Υποκατάστατο ζάχαρης Stevia: οφέλη και βλάβες, ιδιότητες και αντενδείξεις

Μεταξύ των πολλών γλυκαντικών, η stevia είναι ίσως ο ηγέτης σε μια ολόκληρη σειρά ευεργετικών ιδιοτήτων. Του δόθηκε ακόμη και ο υπερήφανος τίτλος του 21ου αιώνα βότανο. Ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι υπήρχαν διαμάχες στην επιστημονική κοινότητα σχετικά με την προσθήκη ενός φυτού στα τρόφιμα ταυτόχρονα, η αρνητική γνώμη επηρεάζει ακόμα τη φήμη του βοτάνου και αφήνει ερωτήσεις: ποια είναι πραγματικά τα οφέλη και οι βλάβες της στέβας για το ανθρώπινο σώμα.

Τι είναι η στέβια και πού μεγαλώνει

Η Stevia (Stevia Rebaudiana), ή χόρτο μελιού, είναι ένας υποτροπικός πολυετής θάμνος με φύλλα 2-3 εκατοστών και μικροσκοπικά λευκά άνθη, που αρχικά βρέθηκε στα νότια και κεντρικά μέρη της αμερικανικής ηπείρου. Παραγουάη, Μεξικό και Βραζιλία παραδοσιακά θεωρείται η γενέτειρα της στέβας με βότανα μελιού, αλλά έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της νότιας Ρωσίας.

Η προέλευση του βοτάνου είναι μυστηριώδης: σύμφωνα με μια εκδοχή, η συμμετοχή στην ανακάλυψη των ευεργετικών ιδιοτήτων του φυτού αποδίδεται στον βοτανολόγο και τον γιατρό Stevius, που έζησε τον 16ο αιώνα, και σύμφωνα με τον άλλο, ο Stevia οφείλει το όνομά του στον διάσημο Ρώσο επιστήμονα Steven.

Και το όνομα "χόρτο μελιού" ανατέθηκε στα stevia από τους Ινδούς Guarani, οι οποίοι εκτιμούσαν τις ιδιότητές του τόσο ως γλυκαντικό όσο και ως φάρμακο.

Και η πηγή της μοναδικής γλυκύτητας του μελιού - γλυκοζίτες - ταυτοποιήθηκε από Γάλλους ερευνητές το 1931. Αργότερα, στη δεκαετία του '70 του ΧΧ αιώνα, οι ιδιότητές του ως υποκατάστατο ζάχαρης για την παρασκευή ποτών υιοθετήθηκαν στη βιομηχανία τροφίμων στην Ιαπωνία, την ίδια στιγμή τα τσάι από βότανα με βάση το κέρδισαν μεγάλη δημοτικότητα. Το γρασίδι μελιού χρησιμοποιείται ευρέως σε γαστρονομικά πειράματα στις Ηνωμένες Πολιτείες ως πρόσθετο στις συνταγές για επιδόρπια, ψητά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες stevia

Η Stevia έχει μια γλυκιά γεύση χάρη στις γλυκοσίδες της, κυρίως stevizoid, η οποία περιλαμβάνει γλυκόζη, σοφορόζη και steviol, που δίνουν στο βότανο μια μοναδική γλυκύτητα. Το Stevisoid προέρχεται από εκχύλισμα βοτάνων και χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως πρόσθετο με την ετικέτα E960, η οποία χαρακτηρίζεται ως ασφαλής.

Το σύμπλεγμα των γλυκοσίδων στο βότανο συμπληρώνεται επίσης με:

  • rebaudiosides A, C, B;
  • ντουλκοσίδη;
  • rubuzoside.

Η Stevia διαθέτει επίσης έναν πλούτο ευεργετικών συστατικών στη σύνθεσή της:

  • βιταμίνες A, E, K, C, P (rutin), PP (νικοτινικό οξύ) και ομάδα Β ·
  • αιθέρια έλαια
  • ίνα;
  • μέταλλα: κάλιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, ασβέστιο, σελήνιο, σίδηρος και πυρίτιο.

Οι γλυκές ιδιότητες του stevia υπερβαίνουν τη ζάχαρη των τεύτλων 25 φορές, με αμελητέες θερμίδες:

Εκατό γραμμάρια χόρτου περιέχει 18 kcal, το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα στη διατροφική διατροφή.

