Rüben: vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

Die Vor- und Nachteile von Rüben wurden in der Antike sowohl von Köchen als auch von Kochspezialisten und Heilern geschätzt. Die medizinischen Eigenschaften von Rüben wurden im alten Indien festgestellt, dem ersten Staat, der den Anbau dieser Wurzelpflanze aus der Familie der Amaranth beherrschte. Später wurden in dieser Familie viele Heilpflanzen entdeckt, aber keine von ihnen konnte das Potenzial von Rüben übertreffen.

Die chemische Zusammensetzung von Rüben

Es sollte sofort darauf hingewiesen werden, dass es mehrere Gemüsesorten gibt, die eine ziemlich vielfältige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung aufweisen, von denen nicht alle konsumiert werden. So ist Zuckerrübe eine Industriepflanze und wird selbst in Tierfutter selten konsumiert. Daher sollten Sie sofort entscheiden, um welche Rübenarten es sich handelt.

Derzeit werden die folgenden Rübensorten vom Menschen konsumiert:

• gewöhnliches oder Esszimmer;
• Mangold;
• Stern.

Mangold enthält mehr Zucker und Futter enthält mehr Ballaststoffe. Ansonsten ist die chemische Zusammensetzung dieser drei Sorten nahezu gleich. Betrachten wir es genauer.

Die Rübe enthält folgende Vitamine:

• C - 10 mg;
• B5 - 0,12 mg;
• B6 - 0,07 mg;
• B9 - 0,13 & mgr; g;
• B1 - 20 µg;
• B2 - 40 mcg.

Im Gemüse enthaltene Mikroelemente:

• Kalium - 288 mg;
• Kupfer - 140 mg;
• Phosphor - 43 mg;
• Calcium - 37 mg;
• Magnesium - 22 mg;
• Eisen - 1,4 mg;
• Jod - 7 µg.

Darüber hinaus enthalten Rüben 86 g Wasser, 2,5 g Ballaststoffe und 0,1 g organische Säuren. Betain oder Trimethylglycin, eine Substanz, die an der Synthese von Zellmembranen beteiligt ist, sollte separat erwähnt werden. Es ist einer der wichtigsten Hepatoprotektoren, dessen Konzentration in Rüben ein Rekordhoch beträgt - 129 mg pro 100 g.

Nährwert und Kaloriengehalt von Rüben

Der Nährwert von Tafelrüben ist wie folgt:

• Proteine ​​- 14,3%;
• Fette - 2,1%;
• Kohlenhydrate - 83,6%.

Der Kaloriengehalt des Produkts hängt von der Sorte und der Art der Zubereitung des Gemüses ab. Die Tabelle zeigt den durchschnittlichen Kalorienwert für verschiedene Verarbeitungsmethoden:

Warum Rüben gut für den Körper sind

Die gesundheitlichen Vorteile von rohen Rüben sind vielfältig und vielfältig. Dieses Gemüse hat zwei Merkmale, die seine weit verbreitete Verwendung bestimmen:

1. Eine einzigartige Vitamin-, Mineral- und Säurezusammensetzung, die in keinem anderen Gemüse zu finden ist.Keines der vorhandenen Gemüsesorten weist hinsichtlich seiner Wirkung auf verschiedene Körpersysteme ein so breites Spektrum auf.
2. Ungefähr 90% der Bestandteile eines Gemüses werden bei der Wärmebehandlung des Produkts nicht zerstört. Dies bedeutet, dass in den meisten Fällen sowohl rohes als auch gekochtes, gedünstetes oder eingelegtes Produkt mit ungefähr der gleichen therapeutischen Wirkung verwendet werden kann.

Das letztere Merkmal ist sehr wichtig, da der Geschmack von rohen Rüben, gelinde gesagt, nicht sehr gut ist und für viele sein Geschmack eine negative Reaktion hervorruft. Bestehende Herstellungsverfahren können den Geschmack eines Gemüses verändern, ohne seine vorteilhaften Eigenschaften wesentlich zu beeinträchtigen.

