Die Vorteile von Kahawai-Fischen: Beschreibung und Foto, Geschmack

Die Vorteile von Kahawai hängen von der Richtigkeit seiner Verwendung ab. Fisch wirkt sich positiv auf den Körper aus, wenn Sie die täglichen Normen und mögliche Kontraindikationen berücksichtigen.

Was für ein Fisch ist Kahawai-Lachs, wie schmeckt er und wie sieht er aus?

Kahawai ist auch als Big Arrip oder australischer Lachs bekannt. Tatsächlich gehört es zur Ordnung der Perchiformes und sieht nur wie Salmoniden aus. Der Name "Kahawai" stammt aus der Sprache der Ureinwohner Neuseelands.

Ein erwachsener australischer Lachs kann von Kopf bis Schwanz 50 cm groß werden. Das Durchschnittsgewicht beträgt 5-7 kg, aber es gibt auch größere Personen - ab 10 kg und mehr. Aus der Beschreibung und dem Foto des Kahawai-Fisches geht hervor, dass seine Körperform leicht gerundet ist, ähnlich wie bei einer Spindel. Die Schuppen sind auf dem Bauch silberweiß und auf dem Rücken dunkler - grün oder kupferblau. Außerdem hat der australische Lachs eine dunkelblaue oder grüne Rückenflosse in einem kleinen Fleck. Gleichzeitig haben die Brustwachstum eine hellgelbe Farbe.

Kahawai gehört zu Raubtieren und ernährt sich von Stöcker, Makrele und anderen Schularten

Kahawai ist im Südwestpazifik weit verbreitet und wird in den Küstengewässern Neuseelands, Tasmaniens und Australiens gefangen. Die Fischerei ist ziemlich groß und erreicht 10.000 Tonnen pro Jahr.

Das Fleisch des verarbeiteten Fisches ist weiß, dicht und ohne kleine Knochen. Nach Kundenrezensionen bleibt es nach der Verarbeitung leicht hart wie Thunfisch, aber gleichzeitig fettig und mit einem ausgeprägten Meeresgeruch. Kahawai erinnert geschmacklich am meisten an Seeforellen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Wie jeder Seefisch enthält Kahawai viele Vitamine und Mineralien, die für das gesunde Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind. Die Zusammensetzung enthält:

• Calcium, Phosphor und Magnesium;
• Niacin oder Vitamin PP;
• Eisen und Kalium;
• eine große Menge an B-Vitaminen;
• einfach ungesättigte Fettsäuren;
• Vitamin A;
• Tocopherol;
• Natrium;
• eine kleine Menge Ascorbinsäure;
• Aminosäuren;
• Selen und Zink.

In Bezug auf Nährstoffe wird Kahawai hauptsächlich durch Proteine ​​repräsentiert - 22 g, Fette nehmen 1,1 g auf und das Produkt enthält überhaupt keine Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt von australischem Lachs pro 100 g beträgt 154 Kalorien.

Nützliche Eigenschaften von Kahawai-Fischen

Australischer Lachs ist nicht nur wegen seiner köstlichen Eigenschaften interessant. Bei regelmäßiger Anwendung wirkt es sich günstig auf den Zustand des Körpers aus, nämlich:

• stärkt das Immun-, Herz-Kreislauf- und Kreislaufsystem;
• bekämpft entzündliche Prozesse im Körper;
• aktiviert die Gehirnaktivität und verbessert das Gedächtnis;
• stärkt Knochen und Gelenke und schützt vor der Entwicklung von Erkrankungen des Bewegungsapparates;
• senkt den Glukosespiegel und beugt Diabetes mellitus vor;
• verbessert den Stoffwechsel und die Verdauung;
• versorgt den Körper mit Protein, das für den Muskelaufbau notwendig ist;
• stärkt die Wände der Blutgefäße und senkt den Cholesterinspiegel;
• hilft, Giftstoffe und giftige Substanzen aus dem Körper zu entfernen;
• gleicht den Blutdruck aus und verbessert die Funktion des Nervensystems;
• kümmert sich um die Zahngesundheit.

Da Selen und Zink in der Zusammensetzung von Seefischen enthalten sind, ist das Essen von Kahawai zur Vorbeugung von bösartigen Tumoren nützlich. Das Produkt schützt den Körper vor vorzeitiger Hautalterung.

Für Frauen ist Kahawai vorteilhaft, weil es ihnen hilft, länger frisch und attraktiv zu bleiben. Durch die Verwendung von Fisch wird die Haut weicher und elastischer und der Haarausfall hört auf. Bei Männern wirkt sich australischer Lachs günstig auf den Zustand des Fortpflanzungssystems aus und verhindert die Entwicklung entzündlicher Prozesse der Harnwege.

Fettsäuren in Kahawai-Fischen verbessern die Zellerneuerungsprozesse bei Männern und Frauen

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Wie jedes Produkt kann Kahawai nützlich und schädlich sein. Bei einigen Krankheiten und Zuständen ist es besser, den Verzehr von australischem Lachs vollständig aufzugeben. Kahawai ist kontraindiziert:

• mit individuellen Allergien;
• mit Unverträglichkeit gegenüber einzelnen Komponenten, aus denen das Produkt besteht;
• Bei Gicht kann die Verwendung von Kahawai zu einer übermäßigen Salzablagerung führen.
• mit akuter Pankreatitis;
• mit Exazerbationen von Gastritis und Magengeschwüren.