Οφέλη της stevia

Εκτός από τα οφέλη της χρήσης αντί της ζάχαρης, η stevia έχει μια ολόκληρη λίστα πολύτιμων ιδιοτήτων:

  1. Τα Stevisoids έχουν την εγγενή ποιότητα της θρέψης του παγκρέατος και της αποκατάστασης των λειτουργιών του.
  2. Σε μικρές δόσεις, παρατηρήθηκε η ευεργετική επίδραση της στεβίας στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και σε μεγάλες δόσεις - σε ελαφρά αύξηση. Αυτό δείχνει τη σημασία της δοσολογίας της πρόσληψης του βοτάνου και την ανάγκη για ατομική συνταγή από έναν ειδικό.
  3. Η λήψη του βοτάνου σε μικρές δόσεις αυξάνει ελαφρώς τον καρδιακό ρυθμό και σε μεγάλες δόσεις, η ήπια επιβράδυνση του.
  4. Η Stevia είναι σε θέση να αναστέλλει την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων και μικροοργανισμών. Έτσι, η λήψη του βοτάνου με τσάι χρησιμεύει ως μια χρήσιμη προφύλαξη κατά της τερηδόνας και της περιοδοντικής νόσου, η οποία είναι επιβλαβής για την απώλεια δοντιών, και ιδίως, σε ασθένειες του διαβήτη. Αυτές οι ιδιότητες λειτουργούν σε ειδικές οργανικές φαρμακευτικές οδοντόκρεμες που περιλαμβάνουν φύλλα stevia. Και βάμματα βοτάνων μελιού είναι ευεργετικά στη θεραπεία κρυολογήματος και γρίπης.
  5. Ένα ξεχωριστό σημείο εφαρμογής των βακτηριοκτόνων ιδιοτήτων του βοτάνου είναι το αποτέλεσμα επούλωσης πληγών. Το Stevia χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία εγκαυμάτων, δαγκωμάτων δηλητηριώδους εντόμου, δερματίτιδας και ακόμη και εκζέματος.
  6. Τα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα της εξωτερικής χρήσης του stevia δεν είναι κατώτερα από την επίδραση της χρήσης του στο εσωτερικό: στη σύνθεση των λοσιόν και των μασκών, το βότανο βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, εξαλείφει τη δερματίτιδα και ακόμη και το έκζεμα.
  7. Το συμπλήρωμα διατροφής Stevia βοηθά στη βελτίωση της πέψης με πολύπλοκο τρόπο, ενεργώντας ταυτόχρονα στα νεφρά και στο ήπαρ.
  8. Η χρήση βοτάνων μελιού μειώνει τη βλάβη του καπνού και της εξάρτησης από το αλκοόλ.

Η αφθονία χρήσιμων ιδιοτήτων καθιστά το φυτό πραγματικό θεραπευτή για διάφορες ασθένειες:

  • υπόταση;
  • σακχαρώδης διαβήτης;
  • υπέρταση;
  • δερματίτιδα
  • περιοδοντική νόσος;
  • σμηγματόρροια και έκζεμα.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες της stevia από το βίντεο:

Αδυνατιστική στέβια

Οι γλυκοζίτες Stevia, με την περιεκτικότητα σε μηδέν θερμίδες, ξεπερνούν τη σακχαρόζη στις ευεργετικές τους ιδιότητες, η οποία έχει βρει εφαρμογή σε δίαιτες απώλειας βάρους.

Η ευκολότερη επιλογή είναι να συμπεριλάβετε το stevisoid E960 στη διατροφή και να το χρησιμοποιήσετε για να γλυκάτε τα πιάτα. Μπορείτε να το αγοράσετε σε εξειδικευμένα καταστήματα ή φαρμακεία.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μη συνθετική έκδοση - μια έγχυση ξηρού βοτάνου stevia,

Παρασκευή:

Για 200 ml νερού, πάρτε 20 g ψιλοκομμένου χόρτου, ανακατέψτε, βράστε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. και επιμένουμε για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό, η σύνθεση χύνεται σε θερμαινόμενο θερμό και επιμένει σε αυτό για 12 ώρες. Μετά από αυτό, διηθήστε το υγρό σε αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο. Το υπόλοιπο χόρτο χύνεται με 100 ml βραστό νερό και επιμένει για άλλες 8 ώρες. Η έγχυση προστίθεται στο προηγουμένως παρασκευασμένο, αναμειγνύεται με ανακίνηση.

