Warum ein gekochtes Ei nützlich ist und wie viele Kalorien es enthält

Eier gehören zu den häufigsten Nahrungsmitteln auf der Erde. Die Vor- und Nachteile gekochter Eier sind immer noch Gegenstand von Kontroversen zwischen Ärzten und Ernährungswissenschaftlern. Einige halten sie für ein unverzichtbares Produkt in der Ernährung von Menschen jeden Alters, andere raten, sie vollständig aufzugeben: wegen des schlechten Cholesterins.

Gekochte Hühnerei Zusammensetzung

Trotz aller Kontroversen bevorzugen viele Menschen gekochtes Ei zum Frühstück. Und das aus gutem Grund: Schließlich ist sein Nährwert einzigartig.

Seine Zusammensetzung nach BZHU ist wie folgt:

  • Proteine ​​- 5,51 g;
  • Kohlenhydrate - 0,49 g;
  • Fett - 4,65 g;
  • Kalium - 55 mg;
  • Natrium - 122 mg.
  • Wasser - 73 g;
  • gesättigte Fettsäuren - 3 g;
  • Asche - 1 g;
  • Disaccharide - 0,7 g;
  • Cholesterin - 575 mg.

Energiewert von 100 g Produkt - 160 kcal.

Aus einem mittelgekochten Hühnerei erhält der Körper 68 kcal.

Nährwert und Kaloriengehalt eines gekochten Eies

Die Vorteile gekochter Eier für den Körper liegen auch im Reichtum an Vitaminen: Die Konzentration von jedem von ihnen beträgt 4 bis 40% der täglichen Nährstoffaufnahme.

Als Lebensmittel gilt gekochtes Eiprodukt als das sicherste und einfachste für den Körper: In gekochter Form beträgt die Verdaulichkeit 95 - 96%, und dies ist ein Rekordwert für Lebensmittelprodukte.

Die Zusammensetzung enthält auch mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette, die sich positiv auf die Aktivität aller Systeme des menschlichen Körpers auswirken.

Warum gekochte Eier nützlich sind

Der Hauptvorteil sind die Vitamine, an denen das gekochte Produkt reich ist:

Die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften:

  1. Wiederherstellung des Bluthämoglobins.
  2. Vitamin D ist wichtig für die Stärkung von Knochen und Zähnen, insbesondere während der Wintersaison, wenn es an Sonne mangelt.
  3. Protein normalisiert den Blut- und Hirndruck.
  4. Tryptophan stimuliert die Produktion von Serotonin und seine Vorteile bei der Bekämpfung von Stress und saisonalen Depressionen sind unbestreitbar.
  5. Omega-Säuren helfen, Blutgefäße zu reinigen, Haare und Haut vor Schäden durch äußere Umwelteinflüsse zu schützen.
  6. Vitamin A hat gesundheitliche Vorteile für die Augen.
  7. Antioxidantien helfen, den Körper von schädlichen freien Radikalen zu reinigen.

Für Frauen

Hühnereier sind beim fairen Geschlecht sehr beliebt, aber nicht alle Frauen wissen um die Vorteile eines gekochten Produkts bei der Wiederherstellung der Kraft während der Menstruationsblutung.

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Ärzte glauben, dass das Essen für den weiblichen Körper von Vorteil ist, um die Jugend und die reproduktive Gesundheit zu erhalten und das Risiko von Neoplasien in der Brustdrüse zu verringern.

Darüber hinaus verwenden Frauen es gerne als Teil einer Vielzahl von Gesichts- und Haarmasken.

Für Männer

Männer schätzen die Vorteile der Verfügbarkeit von Eiern: Rührei und Rührei sind schließlich die einfachsten Gerichte, die von Vertretern der starken Hälfte der Menschheit geliebt werden. Gekochte Eier sind sehr bequem am Morgen zu essen. Darüber hinaus liegt der Vorteil eines solchen Frühstücks darin, das günstigste Protein zu erhalten, das zum Aufbau und Aufbau von Muskelmasse ohne Gesundheitsschäden erforderlich ist.

Die Vorteile von gekochten Eiern zur Gewichtsreduktion

Die einzigartige Zusammensetzung nützlicher Proteine, vieler Aminosäuren und Spurenelemente: Selen, Zink, Phosphor und Eisen machte das gekochte Produkt für die Ernährung unverzichtbar.

Wenn es gekocht wird, gibt es ein Sättigungsgefühl, ohne den Stoffwechsel zu beeinträchtigen. Und trotz weit verbreiteter Befürchtungen ist das im Eigelb enthaltene Cholesterin nicht schädlich für die Blutgefäße. Es wird angenommen, dass morgens verzehrte Eier am vorteilhaftesten sind, aber das Essen in der Nacht - spätestens zwei Stunden vor dem Schlafengehen - wird ebenfalls keinen Schaden anrichten.

Das Essen eines gekochten Eies, eine Person, die Gewicht verlieren möchte, erhält Protein und Energie, ohne den Körper und die Figur zu schädigen: Diese vorteilhaften Eigenschaften des Produkts werden von den meisten Protein-Diäten verwendet.

Wichtig! Gekochte Eier wirken sich positiv auf den Gewichtsverlust aus, wenn sie mit Gemüse und Früchten wie Grapefruit kombiniert werden.

Wie man Hühnereier richtig kocht

Eierspeisen werden in verschiedenen Kochmethoden angeboten. Neben dem üblichen ganzen Kochen gibt es komplexere Rezepte, zum Beispiel "pochiert" - in kochendem Wasser ohne Schale.