Die gesundheitlichen Vorteile von roten Rüben beruhen auf ihrer chemischen Zusammensetzung. Eine der vorteilhaften Eigenschaften eines Gemüses ist seine positive Wirkung auf die Darmperistaltik und die Regulierung von Stoffwechselprozessen im gesamten Körper. Das Gemüse besitzt solche Eigenschaften aufgrund seiner organischen Säuren und Ballaststoffe. Letzteres macht das Gemüse zu einem unverzichtbaren Produkt im Kampf gegen Verstopfung. Die Vorteile von Rüben auf leeren Magen sind insbesondere bei chronischen Formen dieser Krankheit von Bedeutung.

Das Gemüse enthält auch die einzigartige Substanz Betain, die in keinem anderen Produkt in einer solchen Menge enthalten ist. Die vorteilhaften Wirkungen dieser Substanz sind wie folgt:

• Regulierung des Fettstoffwechsels;
• Eindämmung von Fettleibigkeitsprozessen;
• Leberschutz;
• Stabilisierung des Blutdrucks.

Für den menschlichen Körper liegt der Nutzen von frischen Rüben auch in der Regulierung der Arbeit des hämatopoetischen Systems. Menschen, die es regelmäßig verwenden, leiden nie an Anämie.

Das im Gemüse enthaltene Jod wirkt sich positiv auf die Funktion der Schilddrüse aus und stärkt das körpereigene Immunsystem. Dies gilt insbesondere für ältere Menschen sowie für Menschen mit Jodmangel.

Die Vorteile von Rübenoberteilen liegen hauptsächlich in der Tatsache, dass sie bei gleicher Mineralzusammensetzung wie die Wurzelpflanze einen viel geringeren Kaloriengehalt (fast dreimal) aufweisen und mehr als 40% Protein enthalten.

Die gesundheitlichen Vorteile von Rüben für das Herz sind auf das darin enthaltene Magnesium zurückzuführen. Das Gemüse wird zur Anwendung bei verschiedenen Herz- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen: Bluthochdruck, Ischämie, Atherosklerose.

Die Vorteile von Rüben im Alter manifestieren sich hauptsächlich in der Normalisierung des Cholesterinstoffwechsels. Darüber hinaus hilft es bei den Prozessen der Blutbildung. Die Vorteile des Gemüses bei der Vorbeugung von Erkrankungen des Nervensystems bei älteren Menschen wurden festgestellt.

Die Vorteile von Rübenkuchen spielen ebenfalls eine wichtige Rolle. Aufgrund der Rekordkonzentration an Ballaststoffen (tatsächlich besteht der Kuchen zu fast 100% aus Ballaststoffen) ist dies der effektivste Weg, um den Darm zu reinigen.

Vorteile von Rüben für die Gesundheit von Frauen

Die Vorteile von Rüben für den Körper einer Frau liegen hauptsächlich in ihrer Fähigkeit, das hämatopoetische System des Körpers in einem gesunden Zustand zu halten. Frauen haben häufig Probleme mit der normalen Funktion dieses Systems aufgrund von Menstruation sowie Anämie.

Eine wichtige Rolle für Frauen spielen Rüben mit Blasenentzündung. Aufgrund der Besonderheiten des Urogenitalsystems bei Frauen ist diese Krankheit besonders schwierig. Es wird empfohlen, Rüben in großen Mengen zu essen, da das Gemüse nicht nur ein Diuretikum ist, sondern auch eine schnellere Heilung der Blasenschleimhaut fördert.

Nützliche Eigenschaften von Rüben für Männer

Für Männer sind Rüben als hämatopoetisches Mittel sowie als Mittel zur Stärkung der Muskeln und zur Aufrechterhaltung der Libido nützlich. Wurzelgemüse oder deren Saft werden häufig als adjuvante Therapie bei erektiler Dysfunktion eingesetzt.

Unter Berücksichtigung der Besonderheiten des Verdauungssystems von Männern stellen sie die erheblichen Vorteile von rohen Rüben für die Leber fest. Es ist nicht nur ein hepatoprotektives Mittel dank des darin enthaltenen Betains, sondern hilft auch bei der Bewältigung eines anderen Problems - der Cholezystitis.Diese Krankheit tritt bei Männern viel häufiger auf als bei Frauen. Daher ist die Verwendung von Rübenprodukten für die Gallenblase für sie besonders wichtig.