Προστέθηκε σε ποτά και γεύματα.

Η τρίτη επιλογή για τη χρήση stevia για απώλεια βάρους είναι τσάι από βότανα σε σακούλες ή κιμωλία ξηρά φύλλα χύμα. Το ποτό θα ωφεληθεί όταν λαμβάνεται 2 φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε 1 σακούλα φίλτρου ή 1 κουταλάκι του γλυκού. ψιλοκομμένα βότανα σε ένα ποτήρι νερό που βράζουν. Επιμείνετε για 10 λεπτά.

Στα δισκία, η στεβία λαμβάνεται έως και 3 φορές την ημέρα, μισή ώρα πριν από τα γεύματα, 1-2 τεμάχια, πλένονται με ζεστό βραστό νερό ή διαλύονται σε μικρή ποσότητα καθαρού νερού. Η μέγιστη επιτρεπόμενη δόση είναι 6 δισκία την ημέρα.

Προσοχή! Η συγκεκριμένη φυτική γεύση γίνεται πιο έντονα αισθητή στα σκασμένα φύλλα, είναι λιγότερο έντονη σε φακελάκια τσαγιού, ενώ τα πρόσθετα stevia με τη μορφή σκόνης, δισκίων και σιροπιού δεν έχουν τέτοια γεύση.

Οφέλη και βλάβες της στέβας για τον διαβήτη

Η ευεργετική ιδιότητα του stevia για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα χρησιμοποιείται στον διαβήτη.

Στην ινσουλινοεξαρτώμενη μορφή (τύπος 1), το βότανο λαμβάνεται ως επιπρόσθετος προφυλακτικός παράγοντας, ενώ ο διαβήτης τύπου 2 δεν συνεπάγεται εξάρτηση από την ινσουλίνη, επομένως η στεβία επωφελείται άμεσα από την ένταξη στο διαβητικό μενού ή ως προφύλαξη.

Σπουδαίος! Για να αποφευχθεί η βλάβη των ανεπιθύμητων ενεργειών, η προετοιμασία του μενού πρέπει να πραγματοποιείται σε συνεννόηση με γιατρό

Η Stevia χρησιμοποιεί για τον διαβήτη:

  • Εγχυση - παρασκευάζεται σύμφωνα με μια τυπική συνταγή, όπως για την απώλεια βάρους.
  • Υγρό εκχύλισμα, το οποίο πρέπει να ληφθεί 1 κουταλάκι του γλυκού. με φαγητό ή ποτό
  • Δισκία - Πάρτε έως και 3 φορές την ημέρα σύμφωνα με τις οδηγίες
Συνιστώμενη ανάγνωση:  Αιθέριο έλαιο Palmarose: ιδιότητες και εφαρμογή, σχόλια

Επιπλέον, τα οφέλη για τους διαβητικούς μπορούν να εκδηλωθούν στις βακτηριοκτόνες ιδιότητες της στεβίας, οι οποίες βοηθούν στην επούλωση πληγών και τροφικών ελκών με διαβητικό πόδι χωρίς ουλές: στην περίπτωση αυτή, τα ρηχά τραύματα υγραίνονται με συμπύκνωμα βοτάνων.

Μια γρήγορη έκδοση της έγχυσης προετοιμάζεται ως εξής:

Ψιλοκομμένο γρασίδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοποθετείται σε σάκο 2 στρωμάτων γάζας, χύνεται με βραστό νερό (1 κουταλιά της σούπας) και διατηρείται σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Στη συνέχεια χύνεται σε ένα μπουκάλι. Το περιεχόμενο της σακούλας γάζας ξαναγεμίζεται με μισό ποτήρι νερό, επιμένει επίσης για μισή ώρα, αναμειγνύεται με τον πρώτο ζωμό. Η προκύπτουσα έγχυση διηθείται επιπλέον.

Στέβια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Τα οφέλη και οι βλάβες της στεβίας ως γλυκαντικού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας είναι αμφιλεγόμενα. Από τη μία πλευρά, η χρήση ενός υγιούς βοτάνου μελιού είναι αναμφίβολα ικανή να ομαλοποιήσει το πεπτικό σύστημα, να βελτιώσει το μεταβολισμό, να βοηθήσει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία και να αυξήσει την ανοσία.

