Die Vor- und Nachteile von Paprika: Woraus das Gewürz besteht, Bewertungen

Die vorteilhaften Eigenschaften von Paprika sind nicht der einzige Vorteil des Gewürzs. Es wird auch für seinen einzigartigen Geschmack geschätzt. Es enthält viele nützliche Substanzen, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Darüber hinaus kann das Gewürz Stoffwechselprozesse anregen.

Was ist und wie Paprika aussieht

Paprika ist ein Gewürzpulver aus rotem Paprika. Er ist ein prominenter Vertreter der Familie der Solanaceae. Der Halbstrauch hat einen verholzten Stiel und verzweigte aufrechte Triebe. Die Heimat des Gewürzes ist Südamerika. Im Laufe der Zeit breitete es sich jedoch auf Ungarn, Spanien, die Türkei und die Vereinigten Staaten aus. Zu Kolumbus 'Zeiten wurde das Gewürz indisches rotes Salz genannt. Beim Kochen wurde es überall verwendet. Einige Völker schrieben Gewürzen wirklich wundersame Eigenschaften zu.

Die Herstellung von Paprika basiert auf rotem Paprika. Der Geschmack des Gewürzes hängt von seiner Vielfalt ab. Der Pfeffer wird getrocknet, bevor er zu einem Pulver gemahlen wird. Gleichzeitig bleiben seine vorteilhaften Eigenschaften vollständig erhalten. Im Verkauf wird Paprika bereits in zerkleinerter Form angeboten. Es kann verwendet werden, um fast jedes Gericht zuzubereiten. Meistens wird das Gewürz jedoch Fleisch, Suppen, Pizzen und Aufläufen zugesetzt.

Laut Statistik isst jeder Einwohner Ungarns etwa 500 g Paprika pro Jahr.

Der Geruch und Geschmack von Gewürzen

Paprika hat eine homogene pudrige Struktur und ein angenehm würziges Aroma. Es schmeckt leicht bitter. Einige Paprikasorten sind leicht süß. Die Schärfe des Gewürzs hängt von der Art der verwendeten Zutat ab. Der Farbton des Gewürzs kann von hellrosa bis tiefrot variieren. Dies hängt vom Carotingehalt in der Zusammensetzung ab.

Arten und Sorten von Gewürzen

Es gibt viele Paprikasorten. Jeder von ihnen hat charakteristische Eigenschaften und Geschmackseigenschaften. Paprika ist im weitesten Sinne würzig und süß. Zusätzlich ist es in folgende Sorten unterteilt: zart, rosa, halbsüß, speziell, würzig, feinschmeckerisch, süß.

Delikatessenpaprika zeichnet sich durch mittleres Mahlen und kaum wahrnehmbare Schärfe aus. Es kommt in verschiedenen Farben. Das besondere Gewürz ist fein gemahlen, reich an Farbe und süßem Nachgeschmack. Würziger Paprika zeichnet sich durch seine Orangetönung aus. Die Farbe des süßen Gewürzs ist dunkelrot. Sie hat eine zarte Bitterkeit. Diese Sorte wird auch edler Paprika genannt.

Dieses delikate Gewürz hat einen mittleren Mahlgrad und einen milden Geschmack. Rosa Paprika hat eine entsprechende Farbe und ein ausgeprägtes Aroma. Eine Besonderheit von halbsüßem Paprika ist sein Zuckergehalt. Ihre Schwere ist mäßig.

Es gibt auch eine separate Art von geräuchertem Gewürz. Während der Herstellung wird Pfeffer nicht nur getrocknet, sondern auch geräuchert. Es wird 2 Wochen lang durchgeführt. Geräuchert ist das Gewürz weniger verbreitet als andere Sorten.

Geräucherter Paprika ist ideal für die Herstellung von Marinade

Gemahlene Paprikazusammensetzung

Paprika ist weltweit bekannt für seinen reichhaltigen Nährstoffgehalt. Sie wirken sich positiv auf das Immunsystem aus und starten Stoffwechselprozesse. Der ausgeprägte Geschmack und das ausgeprägte Aroma sind auf den Gehalt an ätherischen Ölen zurückzuführen. Sie wirken sich günstig auf das Nervensystem aus und fördern den Abbau von Fetten.

100 g Gewürz enthalten 358 kcal. Wenn man bedenkt, dass eine solche Portionsgröße beim Kochen nicht verwendet wird, schadet das Gewürz der Figur nicht. Im Gegenteil, es wird Ihnen helfen, ein paar zusätzliche Pfund zu verlieren.

Paprika enthält folgende Elemente:

• Nahrungsfaser;
• Aminosäuren;
• Vitamine der Gruppen K, B, A, C, D, E und PP;
• Spurenelemente (Zink, Eisen, Mangan, Selen und Kupfer);
• Capsaicin;
• Makronährstoffe (Phosphor, Kalzium, Kalium, Natrium und Magnesium);
• Fettsäure;
• Carotinoide;
• eine Nikotinsäure.

