Warum Hecht nützlich ist, Eigenschaften und Fotos von Fischen

Die Vor- und Nachteile von Hechten sind ein Thema, das diejenigen interessiert, die sich gerne mit Flussfischen verwöhnen lassen. Um richtig zu bestimmen, wann Hecht nützlich und wann er schädlich ist, müssen Sie seine Eigenschaften untersuchen.

Wie sieht der Hecht aus und wo ist er zu finden?

Fische aus der Familie Shchukovye werden von begeisterten Anglern - und normalen Verbrauchern - hoch geschätzt. Fische leben in Seen und Flüssen, bevorzugen ruhiges, aber frisches Wasser - sie mögen keine schnellen Strömungen oder stehenden Teiche.

Das Erkennen von Fischen ist recht einfach - es ist immer groß, kann 1 m lang werden und wiegt manchmal 20 kg. Die Schuppen sind klein, graugrün mit kleinen hellen Flecken, und der Schwanz und die Flossen sind rot. Der Fisch gehört zur Kategorie der Fleischfresser, daher ist sein Maul mit kleinen, aber scharfen Zähnen übersät.

Die chemische Zusammensetzung von Hechten

Eine bemerkenswerte Besonderheit von Hechtfleisch ist, dass es überhaupt keine Kohlenhydrate enthält und nur 1% Fett enthält, Proteine ​​jedoch bis zu 18,4% einnehmen. Darüber hinaus enthält das Produkt:

  • die Hauptvitamine für den menschlichen Körper - A, C, E, ein großer Satz von Vitaminen der B-Gruppe;
  • Nikotinsäure PP;
  • Grundmineralien - Kalium, Kalzium, Magnesium;
  • Natrium und Phosphor in großen Mengen;
  • etwas Eisen;
  • Kobalt und Chrom;
  • Kupfer und Molybdän.

Kaloriengehalt von Hecht

Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Hechtfleisch hängen direkt davon ab, wie der gesunde Fisch verarbeitet wird. Eine Vorstellung vom Kaloriengehalt können Sie der folgenden Tabelle entnehmen:

Verarbeitungsmethode

Kaloriengehalt

Frisch

84 Kalorien

Gekocht

98 Kalorien

Gebraten

127 Kalorien

Getrocknet

141 Kalorien

Geräuchert

162 Kalorien

So bleiben frischer und gekochter Fisch am wenigsten nahrhaft.

Gesundheitliche Vorteile von Hecht

Gesundes Hechtfleisch hat eine Reihe wertvoller Eigenschaften, nämlich:

  • stärkt die Blutgefäße und normalisiert die Herzaktivität;
  • hilft bei der Bekämpfung von Viren und Infektionen und stärkt das Immunsystem;
  • fördert das gesunde Funktionieren von Magen, Darm, Leber und Bauchspeicheldrüse;
  • dient zur Vorbeugung von Diabetes;
  • wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus;
  • reduziert den Spiegel an schlechtem Cholesterin;
  • sättigt den Körper mit nützlichen Mineralien und Vitaminen.

Ist Hecht für schwangere und stillende Frauen möglich?

Es ist nicht verboten, während der Entbindung ein Hecht zu essen. Ärzte raten jedoch, es mit Vorsicht zu behandeln. Tatsache ist, dass sich langlebige räuberische Flussfische - und zu dieser Kategorie gehören Hechte - häufig Schwermetallvorkommen ansammeln. Sie sind gesundheitsschädlich für die Mutter und besonders gefährlich für den sich entwickelnden Fötus. Daher müssen Sie nur Fisch von sehr hoher Qualität in kleinen Mengen - und nach sorgfältiger Wärmebehandlung - essen.

Ein nützliches Produkt ist für stillende Mütter erlaubt. Flussfische werden leicht vom Körper des Babys aufgenommen. Wenn während der Stillzeit keine Allergien auftreten, können Frauen diese daher essen - natürlich auch nach einer qualitativ hochwertigen Verarbeitung, um mögliche Schäden auszuschließen.

In welchem ​​Alter können Kinder Hechte bekommen?

Zum ersten Mal kann Hechtfleisch einem Kind im Alter von 9 bis 10 Monaten angeboten werden.Sie sollten mit kleinen Portionen beginnen - nur 10 g pro Tag.

Wenn keine Allergien festgestellt werden, kann die Menge des Produkts schrittweise auf 70 g pro Tag erhöht werden. Für eine Woche wird dem Kind empfohlen, nicht mehr als ein paar Mal Fisch zu geben - dann ist es von Vorteil.

Beachtung! Da die Eigenschaften von Hechten manchmal schädlich sein können, ist es möglich, sie nur nach Rücksprache mit einem Kinderarzt in die Ernährung des Babys aufzunehmen.

