Τα οφέλη και οι βλάβες ενός φούρνου μικροκυμάτων για την υγεία, πώς λειτουργεί

Τα οφέλη και οι βλάβες ενός φούρνου μικροκυμάτων βρίσκονται στα μικροκύματα που εκπέμπει κατά τη λειτουργία. Τα ηλεκτρομαγνητικά κύματα εκπέμπονται από όλα τα αντικείμενα που τροφοδοτούνται από τάση δικτύου. Τα ψυγεία και οι φούρνοι μικροκυμάτων θεωρούνται οι πιο ισχυροί από την άποψη της ακτινοβολίας.

Οι επιστήμονες διαφωνούν για τους κινδύνους ενός φούρνου μικροκυμάτων.

Η ιστορία της δημιουργίας του φούρνου μικροκυμάτων

Το φούρνο μικροκυμάτων εφευρέθηκε το 1946. Ένας Αμερικανός επιστήμονας με το όνομα Percy Spencer έχει εργαστεί σε ραντάρ μικροκυμάτων. Κάποτε πειραματίστηκε με μαγνήτη. Μετά το πείραμα, βρήκα ένα λιωμένο κομμάτι σοκολάτας στην τσέπη μου.

Επανέλαβε το πείραμα σε τρόφιμα, τοποθετώντας ένα σάντουιτς στο μαγνήτη. Το προϊόν έχει ζεσταθεί. Το 1947 κατοχύρωσε την εφεύρεσή του με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Ανακαλύφθηκαν χρήσιμες ιδιότητες της ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας. Αυτό είναι ένα γρήγορο ζέσταμα φαγητού.

Τα πρώτα μικροκύματα κυκλοφόρησαν τον ίδιο χρόνο. Δεν μπήκαν στη μαζική παραγωγή, αλλά χρησιμοποιήθηκαν για την απόψυξη τροφίμων σε καντίνες στρατιωτών.

Οι πρώτες οικιακές σόμπες ζύγιζαν 350 κιλά και ύψους 1,8 μέτρων. Με ισχύ έως και 3000 watt, δούλεψαν στην ψύξη νερού.

Για πρώτη φορά ένας οικιακός φούρνος μικροκυμάτων το 1955 κυκλοφόρησε από την Tappan Company. Η ζήτηση για τέτοιους φούρνους ήταν αδύναμη. Στην ΕΣΣΔ, οι φούρνοι μικροκυμάτων άρχισαν να παράγονται μετά το 1980 από τις εταιρείες "ZIL", "Electropribor".

Πώς λειτουργεί ο φούρνος μικροκυμάτων

Τα μικροκύματα χρησιμοποιούν τις ευεργετικές ιδιότητες της συχνότητας των 2450 MHz, η οποία καθορίζεται από τα διεθνή πρότυπα. Δεν παρεμβαίνει στη λειτουργία άλλων συσκευών με μικροκύματα.

Από την πορεία της φυσικής είναι γνωστό ότι τα ηλεκτρομαγνητικά κύματα τείνουν να διαδίδονται με ταχύτητα 300 χιλιάδων km / s. Με βάση τα δεδομένα, μπορούμε να υπολογίσουμε ότι το μήκος κύματος των μικροκυμάτων είναι 12,25 εκ. Αυτό θα είναι η πρώτη διαψεύσεις της θεωρίας ότι τα κύματα από το φούρνο μικροκυμάτων χτύπησαν 1,5 χλμ., Ακτινοβολώντας τα πάντα στο μονοπάτι.

Τώρα για τα κύματα που επηρεάζουν τη θέρμανση των τροφίμων.

Τρόφιμα, είτε πρόκειται για κομμάτια κρέατος, ψαριού, περιέχει μόρια διπόλου. Τα μόρια τροφίμων έχουν θετικό φορτίο στο ένα άκρο και αρνητικό φορτίο στο άλλο. Όταν ένα ηλεκτρικό πεδίο ενεργεί πάνω τους, ευθυγραμμίζονται αυστηρά προς την κατεύθυνση των γραμμών δύναμης πεδίου. Όταν αλλάζουν οι πόλοι του ηλεκτρικού πεδίου, τα διπολικά μόρια αλλάζουν πόλους.