Vorteile von Rüben für Schwangerschaft und Stillzeit

Schwangerschaft und Stillzeit sind in den meisten Fällen mit einem unangenehmen Problem verbunden - Anämie. Die Ursachen können sehr unterschiedlich sein, aber das Ergebnis ist immer negativ: Niedrige Hämoglobinspiegel verursachen Probleme bei der Sauerstoffversorgung des Körpers der Mutter. Dies wirkt sich vor allem negativ auf die Leistung des Gehirns aus.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit ist der Geschmack aufgrund des hormonellen Ungleichgewichts bei Frauen häufig erheblich verzerrt, was sich natürlich auf die Nahrungspräferenzen auswirkt. Einige Lebensmittel können aus psychosomatischen Gründen einfach aus der Ernährung gestrichen werden. Und oft enthält die Liste solcher Produkte rohe oder gekochte Rüben, die eine Frau so sehr braucht. Daher wird empfohlen, es gedünstet zu verwenden. Die Vorteile von gedünsteten Rüben sind fast die gleichen wie die von rohen Rüben, während das Gemüse einen viel "akzeptableren" Geschmack hat und von schwangeren und stillenden Frauen eher gegessen wird.

In welchem ​​Alter können Rüben an Kinder abgegeben werden?

Aufgrund der hohen Allergenität des Gemüses ist es eines der letzten, das in pflanzliche Lebensmittel eingeführt wird. Das Mindestalter, in dem das Verdauungssystem es verdauen kann, beträgt 7-8 Monate. In diesem Alter erhalten Kinder es in Form von Püree.

Zuvor sollten die Rüben mindestens anderthalb Stunden lang gut gekocht und dann gerieben werden. Kinder mögen den Geschmack von Rüben nicht wirklich, daher wird empfohlen, sie Kindern in einer Mischung aus gekochtem Kohl und Kartoffeln (zu gleichen Anteilen) zu geben.

Die Ergänzungsfütterung sollte mit einem halben Teelöffel begonnen werden. Bei allergischen Reaktionen sofort aufhören. Rüben müssen jedoch in die Ernährung aufgenommen werden. Nach einem Monat müssen Sie versuchen, erneut Ergänzungsfuttermittel zu verabreichen.

Ab einem Jahr, wenn Kinder genügend Zähne haben, dürfen Rüben in Form einer Vinaigrette oder in Form von Würfeln mit Sauerrahm und Zuckerzusatz gewürzt werden.

Rüben abnehmen

Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts, seiner reinigenden Eigenschaften und des Komplexes der im Gemüse enthaltenen Vitamine und Mikroelemente kann es in verschiedenen Gewichtsverlustprogrammen und Diäten verwendet werden. Das Abnehmen mit Rüben erfolgt normalerweise in einer Monodiät oder in Form einer Kombination von Gemüse mit anderen Lebensmitteln wie Kefir. Oft wird auch eine Kombination von Gemüse mit Eiweißnahrungsmitteln (mageres Fleisch oder gedämpfter Fisch) verwendet.

Monodiäten dauern normalerweise nicht länger als drei Tage, während Sie die folgenden einfachen Regeln einhalten müssen:

• die Verwendung von Salz ist verboten;
• An jedem Tag der Diät sollten mindestens 2 Liter Wasser eingenommen werden.

Tagsüber sollte die Menge des verbrauchten Produkts etwa 1 kg betragen. Gleichzeitig werden Rüben in fast jeder Form verwendet: roh und gebacken, gekocht und so weiter. Sie können es in kleine Würfel schneiden und ein wenig Olivenöl hinzufügen. Aufgrund der Eigenschaften von Rüben beträgt der Gewichtsverlust bei einer solchen Diät etwa 2 kg. Es wird empfohlen, eine solche Monodiät nicht mehr als einmal alle 3-4 Wochen zu wiederholen.

Rote-Bete-Diät mit Kefir wird zur einmal monatlichen Anwendung empfohlen. Gleichzeitig besteht es aus folgenden Phasen: Einführung, die 2-3 Tage dauert, eine wöchentliche Pause und das Hauptgericht, das 7 Tage dauert. Während der Diät-Tage werden die Mahlzeiten nach folgendem Schema zubereitet:

• Die Weckzeit ist in 8 ungefähr gleiche Intervalle unterteilt.
• Zu Beginn jedes Intervalls wird eine Mahlzeit durchgeführt, die aus 200 ml Kefir und mittelgroßen gekochten Rüben besteht.
• Kefir wird zuerst genommen und nach ungefähr einer Stunde werden Rüben verzehrt.

