Warum sind Hühnerfüße nützlich und wie man sie köstlich kocht

Die Vor- und Nachteile von Hühnerfüßen sind für Käufer von Interesse. Niemand argumentiert, dass das Huhn selbst wertvolle Eigenschaften hat. Aber nur wenige Menschen wissen, was sie mit den Beinen anfangen sollen. Meistens werden sie zur Tierfütterung gekauft.

In der Tat ist dies ein nützlicher und wertvoller Teil des Schlachtkörpers, aus dem Sie köstliche Gerichte zubereiten können: Brühe, geliertes Fleisch, Braten, Suppe. Darüber hinaus haben die Pfoten medizinische Eigenschaften, die zusammen mit den Rezepten im Artikel vorgestellt werden.

Nährwert und Zusammensetzung der Hähnchenschenkel

Nachdem viele Verbraucher Hähnchenschenkel in einem Geschäft gesehen haben, verstehen sie einfach nicht, warum sie verkauft werden. Die vorteilhaften Eigenschaften dieses Teils des Huhns werden in China, Japan und anderen asiatischen Ländern geschätzt. Der Punkt liegt in den blutdrucksenkenden Eigenschaften des Produkts.

Die Beine enthalten Mineralien:

• Calcium und Phosphor;
• Natrium und Kalium;
• Eisen und Zink;
• Kupfer und Selen.

Ein großer Satz von Vitaminen der Gruppen B, A, E, PP, K. B, Cholin und andere nützliche Substanzen haben eine stärkende Wirkung auf das Nerven-, Immun- und Skelettsystem.

Die chemische Zusammensetzung von Hähnchenschenkeln ist wie folgt. 100 g enthält:

• 14,6 g Fett;
• 19,4 g Protein;
• 0,2 g Kohlenhydrate;
• 66,8 g Wasser;
• Es gibt keine Asche.

Der Kaloriengehalt von 100 g des fertigen Produkts beträgt nur 215 kcal, was Menschen mit Gewichtsproblemen anzieht.

Sind Hühnerfüße gut für dich?

Da die Pfoten viele nützliche Substanzen enthalten, kann von ernsthaften Schäden keine Rede sein, wenn dieses Produkt nicht missbraucht wird (obwohl es Kontraindikationen gibt). Wer regelmäßig ein Nebenprodukt zu sich nimmt, fühlt sich gesünder, seine Probleme mit dem Motorsystem verschwinden.

Hühnerfüße sind vorteilhaft für den gesamten menschlichen Körper.

Warum sind Hühnerfüße gut für Gelenke?

Die Vorteile der Innereien überwiegen den Schaden:

1. Das in Hähnchenschenkeln enthaltene Kollagen ist gut für Knochen, Sehnen und Schleimhäute.
2. Die Haut wird dank eines speziellen Proteins gesund und elastisch.
3. Das Bindegewebe wird in den Gelenken wiederhergestellt, die Flüssigkeitsproduktion steigt, was die Beweglichkeit der Gliedmaßen verbessert.
4. Mit Verletzungen der Knochen an der Stelle der Fraktur wächst der Knorpel schneller.

Hähnchenschenkel sind besonders nützlich für Menschen über 50, da der Körper nicht in der Lage ist, sein eigenes Protein zu synthetisieren, was zu Gelenkerkrankungen und -frakturen führt.

Die Vor- und Nachteile von Hähnchenkeulengelee

Die Vorteile gekochter Hähnchenschenkel können kaum überschätzt werden. In dem aus diesen Innereien zubereiteten gelierten Fleisch befindet sich Kollagen, das zur Stärkung des Knorpels beiträgt und ihm Festigkeit und Elastizität verleiht.

In geliertem Fleisch enthaltenes Retinol stimuliert das Immunsystem und ist für die Beweglichkeit der Gelenke verantwortlich.

Trotz der Vorteile kann Hähnchenkeulengelee schädlich sein, wenn eine Person Probleme mit Leber, Magen und Bauchspeicheldrüse hat. Dann wird dem fertigen Gericht keine große Menge Knoblauch und Pfeffer hinzugefügt.

Das Vorhandensein von Wachstumshormon kann zur Entwicklung von Entzündungsprozessen führen.Und der Schaden von Cholesterin (aufgrund der Wirkung auf die Wände von Blutgefäßen) kann Arteriosklerose verursachen.

Ist Hähnchenschenkelbrühe gut für Sie?

