Warum Rhabarber nützlich ist

Die Vorteile von Rhabarberblättern, oder besser gesagt nicht der Blätter selbst, sondern ihrer Blattstiele, sind unbestreitbar. Diese Pflanze wird nicht nur zum Kochen, sondern auch als Medizin verwendet. In der Natur gibt es verschiedene Sorten davon, von denen jede von Menschen für unterschiedliche Zwecke verwendet wird. Wenn Sie ein Gemüse verwenden, müssen Sie verstehen, um welche Art von Pflanze es sich handelt - um eine Heilpflanze, die als Lebensmittel oder als dekorative Pflanze bestimmt ist.

Wenn Sie es verwenden, müssen Sie sich an den Ausdruck "Medizin in einem Tropfen, Gift in einer Tasse" erinnern, da die Vor- und Nachteile von Rhabarber untrennbar miteinander verbunden sind und die Wirkung der Pflanze unter anderem von ihrer Dosierung abhängt.

In der Medizin werden die Rhizome von Finger- und medizinischem Rhabarber sowie einige Arten von Lebensmitteln verwendet. Die Blattstiele der Blätter werden als Nahrung verwendet, und die Blätter selbst werden manchmal als Gewürz verwendet.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Rhabarber

Rhabarber ist ein kalorienarmes Lebensmittel - sein Kaloriengehalt beträgt nur 16 kcal pro 100 Gramm. Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten darin ist ungefähr wie folgt: Proteine ​​- 0,7 g; Fette - 0,1 g; Kohlenhydrate - 2,5 g. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts wird empfohlen, Rhabarberkompott gegen Diabetes zu trinken.

Die chemische Zusammensetzung des Produkts ist unterschiedlich. Das Gemüse enthält eine große Menge an Vitaminen (Vitamin A, B, C, E und K), weshalb es als prophylaktische Behandlung gegen Skorbut eingesetzt wurde.

Die Pflanzenwurzeln enthalten folgende Stoffgruppen:

• Anthracenderivate (können als Abführmittel verwendet werden);
• Bräunen (kann als entzündungshemmendes und hämostatisches Mittel verwendet werden, in einigen Fällen ist jedoch eine Vergiftung möglich);
• Pektin;
• bittere Glykoside (helfen, die Verdauung zu verbessern);
• Flavonoide.

Die Vorteile von Rhabarber für den Körper

Rhabarber wird nicht nur in der offiziellen, sondern auch in der traditionellen Medizin als Medizin verwendet. Eine große Menge an Vitamin in Rhabarber ermöglicht es dem Gemüse, Prophylaxe gegen Vitaminmangel, Anämie und sogar Skorbut zu betreiben.

Vorteile für Frauen

Verschiedene medizinische Eigenschaften von Rhabarber sind für den weiblichen Körper besonders vorteilhaft. Erstens verbessert eine signifikante Konzentration von Vitamin E die allgemeine Gesundheit des Körpers. Insbesondere die Haut und Nägel, und verbessert auch den Zustand des Haares und reduziert den Haarausfall. Zweitens kann die Infusion von ihren Wurzeln als krampflösendes Mittel verwendet werden, das besonders während der Menstruation wertvoll ist. Drittens wirkt sich der Verzehr dieses Gemüses in Lebensmitteln positiv auf die Erhaltung des Sehvermögens aus (dies gilt natürlich nicht nur für Frauen).

Vorteile für Männer

Für Männer kann die Verwendung dieser Pflanze in mehreren Fällen vorteilhaft sein:

1. Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen - dies wird durch eine verbesserte Durchblutung, niedrigere Cholesterinspiegel und Vasodilatation erleichtert.
2. Bei regelmäßiger Verwendung von Tabakerzeugnissen und (oder) Alkohol reduziert Rhabarber die negativen Auswirkungen auf den Körper, entfernt Toxine und schwächt das Kater-Syndrom.
3. Die Pflanze kann zur Verbesserung des Gedächtnisses eingesetzt werden.

Zum Abnehmen

Da der Kaloriengehalt des Gemüses niedrig ist, kann es sicher beim Abnehmen verwendet werden. Es kann sowohl roh als auch als Teil anderer Gerichte gegessen werden. Gleichzeitig können Gerichte, die Rhabarber in der Zusammensetzung enthalten, gebacken oder gedünstet, aber nicht gebraten werden.

Wenn sich der Verdauungsprozess während einer Diät verschlechtert, müssen Sie aufhören, Gemüse zu essen, und zu Ihrer üblichen Diät zurückkehren. Es gibt keine Diät, die sich auf diese Pflanze konzentriert (wie Schokolade oder Kohl), da viel davon zu einer Lebensmittelvergiftung führt.