Το 1 MHz είναι ένα εκατομμύριο ταλαντώσεις ανά δευτερόλεπτο. Δηλαδή, τα διπολικά μόρια, όπως το ηλεκτρομαγνητικό πεδίο σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, θα αλλάξουν τους πόλους τους πολλές φορές. Σε συχνότητα μικροκυμάτων 2450 MHz, ο φούρνος μικροκυμάτων είναι ενεργοποιημένος, τα μόρια αλλάζουν ατελείωτα πόλους, τρίβονται μεταξύ τους. Η τριβή προκαλεί θέρμανση.

Είναι το φούρνο μικροκυμάτων καλό για εσάς;

Οι φούρνοι μικροκυμάτων έχουν χρήσιμες ιδιότητες που τους δίνουν τεράστια πλεονεκτήματα έναντι των φούρνων αερίου:

• ξαναθερμάνετε τα τρόφιμα γρήγορα.
• μαγείρεμα, απόψυξη ημιτελών προϊόντων
• μικρό μέγεθος;
• ευκολία στη χρήση;
• ασφάλεια για παιδιά.

Είναι ενδιαφέρον ότι η ακτινοβολία αυτής της συχνότητας χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ανθρώπινων ασθενειών, βοηθώντας:

• γιατρεύω πληγές;
• δίνουν αντιφλεγμονώδη δράση.

Επιπλέον, τα μικροκύματα δεν έχουν ραδιενεργό αποτέλεσμα σε άτομο που βρίσκεται κοντά στη συσκευή. Υποστηρίζει ότι ο φούρνος μικροκυμάτων δεν είναι επικίνδυνος για την υγεία υποστηρίζει ότι η ακτινοβολία που παράγεται σε αυτόν δεν μπορεί να διαφύγει λόγω του κελύφους στο οποίο ο φούρνος είναι ντυμένος.

Οι επιστήμονες διαφέρουν επίσης σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους από τη θέρμανση των τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων.

Τρόφιμα μικροκυμάτων: όφελος ή βλάβη

Πριν μιλήσετε για τους κινδύνους και τα οφέλη για την υγεία ενός φούρνου μικροκυμάτων, σχετικά με τις ιδιότητες των τροφίμων που μαγειρεύονται σε αυτό, πρέπει να καταλάβετε πώς θερμαίνεται το φαγητό.

Σε κανονική φωτιά, το φαγητό θερμαίνεται από κάτω. Στο φούρνο μικροκυμάτων, θερμαίνεται και στις δύο πλευρές. Η κίνηση των μορίων γίνεται χαοτική με παρατεταμένη θέρμανση.

Με ισχυρή θέρμανση, οι βιταμίνες καταστρέφονται, οι πρωτεΐνες μετουσιώνονται. Η μετουσίωση των πρωτεϊνών δεν βλάπτει το σώμα: είναι ο σκοπός της θερμικής επεξεργασίας.

Ορισμένα βακτήρια, για παράδειγμα η σαλμονέλα, η οποία έχει ιδιότητες υψηλής ζωτικότητας, δεν σκοτώνονται σε θερμοκρασίες θέρμανσης, οι οποίες σπάνια φτάνουν τους 100 βαθμούς.

Η βλάβη της θέρμανσης στο φούρνο μικροκυμάτων θα βλάψει την υγεία μόνο εάν το φαγητό είναι πλαστικό. Όταν αυξάνονται οι θερμοκρασίες, οι ιδιότητες του πλαστικού για την απελευθέρωση χημικών στην ατμόσφαιρα μπορεί να είναι επιβλαβείς σε περίπτωση κατάποσης.

Είναι το φούρνο μικροκυμάτων επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία;

Οι ευεργετικές ιδιότητες του φούρνου μικροκυμάτων έχουν αναφερθεί νωρίτερα. Αλλά υπάρχουν μερικά σημάδια που δείχνουν τις ιδιότητες της σόμπας, οι οποίες έχουν αρνητική επίδραση στο σώμα.

Επίδραση στη σύνθεση του αίματος

Τα ηλεκτρομαγνητικά κύματα επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα μέσω του μαγειρέματος και της κατανάλωσης φαγητού από το φούρνο μικροκυμάτων. Αλλάζουν τη σύνθεση του αίματος:

• μείωση της αιμοσφαιρίνης
• αύξηση του αριθμού των λευκών αιμοσφαιρίων ·
• αλλαγή της σύνθεσης της «καλής» υψηλής πυκνότητας χοληστερόλης (HDL) σε «κακής» χαμηλής πυκνότητας (LDL), η οποία προάγει το σχηματισμό πλάκας στα αγγεία.