Der menschliche Körper profitiert von Innereien:

1. Kleine Portionen Brühe aus den Pfoten können keinen Schaden anrichten. Es wird empfohlen, für diejenigen zu trinken, die keinen Appetit haben.
2. Kollagen und Mucopolysaccharide sind in der Brühe vorhanden. Diese Substanzen helfen Menschen mit Gelenkproblemen.
3. Hühnerfußbrühe ist gut für die Haut von Gesicht, Haaren und Nägeln.

Wie man Hühnerfüße reinigt

Gebrauchsfertige Innereien können in großen Einzelhandelsgeschäften gekauft werden. Wenn unbehandelte Hähnchenschenkel gekauft wurden, müssen diese unabhängig vom Stratum Corneum gereinigt werden.

Gebrauchsprozedur:

1. Bei Raumtemperatur auftauen und gut ausspülen.
2. Flecken auf der Haut können zurückbleiben und sind mit klarem Wasser schwer zu entfernen. Um sie zu entfernen, wird die Oberfläche mit Salz eingerieben und erneut mit Wasser übergossen.
3. Entfernen Sie die Krallen (sie sind nicht zum Kochen geeignet) mit einem Messer oder Beil.
4. Legen Sie die Innereien in ein Sieb, legen Sie sie 2-3 Minuten in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser. Eine Temperaturänderung ist erforderlich, um das Stratum Corneum schnell zu reinigen.
5. Wenn die Beine kühl sind, muss die Haut mit einem Messer in der Nähe des oberen Gelenks aufgenommen und wie ein Strumpf nach unten gezogen werden.

Hühnerfüße Rezepte

Gesunde Hähnchenschenkelgerichte zuzubereiten ist ein Kinderspiel. Es gibt verschiedene Rezepte. Aus Innereien können Sie geliertes Fleisch, Brühe, Braten, Suppe kochen. Es ist schwierig, die Vorteile dieser Gerichte zu überschätzen.

Hähnchenkeulengelee

Es ist schwierig, eine Person zu finden, die mindestens einmal kein geliertes Fleisch probiert hat. Es wird normalerweise aus Schweine- und Rindfleischbeinen und Kopf hergestellt. Aber seltsamerweise kann Kälte aus den Beinen von Geflügel gekocht werden. Der Vorteil von Aspik ist, dass es heilende Eigenschaften hat. Mit seiner Hilfe können Sie nicht nur Ihren Appetit verbessern, sondern auch Ihrem Körper helfen, sich zu erholen.

Was wird zum Kochen von geliertem Fleisch benötigt:

• Hähnchenschenkel - 2 kg;
• Hähnchenbrust - 0,8 kg;
• Karotten - 3 Stk.;
• Zwiebeln - 3 Köpfe;
• Knoblauch - 4 Köpfe;
• schwarze und Pimenterbsen, Lorbeerblätter, Senfkörner, Salz nach Geschmack.

Stufen des Kochens von geliertem Fleisch:

1. Die von der gelben Schicht geschälten Beine werden zusammen mit dem Fleisch in einen Topf gegeben und mit kaltem Wasser gegossen.
2. Nach 6-7 Stunden muss das Wasser abgelassen werden. Flüssigkeit mit Blutresten ist nicht zum Kochen von geliertem Fleisch geeignet.
3. Spülen Sie die Füße aus, geben Sie Wasser hinzu und stellen Sie sie auf den Herd.
4. Sobald der Inhalt zu kochen beginnt, erscheint Schaum. Es muss entfernt werden, um eine klare Brühe zu erhalten.
5. Die geschälten Karotten und Zwiebeln in große Stücke schneiden und in den Topf geben. In geliertem Fleisch sind diese Zutaten für Farbe und Aroma essentiell.
6. Dann kommt die Zeit der schwarzen und Pimenterbsen, Senfkörner, Salz.
7. Reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie das gelierte Fleisch etwa 6 Stunden lang bei einer Mindesttemperatur.
8. Fügen Sie das Lorbeerblatt eine Viertelstunde hinzu, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie die Brühe auf dem Herd, da sie zum Gießen heiß sein muss.
9. Nehmen Sie die Beine und das Fleisch heraus, entfernen Sie schnell die Knochen und den Knorpel und mischen Sie sie mit dem auf einer Presse gehackten Knoblauch.
10. In kleinen Schalen anordnen, die erforderliche Menge Brühe hinzufügen und durch ein Sieb filtrieren.
11. Die abgekühlte Masse zum Erstarren in den Kühlschrank stellen.

