Warum ist Couscous (Couscous) nützlich und wie man es kocht

Der Nutzen und Schaden von Couscous ist eine Frage, die bei Fans von ungewöhnlichem Getreide Interesse weckt. Um dies zu beantworten, müssen Sie die Eigenschaften von exotischem Getreide sorgfältig untersuchen und herausfinden, wo und wie es verwendet wird.

Was ist dieses Getreide und wie wird es erhalten

Couscous ist ein in Nordafrika heimisches Getreide. Zum ersten Mal erschien das Produkt bei den Berberstämmen und verbreitete sich dann schnell in den Nachbarländern Tunesien, Libyen, Marokko, Algerien. Heutzutage ist Couscous in Geschäften auf der ganzen Welt erhältlich. Die Menschen schätzen Getreide für seinen angenehmen Geschmack und seine zahlreichen vorteilhaften Eigenschaften.

Die Technologie zur Herstellung des Produkts ist seit der Antike praktisch unverändert geblieben. Um es zu erhalten, werden Grieß, Weizen, Reis oder anderes Getreide mit Wasser angefeuchtet und mit Mehl bestreut und dann in einem Sieb geschüttelt, bis nur noch kleine dichte Körnchen des "verbesserten" Getreides darin verbleiben. Sowohl das häusliche als auch das industrielle Verfahren zur Herstellung von Couscous sehen ungefähr gleich aus, aber natürlich wird in der Fabrik Getreide in kurzen Zeiträumen in großen Mengen hergestellt.

Derzeit werden viele Getreidearten als Rohstoffe verwendet. Gleichzeitig gilt ein Produkt, das auf der Basis von Weizen oder Grieß hergestellt wird, als traditionell.

Die chemische Zusammensetzung von Couscous

Ungewöhnliche Grütze haben viele vorteilhafte Eigenschaften. Sie sind auf die Zusammensetzung des Produkts zurückzuführen, die Folgendes umfasst:

  • Calcium, Magnesium und Kalium;
  • Zink, Kupfer und Mangan;
  • Phosphor, Eisen und Natrium;
  • Vitamin E oder Tocopherol;
  • Vitamin K;
  • Pantothensäure und Folsäure;
  • Vitamine B1 und B2;
  • Pyridoxin;
  • Fettsäure;
  • Nikotinsäure PP;
  • Faser und Asche;
  • Aminosäuren.

Nährwert und Kaloriengehalt von Couscous

Das Getreide enthält alle Energiekomponenten - Kohlenhydrate in einer Menge von 77,4 g, Proteine, die 12,8 g aufnehmen, und Fette, von denen nur noch 0,6 g übrig sind.

Der Kaloriengehalt von Couscous pro 100 Gramm beträgt 376 Kalorien, was ziemlich viel ist. Zwar wird der Nährwert von Couscous beim Kochen auf 112 Kalorien pro 100 g reduziert, aber es kann immer noch nicht als vollständig diätetisches Produkt betrachtet werden.

Nützliche Eigenschaften von Couscous

Die reichhaltige Zusammensetzung dieses ungewöhnlichen Getreides verleiht ihm viele nützliche Eigenschaften. Ständig in der Couscous-Diät vorhanden:

  • hilft, Verstopfung loszuwerden und normalisiert die Darmentleerung;
  • schützt die Wände der Blutgefäße vor der Bildung von atherosklerotischen Plaques und senkt das schädliche Cholesterin;
  • wirkt sich aufgrund des Vorhandenseins von B-Vitaminen positiv auf das Nervensystem aus;
  • stärkt das Immunsystem und schützt den Körper vor Viren und Infektionen;
  • wirkt sich positiv auf die Gelenke aus - es dient zur Vorbeugung von Arthritis, Osteoporose, Arthrose;
  • verhindert die Bildung von Nierensteinen;
  • verbessert die Herzfunktion und schützt vor Herzinfarkten und Schlaganfällen;
  • hat eine tonisierende und stärkende Wirkung auf Haar und Haut.

Das Produkt ist sehr leicht verdaulich, dies ist der Vorteil von Couscous zum Frühstück. Insbesondere der Brei wird für Sportler, Kinder und ältere Menschen empfohlen.

Ist es möglich Couscous

Die gesundheitlichen Vorteile und Schäden von Couscous können von Person zu Person unterschiedlich sein. Es muss im Voraus herausgefunden werden, ob es unter bestimmten Bedingungen möglich ist, Brei zu essen, und welche Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden müssen.