Από την άλλη πλευρά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σώμα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε διάφορους παράγοντες διατροφής και είναι σε θέση να παρουσιάσει αυξημένη αντίδραση, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών φαρμάκων.

Επομένως, η απόφαση για τη χρήση stevia στο μενού πρέπει να είναι αυστηρά σύμφωνα με τις συμβουλές του γιατρού.

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, μπορείτε να φοβάστε λιγότερο τη χρήση συμπληρωμάτων stevia, αλλά είναι σημαντικό να κάνετε μια δοκιμή κατά τη διάρκεια της ημέρας για την ικανότητα των συστατικών του βοτάνου να προκαλέσουν βλάβη σε αλλεργική αντίδραση.

Ελλείψει γενικών ενδείξεων και αρνητικού αποτελέσματος μιας δοκιμής αλλεργίας, μπορείτε να προσθέσετε προσεκτικά το βότανο στα τρόφιμα, ενώ ελέγχετε την ευημερία σας.

Ενδιαφέρων! Οι ιδιότητες του stevia μπορούν να επηρεάσουν την αλλαγή στη γεύση του γάλακτος σε μια γυναίκα που θηλάζει: μπορεί να γίνει γλυκιά.

Το φυτό θα είναι επίσης χρήσιμο στην αποκατάσταση του βάρους μετά τον τοκετό, ενισχύοντας το σώμα στο σύνολό του.

Μπορεί η Στέβια να δοθεί σε παιδιά

Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα παιδιά αγαπούν τα γλυκά, οι ιδιότητες του stevia ως φυσικού υποκατάστατου οργανικής ζάχαρης θα βοηθήσουν τη διατροφή ενός παιδιού, ειδικά σε περιπτώσεις αντενδείξεων για τη χρήση τροφίμων που περιέχουν ζάχαρη. Ένα εκχύλισμα βοτάνων που δεν έχει γεύση είναι μια εξαιρετική λύση σε τέτοια προβλήματα.

Το τσάι Stevia μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη των ιογενών ασθενειών και την ενίσχυση της ανοσίας.

Προσοχή! Το εκχύλισμα βοτάνων μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά μετά την ηλικία ενός έτους.

Μορφές απελευθέρωσης στεβίας

Το Stevia διατίθεται στην αγορά σήμερα σε μια ποικιλία βολικών μορφών:

  • αναβράζοντα δισκία σε συσκευασίες διανομής
  • κρυσταλλική σκόνη, που μοιάζει με ζάχαρη
  • υγρό σιρόπι
  • ελιξήριο;
  • τυποποιημένο εκχύλισμα
  • με τη μορφή ξηρού θρυμματισμένου χόρτου ·
  • στεγνώστε τα λεπτά αλεσμένα φύλλα σε σακούλες φίλτρου.
Σπουδαίος! Τα φυσικά ξηρά φύλλα stevia δίνουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες, και σε μορφή δισκίου, καθώς και σε μορφή σιροπιού ή σκόνης, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι μηδέν.

Για εκείνους που τους αρέσει να καλλιεργούν φυτά, μπορείτε να ξεκινήσετε τη στεβία στο περβάζι - τα οφέλη των φρέσκων φύλλων θα υπερβούν τη χρήση του φαρμάκου σε δισκία.

Πώς να πάρετε το stevia

Με μια υγιή κατάσταση του σώματος, δεν υπάρχουν περιορισμοί δοσολογίας στη λήψη του συμπληρώματος.

Στεβία σε σκόνη συνήθως συσκευάζεται σε φακελάκια των 1 και 2 g. Θα πρέπει να αραιώνεται σε νερό, εστιάζοντας στην αναλογία 1 g ανά 1 κουταλιά της σούπας. ζεστό νερό.

Το γλυκαντικό σε δισκία έχει τις ιδιότητες της αργής διάλυσης, οπότε θα χρειαστεί λίγος χρόνος κατά την ανάδευση με ένα κουτάλι.

Το σιρόπι Stevia προστίθεται με ρυθμό 4 σταγόνες ανά ποτήρι υγρού προϊόντος ή, ανάλογα με τη γεύση, σε στερεά τρόφιμα: αυτό δεν είναι μόνο βολικό, αλλά και ευεργετικό, σε αντίθεση με την προσθήκη ζάχαρης.

