Kleiebrot: Nutzen und Schaden, Zusammensetzung, Kaloriengehalt, Backen

Die Vor- und Nachteile von Kleiebrot sind seit langem ein spannendes Thema für Ärzte und Ernährungswissenschaftler. Früher galt Kleiebrot als Produkt der Armen, seine Kosten waren niedriger als bei anderen Arten von Backwaren. Jetzt steht das Produkt mit Kleie nach Vollkornprodukten an zweiter Stelle in Bezug auf die Verwendbarkeit.

Woraus Kleiebrot besteht

Kleiebrot wird aus den gleichen Zutaten wie normales Brot hergestellt, aber die gleiche Menge Kleie wird zusammen mit der Menge Weizenmehl hinzugefügt. Dem Produkt werden auch Pflanzenöl, Salz, verschiedene Zusatzstoffe, Wasser, Zucker und Hefe zugesetzt.

Die Kleie wird nach dem Mahlen von Mehl gewonnen - es ist eine harte Schale, aus der das Getreide für die Herstellung von Weizen und anderen Mehlsorten raffiniert wird. Kleie wird auch verarbeitet, in große oder kleine Stücke zerkleinert und beim Backen einiger Backwaren hinzugefügt, wodurch ein Produkt mit einer großen Menge an Nährstoffen erhalten wird.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Kleiebrot

Weizenkleiebrot enthält viele Vitamine, Mikro- und Makroelemente.

Die Zufuhr von Vitaminen, Makro- und Mikroelementen im frischen Kleieprodukt enthält Omega-3 und Omega-6, die die Gehirnaktivität, den Hautzustand und die Funktion des Kreislaufsystems beeinflussen.

Warum ist Kleiebrot nützlich?

Nicht jeder mag den Geschmack des Produkts oder vielmehr eine kleine Anzahl von Menschen, so dass es nur in einigen Fällen gekauft wird: während der Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems, zur Gewichtsreduktion und selten wegen des Geschmacks. Für Menschen mit Diabetes hilft Kleiebrot, den Blutzucker langsam zu senken und den Cholesterinspiegel zu senken.

Vorteile von Kleiebrot für die Verdauung

Die im Kleieprodukt enthaltenen Ballaststoffe wirken sich positiv auf den Verdauungstrakt aus, reinigen ihn von Toxinen und Toxinen und machen die Darmwände elastisch. Verhindert Verstopfung, verbessert Stoffwechselprozesse, was zu einer besseren Aufnahme von Nahrungsmitteln beiträgt. Kleiebrot ist besonders nützlich während einer Diät mit Pankreatitis, Gastritis.

Die Vorteile von Kleiebrot zur Gewichtsreduktion

Kleiebrot, dessen Schaden und Nutzen unter Ernährungswissenschaftlern immer noch umstritten ist: ob es zu diätetischen Lebensmitteln gehört. Natürlich sollten Backwaren während der Diät von der Diät ausgeschlossen werden, dies gilt jedoch nicht für das Kleieprodukt. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Nährstoffe tragen dazu bei, die Menge an Cholesterin im Blut zu senken, den Stoffwechsel zu beschleunigen und dementsprechend findet der natürliche Prozess der Fettverbrennung statt.

Ein großes Plus bei der Verwendung eines solchen Produkts ist das schnelle Sättigungsgefühl, da die Kleie im Magen anschwillt und das Sättigungsgefühl erhalten bleibt.

B-Vitamine wirken auf das Nervensystem und helfen dem Körper, Stresssituationen zu überwinden und Probleme nicht zu „ergreifen“. Während der Diät verliert der Körper einige Substanzen, die den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln negativ beeinflussen können. Kleiebrot ermöglicht es Ihnen, die meisten Mikro- und Makroelemente wieder aufzufüllen, die die Nägel stärken und die Hautelastizität erhöhen.

Ballaststoffe fördern den Stuhlgang und können beim Abnehmen helfen.

Ist Kleiebrot für schwangere und stillende Frauen möglich?