Während der Schwangerschaft

Bei der Ernährung einer schwangeren Frau ist das Produkt sowohl für die Frau als auch für den Fötus von großem Nutzen. Grütze enthält eine große Menge an Folsäure und B-Vitaminen, trägt daher zur gesunden Entwicklung des Fötus bei und reduziert zusätzlich die Manifestationen von Toxikose bei Frauen. Der Vorteil von Couscous-Brei besteht darin, dass er Verstopfung vorbeugt, an der zukünftige Mütter häufig leiden, und den Körper vor Anämie schützt.

Es ist wahr, dass das Produkt viele Kohlenhydrate enthält. Sie können sie nicht missbrauchen - es wird schädlich sein, da es zu einer Gewichtszunahme führen wird. Es ist besser, nicht mehr als zweimal pro Woche Mahlzeiten zu sich zu nehmen, die auf einem gesunden Produkt basieren.

Beim Stillen

Die Eigenschaften von Getreide verursachen bei Säuglingen selten Allergien, daher ist es zulässig, das Produkt während der Stillzeit zu verwenden. Es wird empfohlen, mit kleinen Portionen zu beginnen, um sicherzustellen, dass der Körper des Kindes normal auf das neue Produkt reagiert und kein Schaden entsteht.

Für Kinder

Die Vorteile von Couscous für Kinder sind unbestreitbar. Zum ersten Mal können Sie es Ihrem Baby jedoch wie jedes andere Getreide frühestens nach 8 Lebensmonaten anbieten. Die meisten Getreideprodukte, einschließlich Couscous, enthalten Gluten. Die Eigenschaften des Stoffes können auch bei Erwachsenen Allergien auslösen und darüber hinaus ist Gluten für Neugeborene gefährlich.

Nach 8-10 Monaten können dem Kind erste Gänge mit Couscous angeboten werden, Müsli passt gut zu Gemüse, Fleisch und sogar Obst. Um Schäden zu vermeiden, sollten die ersten Portionen minimal sein - nicht mehr als 1 Teelöffel. Wenn keine negative Reaktion folgt, kann die Menge an Couscous allmählich erhöht werden.

Beachtung! Getreide und darauf basierende Gerichte haben Kontraindikationen. Um den empfindlichen Körper des Kindes nicht zu schädigen, sollten Sie einen Kinderarzt konsultieren, bevor Sie Brei in die Ernährung aufnehmen.

Die Vor- und Nachteile von Couscous bei einigen Krankheiten

Damit sich die vorteilhaften Eigenschaften von Couscous-Brei in voller Kraft manifestieren und keine Gesundheitsschäden verursachen, müssen Sie die Regeln für die Verwendung des Produkts bei bestimmten Krankheiten kennen. Manchmal kann Couscous völlig kontraindiziert sein oder in kleinen Mengen zugelassen werden.

Mit Pankreatitis

In der akuten Phase der Krankheit ist Couscous wie viele andere Produkte strengstens verboten. Sie können Getreide jedoch innerhalb von 2 Wochen nach Abklingen der Bauchspeicheldrüsenschmerzen wieder in die Ernährung aufnehmen.

Während der Remissionsperiode kann Couscous frei konsumiert werden, es ist jedoch besser, es nicht mehr als dreimal pro Woche zu essen.

Rat! Bei Pankreatitis sollte der Brei nicht nur mit kochendem Wasser gegossen werden, wie dies unter normalen Umständen häufig der Fall ist, sondern 5 Minuten lang vollständig gekocht werden. Noch nützlicher ist es, es in einem Mixer zu einer weichen, homogenen Konsistenz zu mahlen, um die Belastung der Bauchspeicheldrüse zu minimieren.

Mit Diabetes

Das Produkt enthält viele Kohlenhydrate und der glykämische Index von Couscous beträgt 65 Einheiten. Auf den ersten Blick scheinen die Eigenschaften von Getreide für die Ernährung von Diabetikern schlecht geeignet zu sein.

Tatsächlich können Sie Couscous bei Diabetes verwenden, jedoch in kleinen Portionen und nicht mehr als zweimal pro Woche. Das Produkt führt nicht zu einem starken Anstieg des Glukosespiegels, und die Faser in ihrer Zusammensetzung trägt zur Aufrechterhaltung einer gesunden Darmfunktion bei.

Wichtig! Da Couscous bei Diabetes sowohl nützlich als auch schädlich sein kann, ist es unbedingt erforderlich, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie es in die Ernährung aufnehmen.