Προσοχή! Το σιρόπι Stevia δεν πρέπει να καταναλώνεται σε συμπυκνωμένη μορφή.

Συνταγές Stevia

Στο μαγείρεμα, το stevia χρησιμοποιείται με το πλεονέκτημα ενός φυσικού υποκατάστατου ζάχαρης, γλυκαντικών ποτών και πιάτων, σπιτικών κέικ, γλυκών, κρύων επιδορπίων μαζί του.

Τα οφέλη της στεβίας ως φυσικού συντηρητικού χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τροφίμων, ενώ το βότανο είναι ικανό να εξουδετερώσει την βλάβη των μυκήτων και των μικροοργανισμών.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ορισμένα από τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του:

  1. Πριν χρησιμοποιήσετε το stevia στο ψήσιμο, πρέπει πρώτα να δοκιμάσετε τη γεύση του: είναι ειδικό για το φυτό, που θυμίζει κάπως γλυκόριζα, επομένως δεν είναι κατάλληλο για όλους. Αξίζει το τσάι προπαρασκευής και μόνο τότε αποφασίζετε εάν το βότανο είναι κατάλληλο ως μπαχαρικό στα πιάτα.
    Σπουδαίος! Το εκχύλισμα Stevia - stevisoid - είναι αρωματισμένο, οπότε μπορεί να είναι μεγάλο όφελος για όσους δεν τους αρέσει το βότανο.
  2. Υπάρχουν κόλπα για να σκοτώσετε τη γεύση του χόρτου μελιού: για αυτό, μπορείτε να βάλετε κανέλα, ξύσμα λεμονιού στο πιάτο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σκόνη stevia σε ψημένα προϊόντα (αντί για ψιλοκομμένα φύλλα). Και μπορείτε να προσθέσετε φύλλα σε μπισκότα και επιδόρπια - για γεύση. Το τσάι Stevia μπορεί να αραιωθεί με άλλα βότανα: χαμομήλι, ροδαλά ισχία, σουδανέζικο τριαντάφυλλο, εσπεριδοειδή.
  3. Εάν το ψιλοκομμένο στέβια ενδείκνυται στα συστατικά της συνταγής, τότε μιλάμε για τεμαχισμό ξηρού φυτού. Συνήθως χρειάζεστε περισσότερο από το φυτικό συμπύκνωμα σε σκόνη.

Τσάι Stevia

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε τσάι stevia είναι να χρησιμοποιήσετε τσαγιέρες, τα οποία μπορείτε να προμηθευτείτε από το σούπερ μάρκετ, το ειδικό κατάστημα ή το φαρμακείο σας. Οι σάκοι δεν χύνονται με βραστό νερό, αλλά με νερό που φτάνει σε θερμοκρασία 90 σχετικά μεS: Με αυτόν τον τρόπο τα οφέλη της stevia θα αποκαλυφθούν καλύτερα.

Προσοχή! Το τσάι αποδεικνύεται ασυνήθιστα γλυκό, αλλά έχει ένα ευχάριστο άρωμα.

Το χρώμα του φρέσκου τσαγιού είναι καφέ, ενώ το τσάι που έχει παρασκευαστεί για αρκετές ώρες είναι σκούρο πράσινο.

Μπορείτε να προετοιμάσετε το stevia για τσάι μόνοι σας εάν το φυτό καλλιεργείται σε ένα εξοχικό σπίτι. Ο καταλληλότερος χρόνος συλλογής θα είναι ο χρόνος ανθοφορίας όταν το stevisoid συγκεντρώνεται περισσότερο στο γρασίδι. Τα φύλλα κόβονται. Στεγνώστε και αλέστε σε σκόνη.

Προσοχή! 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τα φύλλα stevia σε σκόνη από την ιδιότητα της γλυκύτητας μπορούν να αντικαταστήσουν 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα!

Μέθοδος μαγειρέματος.

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βότανο stevia χύνεται με 1 λίτρο στους 90 σχετικά μεΑπό το νερό. Καλύψτε και αφήστε για 20 λεπτά. Για να προετοιμάσετε τα φύλλα τσαγιού, πάρτε μισό λίτρο νερό.

Μια άλλη επιλογή για να κάνετε το τσάι ως γλυκαντικό σε ποτά αντί για ζάχαρη είναι να βράσετε το βότανο stevia για 15 λεπτά και στη συνέχεια να εγχύσετε σε θερμό για 10 ώρες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 ποτήρι νερό για 1 κουταλιά της σούπας stevia "με μια διαφάνεια".