Μελέτες έχουν δείξει τη βλάβη της ακτινοβολίας μικροκυμάτων στα μίγματα γάλακτος που θερμαίνονται σε αυτά. Οι ηλεκτρομαγνητικές δονήσεις αλλάζουν τη σύνθεση του γάλακτος. Τα L-προλίνη οξέα μετατρέπονται σε d-ισομερή. Τα τελευταία είναι τοξικά, καταστρέφουν το νευρικό σύστημα και είναι τοξικά για τους νεφρούς.

Επίδραση στην πρωτεΐνη

Η ακτινοβολία παραμορφώνει την πρωτεΐνη και αλλάζει τις ιδιότητές της. Μετά το μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων, το κρέας περιέχει καρκινογόνες ουσίες. Ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και δημητριακά γίνονται επίσης πλούσια σε καρκινογόνες ουσίες όταν θερμαίνονται.

Η ακτινοβολία μικροκυμάτων μετουσιώνει την πρωτεΐνη. Οδηγεί σε απώλεια διαλυτότητας και υδροφιλικότητας.

Αδυναμία του σώματος

Όταν το φαγητό θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων, η κυτταρική μεμβράνη των τροφών εξασθενεί. Τα τρόφιμα μολύνονται εύκολα με ιούς, μύκητες και άλλους μικροοργανισμούς. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό σήψης, το οποίο είναι επιβλαβές για το σώμα μας.

Όταν εκτίθεται σε ένα άτομο, η ακτινοβολία καταστέλλει τον φυσικό μηχανισμό της επισκευής των κυττάρων, καταστέλλοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Επομένως, δεν πρέπει να μείνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα κοντά σε φούρνους μικροκυμάτων.

Η βλάβη που λαμβάνει ένα άτομο από φαγητό από φούρνο μικροκυμάτων δεν ενεργεί άμεσα. Μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα για έως και δεκαπέντε χρόνια και στη συνέχεια να εκδηλωθεί σε διάφορες ασθένειες.

Τα οφέλη και οι βλάβες ενός φούρνου μικροκυμάτων σύμφωνα με τους επιστήμονες

Οι απόψεις σχετικά με τα οφέλη του φαγητού από ένα φούρνο μικροκυμάτων μεταξύ των επιστημόνων αποκλίνουν: ορισμένοι θεωρούν ότι τα δεδομένα σχετικά με τους κινδύνους ενός μικροκυμάτων δεν είναι αποδεδειγμένα, άλλα μελετούν προσεκτικά όλες τις επιβλαβείς ιδιότητες της ακτινοβολίας του φούρνου. Για παράδειγμα, το περιοδικό Earthletter παρέχει επιστημονικά στοιχεία σχετικά με τις επιβλαβείς ιδιότητες των φούρνων μικροκυμάτων, σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη το 1991:

• επιδείνωση της ποιότητας των τροφίμων ·
• μετατροπή αμινοξέων και άλλων ενώσεων σε καρκινογόνες και τοξικές ουσίες ·
• μείωση της θρεπτικής αξίας των ριζών.

Οι Ρώσοι επιστήμονες διαπίστωσαν επίσης ότι η θρεπτική αξία των τροφίμων μειώνεται κατά 80%. Σύμφωνα με επιστήμονες της Ρωσικής Ομοσπονδίας, η θέρμανση των τροφίμων με φούρνο μικροκυμάτων, η απόψυξη του κρέατος μαζί της οδηγεί στα ακόλουθα προβλήματα:

• παραβίαση της σύνθεσης του αίματος και του έργου του ανθρώπινου λεμφικού συστήματος ·
• παραβίαση της σταθερότητας των κυτταρικών μεμβρανών
• επιβράδυνση της ροής των σημάτων από τα νεύρα στον εγκέφαλο.
• διάσπαση των νευρικών κυττάρων, οδηγώντας σε απώλεια ενέργειας στο κεντρικό και αυτόνομο νευρικό σύστημα.

