Warum Linsen nützlich sind, wie man sie köstlich kocht

Die Vor- und Nachteile von Linsen sind ein wichtiges Thema für Kenner einer gesunden Ernährung. Dieses kostengünstige und einfache Produkt hat viele nützliche Eigenschaften, aber um Schäden zu vermeiden, müssen Sie die Funktionen im Detail untersuchen.

Was sind Linsen?

Hülsenfrüchte, Linsen oder vielmehr Linsen sind ein Produkt, das in alten römischen und ägyptischen Quellen erwähnt wird. Vor vielen Jahrhunderten wurde auf dem Territorium des Mittelmeers Mehl aus Getreide hergestellt und Brot gebacken, Müsli und Eintöpfe gekocht. Aus warmen Ländern kamen Linsen nach Europa und von dort aus verbreiteten sie sich nach Russland. Bis zum 19. Jahrhundert war es ein sehr beliebtes Produkt in der Ernährung der einfachen Leute, dann wurde es fast ein Jahrhundert lang vergessen, und erst in der Sowjetzeit wurde das Interesse an dieser Kultur wiederbelebt.

Im Moment sind Linsen bei Fans gesunder Ernährung sehr beliebt. Es wird in vielen Ländern der Welt angebaut und Indien, die Türkei und Pakistan sind führend bei der Produktion von Getreide. Linsen sehen aus wie eine niedrige Pflanze mit einer Höhe von bis zu 75 cm, die kleine rhomboide Bohnen bringt - die Körner der Kultur befinden sich darin.

Linsenarten und ihre Vorteile

Es gibt einige Sorten und Arten von Produkten. Es ist üblich, mehrere Bohnensorten nach ihrer Farbe zu unterscheiden. Alle sind nützlich, haben aber unterschiedliche Eigenschaften.

1. rote Linsen - führend im Gehalt an Kalium und Eisen, daher ist es sehr nützlich für das Herz und das Nervensystem.
2. Grüne Linsen oder Französisch - unreife Bohnen mit hohem Fasergehalt. Diese Sorte wird besonders bei Bluthochdruck, Rheuma, Geschwüren und Cholezystitis sowie bei Darmstörungen empfohlen.
3. Vorteile von gelben Linsen fast das gleiche wie das von Grün, da sie in ihren Eigenschaften fast gleich sind. Die gelbe Sorte repräsentiert die gleichen Bohnen, nur poliert. Körner kochen jedoch schneller, weshalb sie häufig zum Kochen verwendet werden.
4. Die Vorteile und Nachteile von braunen Linsen manifestieren sich besonders gut bei Gelenkproblemen sowie bei Atemwegserkrankungen.
5. Schwarze Linse enthält eine große Menge an Antioxidantien und wird besonders geschätzt. Es hat Anti-Aging-Eigenschaften und wirkt sich günstig auf Blutgefäße und Herz aus.

Wenn Sie ein Produkt für medizinische Zwecke verwenden, ist es wichtig zu verstehen, welche Sorte den maximalen Nutzen für die Gesundheit bringt.

Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Linsen

Das Produkt ist beim Kochen wegen seiner reichhaltigen Elementzusammensetzung hoch angesehen. Die Körner enthalten:

• Vitamine A und E;
• Vitamine B1, B9, B2 und B5;
• Beta-Carotin und Vitamin PP;
• Mineralbestandteile Phosphor, Calcium, Natrium und Magnesium;
• Kalium, Eisen, Jod und Fluor;
• Ballaststoffe und eine große Menge pflanzlichen Proteins.

Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 292 kcal pro 100 g Getreide. Gleichzeitig nehmen Proteine ​​24 g im Produkt ein, Kohlenhydrate - etwa 45 g, und nur 1,5 g sind der Anteil der Fette.

Nützliche Eigenschaften von Linsen

Das Produkt wirkt sich bei regelmäßiger Anwendung positiv auf den Körper aus. Die Vorteile und Nachteile von Linsen für die menschliche Gesundheit sind:

• den Blutdruck regulieren und die normale Herzfunktion fördern;
• Hilfe bei Verstopfung und Durchfall, Normalisierung der Darmaktivität;
• eine vorbeugende Wirkung gegen die Onkologie haben;
• wirken sich positiv auf das Nervensystem aus und sorgen für gute Laune;
• Reinigen Sie die Blutgefäße von schädlichem Cholesterin und helfen Sie so der Leber.
• Erhöhen Sie die Immunität und verbessern Sie die Resistenz gegen Infektions- und Viruserkrankungen.

