Warum Weißwein nützlich ist und wie man ihn zu Hause macht

Die Vor- und Nachteile von Weißwein sind eine Frage, die jeden Weinliebhaber beunruhigt. Diese Art von Getränk gilt als das eleganteste, leichteste und passt zu vielen Produkten.

Merkmale der Herstellung von Weißwein

Die Weinherstellung ist ein altes, mühsames Handwerk, das der Kunst gleichkommt. Es ist wichtig zu verstehen, dass sich Weißwein von anderen Weingetränken durch sein delikates Aroma und seinen exquisiten Geschmack unterscheidet. Aus diesem Grund erfordert der Herstellungsprozess mehr Vorbereitung und Sorgfalt.

Es gibt eine Meinung, dass Weißwein nur aus Weißwein hergestellt wird Trauben, aber das ist nicht so. Um das Getränk scharf und lecker zu machen, wird eine spezielle Auswahl an weißen, roten oder blauen Trauben ausgewählt. Die Beeren werden aussortiert, geschält und von der Schale getrennt, die ein Farbpigment und besondere Geschmackseigenschaften aufweist, die für Rotweine und andere reichhaltige Getränke typisch sind.

Chemische Zusammensetzung von Weißwein

Die chemische Zusammensetzung von Weißwein ist komplex und besteht aus etwa 500 Elementen. Sie sind in Mikro- und Makrosubstanzen unterteilt, von denen die wichtigsten sind:

• Wasser (Weißwein besteht im Durchschnitt zu 80% aus Wasser);
• Ethylalkohol (sein Gehalt reicht von 9 bis 20%);
• Kohlenhydrate (dargestellt als wertvoller Zucker, Glucose und Fructose);
• Organische Säuren (bis zu 1%);
• Mineralsalze (große Mengen an Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor);
• Phenolische Substanzen (nehmen an chemischen Reaktionen teil, die dem Wein Geschmack und Farbtöne verleihen);
• Vitamine der Gruppe B (bezogen auf den Tageswert ist ihre Menge vernachlässigbar und beträgt 0,1-0,9 mg);
• Acetate und Ester (flüchtige Bestandteile, die für den Geruch verantwortlich sind).

Diese Elemente sind grundlegend. Ihr Verhältnis bildet den Geschmack, den Geruch, die Farbe und die nützlichen Eigenschaften des Weins. Die endgültige chemische Zusammensetzung ist für jede Art von Getränk individuell. Dies hängt von der Rebsorte, der Reinigungsqualität, den klimatischen Bedingungen und anderen damit verbundenen Faktoren ab.

Nährwert und Kaloriengehalt von Weißwein

Der Nährwert pro 100 Gramm Weißwein beträgt:

Nützliche Eigenschaften von Weißwein

Weißwein in Maßen zu trinken ist gut für Ihre Gesundheit. Diese Tatsache wurde offiziell von Wissenschaftlern bestätigt, die die Wirkung des Getränks auf den Körper untersuchen. Die vorteilhafte Wirkung beruht auf dem Vorhandensein solcher nützlichen Substanzen wie:

• Vitamine und Spurenelemente. Sie kommen nicht in Traubensaft vor und entstehen nach dem Fermentationsprozess;
• Organische Säuren, die den Appetit anregen;
• Einige Spurenelemente haben antibakterielle Eigenschaften, daher wird in der Volksmedizin die Behandlung von Erkältungen und Viruserkrankungen durch das Trinken von warmem Weißwein praktiziert.
• Kaffeesäure erhöht den Säuregehalt des Magens und normalisiert die Verdauung;
• Alkohol wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Die Vorteile von Weißwein für Frauen

Die Vorteile von trockenem Weißwein für ernährungsphysiologische Frauen sind von unschätzbarem Wert. Es hat einen niedrigen Kaloriengehalt aufgrund seines niedrigen Zuckergehalts und hilft, die Verdauung zu verbessern. Außerdem werden viele Anti-Aging-Produkte aus Traubenkernöl hergestellt, das Antioxidantien enthält. Natürlich wird der Anteil dieser Nährstoffe auch in einem Glas Wein enthalten sein.

Warum ist Weißwein für Männer nützlich?

Stress und Alter können die Qualität der Potenz negativ beeinflussen. Der Vorteil von Weißwein für Männer liegt in seiner Fähigkeit, das Nervensystem zu normalisieren und die Durchblutung zu verbessern. Dies hilft dem stärkeren Geschlecht, die Jugend zu verlängern und das Sexualleben zu verbessern.

Trockene Weißweinbehandlung

Alter Wein ist die beste Medizin. Dies erklärte der einflussreichste persische Arzt des Mittelalters, Avicenna. Nach den Ergebnissen moderner Wissenschaftler ermöglicht die chemische Zusammensetzung von trockenem Wein die Verwendung für medizinische Zwecke. Die vorteilhaften Verfahren mit Wein werden als Enotherapie bezeichnet und sind im Rahmen einer umfassenden Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten weit verbreitet.

