Warum ist Pekinger Kohl für den Körper nützlich?

Gemüse nimmt auf dem Tisch jeder Person einen hohen Stellenwert ein. Die Vor- und Nachteile von Peking-Kohl sind auf seine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, das Fehlen eines typischen Aromas und die empfindliche Faserstruktur zurückzuführen. War bis in die 70er Jahre ein Gemüse eine Seltenheit, so findet man es heute im Garten jedes zweiten Sommerbewohners. Es wird für den frischen Verzehr und die Zubereitung verschiedener thermisch verarbeiteter Gerichte gepflanzt.

Wie sieht Chinakohl aus?

Dies ist ein typisches Mitglied der Kohlfamilie. Es ist ein länglicher Kohlkopf von 30 bis 50 cm, der aus zarten saftigen Blättern von gelbgrüner Farbe gebildet wird. Es ist eine südländische Ernte, die ursprünglich aus China stammt und bereits vor unserer Zeit angebaut wurde. Pekinger Kohl ist in Japan und Korea ein wertvolles Gemüseprodukt. Heute wird es auf allen Kontinenten angebaut, dank der Entstehung früher Hybriden, die gegen unterschiedliche klimatische Bedingungen resistent sind.

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Das Gemüse hat keinen charakteristischen Kohlgeschmack und -geruch, daher wird es häufig frisch und thermisch verarbeitet. Es wird nicht länger als 2-3 Monate gelagert, daher wird es das ganze Jahr über auf offenem und geschlossenem Boden angebaut.

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Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Chinakohl

Der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften eines Produkts werden durch seine Zusammensetzung bestimmt. Pekinger Kohl ist wie alle Kohlpflanzen reich an Ascorbinsäure, die in ihren Blättern fast fünfmal so viel ist wie in Salatgemüse. Gemüse ist eine Quelle für Ballaststoffe, Proteine, Aminosäuren, Antioxidantien, Makro- und Mikroelemente.

Gefunden in seiner Zusammensetzung:

  • Jod;
  • Kalium;
  • Magnesium;
  • Kobalt;
  • Eisen;
  • Phosphor;
  • Selen;
  • Zitronensäure.

Gemüse ist eine Quelle für schwer verdauliche Ballaststoffe. Sein Kaloriengehalt beträgt 14-16 kcal pro 100 g, was für Menschen, die fettleibig sind und Gewicht verlieren möchten, sehr wertvoll ist. Ernährungswissenschaftler klassifizieren es als Produkt mit negativen Kalorien, da es mehr Energie benötigt, um es zu verdauen, als es abgibt.

Welche Vitamine sind im Chinakohl enthalten?

Saftige, knusprige Pekingi-Blätter sind ein echter Cocktail aus in Wasser verdünnten Vitaminen. Eine größere Menge biologisch aktiver Komponenten ist in weißen Venen und Stümpfen konzentriert. Im Allgemeinen enthalten die Blätter Vitamine:

  • Vitamin C;
  • Riboflavin;
  • Folsäure;
  • eine Nikotinsäure;
  • Carotin;
  • Thiamin;
  • Vitamin E;
  • Vitamin K.

Bei Verwendung von Chinakohl wird der Boden mit einer dünnen Schicht abgeschnitten, um mehr weiße Stiele zu hinterlassen. Sie enthalten das meiste Vitamin C.

Die Vorteile von Chinakohl

Wie jede Gemüsepflanze wird Kohl für seine positiven Auswirkungen auf die innere Gesundheit geschätzt. Es ist nützlich, es bei Anämie und Vitaminmangel zu essen, um das Immunsystem zu stärken und die Produktion von Antikörpern gegen Infektionen zu verbessern.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Chinakohl können in der Liste zusammengefasst werden:

  • reinigt die Blutgefäße von Cholesterin;
  • normalisiert den Blutdruck, angezeigt für Bluthochdruck;
  • verbessert den Stoffwechsel;
  • reguliert den Blutzuckerspiegel;
  • verbessert die Produktion von Verdauungsenzymen;
  • verbessert die Darmperistaltik;
  • reinigt das Blut;
  • hat eine harntreibende Wirkung;
  • schützt vor freien Radikalen.
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Es ist nützlich, Kohl zur Gewichtsreduktion und Wiederherstellung des Nervensystems zu essen. Die Vorteile von gekochtem Chinakohl unterscheiden sich nicht von denen von frischem. Aber daraus hergestellte Gerichte sind für die Verdauung viel einfacher.