Rhabarber wird im Verlauf des Gewichtsverlusts wie jedes andere Gemüse verwendet.

Ist Rhabarber für schwangere Frauen möglich?

Rhabarber hat viele vorteilhafte Eigenschaften, von denen viele auch während der Schwangerschaft relevant sind.

Wir stellen sofort fest, dass es notwendig ist, ein Gemüse in kleinen Mengen zu konsumieren, da zu große Dosen negative Folgen haben können. Während dieser Zeit sollten keine Rhabarberblätter gegessen werden, sondern nur Blattstiele.

Wie ein Gemüse während der Schwangerschaft nützlich sein kann:

1. Eine große Menge an Vitaminen im Rhabarber hilft dem Körper einer Frau, diese Zeit leichter zu überstehen - Kalzium stärkt Zähne, Haare und Knochen, Vitamin A hilft, das Sehvermögen aufrechtzuerhalten, Vitamin C erhöht die Immunität.
2. Der niedrige Kaloriengehalt des Gemüses verhindert, dass Sie an Gewicht zunehmen.
3. Es hilft gegen Verstopfung, so dass Sie die Verwendung von Pillen vermeiden können.
4. Die harntreibende Wirkung von Rhabarber reduziert die Schwellung.

Rhabarber während des Stillens

Während des Stillens sollte dieses Gemüse mit äußerster Vorsicht gegessen werden, da der Säuregehalt für das Baby gefährlich sein kann. Im Allgemeinen bezieht sich die Stillzeit auf die Kontraindikationen für die Verwendung dieses Gemüses für Lebensmittel. In keinem Fall sollte die Pflanze roh verzehrt werden. Es kann vorsichtig und in Maßen nur nach der Wärmebehandlung als Kompott oder Marmelade verwendet werden.

Wenn möglich, ist es während des Stillens besser, auf diese Pflanze im Menü zu verzichten.

Kann Rhabarber an Kinder gegeben werden?

Da Rhabarber einige Arten von Säuren enthält (z. B. Oxalsäure), kann es in einigen Fällen gefährlich sein, ihn zu essen. Daher ist es in den ersten Lebensjahren eines Kindes besser, ihm dieses Gemüse nicht zu füttern.

In welchem ​​Alter können Kinder Rhabarber

Wenn das Kind anderthalb Jahre alt ist, können Sie die Pflanze mit Genehmigung des Kinderarztes als Arzneimittel verwenden.

Als Lebensmittel kann es ab etwa zwei bis drei Jahren konsumiert werden (früher - nur mit Genehmigung eines Arztes und für medizinische Zwecke). Das Gemüse muss unbedingt einer Wärmebehandlung unterzogen werden: Sie können dem Kind vorsichtig Rhabarbermarmelade oder Kompott geben.

Wie man Rhabarber für Ihr Baby kocht

Beim ersten Mal wird empfohlen, ein Kompott zu machen. Rhabarberkompott für Kinder wird wie folgt hergestellt: Stiele schälen, Saft auspressen. Dann wird dem Saft gekochtes heißes Wasser mit Fruchtsaft zugesetzt, um den Geschmack des Getränks zu verbessern. Führen Sie es in die Ernährung ein und erhöhen Sie die Dosis schrittweise, während Sie beim ersten Mal nur sehr wenig geben müssen.

Wenn das Kind erwachsen ist, können Sie ihm regelmäßig Mahlzeiten mit diesem Gemüse geben.

Rhabarberrezepte in der traditionellen Medizin

In der Volksmedizin wird diese Pflanze auf unterschiedliche Weise verwendet, manchmal sehr unerwartet:

1. Rhabarberwurzeltinktur wird verwendet, um die Darmfunktion zu normalisieren.
2. Verdünntes Wurzelpulver wird verwendet, um Durchfall zu stoppen.
3. Ein Abkochen der Blattstiele verringert den Druck.
4. Die Vorteile von Rhabarbersaft zeigen sich in der Vorbeugung von Vitaminmangel. Der Saft wird aus den Stielen der Pflanze gepresst und jeden Tag getrunken.
5. Die Infusion von Rhabarber, Löwenzahn und Schöllkraut wird zur Behandlung von Anämie verwendet.
6. Die Rhabarberkompresse wird als Antiseptikum und zur Behandlung von Frakturen eingesetzt.
7. Schließlich ist seine Verwendung in irgendeiner Form eine ausgezeichnete Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Die Verwendung von Rhabarber in der Kosmetologie

Für kosmetische Zwecke kann die Pflanze verwendet werden als:

• Anti-Akne-Mittel;
• Mittel zum Aufhellen der Haut und Entfernen von Altersflecken;
• Haarfärbemittel.

