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Der Nutzen und Schaden von Isomalt ist ein dringendes Problem für Diabetiker und für alle, die Zucker ablehnen und Zuckerersatz bevorzugen. Ein Süßwarenzusatz kann sich positiv auf den Körper auswirken, aber auch das Wohlbefinden beeinträchtigen.
Was ist Süßwaren Isomalt
Isomalt oder E953-Additiv ist ein kalorienarmes Kohlenhydrat, das in Süßwaren anstelle von Zucker in Desserts verwendet wird. Es sieht aus wie ein weißes kristallines Pulver, löst sich leicht in Flüssigkeit und ist geruchlos, hat aber einen süßen Geschmack.
Isomalt wird aus Saccharose gewonnen, die aus Honig, Zuckerrohr, Stärke oder Zuckerrüben isoliert wurde. Das Additiv verhindert bei Verwendung die Bildung von Klumpen in Produkten, hat Verglasungseigenschaften und lässt keine Zutaten zusammenbacken.
Die chemische Zusammensetzung von Isomalt-Süßwaren
Isomalt enthält:
- Wasserstoffmoleküle - etwa 50%;
- Sauerstoffmoleküle - 25%;
- Kohlenstoff - 25%.
Der Nährwert des Nahrungsergänzungsmittels beträgt durchschnittlich 240 Kalorien pro 100 g des Produkts. Dies ist mehr als andere künstliche Süßstoffe, aber fast halb so viel wie natürlicher Zucker.
Anwendungsgebiet
Isomalt wird hauptsächlich in Süßwaren verwendet. Es ist benutzt:
- Produkte süßer zu machen und den Säuregehalt zu reduzieren;
- als Konservierungsmittel;
- die Form von Desserts zu bewahren;
- um ein Zusammenbacken und eine Klumpenbildung zu verhindern.
Sie können den Zusatz in Süßigkeiten und Schokolade, Karamell und Eis, Saucen, Kaugummi und Frühstückszerealien treffen.
Wirkung von E953 auf den Körper
Wenn der Süßstoff nicht überbeansprucht und in begrenzten Mengen verwendet wird, kann dies vorteilhaft sein. Insbesondere Süßwaren isomalt:
- erhöht die Energiereserven des Körpers;
- aktiviert den Darm und verbessert die Peristaltik;
- hilft bei der Aufrechterhaltung einer gesunden Magen-Darm-Mikroflora;
- hilft, den Hunger zu stillen und schafft schnell ein Gefühl der Fülle;
- verhindert starke Schwankungen des Zuckergehalts.
Isomalt hat keine schädlichen Auswirkungen auf die Zähne und führt nicht zu Karies. Obwohl sein Nährwert nicht der niedrigste ist, ist er in kleinen Mengen zur Verwendung in der Ernährung geeignet.
Ist es während der Schwangerschaft möglich
Die Anweisung zur Verwendung von Isomalt verbietet die Verwendung während der Geburt eines Kindes. Die schädlichen Wirkungen des Lebensmittelzusatzstoffs auf den Fötus wurden nicht nachgewiesen. Gleichzeitig stellen die Ärzte fest, dass Süßwaren-Isomalt keinen Nutzen für Mutter und Kind hat, aber Allergien auslösen kann. Darüber hinaus wurden die Merkmale von E953 noch nicht vollständig untersucht, und es kann nicht mit Sicherheit gesagt werden, dass der Ersatz keine Defekte in der Entwicklung des Fötus verursacht.
Obwohl Isomalt weniger Kalorien enthält als Zucker, ist es am besten, während der Schwangerschaft einen regelmäßigen Süßstoff zu sich zu nehmen. Wenn die Dosierungen eingehalten werden, führt dies nicht zu einer Gewichtszunahme, es ergeben sich jedoch weitere Vorteile.
Ist es möglich für Isomalt für Kinder
Im Allgemeinen wird Isomalt als sicheres Nahrungsergänzungsmittel angesehen. Trotzdem wird nicht empfohlen, es in die Ernährung der Kinder aufzunehmen, es sei denn, dies ist unbedingt erforderlich. Mit hoher Wahrscheinlichkeit kann das Produkt bereits bei geringen Dosierungen Allergien beim Baby hervorrufen. Wenn Sie E953 weiterhin verwenden müssen, sollten Sie ein Volumen von nicht mehr als 20 g pro Tag einhalten und dem Kind die Ergänzung erst nach zwei Jahren geben.
Die Vor- und Nachteile von Isomalt-Süßstoff für Diabetiker
Isomalt ist ein sicherer Zuckerersatz für Diabetiker, da es vom Darm schlecht aufgenommen wird und den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr praktisch nicht verändert. Patienten können das Präparat in seiner reinen Form beispielsweise zusammen mit Tee oder als Teil von Süßwaren aus Fachgeschäften verwenden.
Bei der Verwendung von E953 müssen moderate Dosierungen eingehalten werden - nicht mehr als 25-35 g Pulver pro Tag. Obwohl Isomalt einen niedrigen glykämischen Index hat, hat es einen durchschnittlichen Kaloriengehalt und kann in großen Mengen den Stoffwechsel negativ beeinflussen. Eine Überdosierung eines Süßungsmittels verursacht Durchfall und Übelkeit, Bauchschmerzen und Hautausschläge.
Gegenanzeigen zur Verwendung von Isomalt
In einigen Fällen können die Eigenschaften von Isomalt nachteilig sein. Es wird nicht empfohlen, ein Nahrungsergänzungsmittel zu sich zu nehmen:
- während der Schwangerschaft und während der Fütterung;
- mit akuter Pankreatitis und Magengeschwüren;
- mit chronischer Gastritis in schwerer Form;
- in der Kindheit;
- mit individuellen Allergien;
- mit konstant erhöhten Blutzuckerspiegeln, charakteristisch für erblichen Typ-I-Diabetes.
Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, kann Isomalt anstelle von Zucker und zum Backen verwendet werden. Sie müssen jedoch verstehen, dass bei übermäßigem Gebrauch sogar das E953-Präparat zu einer Gewichtszunahme oder dem Auftreten einer Essstörung führt.
Fazit
Nutzen und Schaden von Isomalt sind eng miteinander verbunden. In kleinen Mengen kann die Ergänzung anstelle von Zucker in einer Diät und bei Diabetes verwendet werden, gleichzeitig können die täglichen Dosierungen von E953 nicht überschritten werden.