Warum ist Pekinger Kohl für Männer nützlich?

Vertreter der starken Hälfte leiden häufig an Leber- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Peking hat Aminosäuren und Vitamine, die die Gesundheit der wichtigsten menschlichen Organe unterstützen und dabei helfen, das Blut und die Gallenwege zu reinigen.

Vitamin K wirkt sich positiv auf das Skelettsystem aus, und Zink stimuliert die Produktion starker Spermien und erhöht die Wahrscheinlichkeit einer Eizellbefruchtung. Es ist ein indirektes Produkt, das bei Unfruchtbarkeit hilft. Bei regelmäßiger Anwendung des Gemüses erhöhen sich die Abwehrkräfte und die Ausdauer des Körpers.

Die Vorteile von Chinakohl für Frauen

Um die Jugend zu verlängern und mit den negativen Auswirkungen freier Radikale fertig zu werden, ist es für eine Frau nützlich, bis zu 150 g Kohl pro Tag zu essen. Die Blätter enthalten Antioxidantien, die sich positiv auf den Hautzustand auswirken und vor Alterung schützen. Dies sind die Vitamine A und C. Die Blätter enthalten viel Lysin - eine Aminosäure, die das Immunsystem stärkt und Krebs vorbeugt.

Darüber hinaus ist Jod im Gemüse wichtig für das stabile Funktionieren des endokrinen Systems - das wichtigste, das das allgemeine Wohlbefinden und den Zustand des Fortpflanzungssystems der Frau reguliert. Kohlblätter werden nicht nur frisch und gekocht gegessen, sondern auch für kosmetische Masken für Gesicht und Haare verwendet.

Vorteile des chinesischen Salats für schwangere Frauen

Das Gemüse ist wertvoll als Quelle für natürliche Vitamine und Mineralien, was sehr wichtig ist, wenn der Bedarf an ihnen steigt. Darüber hinaus fördert Kohl nicht die Gewichtszunahme, regt das Wasserlassen an und lindert Schwellungen.

Schwangere können Kohl frisch und gekocht essen, wenn es keine Blähungen gibt. Es ist besonders nützlich, ein Gemüse in den letzten Wochen vor der Geburt zu konsumieren, da Vitamin K die Blutgerinnung erhöht, was bedeutet, dass es eine Frau vor hohem Blutverlust während der Geburt schützt. Kohl ist eine Quelle für natürliche Folsäure und Eisen, die eine Frau vor Anämie schützt.

Chinakohl zur Gewichtsreduktion

Es ist ein willkommenes Produkt für Menschen, die Gewicht verlieren möchten. Wie funktioniert es:

  • regt den Stoffwechsel an;
  • benötigt viel Energie, um Ballaststoffe zu verdauen;
  • erhöht die Vitalität, hilft bei Überarbeitung;
  • füllt den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen wieder auf;
  • Wasserquelle;
  • reduziert zusätzlich das Gewicht aufgrund der harntreibenden Wirkung und des Kampfes gegen Ödeme.

Kohl ist in der täglichen Ernährung frisch und für die Zubereitung von Suppen enthalten.

Ist es möglich, Chinakohl zu stillen?

Bis das Baby 3 Monate alt ist, ist es für die Mutter unerwünscht, Kohlsorten zu verwenden. Es geht um die hohe Wahrscheinlichkeit von Blähungen bei Kindern und Verdauungsproblemen.

Rat! Wenn eine Frau während der Schwangerschaft häufig Kohl konsumiert, können Sie versuchen, ihn während der Stillzeit zu essen, aber nicht frisch, sondern gekocht oder gedünstet. Dies verringert das Risiko von Blähungen.

Wenn das Kind 3 Monate alt ist, kann Mutter die Ernährung mit einem Pekinger Salat mit Olivenöl abwechseln. Sie können 50 g eines solchen Salats pro Tag essen.Ein solches Gericht ist eine zusätzliche Quelle für Vitamine, Mineralien und andere Substanzen, die zur körperlichen und geistigen Entwicklung des Babys beitragen.