Οι ευεργετικές ιδιότητες του τσάι με βότανα stevia είναι ότι:

  • δυναμώνει το σώμα, ομαλοποιεί την ανοσία, την κυκλοφορία του αίματος, τη γλυκόζη του αίματος και την αρτηριακή πίεση.
  • βοηθά στην εμφάνιση ουλών στο στομάχι, βελτιώνει τη λειτουργία των εντέρων, του ήπατος και των νεφρών.
  • εξαλείφει τη γαστρίτιδα και την τερηδόνα.

Βάμμα Stevia

Για να το προετοιμάσετε, χύνεται φρέσκο ​​ή ξηρό βότανο stevia με αλκοόλ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότκα) ώστε να καλύψετε πλήρως την ξηρά πρώτη ύλη. Στη συνέχεια επιμένουν για μια μέρα και φιλτράρουν.

Συνιστώμενη ανάγνωση:  Boswellia ιερό: τα οφέλη και οι βλάβες του εκχυλίσματος, των λαδιών, των παρενεργειών

Με βάση ένα τέτοιο αλκοολικό εκχύλισμα, στη συνέχεια παρασκευάζεται ένα σιρόπι.

Σιρόπι Stevia

Τα οφέλη του σιροπιού stevia στα ποτά και τα επιδόρπια θα είναι αναντικατάστατα.

Για να το προετοιμάσετε, ρίξτε πράσινα φύλλα και βλαστούς με νερό και βράστε για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, το υγρό διηθείται και η εξάτμιση συνεχίζεται σε χαμηλή φωτιά ή υδατόλουτρο έως ότου η συνοχή είναι όταν η σταγόνα δεν θα εξαπλωθεί στην πλάκα.

Ένα σιρόπι μπορεί να παρασκευαστεί από εκχύλισμα από αλκοολούχα ή νερό. Το υγρό εξατμίζεται επίσης για 4-6 ώρες, διασφαλίζοντας ότι δεν βράζει έως ότου το σιρόπι αρχίσει να ρέει ομαλά με τη μορφή λεπτού ρεύματος στο κουτάλι. Το τελικό σιρόπι χύνεται σε ένα μπουκάλι και αποθηκεύεται για έως και 1,5 χρόνια, σε θερμοκρασία δωματίου - θα διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες του stevia.

Μπισκότα Stevia

Για το χριστουγεννιάτικο μπισκότο Stevia Oatmeal θα χρειαστείτε:

  • πλιγούρι βρώμης - 200 g;
  • τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 200 g;
  • αυγά - 2 τεμ .;
  • αποξηραμένα βακκίνια (κεράσια) - 100 g;
  • σταφίδες - 50 g;
  • αλεύρι ολικής αλέσεως - 50 g.
  • κονιάκ - 25 g;
  • stevisoid - 10 δισκία ή 1 κουτ.
  • ξύσμα 1 πορτοκαλιού.

Ακολουθία μαγειρέματος:

  1. Μουλιάστε τα βακκίνια ή τα κεράσια με σταφίδες σε ζεστό νερό, στραγγίξτε και ξεπλύνετε.
  2. Μίξη βρώμης, αλεύρι με μπέικιν πάουντερ.
  3. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, προσθέτουμε στη ζύμη και στη συνέχεια προσθέτουμε τυρί cottage, μούρα, ξύσμα με τη σειρά. Συμπληρώστε το μπράντυ.
  4. Όλα αναμιγνύονται και απλώνονται σε περγαμηνή.
  5. Ψήνουμε για 25 λεπτά. στο φούρνο στους 200 ° C.

