Vorteile von Tofu-Käse

Tofukäse ist ein gesundes Milchprodukt auf pflanzlicher Basis aus Sojabohnen. Es ist in der Ernährung von Menschen enthalten, die sich an die richtige Ernährung halten, oder von Vegetariern. Die Vor- und Nachteile von Tofu-Käse werden berücksichtigt, wenn er von Menschen mit Erkrankungen der inneren Organe, schwangeren und stillenden Müttern konsumiert wird. Es hat keinen bestimmten Geschmack, so dass es in einer Vielzahl von kulinarischen Rezepten verwendet werden kann.

Was ist Tofu und wie wird es hergestellt?

Tofu ist ein gesundes Produkt, das nach dem Gerinnen der Proteinbasis von Sojamilch erhalten wird. Für die Herstellung werden Bohnen verwendet, die Eiweiß enthalten. Die Herstellung basiert auf der Fähigkeit dieser Substanz, sich unter Einwirkung von Gerinnungsmitteln (Calcium, Kalium, Zitronensäure) zu falten. Käse wird in einer mit Flüssigkeit gefüllten Vakuumverpackung aufbewahrt, wodurch seine nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben. Einfrieren ist möglich, wonach der Käse eine feste Konsistenz annimmt.

Die chemische Zusammensetzung von Sojakäse

Trotz der pflanzlichen Natur ist Käse reich an Proteinen, Fetten, Mikroelementen und Nährstoffen. Die chemische Zusammensetzung wird in 100 g des Produktes bestimmt, sie ist in der Tabelle angegeben.

Kaloriengehalt von Tofukäse

Der Kaloriengehalt von Tofu-Käse in 100 Gramm ist gering, daher empfehlen Ernährungswissenschaftler ihn Menschen, die übergewichtig oder fettleibig sind. Es gibt keinen Alkohol. Der Energiewert beträgt 265 kcal, einschließlich:

• Proteine ​​(63 kcal oder 7,5 g);
• Fette (174 kcal oder 4,3 g);
• Kohlenhydrate (28 kcal oder 1,1 g).

Die Vorteile von Soja-Tofu-Käse

Tofukäse hat aufgrund seiner Spurenelementzusammensetzung vorteilhafte Eigenschaften für den Körper. Unter ihnen sind:

1. Das Vorhandensein von gesundem pflanzlichem Protein erfüllt die Bedürfnisse des Körpers voll und ganz. Dies ist wichtig, wenn Sie allergisch gegen Kuhprotein sind.
2. Aminosäurekomponenten verbessern die Nierenfunktion und verringern das Risiko einer Urolithiasis.
3. Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut, Verringerung des Risikos für Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall.
4. Die Verwendung von Tofu-Käse zur Gewichtsreduktion.
5. Immunisierung des Körpers durch Vitamine und Mineralien.
6. Stärkung von Knochen, Zahngewebe mit Mineralien (Kalzium).
7. Verbesserung der Herzfunktion durch Kalium.
8. Mit Hilfe von Antioxidantien werden Toxine eliminiert, die zum Auftreten von malignen Neoplasmen (Tumoren) beitragen.
9. Erhöhte Muskelmasse.Dieses Kriterium wird von Sportlern, Menschen mit erhöhtem Körpergewicht und Patienten in Rehabilitation nach einer Muskeloperation geschätzt.
10. Ein Anstieg des Bluteisens, der zu einer erhöhten Produktion roter Blutkörperchen beiträgt - Zellen, die Sauerstoff in das Gewebe transportieren. Durchblutung, Gehirnaktivität verbessert.

Für Frauen

Tofu enthält Analoga weiblicher Sexualhormone, die während der Schwangerschaftsplanung von Vorteil sind. Mit Beginn der Wechseljahre nimmt die Anzahl der eigenen Hormone stark ab, sodass die im Produkt enthaltenen Östrogene zur Kontrolle ihres Spiegels beitragen. Ein hoher Gehalt an Ballaststoffen und Proteinen trägt zur Regeneration (Erneuerung) der Zellzusammensetzung der Haut bei, daher ist Tofu für Frauen nützlich.

Für Männer

Aufgrund seines hohen Proteingehalts und seines niedrigen Fettgehalts eignet sich Käse gut für Männer, die ihre Muskelmasse steigern möchten. Laut Statistik sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Männern häufiger, Käse verringert das Risiko von Herzerkrankungen.