Sie sollten nicht mehr als 1,5 Liter Kefir und nicht mehr als 1,5 kg Gemüse pro Tag einnehmen. Mit dieser Diät können Sie bis zu 7 kg Gewicht verlieren.

Die Diät mit magerem Fleisch dauert 10 Tage. Die Grundlage der Ernährung sind Fleisch und Rüben. Es dürfen jedoch kalorienarme Gerichte verwendet werden: Gemüsesalate, Obst, Tee ohne Zucker usw.

Die Grundregel dieser Diät lautet: Vor jeder Mahlzeit sollte ein Glas Rübensaft eingenommen werden. Die Verwendung verschiedener Süßspeisen, Mehl- und Süßwaren, kohlensäurehaltiger Getränke und ähnlicher Dinge sollte ausgeschlossen werden.

Es gibt drei Hauptmahlzeiten mit einer solchen Diät. Zum Frühstück wird normalerweise ein Gemüse in irgendeiner Form mit fettarmem Hüttenkäse und Tee ohne Zucker serviert. Mittag- und Abendessen können mit Müsli und Gemüseeintöpfen ohne tierisches Öl, Salz und Zucker ergänzt werden. Sie können verschiedene Kräuter oder Zitronensaft als Gewürz verwenden.

Es ist erlaubt, Gerichte mit Rübenblättern zu kochen, da diese proteinreich sind und weniger Kohlenhydrate enthalten als Wurzelgemüse.

Volksrezepte mit Rüben zur Behandlung verschiedener Krankheiten

In Volksrezepten werden rohe Rüben relativ selten verwendet. Meistens wird das Gemüse mit anderen traditionellen Arzneimitteln (z. B. Äpfeln, Honig, Rosinen) kombiniert.

Zur Behandlung einer Reihe von Krankheiten werden auch exotischere Produkte verwendet: eingelegte Rüben, die mit Pflaumen und Nüssen gebacken wurden, Kwas daraus und so weiter.

Hypertonie

Die Vorteile von Rüben gegen Bluthochdruck liegen in der Fähigkeit des Wurzelgemüses, den Blutdruck zu stabilisieren. In diesem Fall wird Rübenkwas oder Rüben-Karottensaft verwendet.

Kwas wird wie folgt zubereitet:

1. Sie müssen 1 kg Gemüse, 1,5 Liter Wasser und 1 EL nehmen. ein Löffel Zucker.
2. Das Gemüse wird geschält, in Scheiben geschnitten und in eine Drei-Liter-Flasche gegeben.
3. Das Wasser wird zum Kochen gebracht und dort gegossen. Dann wird Zucker hinzugefügt.
4. Die Flasche wird mit Gaze verschlossen und an einen warmen und dunklen Ort gestellt. Nach 4 Tagen ist der Kwas fertig.
5. Es wird gefiltert, etwas mehr Zucker für den Geschmack hinzugefügt und in den Kühlschrank gestellt.
6. Es wird dreimal täglich vor den Mahlzeiten in 200 ml eingenommen. Wiederholen Sie in einem Monat.

Der Saft wird wie folgt hergestellt: 1 Liter Saft wird aus beiden Gemüsen gewonnen, wonach sie gemischt und in den Kühlschrank gestellt werden. 2-3 mal täglich auf leeren Magen eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten 100-150 ml auftragen. Obligatorische Rezeption eine halbe Stunde vor dem Schlafengehen.

Rohe Rüben gegen Psoriasis

Die Vorteile von Rote Beete bei Psoriasis sind in der traditionellen Medizin seit langem umstritten, aber Volksheilmittel empfehlen daraus hergestellte Gerichte für zusätzliche therapeutische Wirkungen.

Das Rezept für die Verwendung eines Gemüses gegen Psoriasis lautet wie folgt:

• Eine Wurzelfrucht mit einem Gewicht von 100 bis 200 g wird gereinigt und in Streifen von 5 x 5 mm geschnitten.
• ein wenig Salz und Adjika werden zum Stroh gegeben;
• 1 EL wird in die Schüssel gegeben. Löffel Pflanzenöl.

Es wird einen Monat lang zum Mittagessen als Salat verzehrt. Darauf folgt eine zweiwöchige Pause, und der Vorgang wird wiederholt.