Die Eigenschaften des Produkts können den Blutzuckerspiegel senken, daher sind Körner bei Diabetes mellitus sehr wertvoll.

Für Frauen

Die Vorteile von Linsen für den Körper einer Frau sind vor allem, dass das Produkt krebsbekämpfende Eigenschaften hat. Körner verhindern das Auftreten von bösartigen und gutartigen Tumoren, verjüngen die Zellen und regulieren den Hormonspiegel.

Die Verwendung des Produkts erleichtert das Aushalten monatlicher weiblicher Beschwerden und Wechseljahre - die Schmerzen nehmen ab, Stimmungsschwankungen werden weniger ausgeprägt.

Für Männer

Die gesundheitlichen Vorteile von Linsen für Männer bestehen darin, dass sich das Produkt positiv auf die Wirksamkeit auswirkt und bei der Behandlung von Prostatitis hilft. Da Getreide die Blutgefäße stärkt, verringert ihre Verwendung das Risiko, Herzinfarkte und Schlaganfälle zu entwickeln.

Für Sportler

Das Produkt ist sehr reich an pflanzlichem Eiweiß und hilft so, Muskelmasse aufzubauen. Die Hauptsache ist, es mit anderen Protein- und Aminosäurequellen zu kombinieren - Fisch, Milchprodukte, Fleisch. In diesem Fall ist die Diät abgeschlossen und das Muskelvolumen nimmt zu, und es treten keine überschüssigen Fettdepots auf.

Zum Abnehmen

Die Vorteile von Linsen für Frauen beim Abnehmen sind sehr hoch - trotz des durchschnittlichen Kaloriengehalts des Produkts. Die Körner enthalten fast kein Fett, so dass das Produkt gut absorbiert wird und die Figur nicht schädigt.

Darüber hinaus sind die Vorteile von Linsen zur Gewichtsreduktion, dass die Körner helfen, den Darm zu reinigen und den Stoffwechsel zu normalisieren. Das Produkt hat die Fähigkeit, den Magen zu füllen, so dass eine kleine Portion ausreicht, um den Hunger für eine lange Zeit zu unterdrücken.

Können Linsen während der Schwangerschaft verwendet werden?

Die Vorteile von Linsen während der Schwangerschaft sind, dass das Produkt aktiv am Prozess der Hämatopoese beteiligt ist, eine Frau vor der Entwicklung einer Anämie schützt und den Fötus mit nützlichen Substanzen versorgt.

Getreide sollte jedoch in kleinen Mengen konsumiert werden - nicht mehr als 50 g pro Tag. Das Produkt wird langsam verdaut und kann daher zu Übelkeit führen. Wenn eine Frau Nierenprobleme hat, ist die Entwicklung einer Urolithiasis möglich.

Sind Linsen gut für eine stillende Mutter?

Während der Stillzeit ist das Produkt zugelassen und wird sogar zur Verwendung empfohlen. Es stärkt das Immunsystem des Babys und lässt keine Anämie bei der Mutter zu. Getreide hilft, den Stuhl zu regulieren und den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Das Produkt verursacht bei Säuglingen selten Allergien, obwohl die Reaktion des Babys natürlich noch sorgfältig beobachtet werden muss.

In welchem ​​Alter können Linsen an Kinder verabreicht werden?

Ein nützliches Produkt kann Babys nach Erreichen von 8 Monaten angeboten werden, und wenn das Kind an Darmproblemen leidet, dann auch nach 2 Jahren.Gleichzeitig wird zum ersten Mal empfohlen, einem Baby rote Linsen zu geben - es enthält die wenigsten Ballaststoffe und daher ist das Risiko für Magenstörungen geringer.

Zunächst sollte dem Kind nur ein halber Teelöffel gestampfte Linsen angeboten werden. Wenn keine negative Reaktion auftritt, kann die Dosierung im Laufe der Zeit erhöht werden. In der Ernährung von Kindern sollten Linsen kein dauerhaftes Produkt sein, es reicht völlig aus, sie dem Baby alle 2 Wochen anzubieten.