Für Kinder

Mit Hilfe der Vitamin- und Spurenelementzusammensetzung stärkt Käse die Immunität von Kindern. Dank Proteinen wächst der Körper des Kindes. Das Fehlen von Zucker und das Vorhandensein von Kalzium stärken Zähne und Knochen und das Risiko von Rachitis und Karies wird verringert.

Kann Tofu von schwangeren und stillenden Müttern verwendet werden?

Tofu ist während der Schwangerschaft und Stillzeit erlaubt. Die Hauptsache ist, es in begrenzten Mengen zu verwenden. Aufgrund des übermäßigen Gehalts in der Nahrung können Nebenwirkungen auftreten: Die Anzahl der Östrogene (Hormone) nimmt zu, die Bauchspeicheldrüse entzündet sich und es kommt zu Nierenversagen. Diese Eigenschaft ist gefährlich für den Körper einer schwangeren Frau.

Bei begrenzter Verwendung von Tofu treten die folgenden vorteilhaften Eigenschaften auf:

• Folsäuregehalt beeinflusst die Entwicklung des fetalen Nervensystems;
• Stärkung der Knochen des Fötus, Entwicklung seiner Muskelmasse;
• Stärkung der Muskeln und Knochen der Mutter, was bei erhöhter Belastung des Körpers während des Wachstums der Gebärmutter wichtig ist;
• Stärkung der Immunantwort auf das Eindringen pathogener Mikroorganismen;
• eine Erhöhung der Insulinproduktion, die zur Senkung des Blutzuckers beiträgt (dies ist besonders wichtig bei schwangeren Frauen mit Diabetes);
• eine Zunahme der Eisen- und Hämoglobinzahl im Blut, die normalerweise bei schwangeren Frauen verringert ist;
• Aufrechterhaltung des Fettstoffwechsels ohne Schädigung der Blutgefäße.

Für die Ernährung einer stillenden Mutter ist Soja sowohl für die Mutter als auch für das Neugeborene von Vorteil. Alle nützlichen Mineralien, Spurenelemente und Aminosäuren gelangen mit Milch zum Kind. Die Immunität des Babys wird gestärkt, was noch nicht auf fremde Mikroben gestoßen ist.

Nach der Geburt entwickeln alle Babys Koliken. Wenn eine stillende Mutter Tofu isst, normalisiert sich der Verdauungstrakt des Babys. Schmerzhafte Empfindungen vergehen, die Bildung der Darmflora ist schneller abgeschlossen.

Die Verwendung von Tofu-Käse in der Kosmetik

Käse wird nicht nur in der Ernährung verwendet. Seine Vorteile werden in der Kosmetologie gesehen. Auf seiner Grundlage werden professionelle Maxi für die Gesichtshaut hergestellt, die zur Regeneration der oberen Schichten der Epidermis und zur Sättigung der Zellen mit Mikroelementen beitragen.

Der Quark wird verwendet, der bei der Käseherstellung gewonnen wird und dem Olivenöl zugesetzt wird. Die Maske wird auf das Gesicht aufgetragen und nach 15 Minuten abgewaschen. Das kosmetische Produkt wirkt weichmachend und aufhellend. Diese Eigenschaft wird von Frauen in östlichen Ländern geschätzt.

Wie man Tofu zu Hause macht

Um Tofu zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie 3 Zutaten:

• Wasser (1,9 l);
• Zitronensäure (1,5 TL);
• Sojabohnen (350 g).

Die Bohnen mehrmals gut in einem Sieb abspülen. Mit kaltem Wasser abdecken. Einige Stunden stehen lassen, das Wasser wechseln und die Bohnen abspülen. Wiederholen Sie den Vorgang bis zur vollständigen Erweichung, die einen Tag dauert.

Mahlen Sie die erweichten Bohnen in einem Mixer oder gehen Sie zweimal durch einen Fleischwolf. Sie erhalten einen Brei von einheitlicher Konsistenz. Es wird mit kaltem kochendem Wasser (1,9 l) gegossen. Rühren und 5-6 Stunden stehen lassen.

Nach Ablauf der Zeit die Milch abseihen, kochen und in Wasser verdünnte Zitronensäure hinzufügen. Dadurch wird das Protein gefaltet. Der Quark beginnt sich am Boden des Behälters abzusetzen. Es muss auf ein Käsetuch gelegt werden, eine Pfanne darunter stellen, damit überschüssige Flüssigkeit nach unten fließt. Über Nacht stehen lassen.

Am Morgen schauen sie sich den Käse an und bestimmen die gewünschte Konsistenz. Wenn es weich ist, ist der Käse fertig. Bleibt das Produkt fest, wird es belastet, wodurch zusätzlich die Flüssigkeit herausgedrückt wird.

