Περιεχόμενο
- 1 Μπορεί ένα άτομο να φάει βελανιδιά
- 2 Χημική σύνθεση
- 3 Φαρμακευτικές ιδιότητες και πώς είναι τα βελανίδια βελανίδια χρήσιμα για τον άνθρωπο
- 4 Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική
- 5 Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τι να μαγειρέψετε από βελανίδια βελανιδιάς
- 6 Αντενδείξεις για τη χρήση βελανιδιάς
- 7 Συλλογή και προμήθεια
- 8 συμπέρασμα
Τα βελανίδια είναι οι καρποί των φυτών που ανήκουν στην οικογένεια οξιών. Ωστόσο, αυτό το όνομα σημαίνει συνήθως δρυς. Μπορείτε να φάτε βελανίδια. Τα φρούτα είναι η βάση για την προετοιμασία διαφόρων υγιεινών πιάτων.
Μπορεί ένα άτομο να φάει βελανιδιά
Τα φρούτα έχουν μάλλον ασυνήθιστο σχήμα. Ένα λείο κόκκο μικρού μεγέθους περικλείεται σε ένα είδος καπακιού, που ονομάζεται συν. Τα φρούτα είναι αποθήκη θρεπτικών ουσιών.
Μπορείτε να φάτε βελανίδια. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν είναι μόνο τα άγρια ζώα που τρέφονται με φρούτα. Χρησιμοποιούνται για καλλυντικούς και ιατρικούς σκοπούς. Η ευρεία χρήση βελανιδιών οφείλεται στην παρουσία θεραπευτικών ιδιοτήτων.
Χημική σύνθεση
Η ενεργειακή αξία των βελανιδιών είναι αρκετά εντυπωσιακή. Η σύνθεση των φρούτων είναι διαφορετική:
- πρωτεϊνούχες ουσίες που περιλαμβάνουν γλουταμικό οξύ.
- λιπαρό λάδι;
- Σαχάρα;
- κουερσετίνη
- υδατάνθρακες;
- φλαμουριά;
- νερό;
- ρετινόλη;
- θειαμίνη (Β1);
- ριβοφλαβίνη (B2);
- παντοθενικό οξύ (B5);
- πυριδοξίνη (B6);
- φολικά άλατα (B9);
- βιταμίνη PP;
- κάλιο;
- μαγνήσιο;
- ασβέστιο;
- φώσφορος;
- σίδερο;
- χαλκός;
- μαγγάνιο;
- ψευδάργυρος;
- απαραίτητα αμινοξέα (αργινίνη, ιστιδίνη, βαλίνη, ισολευκίνη, λυσίνη, λευκίνη, θρεονίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, τρυπτοφάνη).
- μη απαραίτητα αμινοξέα (ασπαρτικά και γλουταμινικά οξέα, αλανίνη, γλυκίνη, προλίνη, τυροσίνη, σερίνη, κυστεΐνη).
Τα βελανίδια είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα:
- παλμιτική;
- Ωμέγα-6;
- ελαϊκό ή ωμέγα-9;
- στεατικός;
- λινολεϊκό.
Προσοχή! Τα αποξηραμένα βελανίδια είναι πιο θρεπτικά.
Φαρμακευτικές ιδιότητες και πώς είναι τα βελανίδια βελανίδια χρήσιμα για τον άνθρωπο
Η ευεργετική επίδραση στο σώμα οφείλεται στα θρεπτικά συστατικά που αποτελούν τον καρπό. Η χρήση βελανιδιών στα τρόφιμα συμβάλλει:
- γρήγορη αναγέννηση ιστών.
- Πρόληψη ARVI;
- επιβράδυνση της γήρανσης
- βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών και της οπτικής οξύτητας.
- επιταχυνόμενη ανάπτυξη των νυχιών και των μαλλιών
- μείωση των επιπέδων λιπιδίων και κακής χοληστερόλης
- διατηρώντας την ομορφιά του δέρματος.
- αφομοίωση βιταμινών
- διατηρώντας την ασυλία
- ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος, πεπτικά όργανα?
- αποβολή τοξινών
- ρύθμιση των ορμονικών επιπέδων?
- διέγερση της παραγωγής σεροτονίνης.
Τα δρύινα φρούτα έχουν τις ακόλουθες ιδιότητες:
- αντισταμινικό φάρμακο;
- αντιφλεγμονώδες
- αντιαλλεργικό
- αντικαρκινικό?
- βακτηριοκτόνο.