Wann ist es am besten, Linsen zu essen: zum Frühstück oder nachts

Die erste Hälfte des Tages gilt als die beste Zeit für Getreide - das Produkt hilft dem Körper aufzuwachen, aktiviert den Darm und den Magen. Sie können jedoch nachts Getreide essen, jedoch in sehr geringen Mengen nicht mehr als 50 g als Beilage. Andernfalls sind die Körner aufgrund des hohen Gehalts an Kohlenhydraten, die in zusätzlichen Pfund abgelagert werden können, schädlich.

Die Vorteile und Nachteile von gekeimten Linsen

Ein gekeimtes Produkt wird besonders von Fans gesunder Ernährung hoch geschätzt. Der Vorteil von Linsensprossen ist, dass sie viel mehr Ballaststoffe, Antioxidantien und Vitamine enthalten. Insbesondere enthalten Sämlinge 16-mal mehr Ascorbinsäure als gewöhnliche Körner.

Nach den Ratschlägen von Ärzten sollten gekeimte Linsen jedoch mit Vorsicht verwendet werden. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen im Überschuss kann es zu Hypervitaminose kommen - Übersättigung mit Nährstoffen. Darüber hinaus sind die Eigenschaften von gekeimten Linsen für Menschen mit Blähungsneigung besonders gefährlich - aufgrund der großen Mengen an Ballaststoffen können sie die Krankheit verschlimmern.

Rezepte für traditionelle Medizin auf Linsenbasis

Gesunde Linsen werden nicht nur zum Kochen verwendet. Mit Hilfe des Produkts können eine Reihe von Krankheiten und unangenehmen Zuständen zu Hause erfolgreich behandelt werden.

Bei Verstopfung

Bei Verstopfung sind die vorteilhaften Eigenschaften grüner Linsen besonders gefragt. Aufgrund des hohen Fasergehalts hilft das Produkt, Probleme mit dem Stuhlgang zu beseitigen und deren zukünftiges Auftreten zu verhindern.

Ein auf Linsen basierendes Abkochen funktioniert gut. Sie machen es so:

• 2 große Esslöffel Getreide werden mit anderthalb Gläsern Wasser gegossen;
• zum Kochen bringen und weitere 20 Minuten kochen lassen;
• abkühlen lassen, durch Käsetuch filtern.

Sie müssen die Brühe dreimal täglich kurz vor dem Essen trinken.

Zur Heilung von Wunden und Verbrennungen

Die angereicherte Zusammensetzung des Produkts trägt zur schnellen Heilung von Verbrennungen bei. Um eine einfache hausgemachte Salbe zuzubereiten, müssen Linsenkörner zu Mehl gemahlen, mit einer gleichen Menge Butter gemischt und eine Kompresse auf die wunde Stelle aufgetragen werden. Sie müssen die Mischung etwa eine halbe Stunde lang aufbewahren. Sie können mehrmals täglich eine Kompresse herstellen.

Ein Mittel aus Linsenmehl und Eigelb bringt Vorteile - es hilft insbesondere bei Wunden auf der Haut.

Mit Ekzemen

Die Eigenschaften der Linsenlösung helfen gut gegen dermatologische Erkrankungen und Ekzeme. Um es zuzubereiten, gießen Sie eine Handvoll rohe Körner mit 2 Tassen kochendem Wasser, lassen Sie es 2 Stunden lang stehen und schieben Sie die erweichten Linsen dann durch ein feines Sieb. Die Lösung sollte alle 4 Stunden auf die betroffene Haut aufgetragen werden, dann verschwindet die Reizung schneller.

Mit erhöhter Müdigkeit

Das chronische Müdigkeitssyndrom lindert eine gesunde Linsenbrühe. Trockene Körner werden eine halbe Stunde lang in 700 ml Wasser gekocht und dann das Produkt den ganzen Tag über in kleinen Portionen getrunken.

Nutzen und Schaden von Linsen bei bestimmten Krankheiten

Die Vorteile von orangefarbenen Linsen sowie grünen, gelben und braunen Körnern sind bei einzelnen Erkrankungen unterschiedlich. Manchmal ist es sehr wichtig, sie zu konsumieren, und manchmal sollte auf Getreide vollständig verzichtet werden.

Mit Bluthochdruck

Die Eigenschaften von Linsen regulieren den Blutdruck, daher ist es für Bluthochdruck von großem Vorteil.Es wird empfohlen, es mindestens dreimal pro Woche zu verwenden - ein kaliumreiches Produkt stärkt die Blutgefäße, senkt den Cholesterinspiegel und bekämpft dadurch Druckstöße.