Verwenden Sie als Mittel gegen Akne (und Blutergüsse) eine Kompresse aus geriebener Wurzel und Essig.

Rhabarber zur Gesichtsreinigung wird in Form von Masken verwendet: Blattstielsaft gemischt mit gemahlenem Haferflocken und Sahne (in einem Anteil von 2 Esslöffeln Saft pro 1 Löffel Flocken und einer Creme). Die resultierende Maske wird auf das Gesicht oder auf die notwendigen Bereiche des Körpers aufgetragen und etwa 15 bis 20 Minuten lang stehen gelassen.

Beim Färben von Haaren (die Methode ist nur für helles Haar geeignet) wird ein Sud verwendet: 30 g gehackte Wurzeln werden mit einem Glas kaltem Wasser verdünnt, zum Kochen gebracht und 15 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht. Die nach dem Abkühlen entstehende Brühe wird in sauberes, trockenes Haar gerieben. Es muss nicht abgewaschen werden.

Was kann mit Rhabarber gemacht werden

Es gibt viele Rezepte, die die Verwendung dieser Pflanze sowohl als Gewürz als auch als eigenständiges Gemüse ermöglichen. Werfen wir einen Blick darauf, wie man Rhabarber beim Kochen verwendet.

Ohne die Rezepte für Arzneimittel auf der Basis dieses Gemüses zu berühren, kann es verwendet werden, um Folgendes zuzubereiten:

• Kompotte, Säfte und Fruchtgetränke;
• Salate;
• Marmelade;
• Belag für Kuchen;
• Suppen;
• Saucen;
• kandierte Früchte;
• Die Blätter der Pflanze werden als Gewürz bei der Zubereitung von Fisch verwendet.

Wann Rhabarber ernten und lagern

Da es sich um eine mehrjährige Pflanze handelt, erfolgt die Ernte in zwei Schritten. In der ersten Phase werden die Blätter gesammelt und in der zweiten (möglicherweise in einigen Jahren) werden die Wurzeln ausgegraben.

Die Wurzeln können ausgegraben werden, nachdem die Pflanze vier Jahre alt ist. Danach werden sie gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und getrocknet, zuerst an der frischen Luft, dann in Trocknern bei einer Temperatur von 60 Grad. Die Stiele werden drei- bis viermal pro Saison nach und nach gezupft. Es ist üblich, die Ernte Ende Juli zu beenden, damit die Pflanze bis zum nächsten Jahr an Stärke gewinnt.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Rhabarber für den Winter zu ernten:

• als hausgemachte Zubereitungen - Marmelade oder Kompott;
• durch Einfrieren;
• Lassen Sie die getrockneten Wurzeln an einem kühlen, dunklen und belüfteten Ort.

Sie können ein Gemüse mit oder ohne Haut einfrieren. Für Kompotte ist auch die Option mit der Haut geeignet. Wenn Sie die Pflanze als Füllung für Kuchen oder Salat verwenden möchten, ist es besser, die Haut zu entfernen. Sie können sowohl als Teil einer Salatmischung als auch als separat gewaschene Pflanze einfrieren.

Kann in Zucker eingefroren werden: Das geschälte und gewaschene Gemüse wird in Stücke geschnitten und in durch Zucker getrennten Schichten in einen Lebensmittelbehälter gegeben. Ein Kilogramm Blattstiele benötigt etwa eineinhalb bis zwei Gläser Zucker.

Gegenanzeigen und mögliche Schädigung des Rhabarbers

Trotz der enormen gesundheitlichen Vorteile dieser Pflanze kann der Verzehr gefährlich sein. Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen, bei denen die Verwendung dieses Gemüses nicht akzeptabel ist:

• Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
• inneren Blutungen;
• erhöhte Magensäure;
• allergische Reaktion;
• Rheuma;
• Cholezystitis;
• Entzündung der Blase.

Ein unsachgemäßer Verzehr eines Gemüses kann ebenfalls zu Vergiftungen führen: Die Blätter der Pflanze, die als Gewürz verwendet werden, enthalten Oxalsäure, die vergiftet werden kann.

Wenn Sie regelmäßig große Mengen Gemüse essen, kann der Säuregehalt zunehmen, was zu Gelenk- und Nierenerkrankungen führen kann.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Rhabarber hängen in erster Linie davon ab, wie man ihn richtig verwendet.Der Nutzen dieser Pflanze ist schwer zu überschätzen, aber es ist wichtig, die Mäßigung bei ihrer Verwendung zu beobachten und sich an mögliche Kontraindikationen und Verwendungsregeln zu erinnern.