Τα οφέλη του αλευριού βελανιδιού
Υπάρχει η άποψη ότι από τα δρύινα φρούτα παρασκευάστηκε αρχικά το ψωμί. Οι ιδιαιτερότητες της χημικής σύνθεσης δίνουν στο προϊόν μια στυπτική και πικρή γεύση. Για την εξάλειψή του, τα βελανίδια βελανιδιάς εμποτίζονται ή θερμαίνονται πριν φτιάξουν ψωμί.
Παρά το γεγονός ότι τα φρούτα χρησιμοποιήθηκαν για τρόφιμα κυρίως από τους φτωχούς, οι θρεπτικές τους ιδιότητες είναι συγκρίσιμες με τις ελιές και τους κόκκους κακάο.Η χρήση αλευριού για μαγειρικούς σκοπούς έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, αυξάνοντας την αντίσταση στο στρες. Η σκόνη θεωρείται καλό παχυντικό για υγρά προϊόντα.
Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική
Τα βελανίδια έχουν ευεργετικές ιδιότητες. Χρησιμοποιούνται για παθολογίες του αναπνευστικού συστήματος:
- βρογχίτιδα
- βρογχικο Ασθμα;
- τραχειίτιδα.
Με τη βοήθεια προϊόντων που παρασκευάζονται με βάση τα δρύινα φρούτα, τα αιμοφόρα αγγεία και η καρδιά μπορούν να θεραπευτούν. Τα φάρμακα είναι απαραίτητα για ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος, του πεπτικού συστήματος. Ο χυμός χρησιμοποιείται για την εξάλειψη του πόνου των δοντιών και των ούλων.
Με διαβήτη
Τα βελανίδια βοηθούν στην ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Τα φρούτα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη και λαμβάνονται για επτά ημέρες. Η δοσολογία είναι ένα κουταλάκι του γλυκού του προϊόντος, που λαμβάνεται δύο φορές την ημέρα. Όταν καταναλώνεται, η μάζα πλένεται με νερό.
Με αναιμία
Για την παρασκευή ενός θεραπευτικού παράγοντα, χρησιμοποιούνται άγουρα βελανίδια. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται και συμπιέζονται. Το ποτό καταναλώνεται σε μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα.
Με παγκρεατίτιδα
Για να μειωθεί η σοβαρότητα των σημείων παθολογίας, χρησιμοποιούνται καλύμματα βελανιδιάς. Μια κουταλιά της σούπας πρώτων υλών στεγνώνει σε ένα σκοτεινό και αεριζόμενο δωμάτιο. Στη συνέχεια, τα βελανίδια χύνονται με ένα ποτήρι βραστό νερό και επιμένουν για τρεις ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Το φάρμακο λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.
Σε περίπτωση δηλητηρίασης
Για να εξαλειφθούν τα σημάδια διαταραχής του πεπτικού συστήματος, χρησιμοποιείται ένας θεραπευτικός παράγοντας. Ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο βελανίδια χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό, επιμένονται για 15 λεπτά. Πριν από τη χρήση, το φάρμακο διηθείται. Λαμβάνεται μισό ποτήρι τρεις φορές την ημέρα.
Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τι να μαγειρέψετε από βελανίδια βελανιδιάς
Τα φρούτα τρώγονται εδώ και αιώνες. Είναι δημοφιλείς στην Κορέα και τη Βόρεια Αμερική. Μόνο τα ώριμα βελανίδια βελανιδιάς είναι κατάλληλα για τρόφιμα. Η απουσία ορατής ζημίας είναι απαραίτητη. Φυτρωμένα δείγματα και φρούτα χωρίς capless δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα.
Τα βελανίδια τρώγονται ψητά και αποξηραίνονται. Τα κέικ και τα περίεργα γλυκά φτιάχνονται από αυτά αλέθοντας σε μικρά ψίχουλα.
Καφές
Το ποτό είναι χρήσιμο για ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Το φάρμακο πίνεται για δύο εβδομάδες τρεις φορές την ημέρα, δύο κουταλιές της σούπας. Το ποτό συνιστάται να αντικαθιστά τον κανονικό καφέ σε χρόνια υπέρταση. Όταν προστίθεται γάλα, λαμβάνεται ένα αποτελεσματικό κατασταλτικό βήχα.
Για να φτιάξετε καφέ, τα δρύινα βελανίδια ψήνονται στο φούρνο μέχρι να επιτευχθεί μια ροζ απόχρωση. Στη συνέχεια ψύχονται, καθαρίζονται και αλέθονται σε μύλο καφέ. Ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη χύνεται με βραστό νερό, ο παράγοντας εγχύεται για πέντε λεπτά. Φιλτράρετε το ποτό πριν το πιείτε.