Mit Gastritis

Die Vorteile von Couscous-Weizengrieß zeigen sich auch während der Verschlimmerung der Gastritis. Seine empfindliche Struktur reizt die entzündete Magenschleimhaut nicht. Richtig, wenn Brei gekocht wird, muss er besonders sorgfältig gekocht und noch besser - mit einem Mixer zu einem Zustand von weichem Püree gehackt werden. Sie können Couscous gegen Gastritis sowohl als separates Gericht als auch zusammen mit mager gekochtem Fleisch und Gemüse verwenden.

Mit Cholezystitis

Bei Entzündungen der Gallenblase sollte Couscous vorsichtig und erst nach gründlichem Kochen und Mahlen von Getreide angewendet werden. Aber im Allgemeinen schaden die Eigenschaften von richtig gekochtem Brei dem Körper nicht und wirken nicht reizend.

Ist Couscous gut zur Gewichtsreduktion

Couscous mit all seinen vorteilhaften Eigenschaften auf Diät wird eher schaden. Sein Kaloriengehalt ist zu hoch, um als eigenständiges Produkt zur Gewichtsreduktion angesehen zu werden.

In kleinen Mengen kann es jedoch noch mit Gemüse- und Fleischgerichten verzehrt werden. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, Ihre tägliche Kalorienaufnahme zu überwachen.

Couscous in der traditionellen Medizin

Die vorteilhaften Eigenschaften von Getreide werden unter anderem für medizinische Zwecke genutzt.

  1. Grütze erhöht effektiv den Hämoglobinspiegel, daher empfiehlt die traditionelle Medizin, ihn bei Anämie zu verwenden.
  2. Die Einführung von Couscous in eine regelmäßige Ernährung wird bei Gelenkschmerzen und Haarausfall empfohlen. B-Vitamine im Produkt wirken heilend.
  3. Es wird Couscous zur Vorbeugung von Erkältungen sowie zur Beseitigung von depressiven Zuständen und chronischem Müdigkeitssyndrom empfohlen.

Die Verwendung von Couscous in der Haushaltskosmetik

Die gesundheitlichen Vorteile von Couscous finden sich in hausgemachten Schönheitsrezepten. Die Eigenschaften des Produkts werden verwendet, um den Zustand der Haut und der Nägel zu verbessern. Grütze bringt schnell positive Ergebnisse.

Schutzmaske

Um die Haut des Gesichts zu reinigen und ihre Elastizität zu erhöhen, können Sie eine nützliche Peeling-Maske vorbereiten:

  • Mischen Sie 1 großen Löffel Müsli mit Eigelb;
  • 1 Teelöffel Honig hinzufügen;
  • Mit leichten Massagebewegungen auf der Haut verteilen und eine Viertelstunde einwirken lassen.

Der Vorteil ist, dass die Couscous-Körner dazu beitragen, abgestorbene Hautpartikel sanft zu entfernen. Und Vitamine in der Zusammensetzung von Getreide in Kombination mit anderen Zutaten wirken feuchtigkeitsspendend.

Maske für das Wachstum und die Stärkung der Nägel

Die im Produkt enthaltenen B-Vitamine stärken spröde Nagelplatten. Ein paar große Esslöffel Müsli sollten mit der gleichen Menge Pfirsichöl gemischt werden, 1 Teelöffel Mandelöl hinzufügen und die Mischung auf eine warme Temperatur erhitzen.

Eine nützliche Maske wird auf die Nägel aufgetragen und dann in Folie eingewickelt oder eine halbe Stunde lang werden enge kosmetische Handschuhe angezogen. Bei regelmäßiger Anwendung verbessert das Produkt den Zustand der Nägel spürbar.

Wie man köstlichen Couscous kocht

Das klassische Müsli-Rezept sieht sehr einfach aus.

  1. 1,5 Tassen Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken.
  2. Danach 1,5 Tassen Müsli mit kochendem Wasser gießen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten dämpfen lassen.
  3. Dann wird der Deckel entfernt und der erweichte Couscous mit einem Löffel oder einer Gabel geknetet.

Der Brei ist essfertig - er kann serviert werden.

