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E466 Lebensmittelzusatzstoff ist ein Bestandteil von Eis, Milchprodukten, Konserven, Saucen und Süßwaren. Eine Erwähnung findet sich auf der Verpackung für Kosmetika, Medikamente, Haushaltschemikalien. Eine solche weit verbreitete Verwendung beruht auf seinen guten stabilisierenden Eigenschaften sowie der relativen Sicherheit der Substanz für den menschlichen Körper.
Was für ein Additiv ist E466
Carboxymethylcellulose (CMC, Lebensmittelzusatz E466, Carboxymethylcellulose) ist ein Pulver ohne Einschlüsse, Fremdgeschmack oder Geruch von weißer oder cremefarbener Farbe. Es ist ein Stabilisator, Emulgator, Verdickungsmittel mit universeller Wirkung.
Die wichtigsten chemischen und physikalischen Eigenschaften des Lebensmittelzusatzstoffs:
- hat keine Farbe, keinen Geschmack oder Geruch;
- beständig gegen Licht und Hitze;
- gut wasserlöslich, alkalisch;
- säurebeständig;
- hat eine gute chemische Verträglichkeit mit vielen Substanzen;
- nicht giftig;
- verliert nach dem Auftauen nicht seine Eigenschaften.
E466-Additiv in Wasser ist eine klebrige, geleeartige Flüssigkeit. Durch den Zusatz bei der Herstellung von Lebensmitteln, Kosmetika und Pharmazeutika erhalten Sie eine Substanz mit beliebiger Viskosität und Plastizität.
Was ist Carboxymethylcellulose aus (E466)
Im industriellen Maßstab wird der Lebensmittelzusatz E466 seit 1946 hergestellt. Sein Hauptbestandteil ist Zellstoff - ein billiges, umweltfreundliches und sicheres Material. Die Zusammensetzung von Carboxymethylcellulose umfasst auch Monochloressigsäure - ein Derivat von gewöhnlicher Essigsäure.
Die CMC-Produktion umfasst mehrere Phasen, von denen jede lange dauert. In der ersten Stufe wird Holz-, Baumwoll- oder Reiscellulose mit einer wässrigen Lösung mit organischen Lösungsmitteln behandelt. Dann wird Monochloressigsäure eingeführt. Danach wird das resultierende Produkt getrocknet, zerkleinert und in Papiertüten mit einer obligatorischen Polyethylenschicht verpackt. In einer solchen Verpackung gelangt der Stoff in die Unternehmen.
Nutzen und Schaden von Carboxymethylcellulose (E466)
Aufgrund seiner Zusammensetzung und Wirkung auf den menschlichen Körper kommt das E466-Präparat nahezu unverdaulichen Ballaststoffen nahe. Einige Experten behaupten, dass CMC die Darmmotilität positiv beeinflussen und zur Reinigung des Körpers beitragen kann. Es gibt jedoch keine wissenschaftliche Bestätigung für die Vorteile der Substanz für den Menschen.
Es besteht ein Missverständnis, dass das Stabilisatorpulver eine genetisch veränderte Struktur aufweist. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass das Nahrungsergänzungsmittel E466 nicht zu gentechnischen Produkten gehört, das menschliche Genom nicht beeinflusst und keine Anomalien verursacht. Es ist absolut neutral, nimmt nicht an Stoffwechselprozessen teil und wird unverändert vollständig aus dem Körper ausgeschieden.
Gleichzeitig kann CMC schaden:
- Kinder;
- ältere Menschen;
- bei Störungen der Arbeit des Magen-Darm-Trakts;
- mit individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Stoff.
Übermäßiger Konsum von E466 kann zu Verdauungsstörungen, chronischem Durchfall, allergischen Reaktionen und Dehydration führen.
Experten verbinden die empfohlenen Einschränkungen weniger mit der Wirkung des Nahrungsergänzungsmittels auf den Körper als vielmehr mit der Schädigung der Produkte selbst. Würste, süßer Quark und Joghurt, Halbfabrikate, Saucen und Konserven können kaum als Diätkost eingestuft werden.
