Amaranth: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen, wie man nimmt

Amaranth ist ein Heilkraut, das seit den Maya- und Azteken-Zivilisationen bekannt ist. Eine Person verwendet alle Teile der Garnele: Stängel, Blätter, Wurzeln und Samen. Die Vor- und Nachteile von Amaranth sind seit langem untersucht worden und werden daher in der Küche, Kosmetik und Medizin eingesetzt. Die Pflanze stärkt das Immunsystem und hat Antitumor-Eigenschaften.

Wie sieht Amaranth aus und wo wächst er?

Amaranth oder Tintenfisch, Samt, Hahnenkamm ist eine krautige Pflanze. Es hat einen etwa 1 m langen verzweigten Stiel, der einjährig und mehrjährig sein kann. Die Blätter sind länglich, spitz, grün, seltener rot. Sie blüht mit purpurroten Rispen von 0,2 m bis 0,5 m Länge. Ende August reifen Samen mit dichter Haut in kleinen Kapselfrüchten.

Es wächst in warmen gemäßigten Klimazonen. Ihre Heimat ist Südamerika. Die Amaranth-Familie besteht aus mehr als 100 Pflanzenarten, die in Futter-, Gemüse- und Zierpflanzen unterteilt sind. In Russland kommen etwa 20 Arten vor. Bis zum 18. Jahrhundert wurde Amaranth in Europa als Zierpflanze angebaut, und später schätzten sie seine Nützlichkeit als Viehfutter und für die Herstellung von Getreide. Heute kann es in freier Wildbahn in Indien und China gefunden werden.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Amaranth

In der Amaranth-Pflanze sind die Vorteile und Nachteile auf eine einzigartige Kombination von Nähr- und Vitamin-Mineral-Wirkstoffen zurückzuführen. Dank chemischer Forschung wurde die Zusammensetzung des Tintenfischs bestimmt:

  • Vitamine A (146 μg), C (43,3 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,16 mg), B5 (0,06 mg), B6 ​​(0,19 mg), B9 (85) μg), PP (0,66 mg), K (1140 μg);
  • Spurenelemente Eisen (2,32 mg), Zink (0,9 mg), Selen (0,9 mg), Mangan (0,89 mg), Kupfer (0,16 mg);
  • Makronährstoffe Calcium (215 mg), Phosphor (50 mg), Magnesium (55 mg), Kalium (611 mg), Natrium (20 mg);
  • Amarantin (wasserlösliches Antioxidans);
  • Polyphenole und Flavonoide (16%);
  • Aminosäuren (15%), einschließlich Lysin, nützlich für den Körper bei der Produktion von Hormonen, Enzymen, entzündungshemmenden Antikörpern, bei der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems und Tryptophan, das Stoffwechselprozesse beeinflusst;
  • Protein (21%);
  • Ballaststoffe (34%);
  • Pflanzenöle, einschließlich mehrfach ungesättigter Fettsäuren Omega-3 und Omega-6 (9%);
  • Squalen (11%) - stoppt die Vermehrung von Krebszellen, hat regenerierende und immunstimulierende Eigenschaften;
  • Pektin;
  • Stärke (60%);
  • Lipide (85%);
  • Phytosterole;
  • Betacyaninpigmente.

Sowohl Samen als auch Blätter sind nützlich.

Nährwert von 100 g Schmalz:

  • Proteine ​​- 13,56 g;
  • Kohlenhydrate - 68,55 g;
  • Fette - 7,02 g;
  • Faser - 6,7 g;
  • Asche - 2,88 g;
  • Kaloriengehalt - 371 kcal.
Beachtung! Amaranth Samen und Blätter enthalten etwa 30% mehr Eiweiß als Hafer, Reis. Nach diesem Indikator ist es zweimal nützlicher als Soja oder Weizen.

Diese Pflanze wird von der Weltgesundheitsorganisation für den täglichen Verzehr empfohlen.