Couscous mit Gemüse garnieren

Obwohl in Wasser gekochter Brei sehr gesund ist und einen angenehmen Geschmack hat, sind zusammengesetzte Gerichte, die dieses Getreide verwenden, von viel größerem Interesse. Zum Beispiel können Sie eine Gemüsebeilage machen. Es wird wie folgt vorgegangen:

  1. Frische Karotten, ein paar Zwiebeln und ein Lorbeerblatt werden in einen Topf gegeben, mit Wasser gegossen und in Brand gesetzt. Sie können dem Wasser etwas Pflanzenöl hinzufügen.
  2. Nachdem das Wasser gekocht hat, wird das Gemüse nach Geschmack gesalzen, die Hitze reduziert und bis zum Kochen gekocht, bis die Karotten und Zwiebeln zart sind.
  3. In der Zwischenzeit wird trockener Couscous in einer Menge von ca. 200 g in einen tiefen Behälter gegossen.
  4. Die Grütze wird mit heißer goldener Brühe gegossen und eine Viertelstunde lang mit einem Deckel bedeckt.

Nach 15 Minuten ist die aromatische und schmackhafte Beilage vollständig fertig. Es bleibt übrig, es in einen Teller zu legen, mit gekochtem Gemüse zu dekorieren und mit Kräutern zu bestreuen - Dill oder Petersilie. Diese Gemüsebeilage ist eine großartige Ergänzung zu jedem Fleischgericht.

Couscous-Suppe

Sie können nicht nur eine Beilage oder einen Brei aus Müsli machen, sondern auch eine gesunde Suppe. Sie machen es so:

  1. Sie stellen Wasser auf mittlere Hitze, schneiden schnell eine Karotte und ein paar Zwiebeln und schicken es in einen Topf, wenn das Wasser kocht.
  2. Dann 100 g gehacktes geräuchertes Bruststück zum Gemüse geben.
  3. 1 eingelegte Gurke und 3 eingelegte Tomaten hacken und ebenfalls in den Topf geben.
  4. Salz und Pfeffer werden nach Geschmack in die Suppe gegossen.
  5. Als letzte Zutat 80 g Couscous auflegen.
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Danach wird die Suppe buchstäblich 1-2 Minuten gekocht, den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel schließen und 5 Minuten ruhen lassen, bis der Couscous weich wird. Die Zubereitung einer schnellen Suppe dauert nur 20 Minuten.

Schaden von Couscous und Kontraindikationen

Unabhängig von den Vorteilen von Couscous kann das Produkt den Körper schädigen. Ungewöhnliche Grütze sind kontraindiziert bei:

  • Fettleibigkeit - Couscous ist zu kalorienreich;
  • Glutenunverträglichkeit, wenn die Substanz nicht vom Darm aufgenommen wird, müssen zumindest Weizen- und Gerstensorten von Getreide aufgegeben werden.

Couscous sollte bei Diabetes mit Vorsicht angewendet werden - die Portionen Brei sollten sehr klein sein. Der Rest des Produkts ist harmlos und für die Verwendung durch fast jeden zugelassen.

Wie man Couscous auswählt und lagert

Damit der Brei mit seinem Geschmack und seinen Vorteilen zufrieden ist, muss er richtig ausgewählt werden. Die Geschäfte bieten verschiedene Couscous-Sorten an, die auf der Basis verschiedener Getreidearten hergestellt werden.

  • Am nützlichsten ist Weizencouscous aus Hartweizensorten - er enthält die maximale Menge an wertvollen Eigenschaften und darf auch bei chronischen Darmerkrankungen verzehrt werden. Je nach Geschmack können Sie jedoch Getreide auf Reis- oder Gerstenbasis wählen.
  • Jeder Qualitätscouscous besteht nur aus zwei Zutaten - Getreide und Wasser. Wenn die Zusammensetzung noch etwas anderes enthält, kann das Getreide nicht mehr als natürlich angesehen werden.
  • Beim Kauf von Couscous müssen Sie das Herstellungsdatum beachten. Wenn die Haltbarkeit zu Ende geht, ist es besser, kein Getreide zu kaufen - es wird sich verschlechtern, bevor die Verpackung zu Ende geht.

Der ordentlich verschlossene Couscous kann bis zu 10 Monate an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort gelagert werden. Halten Sie das Getreide am besten von Gewürzen oder Gewürzen mit starken Aromen fern, damit der Couscous seine Gerüche nicht aufnimmt.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Couscous hängen hauptsächlich von der Qualität des Getreides ab. Das Produkt, das nach der klassischen Technologie ohne unnötige Zusätze hergestellt wird, hat fast keine Kontraindikationen, jeder kann es mit Vergnügen und gesundheitlichen Vorteilen verwenden.

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