Was kann mit Tofu gemacht werden

Tofukäse wird mit anderen Produkten kombiniert und nimmt ihren Geschmack an. Es wird gebraten, gekocht, gefroren, gedünstet, eingelegt, dadurch wird es nicht weich, es verliert nicht seine Konsistenz. Es wird mit Gemüse zum Frühstück, Suppe, Salat, kalten Snacks, Backwaren gebacken.

Tofusalat

Für die Herstellung von Tofusalat benötigen Sie folgende Zutaten:

• Blumenkohl (1 Kohlkopf);
• Paprika (1 Stk.);
• Tofu (150 g);
• Grüns;
• Sojasauce (4 EL l);
• Sesam (1,5 TL);
• Salz.

Gemüse in kleine Stücke schneiden. Den Blumenkohl 15 Minuten in einem Wasserbad kochen, die Paprika roh verwenden. Befreien Sie den Tofu durch Drücken von überschüssiger Flüssigkeit, zerbröckeln Sie ihn mit einer Gabel oder schneiden Sie ihn mit einem Messer. Hacken Sie die Grüns. Alle Zutaten mischen, nach Geschmack salzen.

Gemüse für Salat wird je nach Vorliebe gewechselt, zum Beispiel wird anstelle von Blumenkohl Avocado verwendet.

Tofusuppe

Für die Zubereitung der Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:

• Buchweizen- oder Reisnudeln (100-150 g);
• Tofu (300 g);
• Karotten (1 Stk.);
• eine Mischung von Gewürzen;
• Japanisches Gewürz - Misopaste (1,5 EL l);
• Peking oder Chinakohl (200 g);
• Brühe auf Gemüse oder Fleisch (0,7 l);
• Gemüse (Petersilie, Koriander);
• Pfeffer, Salz.

Mischen Sie die Gewürzmischung mit Salz, verteilen Sie sie auf dem gehackten Tofu und braten Sie den Käse auf jeder Seite knusprig an. Den Chinakohl anbraten. Kochen Sie die Brühe, fügen Sie Nudeln, Tofu, gehackte Karotten und Kohl hinzu. Mit Pfeffer, Salz und Kräutern würzen.

Schädigung von Tofu und Kontraindikationen

Tofu-Käse bringt nicht nur Vorteile, sondern auch Schaden, abhängig von der konsumierten Menge. Es gibt tägliche Normen, oberhalb derer folgende Verstöße auftreten:

• Verletzung des Hormonhaushalts aufgrund des Vorhandenseins von Östrogenen in der Zusammensetzung (wirkt sich insbesondere auf die Gesundheit von Männern und Kindern aus);
• Verletzung der Schilddrüse aufgrund eines hormonellen Ungleichgewichts;
• allergische Reaktionen auf Sojamilch;
• erhöhte Darmfunktion (Peristaltik), die zu Durchfall führt;
• Eine erhöhte Insulinproduktion, die zu einer übermäßigen Abnahme des Blutzuckers, Schwäche und Ohnmacht führt, tritt auf.

Wie man Tofukäse auswählt und lagert

Die gesundheitlichen Vorteile und Nachteile von Tofu-Käse hängen davon ab, wo die Bohnen angebaut werden, wie viel Volumen und welche Qualität die Düngeeigenschaften haben. Daher kaufen sie bei der Auswahl von Käse in einem Geschäft Verpackungen mit der Aufschrift "Bio-Produkt".

Um ein Austrocknen des Produkts zu verhindern und seine vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten, wird der Käse in einem luftdichten Behälter mit einer Flüssigkeit verkauft. Es sollte beim Öffnen weiß, geruchlos und geschmacklos sein. Die Zusammensetzung enthält nur Bohnen, Wasser, Zitronensäure (keine chemischen Zusätze). Ergänzungen in Form von Pilzen, Nüssen, Gewürzen sind möglich.

Käse wird nicht länger als auf der Verpackung angegeben im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt, da er sonst den Verdauungstrakt und andere Organe schädigt und nicht vorteilhaft ist.

Fazit

Der Nutzen und Schaden von Tofu-Käse liegt in seinen Eigenschaften, seiner Zusammensetzung und seiner Verwendungsmenge. Es ist ein Bio-Kräuterprodukt. Die wichtigste vorteilhafte Eigenschaft ist die Proteinsättigung, die Fleisch in der Ernährung ersetzen kann. Vor der Anwendung durch Kinder, schwangere oder stillende Frauen müssen Sie einen Arzt konsultieren, um keine Schäden zu verursachen.

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