Gefährlicher oder nicht Lebensmittelzusatzstoff E466
Carboxymethylcellulose gehört zu der Kategorie der Substanzen, die für den Menschen mäßig gefährlich sind. Es ist für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie, in der Pharmazie und in der Kosmetik zugelassen.
CMC ist ein harmloses „Verdickungsmittel“, dank dessen Produkte ihre Struktur, Elastizität und gleichmäßige Konsistenz länger behalten. Die industrielle Herstellung von Eis, Gelee, Süßwaren und Quarkprodukten ist ohne sie nicht möglich.
Die Sicherheit wird auch durch die weit verbreitete Verwendung des Lebensmittelzusatzstoffs in der Pharmakologie als Kapselstabilisator bestätigt. Es löst sich nicht in Wasser, reagiert nicht auf Licht und die saure Umgebung des Magens.
Wo und warum Stabilisator E466 hinzufügen
Das Natriumsalz von Carboxymethylcellulose hat stabilisierende Eigenschaften, verleiht Viskosität, behält eine integrale Struktur bei und verlängert die Haltbarkeit. Es ist eines der beliebtesten und sichersten Nahrungsergänzungsmittel.
Der Stoff wird zu folgenden Zwecken verwendet:
- die Bildung von Gelen;
- Schaffung von Kunststofflösungen;
- Stabilisierung der chemischen oder physikalischen Eigenschaften des Ausgangsstoffs;
- Filmbildung;
- Schutz gegen Feuchtigkeitsverlust als feuchtigkeitsspeichernde Komponente;
- Herstellung von Flüssigkeiten mit unterschiedlichen Dichte- und Viskositätsgraden.
Der Stabilisator E466 wird Waschmitteln, Klebstoffen, Schmiermitteln, trockenen Baumischungen, Farben und Lacken zugesetzt. Es kann in Feuerlöscherschäumen, Augentropfen und Keramik gefunden werden. Experten zufolge werden die wertvollen Eigenschaften des Stoffes in mehr als 200 Bereichen der Medizin und Technologie genutzt.
Carboxymethylcellulose in Kosmetika
E466 Additiv wird verwendet bei der Herstellung von:
- Shampoos;
- Gele;
- Rasierschaum;
- Stylingprodukte;
- Deodorants.
Carboxymethylcellulose ist in Zahnpasta, verschiedenen Cremes und Salben enthalten. Es mischt sich gut mit den übrigen Komponenten, ergibt eine plastische, homogene Struktur und lässt die Mittel nicht verteilen.
Der Stabilisator E466 wird nicht von den Hautporen absorbiert, verursacht keine allergischen Reaktionen oder Reizungen.
Carboxymethylcellulose in der Lebensmittelindustrie
Natriumsalz wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, der folgende Funktionen erfüllt:
- Verdickungsmittel;
- Stabilisator von Eigenschaften;
- Konservierungsmittel.
Die Sicherheitsnorm für eine Person sollte 8 g pro kg Fertigprodukt nicht überschreiten.
Das Verdickungsmittel E466 ist in solchen Produkten enthalten:
- Saucen, Ketchups, Mayonnaisen;
- Eiscreme, Süßwarenfüllungen;
- Gelee, Marmelade;
- Milchdesserts, süßer Joghurt, Quark;
- Schmelzkäse;
- Sahne, saure Sahne;
- Sofortprodukte;
- Dosenfisch.
Darüber hinaus ist es Teil der Hülle für Würste.
Der Lebensmittelzusatzstoff hilft, Feuchtigkeit zu speichern, Geliereigenschaften, Konsistenz und Plastizität zu erhalten. Es verleiht Milchprodukten einen cremigen Geschmack und verlängert die Haltbarkeit.
Fazit
Nahrungsergänzungsmittel E466 hat praktisch keine Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Es hat keine vorteilhaften Eigenschaften, beeinträchtigt die Gesundheit nicht. Die Verwendung von Carboxymethylcellulose bei der Herstellung von Lebensmitteln, Kosmetika und Pharmazeutika wird durch die Notwendigkeit verursacht, die Form, Struktur und Plastizität der Ausgangskomponenten zu erhalten. Es gibt keine gesetzlichen Beschränkungen für die Verwendung von E466.