Die Vor- und Nachteile von trockenem Weißwein werden entsprechend der Dosierung bestimmt. Für Männer und Frauen sind es 250 - 300 ml pro Tag. Vergessen Sie nicht, dass die Vorteile von Weißwein für den Körper dort enden, wo der Überschuss der zulässigen Menge Alkohol beginnt. Gleichzeitig schadet das Trinken von Wein auf nüchternen Magen. Für eine größere Wirkung sollte dies mit der letzten Mahlzeit erfolgen. Aufgrund des Vorhandenseins antibakterieller und antiviraler Komponenten wird warmer trockener Wein zur Behandlung von Husten, akuten Virusinfektionen der Atemwege und Erkältungen verwendet. Thiamine, Glycerin, Mineralsalze und aktive Elemente, die im Getränk enthalten sind, wirken diesen Krankheiten wirksam entgegen, und der minimale Zuckergehalt belastet das Abendessen nicht und schadet Diabetikern nicht.

Wie und womit trinken sie Weißwein?

Trockener Weißwein gilt nach den Regeln der Etikette als Tafelwein und wird nicht ohne Snack getrunken. Mit einem exquisiten Geschmack und einem delikaten Aroma passt es gut zu Meeresfrüchten und Gemüse. Es wird dringend davon abgeraten, die Verwendung des Getränks mit Gewürzen und Zitrusfrüchten zu kombinieren - sie wirken sich negativ auf die Arbeit der Geschmacksknospen aus und unterbrechen den delikaten Geschmack von trockenem Wein.

Dieser halbtrockene Weißwein passt gut zu allen Arten von Käse und geräuchertem Fisch. Gegrilltes Gemüse, Spargel und Artischocken können als Gemüsesnack verwendet werden. Die Hauptausnahme für ein halbtrockenes Getränk sind fetthaltiges Fleisch und Würstchen.

Halbsüßer Wein hat einen reicheren Geschmack und passt gut zu Dessert-Snacks, Obst und Eis. Bei Fleischsnacks werden Geflügel, Truthahn oder Kaninchen bevorzugt.

Süßwein hat den ausgeprägtesten Geschmack unter Weißweinen und gilt als Dessertwein. Es ist kein Aperitif und wird am Ende der Mahlzeit serviert, um die Mahlzeit zu vervollständigen. Die einzige Regel ist, keinen süßen Wein mit Schokolade oder Kaffeegetränken zu konsumieren, da diese die Geschmacksknospen reizen und den guten Geschmack des Weins unterbrechen.

Die Verwendung von Weißwein in der Kosmetologie

Sie haben vor langer Zeit begonnen, Wein in der Kosmetik zu verwenden. Im alten Ägypten glaubte man, dass es heilende Eigenschaften besitzt und die Jugend über viele Jahre erhalten kann. Die Schönheiten hielten Weinbäder für nützlich, sie nahmen sie aktiv und wuschen ihre Gesichter mit einem Getränk. Alte Volksrezepte haben bis heute überlebt und sind nicht nur bei Frauen, sondern auch bei Männern sehr beliebt.

Die vorteilhafte Eigenschaft der Weintherapie besteht darin, Kollagenzellen vor dem Welken zu schützen. Tatsache ist, dass Antioxidantien schnell in die Dermis eindringen und sich günstig auf Stoffwechselprozesse auswirken und aktiv Elastin produzieren. Dies ermöglicht es der Haut, Festigkeit zu erlangen und fördert die äußere Verjüngung. Kompressen, Lotionen, Wraps werden aus Wein hergestellt und Peelings zugesetzt. Für das Gesicht bringt der halbtrockene und trockene Weißwein den größten Nutzen, da er keine allergischen Reaktionen hervorruft und sanft wirkt. Trotz der Vielzahl von Verfahren ist das verjüngende Weinbad das beliebteste und nützlichste. Heißes Wasser in Kombination mit einem starken Getränk hat die Fähigkeit, Blut zu verteilen, die Durchblutung zu verbessern und nach einem anstrengenden Tag die vollständige Entspannung zu fördern.

Der Schaden von Weißwein und Kontraindikationen

Trotz aller positiven Eigenschaften des Getränks enthält Wein Alkohol. Wenn die empfohlene Dosis nicht eingehalten wird, schädigen alkoholische Getränke: Gehirnzellen, Leber, Herz, Verdauung und psychische Gesundheit. Daher ist das Trinken von Wein kategorisch kontraindiziert:

• Alkoholabhängig;
• Schwangere und stillende Frauen;
• Diabetiker;
• Personen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden;
• Patienten mit Pankreatitis und anderen Krankheiten, die zu einem erhöhten Säuregehalt führen.

Welcher Wein ist gesünder: weiß oder rot

Es gibt keine eindeutige Antwort auf diese Frage. Die vorteilhaften Eigenschaften von Wein hängen von der Rebsorte, der Alterungszeit, der Zubereitungstechnologie und der Reinheit des Mosts ab. Weißweine wirken sich besser auf die Arbeit des Herzens und die Durchblutung aus, während Rotweine mehr Nährstoffe enthalten. Dies ist auf die Zugabe von Traubenkernen und Schalen zu der Zusammensetzung zurückzuführen, die reich an Vitaminen ist und einen erhöhten Absorptionsgrad für nützliche Elemente aufweist.