Rüben mit Knoblauch gegen Verstopfung

Die Hauptanwendung von Rüben für den Darm ist die Reinigung des Darms, die ein Nebenprodukt der Linderung von Verstopfung sein kann. Das Gemüse selbst hat eine signifikante harntreibende und abführende Wirkung, aber es gibt Lebensmittel wie Knoblauch, die diese Wirkung erheblich verstärken können.

Das Rezept selbst ist recht einfach: 200 g Rüben und 1 Knoblauchzehe werden zerkleinert und 1 EL hinzugefügt. ein Löffel Pflanzenöl oder Mayonnaise. Salz wird nach Geschmack hinzugefügt. Es wird am besten während des Mittagessens verzehrt.

Ein weiteres, nicht weniger wirksames (und noch nützlicheres) Mittel gegen Verstopfung ist der "Rispen" -Salat, der auch Karotten enthält. Die Vorteile von frischem Rote-Bete-Karotten-Salat sind in der Praxis seit langem bewiesen. Es ist nicht nur ein Abführmittel, sondern reinigt auch die Leber und die Gallenwege.

Das Rezept für den Salat lautet wie folgt: Sie müssen 200-300 g Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben, 1-2 Knoblauchzehen hineinpressen, gründlich mischen und die resultierende Masse von 1-2 EL gießen. Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl.

Regeln für die Verwendung von rohen Rüben bei verschiedenen Krankheiten

Rote Beete ist ein pflanzenreiches Gemüse, daher weist seine Verwendung eine Reihe von Einschränkungen auf, die insbesondere mit dem Verlauf bestimmter chronischer Krankheiten verbunden sind. Damit die Vorteile eines Gemüses nicht zu Schaden führen, sollten Sie sich daran erinnern, in welchen Fällen Sie seine Verwendung einschränken sollten.

Mit Gastritis

Der Verzehr von rohem Gemüse wird nicht empfohlen, da dies zu Geschwüren und einer erheblichen Verschlechterung der Gesundheit des Patienten führt. Die Verwendung von eingelegtem Gemüse wirkt sich auch negativ auf die Magenschleimhaut aus. Es wird empfohlen, das Wurzelgemüse ausschließlich in gekochter Form zu verwenden.

Mit Pankreatitis

Bei akuter Pankreatitis ist die Verwendung von rauem Essen ausgeschlossen, daher sollten ballaststoffreiche Rüben in der Ernährung solcher Patienten nicht enthalten sein.

Wenn die Pankreatitis in einen Zustand stabiler Remission übergegangen ist, darf Geschirr aus gekochten Rüben verwendet werden, jedoch nicht mehr als 100 g pro Tag. In diesem Fall müssen Sie mit kleinen Dosen (von 10 bis 15 g pro Klopfen) beginnen und diese schrittweise auf eine volle Dosis von 100 g bringen.

Mit Gicht

Die Verwendung eines Gemüses wird bei Gicht sowohl mit seiner Verschlimmerung als auch mit Remission empfohlen. Es wird nicht empfohlen, jeden Tag ein Gemüse zu essen, aber alle 2-3 Tage ist ein vegetarischer Borschtsch- oder Rübensalat unter Verwendung nicht verbotener Zutaten wünschenswert.

Rübenkwas hat auch einen guten Einfluss auf den Zustand von Patienten mit Gicht.

Mit Diabetes mellitus

Rote Beete wirkt sich in akzeptablen Dosen positiv auf die Gesundheit von Diabetikern aus. Bei Typ-2-Diabetes darf es nicht mehr als 50 g roh oder als Saft verwendet werden. Sie können etwas mehr gekochtes Gemüse essen - von 100 bis 200 g pro Tag.

Rohe Rote-Bete-Masken für Gesicht und Haare

Die vorteilhaften Eigenschaften von Rüben werden in der Kosmetik genutzt. Am weitesten verbreitet sind verschiedene Gemüsemasken.

Eine pflegende Maske für die Gesichtshaut kann wie folgt hergestellt werden: Nehmen Sie einen Teelöffel geriebenes Wurzelgemüse, einen Teelöffel Sauerrahm und Eigelb. Eine Schicht geriebenes Gemüse wird auf ein Baumwolltuch mit Löchern für Nase und Augen aufgetragen, auf dem sich eine Mischung aus Sauerrahm und Eigelb befindet. Der Stoff wird sanft auf das Gesicht aufgetragen und eine halbe Stunde lang darauf gehalten. Danach wird die Maske mit Wasser abgewaschen.

