Wildreis: nützliche Eigenschaften, Fotos, wie man kocht

Die richtige Ernährung ist der Schlüssel zu einem gesunden Lebensstil. Moderne Ernährungswissenschaftler stellen fest, dass das Interesse an Lebensmitteln mit vorteilhaften Eigenschaften und pflanzlicher Basis heutzutage dramatisch zugenommen hat. Menschen streben nach gesunder Ernährung, bereichern die Ernährung mit neuer Zusammensetzung und neuem Geschmack. Die Vor- und Nachteile von Wildreis sind eines der häufigsten Themen bei Anhängern einer gesunden Ernährung.

Wie sieht Wildreis aus und wo wächst er?

Quicania aquatic oder indischer Reis ist eine einjährige Pflanze, die an den Ufern von Gewässern in Nordamerika zu finden ist. In anderen Ländern wird Reis künstlich angebaut.

Ein Merkmal des Getreides ist das Fehlen von Rhizomen. Die Blüte erfolgt am Ende der Sommerperiode, danach beginnt das Getreide zu reifen. Die Pflanze hat einen geraden hellgrünen Stiel und erstreckt sich unter günstigen Bedingungen bis zu 2 m.

Das Aussehen der Körner hat das Hauptmerkmal: Sie sind schwarz, länglich und oval, ähnlich aufgebaut wie die üblichen weißen Reiskörner.

Reis gehört zu den ältesten Getreidearten, und obwohl der Anbau erst Mitte des letzten Jahrhunderts begann, wussten die Stämme der nordamerikanischen Indianer zuvor von den Samen, die die Nutzpflanze erfolgreich zum Kochen verwendeten.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Wildreis

Die vorteilhaften Eigenschaften von Wildreis unterscheiden sich erheblich von denen von Getreideverwandten. Es ist glutenfrei und reich an nützlichen Verbindungen:

  • Aminosäuren (Isoleucin und Valin werden als besonders nützlich angesehen);
  • B-Vitamine (reich an nützlicher Folsäure);
  • Mikro- und Makroelemente (besonders wertvoll - Kalium, Magnesium, Kobalt, Selen).

Die Zusammensetzung des Wildreises bestimmt seinen Nährwert. Der Kaloriengehalt von rohem Reis beträgt 337 kcal pro 100 g, aber der Kochprozess sättigt den Reis mit Wasser, verdünnt die Struktur der chemischen Zusammensetzung und reduziert den Kaloriengehalt auf 101 kcal. Gekochter Reis enthält bis zu 4 g Eiweiß, bis zu 22 g Kohlenhydrate und ca. 0,3 g Fett.

Warum Wildreis gut für Sie ist

Der Nutzen und Schaden von Wildreis für den Körper wird durch die Eigenschaften der darin enthaltenen chemischen Elemente bestimmt.

Das Vorhandensein von Isoleucin unter Aminosäuren trägt zur aktiven Produktion von Proteinen im Körper bei. Diese Säure ist essentiell für Stoffwechselprozesse, die positive Veränderungen auf zellulärer Ebene bewirken. In Kombination mit Valin hemmt es die Produktion von Serotonin.

Beide Aminosäuren sind an der aktiven Bildung der notwendigen Hormone beteiligt, ihre Eigenschaften nehmen in Kombination mit Enzymverbindungen zu.

Folsäure ist besonders vorteilhaft für schwangere Frauen. Eine Beilage aus schwarzem Müsli für das Hauptgericht ersetzt fast die Hälfte der täglich benötigten Folsäuremenge.

Vorteil Magnesium denn der Körper liegt in der Energieversorgung der Zellen. Es ist für diejenigen Personen angezeigt, die unter erhöhtem Stress leiden. Sein Mangel schadet dem Körper, der brennt, um sich in Gliedmaßenkrämpfen, der Entwicklung von Anämie zu manifestieren.

Zink hat vorteilhafte Eigenschaften: Es ist an der Synthese der notwendigen Hormone beteiligt und hilft bei der Normalisierung des Stoffwechsels.

Gewichtsverlust Vorteile von Wildreis

Getreide gilt als wertvolles Produkt in der Ernährung. Es enthält kein Fett, ist aber reich an "schnellen" Kohlenhydraten, die die vorteilhafte Eigenschaft haben, leicht verdaulich zu sein und die Fettspeicherung nicht zu aktivieren.

Die Struktur des Reises hilft dem Darm, Giftstoffe loszuwerden, und verhindert eine Reizung der Magenwände.

Information! Für die diätetische Ernährung wird Getreide in Form von Beilagen zubereitet, die in der Zusammensetzung gesunder Salate enthalten sind: Wildreis harmoniert harmonisch mit Gemüse.
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Der Nutzen und Schaden von Wildreis zur Gewichtsreduktion hängt von der Menge seines Verzehrs ab.