Die heilenden Eigenschaften von Amaranth

In der Medizin wird die nützliche Zusammensetzung der Amaranthpflanze zur Vorbeugung und Behandlung der folgenden Krankheiten und Probleme verwendet:

  • Senkung des Cholesterinspiegels mit Phytosterolen;
  • Behandlung von Bluthochdruck und koronarer Herzkrankheit;
  • Prävention von Osteoporose durch Kalzium, Magnesium und Phosphor;
  • Behandlung von Kalziummangel;
  • Normalisierung des Stoffwechsels;
  • Prävention der Entwicklung von Herz- und Gefäßerkrankungen;
  • Verringerung des Schadens durch das Wachstum von Krebszellen;
  • Behandlung von Katarakten, Blepharitis, Bindehautentzündung, Nachtblindheit;
  • Stimulierung des Gehirns - eine Eigenschaft von Zink und Vitamin B;
  • Erkrankungen der Atemwege;
  • Behandlung von Zahnfleischbluten;
  • Hautkrankheiten, einschließlich Ekzeme.

Die Vorteile von Amaranth für den menschlichen Körper sind nicht auf die aufgeführte Liste der Eigenschaften beschränkt. Der ausgewogene Gehalt an Vitaminen und Elementen in verschiedenen Teilen der Pflanze macht Amaranth nützlich für die Ernährung. Gleichzeitig wird der Schaden von Monodiäten in der Sporternährung reduziert, das Muskelwachstum stimuliert.

Warum sind Amaranthblätter nützlich?

Aus den Blättern der Pflanze wird Saft gewonnen, der in 1 EL getrunken wird. l. Erwachsene und 1 TL. Kinder - in solch einem Ausmaß wird niemand sein. Als natürliche Proteinquelle ist es in der Babynahrung nützlich. Der Saft hat medizinische Eigenschaften und hilft Patienten mit Tuberkulose, Bronchitis, Asthma. Die Blätter sind reich an Aminosäuren: Threonin, Cystin, Methionin, Phenylalanin, Leucin. Die ständige Anwendung bereichert den Körper mit nützlichen Substanzen und wirkt sich aufgrund der Eigenschaften der Pflanze positiv aus:

  • Stärkung der Immunität;
  • Normalisierung der Hormonspiegel;
  • Schutz vor Pilzinfektionen;
  • Stimulation des Fortpflanzungssystems;
  • entzündungshemmende und analgetische Eigenschaften;
  • Stimulierung der Insulinproduktion;
  • Verbesserung der Funktion der Atemwege und des Herz-Kreislauf-Systems;
  • Temperaturnormalisierung.
Beachtung! Aus Amaranthblättern wird ein rotes Pigment gewonnen, das beim Kochen als natürlicher Farbstoff verwendet wird. Bei Verwendung entsteht kein Schaden.

Vorteile von Amaranth-Samen

Der regelmäßige Verzehr von Ambergris-Samen wirkt sich positiv auf die Schmerzlinderung und die Normalisierung der Menstruationsperioden bei Frauen aus. Während der Wechseljahre hilft es, normale Hormonspiegel aufrechtzuerhalten. Männer profitieren von der Eigenschaft der Verbesserung der Potenz sowie bei der Behandlung von Prostatitis.

Sportler essen Amaranth-Samen für:

  • Beschleunigung des Muskelwachstums während der Erholung des Körpers nach intensivem körperlichem Training,
  • Entwicklung der Ausdauer,

Regulierung des Säure- und Wasserhaushalts ohne Schädigung des Körpers.

Hilfreich bei der Behandlung von Kalzium- und Vitamin-D-Mangel. Unkontrollierter Verzehr kann schädlich sein oder allergische Reaktionen hervorrufen. Diabetiker schätzen die Fähigkeit der Pflanzensamen, den Blutzuckerspiegel zu senken.

Die Vorteile von Amaranth-Samen sind für den ganzen Körper spürbar. Es ruft:

  • Verbesserung der Verdauung;
  • Entfernung von Toxinen und Toxinen;
  • Unterstützung der Leber und der Nebennieren;
  • positive Wirkung auf das Nervensystem;
  • Normalisierung des Drucks.