Die Vorteile von Hecht zur Gewichtsreduktion

Hecht ist nicht sehr kalorienreich und enthält gleichzeitig eine große Menge an Vitaminen der Gruppe B. Dank dieser Eigenschaften ist das Produkt nützlich, um Gewicht zu verlieren - Hecht während einer Diät zu essen ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig.

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In diesem Fall ist es natürlich besser, keinen gebratenen, geräucherten oder gesalzenen Fisch zu essen - dies schadet nur der Figur. Gekochter, gebackener oder gedünsteter gesunder Hecht sollte bevorzugt werden.

Die Verwendung von Hecht in der traditionellen Medizin

Die vorteilhaften Eigenschaften von Hechtfleisch werden von der traditionellen Medizin seit langem hoch geschätzt. Richtig, alte Rezepte sehen für einen modernen Menschen ziemlich seltsam aus. Natürlich wird jetzt niemand mehr die Galle eines frisch gefangenen Fisches in die Augen stecken, um einen Dorn loszuwerden, oder einen lebenden Fisch an den Magen binden, um Gelbsucht zu heilen.

Es gibt jedoch weniger fantastische, wirklich wirksame Behandlungen für Hechtfleisch.

  • Zum Beispiel hilft das Essen von 100 g gekochtem Fisch am Morgen auf nüchternen Magen bei leichten Entzündungen der Bauchspeicheldrüse.
  • Der regelmäßige Verzehr von Hechtfleisch trägt zur schnellen Heilung von Erkältungen bei - und dient der Vorbeugung gegen saisonale Grippe und SARS.
  • Die Vitamineigenschaften von Hechtfleisch, das reich an Eiweiß ist, helfen, Avitaminose und Anämie loszuwerden, und wirken sich positiv auf die Schilddrüse aus.

Es wird empfohlen, bei Depressionen und chronischem Müdigkeitssyndrom Hechte zu essen - die vorteilhaften Eigenschaften von Fischen tragen dazu bei, die Gesundheit schnell wiederherzustellen.

Ist getrockneter und geräucherter Hecht nützlich?

Nicht nur frischer, sondern auch fertiger getrockneter oder geräucherter Fisch ist sehr beliebt. Es hat einen ungewöhnlichen Geschmack, ist ideal als Snack für alkoholische und alkoholfreie Getränke, hat einen durchschnittlichen Kaloriengehalt.

Der Schaden von getrockneten und geräucherten Produkten ist jedoch größer als der Nutzen.

  • Getrockneter Fisch wird mit einer großen Menge Salz verarbeitet - dementsprechend sind seine Eigenschaften für Magen, Nieren, Blutgefäße und Herz nicht sehr nützlich.
  • Geräucherter oder getrockneter Hecht wird keiner gründlichen Wärmebehandlung unterzogen - es besteht immer die Gefahr, dass Helminthen darin vorhanden sind.
  • Geräucherter Fisch gilt als potenziell krebserregendes Produkt.

Sie können getrockneten und geräucherten Hecht mit guter Gesundheit essen. Es ist jedoch besser, gekochten oder gedünsteten Fisch den Vorzug zu geben - bei regelmäßiger Anwendung sind die Vorteile größer und seine Eigenschaften schaden nicht.

Die Vor- und Nachteile von Hechtkaviar

Nicht nur Hechtfleisch ist zum Essen geeignet, sondern auch Kaviar dieses Flussfisches. Die Vorteile von Hechtkaviar für den Körper sind, dass die Delikatesse:

  • erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut;
  • schützt den Körper vor der Entwicklung von Arteriosklerose;
  • wirkt sich positiv auf das Gehirn aus.

Unabhängig davon ist es erwähnenswert, welche Vorteile Hechtkaviar für Männer bietet - das Produkt wirkt sich positiv auf die Wirksamkeit aus und erhöht die Libido.

Derzeit gilt gesunder Hechtkaviar nicht als Nahrung für echte Feinschmecker, aber früher war er eine wahrhaft "königliche" Delikatesse - er war nur in der Ernährung edler und wohlhabender Menschen zu finden.

Wichtig! Hechtkaviar ist ein sehr salziges Produkt, und es wird nicht empfohlen, es zu missbrauchen. Außerdem sollten Sie sich bei Bluthochdruck, Gelenkerkrankungen und akuten Magenbeschwerden nicht von Hechtkaviar mitreißen lassen.

Hechtleber essen

Ein weiterer nützlicher Bestandteil von räuberischen Flussfischen ist die Leber. Die Vorteile der Hechtleber sind, dass das Produkt das Immunsystem stärkt und den Körper mit Vitaminen sättigt, den Gewichtsverlust fördert und eine gute Wirkung auf das Herz-, Nerven- und Gefäßsystem hat.