Während der Schwangerschaft und Stillzeit sollte eine Frau bei der Auswahl ihrer Produkte selektiv vorgehen, sich zunächst auf ihre Gefühle nach dem Verzehr eines neuen Lebensmittels verlassen, die Reaktion des Babys und die Empfehlungen des Arztes beobachten.

Kleiebrot ist ein sehr nützliches Produkt in der Ernährung einer werdenden Mutter oder eines Neugeborenen. Es hat fast keine schädlichen Auswirkungen auf den Körper, außer bei individueller Intoleranz. Erstens enthält es Folsäure, Magnesium, die die Entwicklung des Neuralrohrs des Fötus beeinflusst und dementsprechend die Prozesse der korrekten und gesunden Entwicklung des ungeborenen Kindes reguliert. Die meisten schwangeren und stillenden Mütter sind mit einem Problem wie Verstopfung, Blähungen und Blähungen konfrontiert, ohne Medikamente zu haben, um ein solches Problem zu beseitigen. Kleiebrot ermöglicht es Ihnen, dieses Problem sanft und schmerzlos zu lösen.

Die in einem Kleieprodukt enthaltene Eisenmenge beträgt 17% des Tageswertes, was die Blutzusammensetzung verbessert und das Hämoglobin erhöht, das bei schwangeren Frauen häufig unter dem Normalwert liegt. In der Zusammensetzung von Omega-3 und Omega-6 sowie Lutein enthalten, beeinflussen sie die Sehschärfe, erhöhen die Aufmerksamkeit und verbessern das Gedächtnis.

Ist Kleiebrot gut für Kinder?

Kindern unter drei Jahren wird nicht empfohlen, Kleiebrot zu geben, da dies weniger Nutzen als Schaden bringen kann: Erhöhung der Darmmotilität, die den Stuhlgang beeinträchtigt. Der Stuhl wird flüssig, während nützliche Substanzen und Mikroorganismen austreten können, kann dies zu Dehydration führen. Für Kinder ab drei Jahren können Sie der Ernährung ein Kleieprodukt hinzufügen, jedoch nicht mehr als 50 g pro Tag. Für Schulkinder empfehlen viele Experten, Kleiebrot zu essen, da es das Gedächtnis verbessert, die Konzentration erhöht, die körperliche Ausdauer erhöht und das Immunsystem stärkt.

Regeln für das Essen von Kleiebrot

Kleiebrot sollte zu jeder Tageszeit als Ergänzung zum Hauptgericht konsumiert werden, aber denken Sie daran, dass es Durchfall verursachen kann. Nehmen Sie bei chronischen Magen-Darm-Erkrankungen mit Vorsicht in die Ernährung ein.

Wenn die Ernährung zuvor keine kleiehaltigen Produkte enthielt, müssen Sie mit einem kleinen Stück beginnen und die Reaktion des Körpers beobachten, um die Dosierung schrittweise zu erhöhen.

Die beste Kombination von Kleiebrot mit fermentierten Milchprodukten, die dazu beitragen, mehr Nährstoffe aufzunehmen. Es ist besonders nützlich, morgens Kleiebrot mit Käse und Butter zu essen. Ein solches Frühstück wird den Körper für lange Zeit mit Energie versorgen und sättigen.

Mütter, die geboren haben und stillen, sollten die Anwendung im ersten Monat einstellen, da dies die Stuhlbildung des Babys beeinträchtigt.

Wie viel Kleiebrot können Sie pro Tag essen?

Das beste Brot sollte mindestens 20% Kleie enthalten.

1. Für Kinder von 3 bis 7 Jahren sollte die tägliche Dosis 50-70 g nicht überschreiten.
2. Für einen Erwachsenen bis zu 300 gr. pro Tag, während für 1 Empfang - 30-100 g.
3. Für diejenigen, die eine Diät befolgen - 2-3 Scheiben pro Tag, 40-100 g.
4. Stillende Frauen und schwangere Frauen bis zu 150 g pro Tag.

Bei der Verwendung sollte es auf seinen Körper achten und die Auswirkungen auf den Zustand des Körpers bemerken. Viele Hersteller fügen dem Produkt verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe hinzu, die in Kombination mit anderen Produkten allergische Reaktionen hervorrufen können.