Κομπόστα

Χριστουγεννιάτικη κομπόστα

Συστατικά:

  • νερό - 1,5 l;
  • κυδώνι, μήλα - 6 τεμ.
  • πορτοκαλί - 1 τεμ .;
  • κανέλα - 1 ραβδί;
  • κάρδαμο - 3 - 4 σπόροι.
  • γλυκάνισο - 3 αστέρια;
  • stevia - 1 σακούλα φίλτρου.
  • ροδαλά ισχία - 1 φακελάκι.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Τα μήλα και το κυδώνι κόβονται σε κύβους.
  2. Το ξύσμα αφαιρείται από το πορτοκάλι και οι φέτες καθαρίζονται από κόκκους και κόβονται σε 3 μέρη το καθένα.
  3. Βράζουμε νερό, βάζουμε μήλα, κυδώνι και βράζουμε λίγο.
  4. Προσθέστε πορτοκαλί στο μείγμα βρασμού.
  5. Όταν μαγειρεύεται ο καρπός (καθορίζεται από την απαλότητα), προστίθενται μπαχαρικά: ξύσμα πορτοκαλιού, κανέλα, θρυμματισμένο κάρδαμο και γλυκάνισο.
  6. Φέρτε τα φρούτα σε πλήρη ετοιμότητα, προσθέστε μια σακούλα stevia και ροδαλά ισχία, καλύψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Η απόδοση του τελικού προϊόντος είναι 2 λίτρα.

Η χρήση της stevia στην κοσμετολογία

Οι ευεργετικές ιδιότητες του stevia για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών έχουν εκτιμηθεί από γυναίκες που χρησιμοποιούν το βότανο στα καλλυντικά στο σπίτι.

Το ξηρό βότανο μελιού που συνθλίβεται σε σκόνη, αραιώνεται με ζεστό νερό για να φτιάξει μια κρούστα, χρησιμοποιείται ευεργετικά και για την παρασκευή μασκών που αυξάνουν την απαλότητα και την ελαστικότητα του δέρματος: τόσο ανεξάρτητα για τη διατροφή όσο και με άλλα συστατικά.

Μάσκα για ξηρό δέρμα

Το βούτυρο του ψιλοκομμένου χόρτου αναμιγνύεται με ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. κάθε συστατικού, προσθέστε τον ωμό κρόκο και κτυπήστε καλά με ένα πιρούνι. Απλώστε στο πρόσωπο μέχρι να στεγνώσει η μάσκα. Αφαιρέστε προσεκτικά: η αποξηραμένη σύνθεση με πρωτεΐνη μπορεί να βλάψει το δέρμα.

Μάσκα για λιπαρό δέρμα

Ένα μείγμα από ένα κουταλάκι του γλυκού stevia gruel αναμιγνύεται με ακατέργαστη πρωτεΐνη και 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού.

Το βότανο έχει επίσης ευεργετικές ιδιότητες ως αφέψημα για τα μαλλιά.

Ξεπλένεται με στεβία για τα μαλλιά.

Φύλλα Stevia, ξηρά και φρέσκα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. - ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και επιμείνετε για 3 ώρες.Για το ξέβγαλμα, ανακατέψτε 1 ποτήρι ζωμό με 1 λίτρο καθαρού ή μεταλλικού νερού.

Η χρήση μιας τέτοιας διαδικασίας κάθε φορά μετά το λούσιμο θα είναι χρήσιμη για την ενεργοποίηση της ανάπτυξης των μαλλιών, την αύξηση της πυκνότητάς της και την προσθήκη λάμψης.

Βλάβη της στέβας και αντενδείξεις

Η διφορούμενη στάση απέναντι στο γρασίδι στην επίσημη έρευνα έχει δημιουργήσει έναν μύθο σχετικά με τους κινδύνους του. Έτσι, που δημοσιεύθηκαν το 1985, επιστημονικά δεδομένα δημοσίευσαν συμπεράσματα σχετικά με τις καρκινογόνες ιδιότητες της στεβίας, η οποία προκάλεσε σκάνδαλο. Και μόνο πρόσθετα πειράματα το 2006 αποκατέστησαν το εργοστάσιο στις αναφορές του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας: ως φυσικό προϊόν, η stevia αναγνωρίζεται ως χρήσιμο συμπλήρωμα που δεν έχει περιορισμούς, αντενδείξεις και παρενέργειες κατά τη χρήση.

Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν σε συνθετικά και φυτικά φάρμακα. Οι περιορισμοί αφορούν:

  • ατομική δυσανεξία στο προϊόν ·
  • κύηση και γαλουχία - διφορούμενες συστάσεις: πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή και με υποχρεωτική διαβούλευση με γιατρό.
  • κάτω των 12 ετών
  • γαστρεντερίτιδα.

