Heilbuttfisch: Beschreibung, Nutzen und mögliche Schädigung des Körpers

Unter den im Handel erhältlichen Meeresfrüchtesorten ist insbesondere Heilbutt, ein räuberischer Seefisch aus der Familie der Flunder, gefragt. Die Vor- und Nachteile von Heilbutt sind für alle Liebhaber von Meeresfrüchten von Interesse und sollten eingehend geprüft werden.

Beschreibung

Der Fisch kommt hauptsächlich in nördlichen Gewässern vor, die gefangen werden, einschließlich in den Meeren von Ochotsk, Barents und Bering.

Dieser Fisch hat keine charakteristische Farbe - er kann dunkel, bis zu schwarz oder helloliv sein. Übrigens ist es dem Heilbutt selbst sehr ähnlich Flunderzu der Familie, zu der es gehört. Aber es ist leicht zu unterscheiden - die Augen des Heilbutts befinden sich auf einer Seite des Kopfes.

Die Größe eines Individuums hängt von der jeweiligen Art ab - zum Beispiel kann ein großer Atlantikfisch eine Länge von bis zu 5 m erreichen und mehr als 300 kg wiegen. Schwarzer Heilbutt ist viel kleiner - normalerweise wiegt er etwa 40 kg und ist bis zu 1,2 m lang. Asiatische und amerikanische Individuen können als klein angesehen werden - bis zu einem Meter lang und bis zu 90 kg schwer.

So wählen Sie den richtigen Heilbutt aus und lagern ihn

Normalerweise gibt es in Geschäften zwei Arten von Fisch - gefroren oder frisch. Bei der Auswahl müssen Sie sich an den Standardregeln zur Bestimmung der Frische orientieren.

• Gefrorener Fisch muss eisfrei sein. Wenn es dort ist, bedeutet dies, dass der Fisch mindestens einmal aufgetaut und wieder eingefroren wurde - dies hat einen negativen Einfluss auf die Qualität.
• Wenn wir über frischen Heilbutt sprechen, sollten seine Augen glänzend und feucht sein, und wenn sie trüb sind, begann sich der Fisch zu verschlechtern.
• Der Körper von frischem Fisch ist immer elastisch. Wenn Sie mit dem Finger darauf drücken, richtet sich die Delle schnell auf. Wenn der Körper weich ist und die Schuppen mit einer Schleimschicht bedeckt sind, sollten Sie keinen Kauf tätigen.
• Frischer Heilbutt sollte nach Meerwasser riechen. Ein unangenehmer Ammoniakgeruch zeigt an, dass der Fisch verwöhnt ist.

Bewahren Sie Fisch nur im Kühlschrank zu Hause auf. Frisch - es wird empfohlen, mit Crushed Ice zu bedecken, aber selbst dann kann es nicht länger als ein paar Tage gelagert werden. Es ist wichtig, gefrorenen Fisch in den Gefrierschrank zu stellen, bevor er aufzutauen beginnt. Bei einer Temperatur von ca. - 18 ° C kann das Produkt bis zu 5 Monate gelagert werden.

Zusammensetzung und Nährwert von Heilbuttfleisch

Dieser Fisch ist nicht sehr kalorienreich - 100 g seines Fleisches enthalten 103-142 Kalorien. Der Hauptteil der Zusammensetzung besteht aus Proteinen - 18,9 g, gefolgt von Fetten - 3 g, es gibt keine Kohlenhydrate.

Das Fleisch ist extrem reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es beinhaltet:

• Kalium, Phosphor und Magnesium;
• Selen;
• Calcium, Eisen, Folsäure;
• Vitamine B1, B2, B5, B6 und B12;
• Vitamin A;
• Vitamin-D;
• Vitamin E;
• Vitamin PP - oder Nikotinsäure;
• Omega-3-Fettsäuren sind Fettsäuren.

Nützliche Eigenschaften von Heilbutt

Regelmäßiger Verzehr von Heilbutt trägt zum Wohlbefinden bei und schützt vor vielen Krankheiten. Fleisch ist im Wesentlichen mager, aber reich an essentiellen Omega-3-Fetten. Es stärkt das Immunsystem. Daher ist es besonders im Winter nützlich, es häufiger zu essen, wenn es so leicht ist, sich zu erkälten.

Heilbutt wird vor allem für seine:

• beschleunigt die Durchblutung, trägt dazu bei, dass Sauerstoff und Nährstoffe schneller zusammen mit dem Blut durch den Körper transportiert werden;
• stärkt die Wände der Blutgefäße und verringert das Risiko von Blutgerinnseln, Herzinfarkten und Schlaganfällen;
• verleiht menschlichen Gelenken Kraft.

Die darin enthaltenen nützlichen Substanzen tragen zur Entfernung schädlicher Toxine, krebserregender Substanzen und sogar Schwermetalle aus dem Körper bei.

Wir dürfen den hohen Proteingehalt in der Zusammensetzung nicht vergessen. Diese organische Substanz ist verantwortlich für den normalen Hämoglobinspiegel im Blut, für das Muskelwachstum, für den Hormonhaushalt und die Fähigkeit des Körpers, Verletzungen, von Schnitten bis zu Frakturen, zu heilen, hängt davon ab. Der häufige Verzehr dieses Fisches in Lebensmitteln wirkt sich positiv auf die Gesundheit, das Aussehen und sogar auf die Stimmung aus.