Die Vorteile von Amaranth für schwangere Frauen und Kinder

Shiritsa ist gut für schwangere Frauen und Babys. Die Blätter und Samen enthalten viel Folsäure. Dieses Vitamin ist besonders in den ersten Wochen der Schwangerschaft von Vorteil. Sein Mangel beeinträchtigt die Bildung und Entwicklung des Gehirns und des Rückenmarks des Kindes.

Kinder erhalten täglich 1 TL. Amaranth-Saft mit einem Tropfen Honig. Diese Dosis enthält die tägliche Proteinaufnahme. Die Aufnahme des Tintenfischs stimuliert das Wachstum und die Entwicklung von Kindern und wird zu einer Garantie für ihre Gesundheit.

Beachtung! Bevor Sie Saft oder Amaranth einnehmen, sollten Sie Ihren Arzt oder Kinderarzt konsultieren. Eine allergische Reaktion ist möglich, es wird kein anderer Schaden verursacht.

Ist Amaranth gut zur Gewichtsreduktion

Eine Reihe von Studien hat die Vorteile der Verwendung von Amaranth im Kampf gegen Übergewicht bestätigt. Derivate werden als Bestandteile verschiedener Diäten verwendet:

  • Salatdressingöl;
  • Kleie ist nützlich, um den Stoffwechsel zu beschleunigen;
  • Mehl zum Backen schadet der Figur nicht;
  • Mahlzeit oder Kuchen sind als Proteinquelle nützlich;
  • Tee und Flocken vom Tintenfisch.

Amaranth passt gut zu anderen Produkten und ergänzt jedes Gericht mit einer ausreichenden Menge an Nährstoffen, da die Hauptsache in jeder Diät eine ausgewogene Ernährung ist.

Traditionelle Medizin Rezepte mit Amaranth

Die Indianer waren die ersten, die die vorteilhaften Eigenschaften des Krauts erkannten. Amaranth wird in der Volksmedizin wegen seiner antibakteriellen, hämostatischen und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt. Samen und Blätter haben eine tonisierende Wirkung, können den Körper vollständig mit allen notwendigen Vitaminen, Makro- und Mikroelementen versorgen. Selbstmedikation mit Amaranth kann gesundheitsschädlich sein. Daher müssen Sie Ihren Arzt konsultieren.

Amaranthöl ist eine großartige Quelle für Vitamine und Säuren. Es hat eine ausgeprägte entzündungshemmende Eigenschaft und wird sowohl in der Medizin als auch in der Kosmetik aktiv eingesetzt.

 

Amaranth-Brühe

Der Hauptbestandteil ist eine Gemüsemischung (getrocknete zerkleinerte Blätter, Wurzeln und Amaranthblüten). Frische, fein gehackte Wurzeln sind ebenso vorteilhaft.

Sie müssen 2 EL ausfüllen. l. Mischung (ca. 15 g) 200 ml kochendes Wasser, 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Brühe wird abgekühlt und gefiltert. Nehmen Sie dreimal täglich ein halbes Glas eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein. Es hat eine tonisierende Wirkung. Verbessern Sie den Geschmack von 1 TL. Honig und ½ TL. Zitronensaft.

Infusion von Amaranth

Die klassische Infusion wird aus 1 EL hergestellt. l. gehacktes Amaranthblatt und 1 EL. Wasser. Es wird eine Minute lang in einem Wasserbad gekocht, dann wird gekochtes Wasser zu seinem ursprünglichen Volumen hinzugefügt.

Nehmen Sie 2 Schluck gekühlt 30 Minuten vor den Mahlzeiten für 2 Wochen zur Behandlung des Magen-Darm-Trakts. Das Zahnfleisch wird mit entzündungshemmenden Eigenschaften gespült. Tampons mit einer Infusion von Sense lindern das Menstruationssyndrom und sind nützlich zur Vorbeugung von Ovarialzysten.