Es gibt jedoch einige nützliche Tipps zum Kochen eines Hühnereies, damit das Eigelb seine Farbe und seine Vorteile behält. Hier ist einer von ihnen:

  • Das Produkt in einen Topf geben und fünf Zentimeter mit kaltem Wasser bedecken.
  • in Brand setzen und zum Kochen bringen;
  • vom Herd nehmen und 10 Minuten in Wasser stehen lassen;
  • herausziehen und abkühlen lassen.

Um die Reinigung zu erleichtern, wird empfohlen, das Wasser zum Kochen gut zu salzen und das Ei dann in kaltem Wasser zu halten.

Die Verwendung von gekochten Eiern beim Kochen

Gekochte Eier gehören zu den meisten Salaten, ohne sie ist kein einziges festliches Fest komplett. Sie werden zum Dekorieren und Ankleiden von ersten Gängen sowie zum Füllen von Pfannkuchen und Torten verwendet.

Sie können auch als eigenständige Gerichte verwendet werden, zum Beispiel zum Füllen gibt es verschiedene Füllungen: Fleisch- und Fischpasteten, Kräuter, Käse und Gemüse.

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Moderne Hersteller bieten spezielle Formen an, in denen das Produkt ohne Schale gekocht werden kann. Und hier können Sie die kulinarische Fantasie anwenden und fein gehackten Schinken, grüne Erbsen oder Paprika hinzufügen. Das Gericht erweist sich als sehr schön und gesund für die Figur.

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Schaden von gekochten Eiern und Kontraindikationen

Bei allen Vorteilen sollte man die stärksten allergischen Eigenschaften des gekochten Produkts nicht vergessen. Bei Überempfindlichkeit gegen seine Bestandteile kann die Anwendung den Körper, insbesondere Kinder, erheblich schädigen.

Darüber hinaus können Eier von Hühnern, die in Geflügelfarmen aufgezogen werden, Antibiotika und Nitrate enthalten, die für den Menschen schädlich sind und die der Vogel aus der Nahrung erhält.

Sie können den Schaden verringern, indem Sie das Produkt an bewährten Orten kaufen. In diesem Fall sind im Supermarkt gekaufte Eier eine gesündere und sicherere Option.

Wichtig! Wenn Sie allergisch gegen Eiweiß sind, ist es besser, die Verwendung des Produkts auf ein Minimum zu reduzieren oder es vollständig abzulehnen.

Andere Kontraindikationen:

  • mit Cholezystitis,
  • Diabetes Mellitus,
  • entzündliche Prozesse in der Leber und im Magen-Darm-Trakt.

Eine der umstrittensten ist die Frage nach dem Schaden von Cholesterin: Viele glauben, dass Lebensmittel, die reich an diesem Element sind, das Risiko für die Entwicklung tödlicher Krankheiten erheblich erhöhen. Cholesterin in Lebensmitteln und im menschlichen Blut sind jedoch zwei völlig unterschiedliche Bestandteile. Mit einem gekochten Ei kann der Körper zwei verschiedene Arten von Cholesterin erhalten: das sogenannte schlechte oder gute. Es hängt alles davon ab, welche Kombination von Lebensmitteln in den Körper gelangt: Ein Gericht mit Butter führt zur Bildung eines schlechten Gerichts, während eine Kombination aus gekochtem Ei und Gemüse den Körper sogar vor Arteriosklerose schützen kann.

Welches Ei ist gesünder: gekocht oder roh

Am nützlichsten ist ein rohes Ei. Aufgrund des hohen Salmonelloserisikos empfehlen die Ärzte jedoch, es weiterhin einer Wärmebehandlung zu unterziehen. Darüber hinaus ist es ratsam, die Schale unmittelbar vor dem Kochen mit warmem Wasser und Seife zu waschen, um sie von schädlichen Substanzen zu reinigen.

Und wenn Sie zwischen der gekochten Version und den Spiegeleiern wählen, ist es besser, die erste zu bevorzugen: Diese Kochmethode ermöglicht die fast vollständige Aufnahme des Hühnereies und behält alle Vorteile seiner Eigenschaften bei, ohne dass das Risiko besteht, dass das Spiegelgericht hohe Kalorien und Karzinogene enthält.

Wie kann man feststellen, ob ein gekochtes Ei schlecht geworden ist?

Es gibt verschiedene Anzeichen, anhand derer Sie feststellen können, dass sich das Produkt allmählich verschlechtert:

  • abgestanden hat einen unangenehmen Geruch: und dies sollte alarmieren;
  • der verwöhnte hat auch eine glänzende Schale, während der frische eine matte Schale hat;
  • Eine andere bekannte Methode, um die Frische zu überprüfen, besteht darin, ein Ei in Wasser zu tauchen. das Frische wird ertrinken und das Verwöhnte wird auftauchen;
  • Außerdem hat das Eigelb eines faulen Eies eine matte Farbe.

Wie und wie viel gekochte Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden sollen

Manchmal ist es notwendig, das Produkt aufzubewahren, beispielsweise in den Osterferien, wenn sich viele Gäste im Haus versammeln.

Eier sind im Kühlschrank unterschiedlich haltbar, je nachdem, wie die Eier zubereitet werden. Hart gekochte bleiben eine Woche lang frisch. Und wenn sie gereinigt oder weich gekocht wurden oder die Schale während des Kochens Risse bekam, ist die Lagerung auf drei Tage begrenzt.

Fazit

Die Vor- und Nachteile gekochter Eier sind unter Wissenschaftlern und Medizinern immer noch umstritten, während sie auf fast jedem Tisch ein sehr beliebtes Produkt bleiben.

Trotz der Tatsache, dass das Ei eines der stärksten Allergene ist, können seine Vorteile für den menschlichen Körper kaum überschätzt werden, da es ein echtes Lagerhaus für essentielle Vitamine und Mikroelemente ist.

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