المحتوى
فوائد ومضار براعم بروكسل معروفة لجميع خبراء هذا المنتج. الخضار غنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة ، حتى استخدامها لمرض السكري. هذا نوع من الكرنب لا يوجد في البرية. تم تربيته في بلجيكا ، وبعد ذلك انتشر إلى البلدان المجاورة مثل ألمانيا وفرنسا وهولندا.
التكوين ومحتوى السعرات الحرارية
كرنب بروكسل منتج غذائي. يحتوي 100 غرام من الخضار من 35 إلى 40 سعرة حرارية. ويصل محتوى البروتين إلى 5 جرام وهو بروتين ضروري جدًا لفقدان الوزن واكتساب كتلة العضلات. للمقارنة ، لوحظت نفس النسبة تقريبًا من البروتين في المنتج في صناعة اللبن الرائب وحلويات الألبان. محتوى الدهون منخفض ، 1٪ فقط ، السكر - 3٪.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن كرنب بروكسل غني بالفيتامينات. وصف مفصل وكمية فيتامين في الجدول أدناه:
الخضروات غنية بالمعادن. قائمتهم وعددهم في الجدول الثاني. كما ترون ، براعم بروكسل غنية بفيتامين C المسؤول عن جهاز المناعة ومفيد جدًا للجسم. الشيء نفسه ينطبق على الفيتامينات والمعادن الأخرى.
فوائد كرنب بروكسل لجسم الإنسان
لجني فوائد كرنب بروكسل ، من المهم تضمينه في نظامك الغذائي. لن تساعد جرعة لمرة واحدة في تحسين الحالة. وإذا كنت تتناوله من وقت لآخر ، فإنه يقوي جسم الإنسان ويشبعه بمركب فيتامين.
على سبيل المثال ، فهو قادر على خفض مستويات الكوليسترول عن طريق تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية. يصبح هذا ممكنًا بسبب وجود الأحماض الأمينية والجلوكوز في التركيبة. تساعد في حماية جدران الأوعية الدموية من التلف من خلال تقويتها. لتعزيز التأثير ، يوصى بتناول كرنب بروكسل بزيت الزيتون. لا يجب مزجه مع المايونيز والزبدة والكاتشب والجبن الدهنية.
نظرًا لأن التركيبة تحتوي على لوتين وزياكسانثين ، فإن الخضار يحسن الرؤية. الاستخدام اليومي يمنع عمليات تنكس الشبكية. من المعروف أن فيتامين أ له تأثير إيجابي على الرؤية. وفقًا للخبراء ، عند تناول براعم بروكسل ، يزداد نشاط الدماغ ، وتتم حماية الخلايا العصبية من التلف بسبب فيتامين ك في التركيبة. ووجود كمية كبيرة من فيتامين سي يوفر مناعة قوية.
للنساء
الحجم ليس هو الاختلاف الوحيد بين كرنب بروكسل والأصناف ذات الصلة. الخضار مفيد لصحة المرأة. يصل محتوى البروتين فيه إلى 5٪. يوفر 100 جرام فقط من المنتج أكثر من 90٪ من القيمة اليومية لفيتامين سي.
تساعد مجموعة الفيتامينات الموجودة في الخضار جسم المرأة على تنظيم الوظيفة الإنجابية والمستويات الهرمونية وعمليات التمثيل الغذائي. وهي غنية بمادة تسمى دييندوليلميثاني (DIM).العنصر قادر على تحييد هرمون الاستروجين الزائد. يعرف الأطباء أن الإفراط في تناوله يؤدي إلى:
- انتهاك تكوين العظام.
- ظهور الخراجات وتوسع بطانة الرحم.
- انخفاض إنتاج حليب الثدي.
تساعد كرنب بروكسل في الوقاية من سرطان الثدي ومكافحته. تم إجراء دراسة ثبت فيها أن خطر الإصابة بسرطان الثدي ينخفض بنسبة 30٪ إذا تم تناول الخضار بانتظام.
للرجال
على الرغم من حقيقة أن كرنب بروكسل منتج غذائي ، على عكس الخضروات الأخرى ، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والبروتين. إنها القيمة الغذائية الضرورية للرجل الذي يحتاج إلى تجديد طاقته المستهلكة. جعلت الألياف والأحماض الأمينية الخضار مفيدة للرياضيين. يتم تضمينه في التغذية الرياضية ويتم استهلاكه بعد التمرين. يشار إلى كرنب بروكسل بشكل خاص للاعبي كمال الأجسام. تسمح لك تركيبة الخضار بتنظيم تبادل الدهون وتفتيت وإزالة السموم من الجسم.