Ποιο είναι καλύτερο: στέβια, φρουκτόζη ή σουκραλόζη

Συγκρίνοντας τα οφέλη και τις βλάβες των δημοφιλών γλυκαντικών που αντικαθιστούν τη φρουκτόζη σακχάρου και τη σουκραλόζη σε σχέση με τη στεβία, μπορεί κανείς να εξαγάγει συμπεράσματα σχετικά με τις ατομικές προτιμήσεις για ένα συγκεκριμένο φάρμακο.

Έτσι, η σουκραλόζη χαρακτηρίζεται από:

  • λήψη από ζάχαρη σε συγκέντρωση που δίνει αύξηση των γλυκών ιδιοτήτων της κατά 600 φορές.
  • όταν ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ίσος με το μηδέν (δεν σημαίνει καμία επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα).
  • η ουσία μπορεί να διατηρήσει τις ιδιότητές της μετά από θερμική επεξεργασία ·
  • Μην δίνετε μια δυσάρεστη επίγευση.
  • αφαιρείται από το σώμα ανά ημέρα.

Τα μειονεκτήματά του περιλαμβάνουν περιορισμό της δοσολογίας στο ποσό των 5 mg ανά χιλιόγραμμο βάρους, που υπερβαίνει τον οποίο μπορεί να απειλήσει τα επιπλέον κιλά.

Όσον αφορά τη φρουκτόζη, τα χαρακτηριστικά της είναι:

  • συνθετική προέλευση (με υδρόλυση κατά τη διάσπαση της σακχαρόζης) ·
  • υπέρβαση των γλυκών ιδιοτήτων της ζάχαρης κατά περίπου 1,5 φορές, ευχάριστη γεύση.
  • χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
  • την ικανότητα ενίσχυσης της γεύσης των φρούτων.

Τα μειονεκτήματα υπό όρους μπορούν να δηλωθούν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, περιορίζοντας την ημερήσια πρόσληψη στα 40 g, η περίσσεια των οποίων διατηρεί τους κινδύνους της παχυσαρκίας.

Με όλα τα αναφερόμενα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα διαφόρων υποκατάστατων ζάχαρης, από την άποψη αυτή, μπορεί να σημειωθεί το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του βοτάνου stevia όσον αφορά τις φαρμακευτικές ιδιότητες.

συμπέρασμα

Η έντονη συζήτηση σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες της στέβας υποχώρησε σε σχέση με την αναγνώριση της ΠΟΕ για το αβλαβές του βοτάνου στον άνθρωπο. Τώρα μπορούμε να πούμε με σιγουριά για τη στέβια ως δώρο από τη φύση, ένα φυσικό φάρμακο που δίνεται στους ανθρώπους για τη διατήρηση της υγείας και μαζί της - ομορφιά και νεολαία.

Κριτικές

Chudova Natalya Ivanovna, 48 ετών, Καζάν
Η οικογένειά μας δεν τρώει καθόλου ζάχαρη. Το «βότανο» Stevia βότανο περιλαμβάνεται σταθερά στο μενού μας. Δεν ισχύει μόνο για τσάι και επιδόρπια. Το μαριναρισμένο λάχανο είναι επίσης εξαιρετικό με αυτό, ειδικά αν προσθέσετε μήλα και κολοκύθα. Η γεύση είναι υπέροχη και τα οφέλη της θάλασσας! Τα παιδιά τρώνε με ευχαρίστηση. Στο εγγύς μέλλον, σκοπεύω να πειραματιστώ με τη stevia στο Σαρλότ.
Natalia Reznikova, 29 ετών, Περιφέρεια Μόσχας.
Ανακάλυψα το βότανο stevia πριν από πολύ καιρό και χαίρομαι με μια τέτοια ιδανική αντικατάσταση για την επιβλαβή ζάχαρη. Τώρα ο βασανισμός σχετικά με το σμάλτο των δοντιών, τις υπερβολικές θερμίδες και άλλες βλάβες στην υγεία "ζάχαρη" έχει εξαφανιστεί. Φύτεψα το γρασίδι σε μια κατσαρόλα στο περβάζι - ενώ βλαστάνει. Πάνω απ 'όλα, μου αρέσει ότι τα ποτά μαζί του δεν αυξάνουν τη δίψα και τα ψημένα προϊόντα με την προσθήκη του δεν προκαλούν καούρα.
Σύνδεσμος προς την κύρια ανάρτηση

Υγεία

η ομορφιά

Τροφή