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Der Lebensmittelzusatz E460 ist in Würstchen, Knödeln, Würstchen und Fleischkonserven enthalten. Arbeiter in der fleischverarbeitenden Industrie bestätigen, dass der Prozentsatz an echtem Fleisch in Produkten vernachlässigbar ist.
Was für ein Additiv ist E460
Das Produkt wird in zwei Typen unterteilt - mikrokristalline Cellulose und Cellulosepulver. Nach der nationalen Norm wird der Zusatzstoff als Emulgator eingestuft. Die Substanz löst sich in Wasser und bildet ein Gel, das gegen hohe Temperaturen beständig ist. Zellulose füllt die meisten Produkte und verhindert, dass lose Zutaten zusammenbacken und verklumpen.
Beide Arten von Additiven haben ungefähr die gleichen Eigenschaften, Struktur und Umfang. Die Farbe der Substanz ist weiß oder grau gefärbt, es gibt keinen Geruch oder Geschmack. E460 ist in ionischen Medien gut löslich, jedoch nicht in Wasser oder organischen Flüssigkeiten verdünnt. Die Substanz ist stark hygroskopisch (nimmt Feuchtigkeit auf) und thermisch stabil.
E460 ist eine organische Substanz aus der Gruppe der Polysaccharide, die den Hauptbestandteil der Pflanzenzellwände darstellt. Das Additiv hat eine harte und stabile Struktur, ist aber gleichzeitig elastisch und kollabiert beim Erhitzen nicht.
Was ist mikrokristalline Cellulose aus (E460)
Die Substanz wird aus pflanzlichen Materialien gewonnen. In Baumwolle ist eine große Menge Cellulose enthalten - etwa 93% der Nadel- oder Laubbaumarten enthalten etwa 60% des Rohmaterials. Zur Herstellung werden Holzfasern getrockneter Pflanzen verwendet. Die mikrokristalline Form des Lebensmittelzusatzstoffs wird durch Hydrolyse des Pulvers erhalten - nach der Methode der Isolierung aus Pflanzenmaterialien. Das Holz ist in Wasser eingeweicht und Salpeter- oder Salzsäure ausgesetzt. Nach der Reinigung von Oligosacchariden wird das Produkt getrocknet und gemahlen.
In der Produktion wird weißes kristallines Pulver in drei Arten von Behältern verpackt:
- Plastikglas.
- Folie oder transparenter Beutel.
- Pappschachtel.
Cellulose wird auch durch Kochen von Chips auf eine von drei Arten erhalten - Sulfit, Soda, Sulfat. Die letzte Methode ist die gebräuchlichste, da Sie den E460-Emulgator aus jedem Rohstoff pflanzlichen Ursprungs beziehen können.
Die Substanz wird als Nahrungsergänzungsmittel in den Einzelhandel gebracht. Die chemische Struktur von Cellulose ist ein lineares Homopolysaccharid, das aus β-D-Glucoseresten aufgebaut ist. Formel [C6H7O2 (OH) 3] n.
Nutzen und Schaden von Lebensmittelzusatzstoffen E460
Einerseits kann Cellulose als nützliche Substanz angesehen werden. Aufgrund seiner hohen Sorptionsfähigkeit reinigt der Zusatzstoff das Verdauungssystem von Toxinen, entfernt Schwermetalle und Radionuklide aus dem Körper.E460 verlangsamt die Aufnahme von Saccharose in den Blutkreislauf, was im Kampf gegen zusätzliche Pfunde hilft. Aber auch überschüssige Emulgatoren in Lebensmitteln haben Nachteile.