Hausgemachtes Weißweinrezept

Die Herstellung von Weißwein zu Hause ist mühsam. Wenn Sie jedoch einige Regeln beachten, erhalten Sie ein leckeres, hochwertiges und gesundes Getränk:

1. Für Weißweine werden leicht überreife Trauben ausgewählt. Die besten Sorten sind Chardonnay, White Muscat, Aligote.
2. Nach dem Pflücken der Beeren müssen diese aussortiert und von Verunreinigungen befreit werden. Dies geschieht tagsüber, da leichte Sorten schnell aus der Luft oxidiert werden. Es ist unmöglich, die Trauben zu waschen, da dies die natürliche Gärung beeinträchtigen kann.
3. Die Trauben werden zu Fuß oder von Hand zerkleinert, bis Saft entsteht.
   
4. Der entstehende Saft wird durch ein Käsetuch gefiltert.
5. Zucker wird basierend auf dem gewünschten Ergebnis hinzugefügt. Um einen Dessertwein für 1 Liter zu erhalten, nehmen Sie ein Glas Kristallzucker.
6. Die Flüssigkeit wird für 2/3 ihres Volumens in einen vorbereiteten Behälter gegossen.
7. Die Flasche wird mit einem Deckel mit einem Schlauch verschlossen, der ausgeblasen und in einen Wasserbehälter abgesenkt werden muss (ein Eimer oder eine Plastikflasche ist perfekt).
   
8. Der Behälter wird mit einem Deckel fest verschlossen und für 2-3 Monate in einen kühlen dunklen Raum geschickt.
9. Der fertige Wein wird 2-3 mal gefiltert und in Flaschen gegossen.

Wenn alle Anforderungen korrekt erfüllt sind, erfüllt der Weißwein die folgenden Kriterien:

• Der Anteil an Ethylalkohol beträgt 9-15%;
• Massenkonzentration von Restzuckern nicht mehr als 0,3;
• Farbe von grünlichem Stroh bis golden.

Wie man Weißwein in einem Geschäft wählt

Die Wahl des Weins muss mit aller Verantwortung angegangen werden, da nur ein qualitativ hochwertiges Getränk gesundheitliche Vorteile und Geschmacksknospen bringen kann. Es gibt verschiedene einfache Regeln, mit denen Sie Fehler beim Kauf von Wein in einem Geschäft vermeiden können:

1. Preis. Am besten wählen Sie Weine ab der mittleren Preiskategorie (ab 700 Rubel). Der Preis hängt direkt von der Qualität des Produkts ab, daher haben preiswerte Getränke in Verpackungen keine positiven Eigenschaften. Die Vorteile von halbsüßem Weißwein werden besonders zweifelhaft sein, da einem billigen Produkt anstelle eines natürlichen Süßungsmittels Chemikalien zugesetzt werden.
2. Verpackung. Es ist besser, ein Getränk in einer Glasflasche zu wählen, da ein Karton das erste Zeichen für Einsparungen bei der Produktqualität ist.
3. Angabe der Reifezeit im Fass. In Eichenfässern reifen nur hochwertige Weine, deren Lagerkosten sich auszahlen. Wenn die Alterungszeit auf dem Etikett nicht markiert ist, handelt es sich um ein Produkt von geringer Qualität, das in Plastikbehältern nach Russland transportiert und mit chemischen Farbstoffen und Aromen zu einer akzeptablen Präsentation gebracht wird.
4. Dichtheit. Cork verdient besondere Aufmerksamkeit. Es sollte aus Kunststoff oder Korkrinde bestehen. Bei sachgemäßer Lagerung behalten solche Korken lange Zeit die Farbe, den Geschmack, den Geruch und die nützlichen Eigenschaften von Wein.

So wählen Sie einen Qualitätsweißwein: Ratschläge eines Sommeliers.

Wie und wie viel können Sie Weißwein lagern?

Wein behält seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack nur dann perfekt bei, wenn er richtig gelagert wird. Es gibt 3 Grundregeln:

1. Aufrechterhaltung der Temperaturbedingungen (9 - 13 ° C). Die Hauptregel ist, dass die Temperatur ohne plötzliche Änderungen stabil sein sollte.
2. Beleuchtung. Direkte Sonneneinstrahlung trägt zur schnellen Alterung des Getränks bei. Daher wird Wein in einem dunklen Raum oder in getönten Glasflaschen gelagert.
3. Horizontale Position. Guter Wein wird ausschließlich horizontal gelagert: Bei dieser Position der Flasche kommt das Getränk mit dem Korken in Kontakt, wodurch verhindert wird, dass er austrocknet und seine Dichtheit verliert, was sich auf die Erhaltung des Geschmacks auswirkt.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Weißwein hängen hauptsächlich von zwei Faktoren ab: der Dosierung und Qualität des alkoholischen Getränks. Nachdem Sie zum Abendessen ein Glas guten Wein getrunken haben, können Sie viel Freude an seinem Geschmack haben und Ihren körperlichen und emotionalen Zustand verbessern. Gönnen Sie sich Gesundheit: mit Nutzen und Geschmack!