Chinakohl für Kinder

Das Gemüse kann nach einem Jahr in die Ernährung des Kindes aufgenommen werden. In dieser Zeit bilden sich bei Kindern das Verdauungssystem und die Produktion aller notwendigen Enzyme. Pekinger Kohl wird zuerst in gekochter Form in die Nahrung aufgenommen. Es wird Gemüseeintöpfen und Suppen zugesetzt. Erst nach 1,5-2 Jahren kann das Kind frisches Gemüse erhalten. Es ist das ganze Jahr über als Quelle für Vitamine und Mineralien nützlich. Es hilft, das Immunsystem zu stärken, das Hämoglobin zu erhöhen, die Leber bei längerer Krankheit von Toxinen zu reinigen und Antibiotika einzunehmen. Wenn das Kind keine Blähungen entwickelt, wird Kohl 2-3 mal pro Woche gegeben. Es ist angezeigt für Vitaminmangel, Diabetes, Anämie, Schlaflosigkeit.

Merkmale der Verwendung von Chinakohl bei verschiedenen Krankheiten

Die Vorteile von Kohl und anderen Lebensmitteln sind aufgrund ihrer Mehrkomponentenzusammensetzung komplexe Wirkungen. Wenn für einen gesunden Menschen die Verwendung von frischem Gemüse nicht eingeschränkt ist, gibt es Verbote für Menschen mit chronischen Krankheiten. Sie beziehen sich auf das Verbrauchsvolumen, die Zubereitungsmethode und die Kombination mit anderen Produkten.

Mit Diabetes

Mit instabilen Blutzuckerspiegeln, langsamem Stoffwechsel, Bluthochdruck und Fettleibigkeit ist Peking sehr nützlich. Die Vorteile spiegeln sich in der Stimulierung der Produktion von Verdauungsenzymen und der Beschleunigung von Stoffwechselprozessen in Zellen wider. Dies ist der Schlüssel zur Erhöhung des Blutzuckerspiegels und zur Verbesserung des Wohlbefindens. Darüber hinaus reinigen die Bestandteile der Zusammensetzung das Blut, senken den Blutdruck und helfen beim Abnehmen.

Mit Gastritis

Bei dieser Krankheit ist jede Art von Kohl kontraindiziert. Grobe Ballaststoffe sind schwer verdaulich und erfordern eine aktive Synthese von Verdauungssaft, die die Produktion von Salzsäure und Enzymen stimuliert. Eine Person mit Gastritis hat Sodbrennen, Bauchschmerzen und eine Veränderung des Säuregehalts ist möglich. Alle Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms 12 sind eine direkte Kontraindikation für den Verzehr von Gemüse.

Mit Blähungen (Blähungen)

Mit einer Tendenz zur Gasproduktion wird Kohl selten in die Ernährung aufgenommen. Um die Reaktion des Darms auf pflanzliche Lebensmittel zu erleichtern, werden sie wärmebehandelt. Mit Blähungen können Sie gedünsteten Chinakohl mit minimalem Salzgehalt und ohne Gewürze essen. Hier gilt die Regel der individuellen Produkttoleranz. Nicht jeder hat ein Gemüse, das Blähungen verursacht, aber wenn Blähungen ausgeprägt sind, lehnen sie Kohl ab.

Mit Gicht

Pekinger Kohl ist gut für frische Gicht. Seine Aufgabe ist es, das Harnsystem zu stimulieren und den Körper von Salzen und Harnsäure zu reinigen. Es enthält keine Purinsäure, die den Krankheitsverlauf verschlimmert. Ärzte empfehlen, frischen Kohl zu essen und ihn bei der Herstellung von Gemüsesäften hinzuzufügen.

Pekinger Kohlrezepte in der traditionellen Medizin

In Japan wird angenommen, dass das Gemüse das Leben verlängert. In der Volksmedizin werden Kohlblätter, Saft und Samen verwendet. Trinken Sie Saft für Gicht, ein halbes Glas pro Tag. Wenn Sie mit Wasser verdünnt sind, können Sie es trinken, um den Stuhl zu normalisieren und die Darmmotilität zu verbessern.