Frische Blätter werden verwendet, um ein Mittel gegen Krankheiten des Urogenitalsystems, Enuresis, vorzubereiten. Dafür 3 EL. l. 1 Liter kochendes Wasser wird 6 Stunden lang in fein gehackte Blätter gegossen. Nehmen Sie vor dem Schlafengehen ein Glas.

Amaranth Bad

Die entzündungshemmenden und regenerierenden Eigenschaften der Pflanze werden bei der Behandlung von Insektenstichen, Verbrennungen, Dekubitus und Hautkrankheiten eingesetzt. Sie baden dreimal pro Woche eine halbe Stunde lang mit Shiritsa. Sie sind schädlich für Menschen mit einer Verschlimmerung von Pankreatitis, Urolithiasis und Cholezystitis.

Zum Kochen in einem Wasserbad 400 g gehackte Blätter und Stängel 15 Minuten in 2 Litern Wasser kochen. Die Mischung wird filtriert und in ein Vollbad gegossen.

Amaranth Tee

Es ist koffeinfrei, so dass es bei häufigem Gebrauch keinen Schaden anrichtet. Es gibt einen spürbaren Vorteil als zusätzliches Mittel bei der Behandlung des Körpers von:

  • Diabetes Mellitus;
  • Anämie;
  • schmerzhaftes Menstruationssyndrom;
  • Laktationsprobleme;
  • Arthritis, Arthrose und Ostechondrose;
  • Schlaflosigkeit, Störungen des Nervensystems;
  • akute und chronische Atemwegserkrankungen;
  • zum Abnehmen.

Um gesunden Tee zuzubereiten, müssen Sie 1 EL einschenken. l. trockene oder frische Blätter und Blütenstände von Amaranth und ½ TL. 100 ml heißes Wasser (~ 80 ° C) minzen, 7 Minuten in einem geschlossenen Kessel stehen lassen. Fügen Sie dann weitere 100 ml kochendes Wasser und einen Löffel Honig hinzu, um einen angenehmeren Geschmack zu erzielen.

Literatur-Empfehlungen:  Minztee: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen, wie man macht

Die Verwendung von Amaranth beim Kochen

Trotz seines ungewöhnlichen Geschmacks ist Amaranth eine unverzichtbare Zutat in der Küche. Die Vorteile einer kleinen Ergänzung sind sehr deutlich. Amaranth wird gegessen in Form von:

  1. Salate und Suppen aus Pflanzenblättern. Sie werden mit kochendem Wasser vorgegossen oder gekocht.
  2. Salatdressing auf Basis von Amaranthöl. Das Braten lohnt sich nicht - beim Erhitzen werden nützliche Substanzen zu schädlichen Karzinogenen.
  3. Backen und Süßigkeiten. Sie werden unter Zusatz von Samen, Mehl, Kleie hergestellt.
  4. Beilage. Amaranth-Samenbrei ist gesünder als Reis oder Nudeln.
  5. Peruanisches Bier.

Die Vorteile und das Rezept von Amaranthbrei

Wissenschaftler haben die Vorteile von Amaranth-Getreide beim einmonatigen Verzehr von Brei bestätigt. Es zeigt entzündungshemmende Eigenschaften an Leber und Gallenblase, normalisiert die Darmflora und fördert die Entfernung von Toxinen, stärkt das Immunsystem.Das Produkt enthält keinen Schaden durch Gluten, sodass Brei auch nach Rücksprache mit einem Kinderarzt an Babys verabreicht werden kann.

Einfach zuzubereiten:

  1. Getreide und Wasser (oder Milch) werden im Verhältnis 1 zu 3 aufgenommen.
  2. Amaranth wird zu kochendem Wasser gegeben.
  3. Rühren Sie den Brei, bis sich die Samen gesetzt haben.
  4. Abdecken und 40 Minuten ruhen lassen. Shiritsa explodiert beim Erhitzen. Überprüfen Sie den Wasserstand regelmäßig und füllen Sie ihn gegebenenfalls nach.