Wie man Wildreis richtig kocht

Die Kochtechnik des Produkts hat seine eigenen Eigenschaften. Es ist der zerstörerischen Wirkung der Wärmebehandlung wenig ausgesetzt und behält daher nach dem Kochen eine gewisse angenehme Härte. Um den Nutzen des Verzehrs eines Produkts zu maximieren und mögliche Schäden zu minimieren, muss es richtig vorbereitet sein:

  1. Die Grütze wird 5 - 6 Stunden in warmem Wasser eingeweicht.
  2. Zweimal gewaschen.
  3. Bei mittlerer Hitze nach ca. 40 Minuten kochen lassen.
Rat! Getreide wächst während des Garvorgangs: Dies muss bei der Auswahl eines Behälters berücksichtigt werden.

Wildreis Rezepte

Von den vielen gesunden Arten, Reis zu kochen, sind Kochen und Backen die beliebtesten. Alle Rezepte sind für das fertige Produkt.

Wildreispudding

Das Rezept ist sehr verbreitet. Es schmeckt deutlich anders als die gleichnamige weiße Getreideversion und hat höhere Vorteile. Backen hilft auch, die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile des Produkts zu erhalten.

Für Pudding nehmen Sie:

  • schwarzer Reis - 100 g;
  • fettarme Milch - 200 - 300 ml;
  • Salz, Zucker, Vanillin, Beeren - nach Geschmack;
  • Butter oder Pflanzenöl.

Reis wird in Wasser gekocht, bis die Körner weich sind, dann wird Milch gegossen und bis zur Viskosität gekocht. Fügen Sie während des Vorbereitungsprozesses nach Belieben Salz, Zucker und Vanillin hinzu. Nachdem der Pudding fertig ist, wird er mit dem zuvor zubereiteten Beerensirup gewässert und mit frischen Beeren garniert. Ein solches Dessert wird für diejenigen empfohlen, die sich gesund ernähren, sich aber mit Süßigkeiten verwöhnen lassen möchten.

Wildreis in einem Slow Cooker

Moderne Technologie ist in der Küche von Vorteil und erleichtert das Kochen vieler Gerichte. Das Kochen von Wildreis in einem Slow Cooker dauert nach dem traditionellen Einweichen etwa 50 Minuten. Pflanzenöl wird auf den Boden des Behälters der Vorrichtung gegossen, gewaschener Reis wird gegossen, mit Wasser im Verhältnis 1: 3 gegossen, gesalzen, mit einem Deckel bedeckt und im "Pilaw" -Modus gekocht.

Schaden von Wildreis und Kontraindikationen zu verwenden

Der Schaden von Wildreis wird unter dem Gesichtspunkt einer Überfülle dieses Produkts in der Ernährung betrachtet. Die empfohlene Tagesdosis in einer Vielzahl von Gerichten sollte 300 g nicht überschreiten.

Es ist erwähnenswert, dass fast jedes nützliche Produkt bei Missbrauch schädlich sein kann. Die Hauptgefahr eines solchen Missbrauchs ist die Entwicklung von Komplikationen bei der Arbeit des Verdauungssystems.

Es ist auch schädlich, Reis für diejenigen zu essen, die bereits Probleme mit dem Darm haben. Ein Überschuss des Produktes führt zu Verstopfung, Entzündung des Dickdarms.

Wichtig! Um mögliche Schäden für den Körper zu minimieren, empfehlen Ernährungswissenschaftler, so viel gesundes Obst und Gemüse wie möglich mit Getreide zu verzehren.

Wie Wildreis geerntet wird

Die Besonderheit der Qualität dieses Produkts sowie die Erklärung seiner hohen Kosten liegt in der Technologie der Verwendung von Handarbeit während der Ernte.

Am nützlichsten ist das Getreide, das an den Ufern kleiner Süßwasserseen wächst. Es wird von Booten geerntet, indem die Körner und Stiele direkt auf den Boden geschüttelt werden. An Land wird Reis von Raupen gereinigt und bei trockenem Wetter etwa 3 Tage lang getrocknet. Dann wird es in Pfannen gebraten, um das Getreide von der Schale zu befreien. Danach wird der Reis erneut bestreut und mit Füßen getreten, um die Überreste zu entfernen. Dann kommt der Prozess des Blasens, der notwendig ist, um weiche Überschüsse zu beseitigen.Als Ergebnis aller Verfahren werden schwarze längliche Körner erhalten.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Wildreis hängen davon ab, wie er geerntet oder zubereitet wird und wie viel das Produkt konsumiert. Sein ungewöhnlicher Geschmack ähnelt nur vage den Eigenschaften von weißem Reis. Die Verwendung dieses wertvollen Getreides in Lebensmitteln bereichert die Ernährung erheblich und fördert die Entwicklung von Geschmacksknospen.

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