Haarmaske hilft gegen Schuppen und stärkt das Haar. Nehmen Sie zur Zubereitung 50 g Rüben, Zwiebeln und Klettenöl. Gemüse wird auf einer feinen Reibe gerieben und mit erhitztem Öl gemischt. Dann wird die Mischung auf das Haar aufgetragen und 30-40 Minuten darauf gehalten. Am Ende des Verfahrens wird das Haar mit einem normalen Shampoo gewaschen.

Die Häufigkeit der Verwendung einer solchen Maske beträgt 1 Mal in 10 Tagen.

Was kann man aus Rüben machen und womit funktioniert es?

Viele Gerichte werden aus Rüben hergestellt. Zuallererst sind dies Gemüsegerichte - Salate und verschiedene Mischungen. Rüben in allen Arten des Kochens werden in verschiedenen Beilagen und ersten Gängen verwendet. Es gibt viele Suppen, die Rüben enthalten. Separat sind ausschließlich "Rüben" -Gerichte wie Borschtsch, Rote Beete und Botvinia zu beachten.

Das Gemüse findet seine Verwendung in verschiedenen Arten von Gemüsekaviar und sogar in Aufläufen. Daraus werden viele verschiedene Getränke hergestellt.

Rüben können mit einer Vielzahl von Lebensmitteln kombiniert werden. Diese beinhalten:

• alles Gemüse;
• mageres Fleisch;
• Fisch;
• Hülsenfrüchte;
• Grüns;
• Nüsse;
• getrocknete Früchte.

Rüben sind jedoch mit reiner Milch nicht kompatibel. Bei fermentierten Milchprodukten wird jedoch dringend empfohlen, diese zu verwenden. Die Vorteile von Rüben mit Sauerrahm oder Kefir haben Ernährungswissenschaftler und Ärzte seit langem bewiesen.

Was gesünder ist: rohe oder gekochte Rüben

Da sich die Zusammensetzung der Wurzelpflanze während der Wärmebehandlung praktisch nicht ändert, können wir sagen, dass es praktisch keinen Unterschied zwischen ihnen gibt. Beim Kochen weist das Produkt jedoch mehrere Merkmale auf, die seine Verwendung "weicher" machen und den Anwendungsbereich geringfügig erweitern. Gekochte Rüben sind chemisch weniger aktiv und reizen die Schleimhäute weniger.

Aufgrund der Bindung von Zucker beim Kochen eines Gemüses wird sein glykämischer Index ungefähr doppelt so hoch (von 30 steigt er auf 65). Da jedoch die Gesamtzahl der Kohlenhydrate im Produkt gering ist, hat dies keinen Einfluss auf die Verwendung bei Diabetikern. Die glykämische Belastung pro Masseneinheit in Rüben bleibt eine der niedrigsten, und die Hauptbeschränkung der Tagesdosis für diese Personengruppe liegt in völlig unterschiedlichen Eigenschaften von Rüben - der Wirkung von Ballaststoffen auf den Magen-Darm-Trakt und der Säurezusammensetzung auf den Stoffwechsel.

Ist es in Ordnung, jeden Tag rohe Rüben zu essen?

Daher gibt es kein Verbot der täglichen Verwendung eines Rohprodukts, aber man sollte nicht vergessen, dass eine regelmäßige Reinigung des Körpers, die während seiner Verwendung erfolgt, nicht sinnvoll ist.

Letztendlich wird alles durch die tägliche Dosis des Produkts bestimmt. Wenn Sie jeden Tag 100-150 g Gemüse essen, schadet dies dem Körper nicht. "Schock" -Dosen von Rüben, die zum Beispiel während der regelmäßigen Reinigung des Körpers oder der Ernährung verwendet werden, sollten natürlich für eine begrenzte Zeit (von 3 bis 7 Tagen) täglich sein. Danach werden bei der Verwendung dieses Produkts lange Pausen empfohlen - von 1-2 Wochen bis 3 Monate.

Warum Halsschmerzen nach dem Verzehr von rohen Rüben?