Der Brei ist zart und hat einen leicht nussigen Geschmack. Mit einer Prise Zimt, Trockenfrüchten, Nüssen oder Honig kann es gesünder gemacht werden.

Warum sind gekeimte Amaranthsamen nützlich?

Amaranth-Sprossen bringen Vorteile für den ganzen Körper. Es ist eine wertvolle Energiequelle. Nachts gekeimte Samen zu essen ist schädlich - es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit für Übererregung und Schlaflosigkeit. Es wird regelmäßig für medizinische Zwecke oder in Kursen von 2 Monaten mit einer Pause von 6 Monaten zur Vorbeugung eingenommen. Die Vorteile zeigen sich in den Antitumor-Eigenschaften. Substanzen in den Sprossen der Garnelen schädigen Krebszellen und hemmen deren Fortpflanzung.

Keimen Sie die Samen in einem mit Wasser bedeckten Glasbehälter an einem hellen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Die Vorteile von gekeimtem Amaranth für den Körper machen sich sowohl bei frischen Sprossen als auch bei Lagerung im Kühlschrank bemerkbar.

Vorteile von Amaranth Kleie

Die Schale der Samen enthält viel mehr Nährstoffe als die Körner. Und von allen Kleiekörnern gelten Amaranthen als die besten, da sie gleichzeitig in großen Mengen enthalten:

  • Ballaststoffe (97%);
  • ungesättigte Fette;
  • Aminosäuren;
  • Vitamine der Gruppen B, PP und E;
  • Magnesium, Kalzium, Kalium, Eisen, Phosphor und Natrium.

Ihre Verwendung als Faserquelle ist unersetzlich. Ballaststoffe haben die Fähigkeit, Giftstoffe aus dem Verdauungstrakt zu binden und zu entfernen. Amaranth normalisiert Stoffwechselprozesse, senkt den Cholesterinspiegel und entfernt Übergewicht. Ohne den Körper zu schädigen, können Sie 40-50 g Kleie pro Tag essen.

Amaranth Mahlzeit: Nutzen und Anwendung

Das Auspressen von Öl aus Amaranth-Samen ergibt mahlzeitkleine Partikel. Es wird in der Medizin als entzündungshemmendes, reinigendes, sklerotisches, straffendes und krebsbekämpfendes Mittel eingesetzt.

Die Mahlzeit ist nützlich für schwangere und stillende Frauen. Es schadet Ihnen beim Stillen nicht, ist reich an Ballaststoffen und lindert Verstopfung. Seine Eigenschaft, die Laktation zu erhöhen, wird geschätzt.

Wie Amaranth in der Kosmetik eingesetzt wird

Amaranthöl ist nützlich für die Schönheit der Haut. Haut- und Haarpflegeprodukten werden jeweils zwei Tropfen ohne Schaden zugesetzt. Bei dieser Konzentration hat die Pflanze folgende Eigenschaften:

  • Verjüngung und Straffung der Haut;
  • Schutz vor äußeren Reizen;
  • Flüssigkeitszufuhr und Ernährung;
  • gleicht den Ton des Gesichts aus;
  • stärkt Nägel und Haare.

Maske für das Gesicht

Masken sind wirksame Behandlungen für die Haut. Sie können aus Amaranth mit folgenden Eigenschaften hergestellt werden:

  1. Feuchtigkeitsmaske für trockene Haut. Mischen Sie 1 EL. l. Amaranthöl, Honig, 1 Eigelb.
  2. Prävention von Akne. 30 Minuten lang 2 EL auftragen. l. Amaranthöl, 2 EL. l. Orangensaft und ½ TL. Zitronensaft.
  3. Tragen Sie zum Schälen der Haut 15 Minuten lang eine Maske aus Sauerrahm und Öl im Verhältnis 3 zu 2 auf.
  4. Zum Verschließen der Poren und zur Tiefenreinigung. Eine Mischung aus 1 Teil Ton und 2 Teilen Öl wird 15 Minuten lang auf die warme Haut aufgetragen. Nach dem Eingriff mit warmem Wasser waschen.