للفيتامينات والمعادن تأثير إيجابي على تنظيم المستويات الهرمونية ، وتحسين وظيفة الدماغ والجهاز العصبي المركزي. إذا تناول الرجل خضروات مرة واحدة في الأسبوع أو أكثر ، فسوف يساعد في منع تكوين الأمراض التالية:
- جراد البحر؛
- سكتة دماغية؛
- نوبة قلبية.
يحتاج الرجل إلى التخلي عن كرنب بروكسل إذا كان التمثيل الغذائي لليود مضطربًا. يحتوي الخضار على الإندول الذي يمنع الغدة الدرقية من امتصاص اليود بشكل طبيعي. نتيجة لذلك: تدهور في الرفاهية ، تأثير سلبي على جهاز المناعة وعمليات الدماغ. يحظر استخدام المنتج في حالة تفاقم أمراض الجهاز الهضمي والمسالك البولية.
للأطفال وكبار السن
تعتبر براعم بروكسل مثيرة للاهتمام بصريًا للأطفال ، نظرًا لأنها صغيرة الحجم وجذابة الشكل ، بفضل تناولها لها بكل سرور.
يحتاج الآباء إلى إضافة عدة رؤوس من الملفوف إلى أي طبق. ثم يحصل الطفل على كمية يومية من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة. فيتامين K مفيد بشكل خاص للأطفال ، حيث يتخثر الدم بشكل أفضل وتتشكل أنسجة العظام بشكل أسرع وتنمو العظام أقوى وتنمو بشكل أسرع.
تعتبر هذه الخضار مصدراً لفيتامين سي الذي يقوي جهاز المناعة لدى الأطفال ويحمي جسم الشباب من الفيروسات ونزلات البرد. إذا كان الطفل مريضًا بمرض السكري ، فإن المنتج يقلل من الحاجة إلى الأنسولين.
يكفي إدراجه في النظام الغذائي للطالب لتحسين:
- رؤية؛
- ذاكرة؛
- التمثيل الغذائي؛
- انتباه؛
- التحمل البدني؛
- الدوران.
الخضار ضار بالإسهال ، وعدم تحمل الأفراد ، ومشاكل ضعف امتصاص اليود ، والتهاب القولون الحاد.
مهمة كبار السن هي مراقبة صحتهم ونظامهم الغذائي ، لأن خطر الإصابة باضطرابات القلب والأوعية الدموية مرتفع. فوائد كرنب بروكسل واضحة لأنها تحمي وتقوي نظام القلب والأوعية الدموية. يساعد الخضار الجهاز الهضمي ويغذي العظام.
أثناء الحمل والرضاعة
لا يمكن الاستغناء عن الملفوف أثناء الحمل والحمل. يساعد حمض الفوليك وفيتامين ب ، الموجودان في التركيبة ، على تكوين الجنين ويمنع تكون العيوب الخلقية. 100 غرام فقط من كرنب بروكسل تلبي الاحتياجات اليومية لفيتامين K المسؤول عن تخثر الدم. هذا يقلل من خطر النزيف أثناء الولادة.
يجب عدم التوقف عن استخدام المنتج بعد الولادة. يعزز إنتاج حليب الثدي وهو مفيد أيضًا للأطفال. الخضار غنية بالمغذيات والعناصر الغذائية ، ولا تحتوي على مسببات الحساسية ، كما تحتوي على الألياف الغذائية.إذا كان الطفل يعاني من الإمساك ، فإن كرنب بروكسل سوف يسرع عملية التمثيل الغذائي.
نصائح حول كيفية إطعام طفلك بشكل صحيح:
- إذا كان هذا رضيعًا ، فيجب على أمي بالتأكيد استخدام الملفوف ؛
- في وقت إضافة الأطعمة التكميلية إلى النظام الغذائي ، يجب ألا يمرض الطفل ؛
- الجرعة الموصى بها هي نصف ملعقة صغيرة ، لا أكثر
- معدل استهلاك المنتج بين الوجبات 7 أيام ؛
- من الأفضل طحن براعم بروكسل في البطاطس المهروسة وإضافة القليل من الحليب الصناعي أو حليب الثدي ؛
- خلال الأسبوع ، يمكنك زيادة الحصص إلى 2-3 ملاعق كبيرة.