Οι ερευνητές σημειώνουν ότι τα μαγειρεμένα με μικροκύματα τρόφιμα έχουν χαμηλό pH, το οποίο αναστατώνει την ισορροπία οξέος-βάσης προς την οξίνιση του εσωτερικού περιβάλλοντος του σώματος.

Είναι δυνατόν να θερμάνετε ξανά τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα παιδί

Η ταχεία θέρμανση των προϊόντων παιδικής τροφής έξω από το φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να καταστρέψει όλες τις χρήσιμες και απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα για το μωρό. Είναι καλύτερα να μην εκθέτετε βρεφική φόρμουλα, η οποία έχει παρόμοια σύνθεση με το μητρικό γάλα, σε ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία, η οποία καταστρέφει τη δομή του τύπου και καταστρέφει τις βιταμίνες.

Πρέπει να ληφθούν εύλογες προφυλάξεις λαμβάνοντας υπόψη ότι:

• το τελικό συμπέρασμα των επιστημόνων ότι ο φούρνος μικροκυμάτων προκαλεί καρκίνο δεν έχει γίνει ·
• Τα ηλεκτρομαγνητικά κύματα κάνουν τα μόρια τροφής να περιστρέφονται με υψηλή ταχύτητα, επομένως συνιστάται να θερμαίνετε σωστά τις παιδικές τροφές: μην την ενεργοποιείτε με πλήρη ισχύ και επαναθερμαίνετε σε σύντομα στάδια: ζεσταίνετε, ανακατεύετε και επαναθερμαίνετε ξανά.
• Δεν συνιστάται πολύ συχνή χρήση του φούρνου μικροκυμάτων.

Πώς να δοκιμάσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων για ακτινοβολία

Δεν θα υπάρξει όφελος από τους φούρνους μικροκυμάτων εάν υπάρχουν κενά στο προστατευτικό κέλυφος της συσκευής, το οποίο αναμφίβολα θα βλάψει ένα έγκαυμα.

Η ακτινοβολία που διαφεύγει από το περίβλημα της συσκευής μπορεί να κάψει σοβαρά τον ιδιοκτήτη κοντά. Επομένως, οι φούρνοι μικροκυμάτων που λειτουργούν για περισσότερα από τρία χρόνια θα πρέπει να ελέγχονται για ακτινοβολία. Και είναι καλύτερα να αποχαιρετήσετε τους φούρνους μικροκυμάτων άνω των 9 ετών.

Βήματα δοκιμής ακτινοβολίας (αυτό μπορεί να γίνει στο σπίτι):

1. Βρείτε λαμπτήρα φθορισμού ή νέον "NE-2". Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ειδικές δοκιμές στο σπίτι.
2. Σβήστε τα φώτα παντού. Δοκιμάστε τη νύχτα.
3. Βάλτε ένα ποτήρι νερό μέσα και ανάψτε το για 2 λεπτά.
4. Κατά τη λειτουργία, οδηγήστε μια λάμπα κατά μήκος του σώματος της συσκευής σε απόσταση 5 εκατοστών πάνω από την επιφάνεια.
5. Όταν η ακτινοβολία διεισδύει στο σώμα, η φωτοβολταϊκή απόρριψη θα λάμψει, ενώ το νέον θα ανάψει με έντονο φως.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το φούρνο μικροκυμάτων

Οι άνθρωποι δεν σκέφτονται πώς να χρησιμοποιούν σωστά τις ηλεκτρικές συσκευές. Αλλά η ζωή τους, καθώς και τα νοικοκυριά και οι γείτονές τους, εξαρτώνται από αυτό. Επομένως, είναι χρήσιμο να ακολουθείτε τους κανόνες ασφαλείας πριν χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων:

1. Διαβάστε τις οδηγίες χρήσης του φούρνου μικροκυμάτων.
2. Πριν ανοίξετε τη σόμπα που αγοράσατε, τοποθετήστε την σε επίπεδο έδαφος.
3. Συνδεθείτε στο δίκτυο. Τοποθετήστε μόνο τα πιάτα που συνιστώνται από τις οδηγίες.
4. Αποσυνδέστε τη συσκευή από την πρίζα πριν φύγετε από το σπίτι.
5. Η ωφέλιμη ζωή των μικροκυμάτων: τα ακριβά θα διαρκέσουν από πέντε έως 10 χρόνια, φθηνά - έως και 3 χρόνια.
6. Καθαρίζετε τακτικά το εσωτερικό και το εξωτερικό του φούρνου μικροκυμάτων, αφού το αποσυνδέσετε από το τροφοδοτικό.
7. Πλύνετε με ζεστό νερό και υγρό σαπούνι.
8. Ενεργοποιήστε μόνο μετά από φυσικό στέγνωμα.