Frisch, mit einem Hammer oder Messer leicht abgeschlagen, werden Blätter mit Mastopathie auf die Brustdrüsen aufgetragen. Die Bestandteile des Kohls lindern Schwellungen, Schmerzen und fördern die Resorption kleiner Zysten. Um einen trockenen Husten loszuwerden, machen Sie eine Infusion:

  • 2 Kohlblätter fein hacken;
  • gieße ein Glas kochendes Wasser ein;
  • Bestehen Sie 3 Stunden.

Die Infusion wird 30 Minuten vor den Mahlzeiten dreimal täglich in 100 ml eingenommen. Kinder machen eine weniger konzentrierte Infusion und geben 2 Esslöffel.

Bereiten Sie bei Schlaflosigkeit einen Sud aus frischen Kohlblättern vor. Gießen Sie dazu 200 ml Wasser in einen Topf und tauchen Sie 2 ganze oder gehackte Kohlblätter ein. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen. Die Brühe wird 1 Stunde vor dem Schlafengehen mit 150 ml eingenommen.

Bei Entzündung und Reizung der Augenlider wird auch eine Infusion oder Abkochung vorbereitet, ein Wattepad wird angefeuchtet und 25-30 Minuten auf die Augenlider aufgetragen. Bei Zahnfleischerkrankungen können Sie Ihren Mund 3-4 mal täglich mit reinem Saft ausspülen.

Die Verwendung von Pekinger Kohl in der Kosmetologie

Wasser ist die Quelle der Schönheit und Jugendlichkeit von Haut und Haaren. Pekinger Kohl besteht zu 95% aus Wasser, daher gilt er als gute Feuchtigkeitscreme, sättigt die Zellen mit Feuchtigkeit und Vitaminen, insbesondere A und C. Um eine Maske für trockene Haut vorzubereiten, benötigen Sie:

  • 2 Kohlblätter in Milch weich kochen;
  • mit einer Gabel bis zum Brei kneten;
  • fügen Sie Olivenöl und geschlagenes Eigelb hinzu;
  • 20 Minuten auf die Haut auftragen.

Das Produkt spendet Feuchtigkeit, lindert Entzündungen, peelt und stärkt die Immunität der Hautzellen. Zum Befeuchten können Sie die Blätter einfach in kochendem Wasser halten und 15 bis 20 Minuten auf Gesicht und Dekolleté auftragen. Der Eingriff wird dreimal pro Woche durchgeführt.

Für normale Haut können Sie ein Kohlblatt, einen Löffel Hüttenkäse, gekochtes Wasser, Honig und Zitronensaft in einem Mixer mahlen. Zutaten werden in jeder Form eingenommen, die Konsistenz sollte cremig sein. Die Masse wird in einem Wasserbad leicht erwärmt, um die Komponenten zu kombinieren. Diese Maske kann im Winter angewendet werden, um das Gesicht zu nähren und mit Feuchtigkeit zu versorgen.

Kohlmasken sind gemacht, um das Haar zu befeuchten und zu pflegen. Nehmen Sie für die Zubereitung frische Blätter, mahlen Sie sie in einem Mixer und fügen Sie je nach Art der Locken weitere Zutaten hinzu:

  • für trocken - Oliven- und andere Öle, Eigelb, Aloe-Saft;
  • für Fett - Kefir, Aloe-Saft, Honig;
  • für diejenigen, die zu Schuppen neigen - Aloe, Senfpulver.

Um die Wirkung von Kohlmasken spürbar zu machen, werden sie einen Monat lang 2-3 Mal pro Woche systematisch durchgeführt.

Was ist der beste Weg, um Kohl zu essen

Frisches Gemüse ist das wertvollste. Alle Vitamine, Mineralien und Aminosäuren bleiben in ihrer natürlichen Form erhalten. Zarte knusprige Blätter werden in Salate gelegt und zum Dekorieren von zweiten Gängen verwendet. Für den frischen Verzehr den Boden abschneiden und die Blätter mit den Händen in Stücke reißen. Die härteren Stümpfe werden mit einem Messer geschnitten.