Aufgrund des PP-Vitamingehalts verhindert Paprika Blutgerinnsel. Die vorteilhafte Wirkung auf Blutgefäße beruht auf der Ausdünnung des Blutes und einer Abnahme des schädlichen Cholesterinspiegels im Blut. Die B-Vitamine in ihrer Zusammensetzung helfen, mit Stress umzugehen. Mineralien stärken den Bewegungsapparat. Aufgrund des hohen Zinkgehalts verbessert Paprika die Funktion der Bauchspeicheldrüse und normalisiert den Kohlenhydratstoffwechsel.

Paprika kann mit Zitronen im Gehalt an Ascorbinsäure konkurrieren. Infolgedessen wirkt es sich positiv auf das Immunsystem aus. Es hat auch eine Rekordmenge an Vitamin A in seiner Zusammensetzung. Es fördert die Aufnahme von Kalzium und verbessert die Sehfunktion. Capsaicin im Gewürz sorgt aufgrund seiner brennenden Eigenschaften für eine Normalisierung der Durchblutung. Darüber hinaus hat es ausgeprägte entzündungshemmende Eigenschaften. Die in Paprika enthaltenen Ballaststoffe stimulieren den Darm und verbessern die Aufnahme anderer Nährstoffe.

Bei regelmäßiger Anwendung von Paprika kann sich eine Kontaktdermatitis entwickeln.

Warum Paprika für den menschlichen Körper nützlich ist

Die Vorteile des Paprika-Gewürzs beruhen auf der Tatsache, dass es eine große Auswahl an Mineralien und Vitaminen enthält. Selbst in kleinen Mengen wirkt sich das Gewürz äußerst positiv auf die Funktion des Körpers aus. Gewürz kann zu absolut jedem Gericht hinzugefügt werden. Es ist besonders nützlich für Menschen mit gefährdeter Immunität. Die wichtigsten Eigenschaften von Paprika sind:

• Regulierung des Stoffwechsels;
• Anregung der Durchblutung;
• Verbesserung des Sehvermögens;
• Linderung von Gelenkschmerzen;
• Prävention von Erkältungen und Grippe;
• Hilfe bei depressiven Störungen;
• Stärkung der Immunität;
• verbesserte Stimmung;
• Vorbeugung von Anämie;
• Beseitigung von Thrombosen und Krampfadern;
• Stimulation des Haar- und Nagelwachstums.

Manchmal wird der Ernährung absichtlich Paprika zugesetzt, um den Körper zu stärken und bestimmte Krankheiten zu verhindern. Aufgrund der lokalen Reizwirkung kann das Gewürz die Durchblutung verbessern. Dies wirkt sich positiv auf die Arbeit aller lebenswichtigen Organe aus. Das Vorhandensein von Gewürzen in der Nahrung gewährleistet die Vorbeugung von Arteriosklerose, Thrombose und anderen Erkrankungen des Gefäßsystems.

Paprika ist von besonderem Nutzen für Menschen mit Diabetes. Es hilft, den Glukosespiegel auszugleichen und dadurch das Wohlbefinden zu stabilisieren. Der gewünschte Effekt wird durch Capsaicin erzielt, das die Insulinsensitivität verbessert und Zucker abbaut. Darüber hinaus wirkt sich das Gewürz günstig auf den Zustand der Figur aus.

In einigen Fällen wird Paprika auch für kosmetische Zwecke verwendet. Es wird häufig Haarmasken zugesetzt, die das Wachstum stimulieren und den Haarausfall stoppen. Die interne Verwendung des Gewürzs verstärkt diesen Effekt und sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen.

Kochanwendungen

Die Vor- und Nachteile von süßem Paprika sind für Feinschmecker von besonderem Interesse. Das Gewürz wird häufig beim Kochen verwendet. Es kann in Märkten und Lebensmittelgeschäften überall gefunden werden. Der Anwendungsbereich des Gewürzs ist nur durch die menschliche Vorstellungskraft begrenzt. Paprika wird oft zu Suppen, Fleischgerichten, Salaten, Beilagen und kalten Snacks hinzugefügt. Es eignet sich auch hervorragend für die Herstellung von Marinaden. Kebab mit seiner Zugabe erweist sich als weich und sehr duftend.

In einigen Fällen ist das Gewürz in Desserts enthalten. In diesem Fall wird es zum Färben und Verleihen eines pikanten Geschmacks verwendet. Es ist wichtig, es nicht mit seiner Menge zu übertreiben, damit sich das Dessert nicht als bitter herausstellt. Beim Kochen wird Paprika normalerweise mit folgenden Gewürzen kombiniert:

• Muskatnuss;
• schwarzer Pfeffer;
• getrockneter Knoblauch;
• Lorbeerblätter;
• Koriander.