Der Substanzemulgator E460 ist eine Art Ballast, eine leere Masse, die aufgrund von Farbstoffen und Aromaverstärkern die Form eines Naturprodukts annimmt. Nachdem die Verbraucher von solchen Tatsachen erfahren haben, lehnen sie es ab, verschiedene Arten von halbfertigen Fleischprodukten, Würstchen oder Knödeln zu kaufen. Dies ist für Hersteller nicht vorteilhaft und sie greifen auf falsche Werbung zurück. Auf der Verpackung der meisten Produkte finden Sie Informationen zu den Vorteilen von mikrokristalliner Cellulose. Angeblich reinigt das Präparat den Darm und wirkt sich günstig auf die Verdauung aus. Dies ist nicht ganz richtig. Cellulose ist wirklich in der Lage, den Körper zu reinigen, aber neben den schädlichen Bestandteilen verlassen auch nützliche Substanzen.
Die hohe Konzentration des Lebensmittelzusatzstoffs E 460 in Lebensmitteln wirkt sich negativ auf den Körper aus - sie führt zu häufiger Verstopfung und Bildung von Kotsteinen, zu Störungen der Darmmotilität und anderen Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt.
Gefährlicher oder nicht Lebensmittelzusatzstoff E460
Ballaststoffe müssen in der Ernährung eines gesunden Menschen vorhanden sein, damit der Verdauungstrakt richtig funktioniert. Mikrokristallines Cellulose - biologisch aktives Additiv - Faserkonzentrat. Zusammen mit schädlichen Toxinen und Schlacken entfernt E460 nützliche Substanzen aus dem Körper, da es nicht die Eigenschaften eines selektiven Sorptionsmittels besitzt. Die Ergänzung ist harmlos, wenn sie in Maßen konsumiert wird.
Die täglich zulässige Menge an Emulgatoren wurde nicht festgelegt, daher überschreiten die Hersteller bereitwillig ihre Menge an vielen hergestellten Produkten - niemand glaubt, wie sich dies auf die Gesundheit der Verbraucher auswirkt. Sie sollten Würstchen, halbfertige Fleischprodukte, verschiedene Saucen und süße Desserts zugunsten von Obst und Gemüse sowie Naturprodukten aufgeben.
Wo und warum wird mikrokristalline Cellulose zugesetzt
Das Hauptanwendungsgebiet des E460-Emulgators ist die Fleischindustrie. Alles, was unter dem Deckmantel von Fleisch in den Regalen verkauft wird, hat selten etwas mit Fleisch zu tun. Cellulose ist billig, wird lange gelagert und benötigt keine besonderen Bedingungen. Auf der Grundlage solcher pflanzlichen Rohstoffe "sammeln" Hersteller Fleischprodukte. Farbstoffe, Konservierungsmittel, Geschmacks- und Aromaverstärker verwandeln Cellulose in eine Wurst, die schwer von natürlichen zu unterscheiden ist.
E460 hat auch andere Zwecke. Neben der fleischverarbeitenden Industrie ist der Emulgator in Backwaren enthalten. Die Masse des Produkts geht während der Wärmebehandlung nicht verloren, wodurch der Hersteller das Volumen und die Masse des Produkts beibehalten und somit nicht an Preis verlieren kann.
Mikrokristalline Cellulose ist häufig in sogenannten "Diät" -Produkten enthalten. Der Zusatzstoff wird vom Körper nicht aufgenommen, wodurch Joghurt, Instant-Müsli oder Desserts hergestellt werden können, die bei einem ausreichend großen Gewicht kalorienarm sind. Solche Lebensmittel verstopfen einfach den Magen, erzeugen ein Gefühl der Fülle, kommen aber gleichzeitig dem Körper nicht zugute.
Die Verwendung von Cellulose geht über die Lebensmittelindustrie hinaus. E460 ist ein Teil von Pharmazeutika, einschließlich Dentalmaterialien, Viskose-Servietten, kosmetischen Produkten - Cremes, Emulsionen, Farbstoffen.
Fazit
Der Lebensmittelzusatzstoff E460 gehört nicht zur Kategorie der für den menschlichen Körper gefährlichen Stoffe. Es ist nicht verboten, Lebensmitteln, einschließlich Babyprodukten, einen Emulgator zuzusetzen, aber eine hohe Konzentration an Zellulosegummi kann dem Körper nicht nur schädliche, sondern auch nützliche Substanzen entziehen.