Zusätzlich kann ein Arzneimittel auf Produktbasis formuliert werden. Etwa 30 g Linsenkörner werden mit 20 g trockenem Mutterkraut gemischt, eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht und dann dreimal täglich mit ein paar großen Löffeln getrunken.

Mit Nierensteinen

Nierensteine ​​sind eine der wenigen Krankheiten, bei denen Linsen vollständig aufgegeben werden müssen. Tatsache ist, dass Hülsenfrüchte mit dieser Krankheit nur die Bildung neuer Steine ​​provozieren.

Mit Gastritis

Die Vorteile und Nachteile von Linsen für den menschlichen Körper mit Gastritis hängen von der Säure des Magens ab. Wenn die Magensäuresekretion erhöht ist, ist es besser, das gesamte Produkt abzulehnen - die Körner reizen die Schleimhäute und verursachen eine erhöhte Gasbildung.

Bei niedrigem Säuregehalt können sich die Vor- und Nachteile grüner Linsen manifestieren. Wenn das Produkt in Maßen konsumiert wird, hilft es, Lebensmittel schneller zu verdauen.

Mit Gicht

Gicht ist eine weitere Krankheit, bei der Linsen vollständig beseitigt werden müssen. Das Produkt enthält eine große Menge Harnsäure, so dass es nur schädlich ist und zu übermäßiger Salzablagerung in den Gelenken führt.

Mit Pankreatitis

In der akuten Entzündungsphase ist es strengstens verboten, Hülsenfrüchte, einschließlich Linsen, zu konsumieren. Die Eigenschaften des faserreichen Produkts verbessern die Sekretion der Bauchspeicheldrüse und verschlimmern die Krankheit.

Während der Remission können Sie Linsen verwenden, jedoch nur in Form von Kartoffelpüree oder richtig gekochtem Brei. Darüber hinaus treten die Vorteile von Linsensuppe oder Brei nur in kleinen Dosierungen auf. Sie sollten mit einem Teelöffel beginnen und die Portionen schrittweise auf ein halbes Glas Getreide erhöhen.

Mit Diabetes

Linsen haben einen niedrigen glykämischen Index, verlangsamen die Aufnahme von Zucker und senken den Blutzuckerspiegel. Daher ist es sowohl möglich als auch notwendig, das Produkt bei Diabetes zu verwenden. Beispielsweise profitieren Linsensprossen und jede ballaststoffreiche Sorte.

Mit Cholezystitis und Lebererkrankungen

Die Vorteile von Linsen für die Leber sind unbestreitbar - das Produkt entfernt Giftstoffe aus dem Körper, senkt den Cholesterinspiegel und reduziert die Belastung dieses Organs. Bei Lebererkrankungen und Cholezystitis können Körner jedoch auch schädlich sein - sie werden langsam resorbiert und können schmerzhafte Zustände verschlimmern. Es ist besser, den Verbrauch des Produkts auf 1 Mal pro Woche zu reduzieren, und außerdem sind die vorteilhaften Eigenschaften von roten Linsen am sichersten - diese Sorte sollte bevorzugt werden.

Die Verwendung von Linsen in der Haushaltskosmetik

Die vorteilhaften Eigenschaften von Linsen für den menschlichen Körper machen sie zu einer sehr wertvollen Zutat in Rezepten für die Schönheit zu Hause. Körner wirken sich nicht nur positiv auf die Epidermis aus, sondern auch auf das Haar.

Gesichtsmasken

Linsen können die Haut verjüngen, das Auftreten von Falten verlangsamen, Entzündungen und Reizungen beseitigen. Die folgende Maske ist beliebt:

• 1 Tasse Linsen werden in einer Kaffeemühle gemahlen;
• Das resultierende Mehl wird mit einem Glas Sauerrahm gemischt.
• Die Maske wird auf der Haut verteilt und eine Viertelstunde lang aufbewahrt.

Danach kann das Produkt abgewaschen werden. Verwenden Sie am besten kein Wasser, sondern frischen grünen Tee, der das Gesicht zusätzlich erfrischt.