Experten raten davon ab, das Gewürz mit Zwiebeln und Koriander zu kombinieren. Dies wird den Geschmack des Gerichts verderben. Das Gewürz lässt sich am besten mit frischen Kräutern und Tomaten kombinieren. Aufgrund seiner satten Farbe wird es häufig als natürlicher Farbstoff verwendet.

Während des Kochens ist es üblich, ganz am Ende Gewürze hinzuzufügen. Unter dem Einfluss einer längeren Wärmebehandlung kann es brennen. Dies führt zu einem ausgeprägten bitteren Geschmack. Menschen, die zu Gewichtszunahme neigen, sollten sich bewusst sein, dass Paprika den Appetit anregt. Daher muss es in begrenzten Mengen konsumiert werden.

Zu den Vorteilen des Gewürzs gehören erschwingliche Kosten.

Wie man Paprika zu Hause macht

Auf Wunsch kann jeder zu Hause selbst ein Gewürz machen. Dies erfordert frische rote Paprika. Der Gewürzprozess wird am besten in der entsprechenden Jahreszeit durchgeführt. Im August erscheinen große Mengen roter Pfeffer in den Regalen.

Vor dem Trocknen wird der Hauptbestandteil gründlich gewaschen und entkernt. Dann wird es in Längsstreifen geschnitten. In dieser Form wird der Pfeffer im Ofen oder an der frischen Luft getrocknet, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Dieser Vorgang kann mehrere Tage dauern.

Getrocknete Paprika werden mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle auf den gewünschten Zustand gemahlen. Das Mahlen des Gewürzs kann nach eigenem Ermessen geändert werden. Das fertige Gewürz wird in einen Glasbehälter gegossen und vorsichtig mit einem Deckel abgedeckt. Sie müssen keine Gewürze hinzufügen. Um 100 g Paprika zu erhalten, benötigen Sie ca. 2 kg Paprika. Angesichts des langsamen Verbrauchs und der relativ kurzen Haltbarkeit macht es keinen Sinn, Gewürze in großen Mengen zu ernten.

Gegenanzeigen und mögliche Schäden

Bevor Sie das Paprika-Gewürz verwenden, müssen Sie nicht nur seine vorteilhaften Eigenschaften, sondern auch Kontraindikationen untersuchen. Wenn Sie sie nicht berücksichtigen, können schwerwiegende Folgen auftreten. Einige von ihnen verursachen erhebliche Gesundheitsschäden. Zu den wichtigsten Kontraindikationen gehören:

• Pankreatitis;
• Magengeschwür;
• Verletzung des Herzrhythmus;
• erhöhte Magensäure;
• chronische Cholezystitis;
• individuelle Intoleranz;
• die Zeit des Stillens und der Schwangerschaft.

Paprika wirkt reizend auf die Schleimhaut des Verdauungssystems. Daher kann es Sodbrennen und Beschwerden im Bauch hervorrufen. Bei übermäßigem Gebrauch von Gewürzen kann sich eine allergische Reaktion entwickeln. Es ist gekennzeichnet durch juckende Haut und Hautausschläge. In seltenen Fällen gehen Allergien mit einer Schwellung der Schleimhäute der Atmungsorgane einher. Dies stellt eine tödliche Gefahr für den Menschen dar. Unter anderem sollte die Verwendung von Gewürzen bei Hitze und hohem Druck begrenzt werden.

Wie man Paprika auswählt und aufbewahrt

Der entscheidende Faktor bei der Auswahl von Paprika ist die Farbsättigung.Wenn das Paket undurchsichtig ist, kann es nicht identifiziert werden. Daher ist es ratsam, Gewürze nach Gewicht in spezialisierten Abteilungen zu kaufen. Das Pigment Carotin ist für die Farbe des Gewürzs verantwortlich. Es wird angenommen, dass ein Qualitätsprodukt einen satteren Ton hat. In der Großserienproduktion wird der ASTA-Parameter zur Bewertung der Qualität verwendet. Es kann von 40 bis 180 Einheiten reichen. Der Paprika von höchster Qualität liegt über 130 ASTA.

Das Gewürz sollte in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Es ist wichtig, es vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Ebenso wichtig ist es, das Verfallsdatum des Produkts zu überwachen. Es ist 6 Monate ab Herstellungsdatum. Nach dem Verfallsdatum verliert das Gewürz seine nützlichen Eigenschaften und seinen Geschmack. Wenn Sie es in diesem Fall verwenden, können Sie das Gericht ruinieren.

Fazit

Die vorteilhaften Eigenschaften von Paprika sind seit der Antike bekannt. Und bis heute ist es nicht nur eine leckere Ergänzung zu verschiedenen Gerichten, sondern beugt auch vielen Krankheiten vor. Bei richtiger Anwendung kann ein Gewürz erhebliche gesundheitliche Vorteile bieten.

Bewertungen über die Vor- und Nachteile von gemahlenem Paprika