Lotion

Die einfachste Lotion ist frisch gepresster Amaranth-Saft. Um seine Eigenschaften zu erhalten, wird es in einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt. Infusionslotion wird aus 1 EL hergestellt. l. trockenes Blatt oder 2-3 EL. l. frische Blätter. Die Pflanze wird mit 250 ml kochendem Wasser gegossen und 1-1,5 Stunden stehen gelassen. Nach dem Filtern. Es ist nützlich, die Haut von Gesicht und Hals zweimal täglich damit abzuwischen.

Amaranth für Haarschönheit

Die Brühe aus den Blättern des Tintenfischs gehört zu den Conditionern. Um das Haar zu stärken, wird Amaranth 1-2 mal pro Woche angewendet. Bestehen Sie 3 EL, um die Brühe zuzubereiten. l. trockene Blätter tagsüber in 1 Liter kochendem Wasser. Vor Gebrauch mit warmem Wasser im Verhältnis 1 zu 1 verdünnen.

Amaranthöl ist nützlich als Mittel gegen Haarausfall. Ein paar Tropfen Öl werden nachts für 2-6 Monate in die Kopfhaut gerieben.Vor dem ersten Gebrauch müssen Sie einen Test an jedem Teil der Haut durchführen, um sicherzustellen, dass der Körper nicht geschädigt wird - Allergien.

Amaranth Schaden und Kontraindikationen

Fast jeder kann die Pflanze benutzen. Es wird Schaden bringen, wenn es gibt:

  • individuelle Unverträglichkeit, Allergie gegen eine Komponente;
  • Steine ​​in den Nieren und in der Gallenblase;
  • Pankreatitis;
  • Cholezystitis.

Amaranth wird in kleinen Dosen in die Nahrung aufgenommen. Damit die Behandlung mit pflanzlichen Arzneimitteln vorteilhaft und nicht schädlich ist, wird empfohlen, einen Arzt zu konsultieren.

Wichtig! Wenn nach der Einnahme eines Amaranth-haltigen Produkts ein leichter Schwindel oder Übelkeit auftritt, ist dies eine Folge der Sättigung des Körpers mit Sauerstoff. Das heißt, ein ausgesprochen positives Ergebnis der Einnahme von Amaranth.

Fazit

Die Vorteile und Nachteile von Amaranth sind unvergleichlich. Diese Pflanze hat aufgrund ihrer einzigartigen chemischen Zusammensetzung viele medizinische Eigenschaften. Regelmäßige Einnahme trägt dazu bei, Schönheit und Gesundheit über viele Jahre hinweg zu erhalten.

Bewertungen

Elena Sergeevna Korobko, 31 Jahre, Kirov
Ich bin eine stillende Mutter. Aus Angst, dem Baby durch falsche Ernährung Schaden zuzufügen, reduzierte sie ihre Ernährung erheblich. Aber es ist ein und dieselbe Langeweile, also habe ich in Geschäften nach neuen gesunden Produkten gesucht und Amaranth-Kekse gefunden. Ich habe es versucht, es hat mir gefallen und das Baby hat keine Allergien entwickelt. Ich war so an dem Produkt interessiert, dass ich viel darüber gelesen habe. Jetzt esse ich regelmäßig. Sehr lecker, gesund und niemandem schaden. Ich kann es jedem empfehlen.
Lutsenko Natalia Evgenievna, 50 Jahre, Ufa
Amaranth wächst seit langer Zeit in meiner Datscha, aber ich dachte nicht, dass es auch nützlich ist. Die Pflanze hat meine Seite immer mit ihren lila Rispen geschmückt. Kürzlich bewunderte ein Nachbar meinen Amaranth und sagte mir, dass daraus medizinische Tinkturen hergestellt werden können, über seine vorteilhaften Eigenschaften für den ganzen Körper. Ich trinke die Tinktur jetzt seit einigen Wochen - ich bin nicht krank und voller Energie.
Link zum Hauptbeitrag

Gesundheit

die Schönheit

Essen