Oft ist die Ursache für Beschwerden im Hals beim Verzehr von Rüben entweder eine hohe Säurekonzentration oder eine hohe Empfindlichkeit aufgrund von Krankheit oder Mikrotrauma. Vergessen Sie nicht, dass der Saft eines rohen Gemüses die Schleimhäute reizt.

Darin ist nichts Schlimmes oder Unnatürliches, und im Laufe der Zeit vergehen diese Gefühle. Geschieht dies jedoch nicht, sollten Sie sich von einem Spezialisten beraten lassen.

Rübenoberteile: Nutzen und Schaden

Die Rübenoberteile behalten die meisten nützlichen Eigenschaften der Wurzelpflanze bei, weisen jedoch eine Reihe von Merkmalen auf:

• hoher Proteingehalt;
• reduzierter Kohlenhydratgehalt;
• mehr im Vergleich zu Wurzelfrüchten den Gehalt einiger Vitamine (zum Beispiel P und U);
• mehr Säure.

Wir können sagen, dass die Spitzen eines Gemüses ein diätetischeres Produkt sind und sich besser zum Abnehmen und zum Kochen kalorienarmer Mahlzeiten eignen.

Gleichzeitig enthalten die Gemüsespitzen eine relativ große Menge Oxalsäure. Diese chemisch aktive Substanz bildet mit Kalzium und Phosphor wasserunlösliche Verbindungen, die sehr schlecht aus dem Körper ausgeschieden werden und eine der Hauptursachen für Nieren- und Gallenblasensteine ​​sind. Daher ist es besser, die Spitzen des Produkts nicht für Patienten zu verwenden, die an ähnlichen Krankheiten leiden.

Auch Gemüseoberteile können Menschen, die Antikoagulanzien einnehmen, schaden, da sie viel Vitamin K enthalten.

So lagern und wählen Sie Rüben richtig aus

Die Auswahl der Rüben erfolgt sowohl nach äußeren als auch nach inneren Merkmalen. Es ist ratsam, die Wurzelfrüchte vor dem Kauf zu schneiden, um die Qualität des Fruchtfleisches und seine Struktur beurteilen zu können. Die Wurzeln selbst müssen fest und belastbar sein.Wenn sie weich sind, kann dies auf eine Verletzung der Lagerbedingungen oder sogar auf die Tatsache hinweisen, dass das Gemüse gefriert.

Der Geruch der Wurzelpflanze sollte für Rote Beete ohne Anzeichen von Verfall charakteristisch sein. Es sollten keine schwarzen Geschwüre oder eine große Anzahl kleiner Punkte auf den Wurzelfrüchten und in ihnen vorhanden sein. Es sollte auch keine Hohlräume im Gemüse geben.

Der Schnitt der Wurzelpflanze sollte saftig sein und eine satte rote oder rotviolette Farbe haben. Übermäßig ausgeprägte Farben können jedoch auf den unkontrollierten Einsatz von Düngemitteln hinweisen. Es ist ratsam, dieses Gemüse zusätzlich auf das Vorhandensein von Nitraten zu testen.

Wurzelfrüchte werden im Kühlschrank oder in einem Keller mit einer Temperatur von 0 bis +2 ° C gelagert. Überhöhte Temperaturen über +4 ° C führen zur Keimung des Gemüses. Im Kühlschrank werden Rüben in einer Plastiktüte im Keller aufbewahrt - in Kartons mit guter Belüftung, um Fäulnis zu vermeiden.

Rote-Bete-Schaden und Kontraindikationen

Bei Nichtbeachtung von Kontraindikationen können Rüben den Körper schädigen. Gegenanzeigen für ein Gemüse sind:

• niedriger Blutdruck;
• erhöhte Magensäure;
• Urolithiasis und Cholelithiasis;
• Osteoporose;
• Chronischer Durchfall;
• Typ 1 Diabetes mellitus;
• Allergien und individuelle Unverträglichkeit.

Fazit

Trotz der Tatsache, dass Nutzen und Schaden von Rüben seit langem untersucht wurden, sind die Fragen ihrer kompetenten Verwendung immer noch relevant. Dies ist eines der nützlichsten Gemüsesorten für den menschlichen Körper, sollte jedoch nicht als Allheilmittel betrachtet und unkontrolliert oder unter Verstoß gegen bestimmte Verbote und Kontraindikationen verzehrt werden.

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