Linsen für Haarschönheit

Der Vorteil von roten Linsen für Frauen ist, dass eine natürliche Maske auf der Basis des Produkts dazu beiträgt, das Haar zu stärken und den Haarausfall zu stoppen. Bereiten Sie das Produkt wie folgt vor:

• 100 g gewöhnliche oder gekeimte Körner und 1 großer Löffel trockener Bockshornklee werden in einer Kaffeemühle gemahlen;
• Das resultierende Mehl wird mit 100 ml Naturjoghurt gemischt.
• Das Produkt wird über Nacht gekühlt.

Am Morgen wird die Maske 3 Stunden lang im Haar verteilt und in ein Handtuch gewickelt. Anschließend wird das Produkt ohne Shampoo gründlich mit klarem Wasser abgewaschen.

Leckere und gesunde Linsenrezepte

Trotz der medizinischen und kosmetischen Eigenschaften des Produkts werden die vorteilhaften Eigenschaften von Linsengetreide am häufigsten beim Kochen verwendet. Getreide kann als Beilage für viele Produkte dienen, aber meistens werden sie verwendet, um zwei leckere und gesunde Gerichte zuzubereiten.

Linsenbrei

Der Vorteil von Linsenbrei ist, dass er sich positiv auf den Magen auswirkt und sehr leicht verdaulich ist. Gleichzeitig wird es einfach und schnell zubereitet - die Körner werden im Verhältnis 1 zu 2 mit Wasser gegossen, dann zum Kochen gebracht, leicht gesalzen und 45 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Rühren Sie den Brei regelmäßig um.

Die Vorteile gekochter Linsen sind noch höher, wenn Sie sie mit gutem Pflanzenöl würzen oder dem Brei etwas Gemüse hinzufügen.

Linsensuppe

Es ist nicht viel schwieriger, Suppe mit Linsen zu machen. Sie machen es wie folgt:

• die Körner werden mit Wasser in einem Verhältnis von 1 zu 3 gegossen;
• zum Kochen bringen und ca. 40 Minuten kochen lassen, bis die Linsen weich sind;
• dann fein gehackten Knoblauch hinzufügen, weitere 3 Minuten kochen lassen;
• vom Herd nehmen und etwas Pfeffer und Essig hinzufügen.

Im letzten Stadium können dem Gericht auch Salzkartoffeln oder Karotten hinzugefügt werden. Der Vorteil der Linsenpüreesuppe besteht darin, dass sie schnell und einfach aufgenommen wird und den Körper mit allen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen sättigt.

Der Schaden von Linsen und Kontraindikationen

Trotz aller Vorteile weist das Produkt eine Reihe strenger Kontraindikationen auf. Die Kultur gehört zur Kategorie der Hülsenfrüchte und kann daher nicht für Dysbiose, Pankreatitis, Gastritis mit hohem Säuregehalt und schwere Lebererkrankungen verwendet werden. In all diesen Fällen wird das Produkt zu hart verdaut, was zu Verstopfung und erhöhter Gasbildung führt.

Es ist auch unmöglich, Linsen zu essen, wenn:

• Gicht und schwere Nierenerkrankung;
• Gelenkerkrankungen;
• Schwierigkeiten beim Wasserlassen;
• Hämorrhoiden.

Selbst bei guten Gesundheitsbedingungen muss das Produkt vor dem Verzehr gründlich gekocht werden, damit die Körner vollständig weich bleiben. Sie sollten das Produkt nicht jeden Tag und in großen Portionen essen - dies führt zu Blähungen.

Wie man Linsen auswählt und aufbewahrt

Die Auswahl eines Qualitätsprodukts in einem Geschäft ist nicht schwierig. Sie müssen auf den Zustand der Samen achten - sie sollten sauber, nicht faltig, glänzend und trocken sein. Lagern Sie das Produkt an einem kühlen und trockenen Ort, fern von hellem Sonnenlicht, in einem Behälter mit geschlossenem Deckel.

Die Haltbarkeit der Körner ist praktisch unbegrenzt. Nach einem Jahr werden Linsen jedoch trockener und weniger leicht zu kochen. Daher ist es am besten, Getreide innerhalb von sechs Monaten nach dem Kauf zu verwenden.

Fazit

Der Nutzen und Schaden von Linsen hängt vom Gesundheitszustand ab - das Produkt weist eine Reihe von Kontraindikationen auf. Wenn bestimmte Krankheiten fehlen, bringt das Produkt gesundheitliche Vorteile und hilft bei der Bewältigung vieler unangenehmer Symptome.

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