التخسيس
الملفوف مفيد للهضم ، كما أنه مناسب لمن يريدون خسارة الوزن الزائد. يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية (35 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، ولا يحتوي على دهون ، ولكنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن.
التمثيل الغذائي السريع هو المفتاح لفقدان الوزن. بسبب إدخال الخضار في النظام الغذائي ، يتم تسريع عملية التمثيل الغذائي ، ويتخلص الجسم من السموم ، ويحسن تكوين الدم. نظرًا للعدد الكبير من طرق تحضير الملفوف ، فإن النظام الغذائي له خيارات صياغة مختلفة.
هل كرنب بروكسل ممكن لمرض السكري
التغذية لمرضى السكر هي قضية حاسمة. ماذا نقول عن تناول كرنب بروكسل لهذا المرض؟ إنه ليس ضارًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. يوصي الخبراء باستخدامه ، لأن الخضار يساعد في تقليل الحاجة إلى الأنسولين.
إنه منخفض السعرات الحرارية وله مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم لا يرتفع حتى عند طهيه. من خلال تضمين كرنب بروكسل في النظام الغذائي ، من الممكن استعادة بنية البنكرياس ، مما له تأثير إيجابي على التئام الجروح. مع مرض السكري ، يتم منع هذه العمليات.
كيفية استخدام كرنب بروكسل لعلاج التهاب البنكرياس
على الرغم من أن الملفوف مفيد ، إلا أن عيبه في التهاب البنكرياس هو الألياف (الألياف الغذائية) في التكوين. على الرغم من حقيقة أنها تزيل الكوليسترول والسموم من الجسم ، وتحارب الإمساك ، إلا أن الألياف تسبب زيادة إنتاج الغازات وانتفاخ البطن وتهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. هذا يثير تفاقم التهاب البنكرياس. لذلك ، يجب تقليل استهلاكها.
في حالة الإصابة بمرض حاد ، يجب عدم تناول الملفوف بأي شكل من الأشكال. نتيجة لذلك - انتكاس المرض. عندما يهدأ التفاقم (يستغرق حوالي 4 أسابيع من ظهور الالتهاب) ، يُسمح بإدخال براعم بروكسل في النظام الغذائي. في البداية ، المعيار هو 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ملفوف مسلوق مطحون في بطاطا مهروسة. عندما يكون التحمل جيدًا ، يزداد استهلاك الخضار تدريجياً من 100 إلى 140 جرام يوميًا. إذا شعرت بعدم الرضا بعد تناوله ، يتم استبعاده من النظام الغذائي. تشمل قائمة الأحاسيس غير السارة الغثيان والألم والانتفاخ وعدم الراحة وما إلى ذلك.
ضرر وموانع
موانع لاستخدام كرنب بروكسل - اضطراب في الجهاز الهضمي ، وكذلك التعصب الشخصي. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من النقرس والتهاب الأمعاء والقولون والتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة والتهاب المريء وضعف جدران الأمعاء.
إذا كان هناك ميل إلى انتفاخ البطن ، فعليك الحد من استهلاك الخضار.
توصيات للاستخدام
الخضار مفيد بأي شكل: نيء ، مخبوز ، مسلوق ومطهي. للحفاظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية في التركيبة ، من الأفضل استخدام الملفوف الخام للسلطات والأطباق الأخرى. ومع ذلك ، في هذا الشكل ، فإنه يؤثر بشدة على الجهاز الهضمي.
لا توجد قاعدة محددة بوضوح للإضافة إلى النظام الغذائي ، إذا لم تكن هناك موانع. صحيح أنك تحتاج إلى استخدام الملفوف بكميات معقولة.وفقًا للخبراء ، فإن الحد الأدنى للجزء الأسبوعي هو 300 جرام من المنتج. لذا فإن الخضار ستحقق أقصى قدر من الفوائد في الوقاية من السرطان.
خاتمة
لقد درسنا فوائد ومضار كرنب بروكسل. إذا كنت لا تسيء استعماله ، فإن الفوائد تكون واضحة لجميع أفراد الأسرة. إن زيادة محتوى فيتامين سي والعناصر الأخرى جعلت الملفوف منتجًا لا غنى عنه في مكافحة الأمراض المختلفة ، وبفضل خصائصه الطبية ، فإنه يستخدم للوقاية من السرطان.