Die Vor- und Nachteile von Heilbuttkaviar

Nicht nur Heilbuttfleisch ist ein wertvolles Produkt, sondern auch sein Kaviar, der separat erhältlich ist.

• Es enthält Vitamine der Gruppe B, Vitamin D und PP, es enthält Nikotin- und Ascorbinsäure, Omega-3.
• Kaviar ist eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und Kalium, es enthält Phosphor und Kalzium sowie Selen, Jod und Natrium.
• Die Verwendung von Kaviar wirkt sich positiv auf die Funktion von Herz und Gehirn aus, schützt vor Arteriosklerose und Herzinfarkt und verbessert die Blutqualität. Es ist auch nützlich für die Immunität.

Die Zusammensetzung von Kaviar ähnelt in vielerlei Hinsicht der Zusammensetzung von Heilbuttfleisch - daher können Produkte abwechselnd hergestellt werden, wodurch Abwechslung entsteht.

Fischeier sind kalorienarm - nur 107 Kalorien pro 100 g Produkt. Gleichzeitig ist der Hauptanteil wieder Proteine ​​und Fette - 20 g und 3 g. Heilbuttkaviar sättigt sich schnell, erhöht das Hämoglobin und wirkt sich günstig auf das Muskelwachstum aus.

Manchmal kann Heilbuttkaviar schädlich sein.

• Kontraindikation Nummer eins ist eine individuelle Allergie gegen Kaviar.
• Es ist besser, das Produkt für schwangere Frauen nicht zu konsumieren. Aufgrund des hohen Salzgehalts kann die Ausscheidung von Flüssigkeit aus dem Körper verhindert werden, und Frauen in Position leiden bereits an Ödemen. Darüber hinaus besteht ein hohes Risiko, dass sich bei einem Säugling im Mutterleib eine individuelle Allergie entwickelt.
• Für stillende Mütter ist es strengstens kontraindiziert, Heilbuttkaviar zu essen - zumindest in den ersten sechs Monaten nach der Geburt. Das Produkt kann nicht nur bei der Mutter, sondern auch beim Baby eine allergische Reaktion hervorrufen, die viel gefährlicher ist.
• Bei Menschen mit Nierenerkrankungen ist es besser, der Ernährung keinen Kaviar hinzuzufügen. Der Grund ist immer noch der gleiche - ein salziges Produkt hält Flüssigkeit im Körper zurück, provoziert Ödeme und überlastet die Nieren erneut.

Heilbutt in der Kosmetologie

Heilbutt-Seefisch wird nicht nur zum Kochen, sondern auch in der Kosmetik verwendet. Sein Fett ist mit Vitaminen und nützlichen Säuren gesättigt, daher kann die Erwähnung häufig beim Lesen der Zusammensetzungen von Cremes, kosmetischen Masken und Salben gefunden werden. Insbesondere Heilbutt:

• hilft, Akne, Mitesser, Mitesser loszuwerden;
• befeuchtet effektiv die Haut;
• hilft bei allergischen Reizungen.

Möglicher Schaden für Heilbutt und Kontraindikationen

Selbst das nützlichste Produkt hat schädliche Eigenschaften, und Heilbutt ist keine Ausnahme. Erstens kann es häufig Allergien auslösen, aber es gibt auch andere Risiken. Zum Beispiel kann das Fett in diesem Fisch den Körper mit Lebererkrankungen schädigen. Heilbutt ist eines der Lebensmittel, die nach dem Essen Schwellungen verursachen, und manchmal trägt er zur Bildung von Nierensteinen bei.

Das Produkt ist in mehreren Fällen absolut kontraindiziert:

• mit Hepatitis und schwerer Nierenerkrankung;
• wenn Sie allergisch gegen Meeresfrüchte sind;
• mit Nahrungsmittelunverträglichkeit dieser besonderen Art von Fisch;
• beim Stillen.

Es ist auch unerwünscht, während der Schwangerschaft Heilbutt zu essen, da ein Kind eine Allergie gegen Fische entwickeln kann.

Wie man Heilbutt kocht

Welche Methode der Fischverarbeitung zu wählen ist, hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Es wird jedoch empfohlen, gekochten oder gebackenen Heilbutt zu verwenden, da in diesem Fall die weiche Textur, der delikate Geschmack und alle nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, diese Art von Fisch nicht zu braten, da er einige seiner wertvollen Eigenschaften verliert. Außerdem wird beim Braten Öl verwendet, was automatisch den Fettgehalt des Produkts erhöht.

Es wird nicht empfohlen, den Fisch zu salzen - in dieser Form ist er schädlich für Nieren, Magen und Herz. Geräucherter Heilbutt wird von Ernährungswissenschaftlern als neutral empfunden - es ist besser, ihn nicht für ältere Menschen und Kinder zu probieren, aber im Allgemeinen ist er gesundheitlich unbedenklich.

Fazit

Nachdem wir die Besonderheiten von Fischen verstanden haben, können wir sagen, dass Nutzen und Schaden von Heilbutt individuell bestimmt werden. Ohne Kontraindikationen hilft es, den Körper umfassend zu stärken, und bei Allergien und bestimmten Krankheiten schadet es. Zum ersten Mal sollte Fisch in kleinen Portionen probiert werden. Wenn keine negativen Folgen auftreten, fügen Sie ihn von Zeit zu Zeit Ihrer Ernährung hinzu.