Χυλός
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πάρτε αποξηραμένα δρύινα φρούτα, τα οποία πρέπει να συνθλίβονται. Αφήστε το νερό και το γάλα (1: 2) να βράσουν, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Για ένα ποτήρι δημητριακών, χρησιμοποιήστε 2,5 λίτρα υγρού. Αφού διογκωθεί το κουάκερ, προστίθεται βούτυρο. Η μάζα τοποθετείται στο φούρνο για 40 λεπτά.
Ψωμί
Μια σακούλα ξηρής μαγιάς αραιώνεται σε μισό λίτρο γάλα ή βραστό νερό, λίγη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Η μάζα ζυμώνεται. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι σίτου.Η ζύμη καλύπτεται με μια πετσέτα και τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος. Η ζύμη ζυμώνεται μετά από 20 λεπτά.
Στη ζύμη, πρέπει να προσθέσετε σιτάρι και αλεύρι βελανιδιού (100 και 800 g, αντίστοιχα), καθώς και λιωμένο βούτυρο (50 g). Μετά τη ζύμωση, η ζύμη χωρίζεται σε δύο μερίδες, σχηματίζεται ψωμί. Ψήνεται στο φούρνο για 40 λεπτά (σε θερμοκρασία 200 ° C).
Τορτίγιες
Σε ένα λουτρό νερού, ζεσταίνουμε 30 g ξινή κρέμα, προσθέτουμε την ίδια ποσότητα αλευριού βελανιδιού. Το μείγμα βράζει με συνεχή ανάδευση, ψύχεται. Στη συνέχεια, το σκληρό τυρί τρίβεται και προστίθεται στην προηγουμένως παρασκευασμένη μάζα. Οι τορτίλες μαγειρεύονται σε ζεστό λάδι. Ζάχαρη μπορεί να προστεθεί αν θέλετε.
Σούπα
Για να προετοιμάσετε το πρώτο πιάτο, βράστε νερό ή γάλα (250 g). Προστίθενται κόκκοι βελανιδιού (30 g). Το μείγμα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αντενδείξεις για τη χρήση βελανιδιάς
Τα φρούτα περιέχουν κουερσετίνη. Αυτή η ουσία είναι τοξική για το ανθρώπινο σώμα. Η κατανάλωση ακατέργαστων βελανιδιών μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες συνέπειες. Για να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης ανεπιθύμητων ενεργειών, πρέπει να μουλιάσετε τα φρούτα για 12 ώρες ή περισσότερο. Το νερό αλλάζει περιοδικά. Μόνο αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία, μπορείτε να προχωρήσετε στη θερμική επεξεργασία βελανιδιών.
Δεδομένου ότι τα φρούτα είναι αρκετά αργά στην πέψη, δεν συνιστώνται για χρήση σε περίπτωση διαταραχών του στομάχου. Τα φάρμακα και τα πιάτα με βάση τα φρούτα δεν χρησιμοποιούνται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας.
Συλλογή και προμήθεια
Ένα βελανίδι μπορεί να είναι όχι μόνο ευεργετικό, αλλά και επιβλαβές για τον άνθρωπο. Αυτό πρέπει να θυμόμαστε κατά την αγορά πρώτων υλών. Τα βελανίδια ωριμάζουν το φθινόπωρο. Η συλλογή τους καλύπτει την περίοδο από Σεπτέμβριο έως Οκτώβριο. Τα ώριμα δείγματα υπόκεινται σε συγκομιδή, χωρίς σημάδια ήττας. Δεν συνιστάται η συγκομιδή χωρίς καπάκι. Τα βελανίδια δεν πρέπει να βλαστήσουν. Διαφορετικά, χάνονται πολύτιμες ιδιότητες.
Οι πρώτες ύλες αποθηκεύονται σε ξηρό μέρος. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχει άμεσο ηλιακό φως και επαρκής αερισμός.
συμπέρασμα
Τα βελανίδια μπορούν να καταναλωθούν αφού προ-εμποτιστούν και να αντιμετωπιστούν ανάλογα. Η πρώτη ύλη χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς, λόγω της πλούσιας σύνθεσής της. Τα φάρμακα που παρασκευάζονται από δρύινα φρούτα έχουν τουλάχιστον αντενδείξεις. Η θεραπεία συνιστάται κατά τη φθινοπωρινή περίοδο.