In Japan und anderen asiatischen Ländern wird Peking-Kohl eingelegt, gekocht und fermentiert. Es wird zu Suppen, Gemüse- und Fleischeintöpfen hinzugefügt. Damit einige Nährstoffe erhalten bleiben, wird es am Ende des Garvorgangs hinzugefügt - in 5 Minuten. Bei der Zubereitung von Salaten wird Kohl mit Fetten kombiniert, um die Aufnahme von Vitaminen zu verbessern. Es kann Oliven- und anderes Pflanzenöl, saure Sahne, hausgemachte Mayonnaise sein. In Salaten wird Kohl kombiniert mit:

  • Möhren;
  • Gurken;
  • Tomaten;
  • Grüns;
  • Hähnchenfilet;
  • Dosenerbsen, Mais;
  • Äpfel;
  • Pilze;
  • Meeresfrüchte.

Die Vorteile von gebratenem Chinakohl sind gering. Während der Wärmebehandlung verliert es die meisten seiner Nährstoffe, obwohl wertvolle Ballaststoffe erhalten bleiben. Als solches ist es für die Ernährung von Menschen mit Verdauungsproblemen zugelassen. Ein gesunder Mensch kann nicht mehr als 200 g frisches Gemüse pro Tag essen.

Was mit Chinakohl zu kochen

Das bekannteste Chinakohlgericht und das Nationalgericht Japans und Koreas ist Kimchi. Dies ist mit Gewürzen eingelegter Kohl - sehr scharf und pikant, der sowohl unabhängig als auch in Kombination mit Fleisch und Brot verwendet wird. Neben Kimchi zu Hause können Sie auch aus Pekinger Kohl kochen:

  • Kasserolle;
  • Kohlrouladen;
  • Borscht;
  • Diät-Salat mit Gurke und Wochester-Sauce.

Kohl wird mit Karotten und Zwiebeln gedünstet und als Füllung für Lavash und Pfannkuchen verwendet. Es ist gut für warme Salate mit rotem Fisch und Thunfisch. Ganzer Pekinger Kohl kann mit verschiedenen Füllungen gefüllt und als Snack verwendet werden.

Wie man Chinakohl auswählt und lagert

Sie können das ganze Jahr über Chinakohl kaufen. Um daraus schmackhafte und gesunde Gerichte zu machen, ist es wichtig, sie richtig auszuwählen und zu lagern. Im Laden werden mittelgroße Kohlköpfe bevorzugt, dicht und schwer mit elastischen, knusprigen Blättern von saftiger gelbgrüner Farbe.

Der dunkle Rand der Blätter, Lethargie und Anzeichen von Verfall weisen auf unsachgemäße Lagerung, Langzeitlagerung oder Schädigung durch Mikroorganismen hin.

Rat! Nach dem Kauf wird der Kohlkopf mit Frischhaltefolie umwickelt und ca. 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn der Kohlkopf geschnitten wird, wird der Rest bald verwendet, sonst bekommen die Blätter einen leicht bitteren Geschmack.

Beim Anbau verwendet Peking häufig chemische Düngemittel. Um den Gehalt an Gemüse zu verringern, wird es 1-1,5 Stunden lang vollständig in einen Behälter mit kaltem gekochtem Wasser getaucht. Später wird der Kohlkopf geschüttelt, getrocknet und das vorgesehene Gericht zubereitet.

Der Schaden von Chinakohl und Kontraindikationen zu verwenden

Ein Gemüse ist ein wertvolles Lebensmittelprodukt, aber es enthält keine Kontraindikationen für die Verwendung. In Kombination mit Milchprodukten kann es gesundheitsschädlich sein: Übelkeit und Durchfall können auftreten. Wenn eine Person an Gastritis, Magengeschwüren und hohem Säuregehalt leidet, ist Kohl kontraindiziert. Seine Verwendung ist mit der Entwicklung von Sodbrennen und Schmerzen behaftet.

Es ist unerwünscht, es Kindern unter einem Jahr und Menschen, die anfällig für Allergien gegen pflanzliche Lebensmittel sind, zu geben. Zitronensäure in der Zusammensetzung von Peking reizt die Speiseröhre während der Entzündung. Der Rest des Gemüses ist in akzeptablen Mengen in der Nahrung enthalten.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Chinakohl sind in seiner chemischen Zusammensetzung enthalten. Ein Gemüse ist ein ausgezeichnetes Diätprodukt, das für den frischen und verarbeiteten Verzehr geeignet ist. Mit seiner Hilfe wird der Mangel an Vitaminen im Winter wieder aufgefüllt, sie verlieren Gewicht und bewahren Schönheit und Jugend.

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