Australischer Lachs ist für schwangere Frauen nicht strengstens verboten, sollte jedoch mit Vorsicht und nur nach Rücksprache mit einem Arzt verzehrt werden. Während des Stillens ist es besser, Seefisch abzulehnen. Es kann beim Neugeborenen eine negative Reaktion hervorrufen.

Wenn Kahawai ein völlig neues Produkt ist und Sie es noch nicht ausprobiert haben, müssen Sie beim ersten Mal eine sehr kleine Menge konsumieren. Auf diese Weise können Sie nachvollziehen, ob der australische Lachs zu einer allergischen Reaktion führt.

Die Vorteile und Nachteile von Kahawai-Fischen hängen von der Dosierung des Verzehrs ab. Es wird empfohlen, das Produkt nicht mehr als dreimal pro Woche und nur 100 g pro Tag zur Diät hinzuzufügen. Übermäßige Mengen an Fisch können zu Verdauungsproblemen führen, und es ist auch ziemlich kalorienreich.

Wie man Fisch richtig auswählt und lagert

Um den Geschmack des australischen Lachses zu schätzen und das Produkt optimal zu nutzen, müssen Sie Qualitätsfisch wählen:

1. Ein frischer Kahawai hat einen elastischen Körper. Wenn Sie ihn mit dem Finger nach unten drücken, verschwindet die resultierende Fossa schnell. Die Fischschuppen sollten nicht abfallen.
2. Die Frische des australischen Lachses kann durch den Augenzustand bestimmt werden. Bei hochwertigen Fischen sind sie sauber und hell, und bei abgestandenen Fischen sind sie trüb.
3. Frisches Kahawai sollte einen salzigen Duft abgeben, der an das Meer erinnert. Wenn ein Produkt unangenehm riecht, bedeutet dies, dass der australische Lachs zu verderben beginnt.

Am häufigsten wird Kahawai in russischen Läden gefroren gefunden. Beim Kauf müssen Sie nicht nur auf das Preisschild achten, das das Herstellungsdatum angibt, sondern auch auf den tatsächlichen Zustand des Produkts. Fisch von guter Qualität sollte nicht mit Eis bedeckt werden. Das Vorhandensein des letzteren zeigt an, dass der Kahawai bereits aufgetaut ist und dann wieder eingefroren wurde:

1. Sie können frischen Fisch nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank in den oberen Regalen aufbewahren, fest in Folie eingewickelt und von anderen Produkten fernhalten.
2. Vakuumverpackter australischer Lachs behält nach dem Öffnen bei niedrigen Temperaturen etwa 10 Tage lang seine Vorteile.
3. Gesalzener Fisch kann 3 Wochen lang gegessen werden.

Gefrorenes Kahawai kann am längsten gelagert werden - bis zu 9-12 Monate. Tauen Sie das Produkt nicht auf und stellen Sie es dann wieder in den Kühlschrank.

Wie man am besten kocht

Frisches oder aufgetautes Kahawai kann wie jeder andere Fisch verarbeitet werden - kochen, in einer Pfanne braten, im Ofen backen.Am beliebtesten ist das Rezept für australischen Lachs in Folie. Das Produkt zeigt in diesem Fall den besten Geschmack und erweist sich als sehr saftig:

1. Kakhawai wird in einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen ganz oder in Stücke geschnitten gebacken.
2. Vor dem Kochen wird der Fisch mit Olivenöl eingerieben und reichlich mit Gewürzen und getrockneten Kräutern bedeckt. Sie können Thymian, Rosmarin, Basilikum, Pfeffer und Knoblauch verwenden, andere Gewürze nach Geschmack, die Auswahl der Zutaten hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab.
3. Stücke oder ein ganzer Kadaver werden fest in Folie eingewickelt und durchschnittlich 15 bis 20 Minuten backen. Der geschlossene "Umschlag" lässt den Kahawai nicht austrocknen, daher müssen Sie ihn kurz öffnen, bevor er bereit ist, den Zustand des Fisches mit einem Zahnstocher zu überprüfen.

Sie können unmittelbar vor dem Gebrauch Zitronensaft auf das Gericht streuen.

In Folie gebackener Kakhawai erweist sich als sehr weich, würzig und aromatisch

Sie können den Fisch auch rauchen oder Filets für Schnitzel vorbereiten. Geschredderte Kahawai werden zu Kuchen hinzugefügt. In Australien, wo es überhaupt keine Delikatesse ist, wird es nicht nur gebacken und gebraten, sondern auch in Pflanzenöl mit Salz und Gewürzen mariniert.

Fazit

Die Vorteile von Kahawai hängen von der Qualität des Fisches und der richtigen Verwendung ab. Frischer australischer Lachs wirkt sich positiv auf den Körper aus, wenn keine individuellen Kontraindikationen in Form von Allergien oder chronischen Erkrankungen vorliegen.