Hechtleber kann gegessen werden, es darf gekocht, gedünstet und gebraten werden.Unabhängig davon, wie das Produkt verarbeitet wird, enthält es viele Vitamine und Aminosäuren in seiner Zusammensetzung. Ein zusätzlicher Vorteil der Hechtleber ist, dass es sich um ein mildes Aphrodisiakum handelt.

Wie lecker und einfach Hecht zu kochen

Hechtfleisch kann auf alle vorhandenen Arten verarbeitet werden - Fisch wird gebraten und gekocht, gedünstet und in Folie gebacken, gefüllt und gedämpft, getrocknet und geräuchert.

  • Gekochter, gebackener und gedämpfter Fisch behält die maximal nützlichen Eigenschaften bei - er ist kalorienarm, es verbleiben keine schädlichen Mikroorganismen darin und Vitamine und Mikroelemente sind in großen Mengen vorhanden.
  • Gebratener oder gedünsteter Hecht ist weniger wertvoll - er ist jedoch auch für den Körper von Vorteil. Die Hauptsache ist, hochwertiges Frittieröl zu verwenden.

Hechtfleisch passt gut zu Getreide und Gemüsebeilagen, Erbsen und Kräutern. Knoblauch und Basilikum, Rosmarin und Lorbeer, Frühlingszwiebeln und sogar Honig eignen sich gut als Gewürze dafür.

Um Hecht wirklich lecker zu kochen und ein Minimum an Aufwand zu betreiben, müssen Sie einige Geheimnisse kennen.

  • Es ist besser, den Fischkadaver unmittelbar nach dem Kauf im Voraus von der Waage zu reinigen, und um das Zurückbleiben der Waage zu erleichtern, kann der Kadaver mit kochendem Wasser übergossen werden.
  • Hechtfleisch hat einen angenehmen Geschmack, ist aber an sich eher trocken. Daher wird es normalerweise zusammen mit Gemüse verarbeitet und serviert, wodurch der Fisch saftiger wird.
  • Der Geruch eines Hechtkadavers kann Schlamm abgeben - aber dieses Manko ist leicht zu beseitigen. Es reicht aus, den Fisch mit Zitronensaft zu besprühen oder Zitronenschnitze direkt in einen frisch entkernten Kadaver zu legen.

Hechtfleisch enthält viele Knochen. Nach ordnungsgemäßer Verarbeitung können sie jedoch leicht aus dem Fisch extrahiert werden und verursachen keinen Schaden.

Hechtschaden und Kontraindikationen

Die vorteilhaften Eigenschaften von Hechten sind so groß, dass es für Fische fast keine Kontraindikationen gibt - sie können nur bei einer individuellen Allergie Schaden anrichten.

Man muss jedoch das charakteristische Merkmal von Hechten berücksichtigen - dieser Raubfisch kann auch in Stauseen mit schlechter Ökologie überleben. Aber alle giftigen Substanzen reichern sich immer noch im Körper des Fisches an - und können eine Person schädigen, nachdem der Hecht auf den Tisch gekommen ist.

Rat! Sie müssen das Produkt ausschließlich von vertrauenswürdigen Lieferanten kaufen - diese können garantieren, dass der Hecht in sauberem Wasser gefangen wurde.

So wählen und lagern Sie Hechte richtig

Es ist sehr wichtig, den Hecht richtig zu kochen, aber noch wichtiger, ihn richtig zu wählen. Nur frischer Fisch hat wirklich wohltuende Eigenschaften und schadet dem Körper nicht.

  • Bei einem frischen Hecht sollte der Schwanz feucht sein, die Augen sollten sauber sein und die Kiemen sollten rosa und nicht angelaufen sein.
  • Qualitätsfisch kann nur nach Flussschlamm riechen.
  • Es ist besser, einen Hecht zu kaufen, der zum Spinnen gefangen wurde, und nicht mit Netzen - kranke und schwache Fische stoßen oft auf das Netz.
  • Wenn möglich, sollten Sie sich für den Ort des Fischfangs interessieren - und vor dem Kauf die Informationen zur Umweltfreundlichkeit vorab überprüfen.

Bei gefrorenem Hecht müssen Sie sicherstellen, dass sich kein gefrorenes Eis auf dem Fisch befindet, was auf ein wiederholtes Einfrieren hinweist.

Frischer Fisch wird für kurze Zeit gelagert - nicht länger als 3 - 5 Tage. Das gefrorene Produkt ist bis zu sechs Monate verzehrfähig. Nach 2 - 3 Monaten Lagerung verliert gefrorener Hecht jedoch allmählich seine Geschmackseigenschaften. Daher ist es besser, ihn schnell zu kochen.

Fazit

Der Nutzen und Schaden von Hechten wird hauptsächlich von der Qualität des Fisches selbst bestimmt. Wenn der Hecht in einem sauberen Reservoir gefangen und richtig gekocht wird, sind die Vorteile maximal - und es gibt praktisch keine Kontraindikationen.

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