Chinesische Hühnerfüße

Die Chinesen schätzen besonders die vorteilhaften Eigenschaften der Innereien. Bei der Zubereitung eines Gerichts werden viele Gewürze und Gewürze verwendet.

Bratenprodukte:

• 800 g Innereien;
• 1 Teelöffel Reisessig;
• 50 ml Sonnenblumenöl.

Soßenzusammensetzung:

• 3 Stk. Anis;
• 4 EL. l. Sojasauce;
• ½ TL Ingwer;
• 1 Chili-Pfeffer-Schote;
• 10 g Kristallzucker;
• 2 Knoblauchzehen;
• 200 ml Wasser.

Die Nuancen des Rezepts:

1. Gießen Sie die vorbereiteten Hähnchenschenkel mit Wasser, fügen Sie Reisessig hinzu und legen Sie sie auf den Herd.
2. Nach dem Kochen Salz und Kristallzucker hinzufügen. Nach 5 Minuten die Innereien in ein Sieb geben und warten, bis die Flüssigkeit abfließt.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen, die gekochten Pfoten in Portionen geben. Braten Sie sie bis sie braun sind.
4. Bereiten Sie eine Soße mit der Sojasauce und den restlichen Zutaten und einem Glas Wasser vor.
5. Gießen Sie die Sauce in das Halbzeug, decken Sie es ab und kochen Sie es eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze.

Hähnchenschenkelsuppe

Innereien sind sehr gut in einer reichhaltigen Suppe. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• Pfoten - 600 g;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• Dillzweige;
• Oregano;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - am Ende des Messers;
• Salz nach Geschmack;
• Wasser - 0,8 l;
• Sonnenblumenöl - 1 EL. l.

Wie man gesunde Hähnchenschenkelsuppe kocht:

1. Innereien abspülen, schälen und trocknen.
2. Nach dem Entfernen der Schale die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
3. Gießen Sie Öl in eine Pfanne, legen Sie Pfoten, Zwiebeln. Goldbraun braten.
4. Den Inhalt der Pfanne in einen Topf geben, Wasser einfüllen und auf den Herd stellen. Sobald die Suppe kocht, eine halbe Stunde kochen lassen.
5. Fügen Sie dann den Rest der Zutaten hinzu und entfernen Sie die Pfanne nach 2 Minuten.
6. Eine reichhaltige Suppe mit gesunden Geflügelbeinen ist fertig.

Hühnerfüße schaden

Trotz der Vorteile sollten Hähnchenschenkel nicht häufig gegessen werden. Genug 3-4 mal im Monat. Andernfalls können Sie den Körper schädigen:

• Fettstücke sind schwer verdaulich;
• Das Produkt und die daraus enthaltenen Gerichte werden nicht für Menschen mit Hypotonie empfohlen, da sonst der Druck noch weiter abfällt.
• Das Vorhandensein einer großen Menge Cholesterin kann den Zustand der Blutgefäße schädigen und zu Arteriosklerose führen.

Gegenanzeigen zu verwenden

Nebenprodukte, die für manche Menschen nützlich sind, können bei manchen Krankheiten schädlich sein. Es wird nicht empfohlen, Lebensmittel von den Beinen zu essen:

• wenn Sie übergewichtig sind;
• bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt, der Leber, den Nieren;
• wenn Sie allergisch gegen Hühnerfleisch sind;
• mit Arteriosklerose, niedrigem Blutdruck.

Können Sie Hunden Hühnerfüße geben?

Nebenprodukte wurden immer gekauft und werden für Haustiere gekauft. Unter den Hundezüchtern ist die Meinung über die Vorteile und Gefahren von Hühnerfüßen für die Fütterung von Hunden geteilt. Einige glauben, dass röhrenförmige Knochen Schaden anrichten und den Pharynx von Tieren und inneren Organen verletzen können. Andere argumentieren, dass ein gut genährter Hund sich nicht auf Futter stürzt, sondern es einfach frisst.

Um für die Hunde ruhig zu sein, reicht es aus, Hähnchenschenkel zu kochen, in dieser Form sind sie harmlos und nützlich.

Fazit

Jetzt sind die Vor- und Nachteile von Hühnerfüßen klar geworden. Der Kochvorgang ist einfach, aber Sie können die Ernährung der Familie mit leckeren und gesunden Gerichten abwechslungsreicher gestalten. Übrigens betrachten die Chinesen Geflügelbeine als Delikatesse, sie sind bereit, viel Geld für die Innereien zu bezahlen.