Σκεύη μικροκυμάτων

Δεν είναι όλα τα σκεύη ασφαλή για μικροκύματα. Τα μεταλλικά πιάτα δεν επιτρέπουν τη διέλευση κυμάτων, κάτι που μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο φούρνο.

Μαγειρικά σκεύη που δεν είναι κατάλληλα για φούρνους μικροκυμάτων:

• Χυτοσίδηρος, χαλκός, ορείχαλκος. Οι εκκενώσεις σπινθήρων που δημιουργούνται όταν ηλεκτρικά κύματα χτυπήσουν μια μεταλλική επιφάνεια θα βλάψουν το εσωτερικό του φούρνου μικροκυμάτων.
• Πορσελάνη ή γυαλί με μοτίβο.Το χρώμα περιέχει ακαθαρσίες μετάλλων, επομένως, ηλεκτρομαγνητικά κύματα, αγγίζοντας το σχέδιο, θα δημιουργήσουν σπινθήρες, οι οποίοι μπορούν επίσης να καταστρέψουν τον κλίβανο.
• Το κρύσταλλο περιέχει επίσης σωματίδια μολύβδου, αργύρου, η επιφάνειά του είναι ετερογενής, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε έκρηξη πιάτων μέσα στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Πλαστικό και χαρτόνι. Το κερωμένο χαρτόνι δεν εκπέμπει ηλεκτρομαγνητικά κύματα.
• Μαγειρικά σκεύη αλουμινίου.

Τα πιάτα που συνιστώνται για χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων:

• πορσελάνη χωρίς μοτίβο.
• φαγεντιανή, χωρίς μοτίβο
• κεραμικό, εάν καλύπτεται με λούστρο.

Πώς να επιλέξετε ένα φούρνο μικροκυμάτων για το σπίτι

Όταν επιλέγετε ένα φούρνο μικροκυμάτων για το σπίτι σας, πρέπει να αποφασίσετε για την ένταση:

• φούρνοι έως 20 λίτρα είναι κατάλληλοι για απόψυξη, θέρμανση τροφίμων.
• από 20 έως 25 λίτρα - για μια οικογένεια περίπου 4 ατόμων: αυτός ο φούρνος έχει λειτουργία ψησταριάς.
• από 25 λίτρα είναι κατάλληλα για μεγάλες οικογένειες.

Η επόμενη κατευθυντήρια γραμμή πρέπει να είναι δύναμη:

• λιγότερο από 800 watt είναι κατάλληλο για θέρμανση τροφίμων.
• πάνω από 800 watt έως 1500 watt - για ψήσιμο στη σχάρα, μαγείρεμα.

Ο έλεγχος των μικροκυμάτων μπορεί να είναι μηχανικός, αφής, κουμπί. Ο μηχανικός είναι ο ευκολότερος τρόπος για τον έλεγχο του φούρνου.

Εκτός από τη θέρμανση και την απόψυξη των τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορεί να υπάρχουν διάφορες λειτουργίες:

• προστασία από παιδιά ·
• καθαρισμός ατμού
• αφαίρεση οσμών
• διατηρώντας το φαγητό ζεστό.

Η επιλογή εξαρτάται από τις επιθυμίες και τις ανάγκες του μελλοντικού ιδιοκτήτη.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες ενός φούρνου μικροκυμάτων είναι ένα αμφιλεγόμενο θέμα λόγω της έλλειψης επίσημου συμπεράσματος σχετικά με τους κινδύνους για την υγεία της συσκευής. Από τις διαθέσιμες πληροφορίες, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το φούρνο μικροκυμάτων είναι υπό όρους χρήσιμο για γρήγορη θέρμανση των τροφίμων. Έχει αποδειχθεί ότι το μαγείρεμα ορισμένων τροφίμων σε φούρνους μικροκυμάτων μπορεί να βλάψει το σώμα. Ως εκ τούτου, η επιλογή υπέρ του μαγειρέματος μικροκυμάτων εναπόκειται στον καταναλωτή.