Wie man zu Hause Kleiebrot backt

Zum Kochen benötigen Sie grobes Mehl (Weizen, Haferflocken, Roggen).

1. Pflanzenöl (zum Teig geben und die Form einfetten).
2. Trockenhefe).
3. Salz.
4. Zucker.
5. Sprudel.
6. Wasser.
7. Alle Zusatzstoffe (Samen, Rosinen, Gewürze).

Anstelle von Vollkornmehl können Sie auch normales Weizenmehl und Kleie kaufen.

Ofenkleiebrotrezept

Um Kleiebrot im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 320 g Weizenmehl;
• 100 g Kleie;
• 30 g Pflanzen- oder Olivenöl;
• 8 g Trockenhefe;
• 30 g Zucker;
• 15 g Salz;
• 10 g Soda;
• 250 ml Wasser.

Der Garvorgang erfolgt in mehreren Schritten.

1. Zucker und Hefe in einem tiefen Behälter (in warmem Wasser) auflösen.
2. Fügen Sie Salz, Soda, Samen oder Gewürze zum Wasser hinzu.
3. Gießen Sie Mehl in kleinen Portionen in die resultierende Mischung, damit sich keine Klumpen bilden.
4. Mit einem Löffel gründlich kneten, Kleie und Pflanzenöl hinzufügen.
5. Nehmen Sie danach den Teig auf dem Tisch heraus und kneten Sie ihn, damit er nicht "gehämmert" oder zu weich ist und am Tisch und an den Händen haftet.
6. Den Teig in einen Behälter geben, mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden warm lassen. Während dieser Zeit sollte es zweimal zunehmen, danach sollte es wieder leicht zerknittert und in eine Form gegeben werden.

Je nach Ofentyp sollten Sie ein Temperaturregime von 180 bis 200 Grad wählen. Es wird 40-60 Minuten backen. Die Bereitschaft muss mit einem Holzstab überprüft werden. Nehmen Sie das Produkt nach dem Garen nicht sofort aus dem Ofen: Lassen Sie es 10-15 Minuten bei geöffnetem Ofen im Aus-Modus abkühlen.

Kleiebrotrezept in einem Brotbackautomaten

Um Kleiebrot in einem Brotbackautomaten herzustellen, benötigen Sie:

• 2,7 EL. Weizenmehl;
• 1,8 EL. Kleie;
• 1,5 EL. gekochtes warmes Wasser;
• 4 dez. l. Pflanzen- oder Olivenöl;
• 0,8 dez. l. Trockenhefe;
• 2 dez. l. Sahara;
• 0,5 dez. l. Salz;

Der Garvorgang erfolgt in mehreren Schritten.

1. Bereiten Sie einen Behälter für eine Brotmaschine vor.
2. Hefe, Mehl und Kleie einfüllen, Salz, Zucker, Öl hinzufügen.
3. Wasser fließt in einem dünnen Strom ein.
4. Der Behälter ist in der Brotbackmaschine installiert. Danach müssen Sie den Modus zum Backen von Roggenbrot einstellen.

Gesundes Kleiebrot ist in 3,5 Stunden fertig.

Der Schaden von Kleiebrot und Kontraindikationen

Es ist notwendig, die Verwendung von Kleiebrot während der Zeit der Verschärfung chronischer Krankheiten zu verweigern:

• Pankreatitis;
• Gastritis;
• Magen- oder Darmgeschwüre;
• Kolitis;
• Durchfall.

Die Qualität des gekauften Produkts sollte ebenfalls berücksichtigt werden. Die Hauptsache beim Hinzufügen von Kleieprodukten zur Diät ist, die zulässige Menge des Produkts nicht zu überschreiten.

Fazit

Der Nutzen und Schaden von Kleiebrot für den menschlichen Körper hängt vom Gesundheitszustand, dem Alter und den individuellen Vorlieben ab. Ein solches Produkt sollte mindestens 1-2 Wochen lang konsumiert werden, um die Blutgefäße und den Darm zu reinigen.