Ορός γάλακτος: ευεργετικές ιδιότητες, σύνθεση, εφαρμογή για τα μαλλιά και το πρόσωπο

Τα οφέλη και οι βλάβες του ορού γάλακτος είναι ένα ενδιαφέρον θέμα για τους λάτρεις των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση. Για να μάθετε πότε είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν και πότε αξίζει να το αποφύγετε, πρέπει να μελετήσετε τις ιδιότητες.

Τι είναι ο ορός γάλακτος

Στην πραγματικότητα, ο ορός γάλακτος είναι απλώς ένα υποπροϊόν της επεξεργασίας γάλακτος. Το ξινό γάλα θερμαίνεται και υπό την επίδραση υψηλής θερμοκρασίας διαλύεται σε πυκνά κομμάτια πρωτεΐνης και ένα υγρό κλάσμα. Η κατσαρωμένη πρωτεΐνη δεν είναι τίποτα περισσότερο από τυρί cottage, και το υπόλοιπο υγρό είναι ορός γάλακτος.

Κατά κανόνα, το χρώμα του προϊόντος είναι θολό λευκό ή ανοιχτό κιτρινωπό και η γεύση είναι γλυκόξινη. Το προϊόν που παράγεται κατά την παραγωγή σκληρού τυριού έχει συνήθως μια πιο γλυκιά γεύση, ενώ ο ορός γάλακτος από το πηγμένο γάλα, το τυρί cottage ή το μαλακό τυρί είναι ξινό.

Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα σε ορό γάλακτος

Με τη σύνθεσή του, το προϊόν είναι 90% συνηθισμένο νερό. Παρ 'όλα αυτά, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Και συγκεκριμένα:

• λακτόζη
• γλυκόζη;
• τα αμινοξέα αλβουμίνη, γαλακτοσφαιρίνη και ευοσφαιρίνη ·
• μεταλλικά συστατικά κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο.
• νάτριο, μαγνήσιο και σίδηρος
• χολίνη και β-καροτένιο
• γαλακτόζη;
• τοκοφερόλη και βιοτίνη
• βιταμίνη C;
• Βιταμίνες Β;
• ένα νικοτινικό οξύ ·
• γαλακτικό, νουκλεϊκό και κιτρικό οξύ ·
• ένα ευρύ φάσμα λιπαρών οξέων.
• ενώσεις αζώτου, οξυγόνου και διοξειδίου του άνθρακα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι εξαιρετικά χαμηλή - μόνο περίπου 20 kcal ανά 100 ml.

Γιατί ο ορός γάλακτος είναι χρήσιμος για το σώμα;

Για να εκδηλωθούν πλήρως τα οφέλη του τυρογάλακτος, πρέπει να καταναλώνεται τακτικά για αρκετές εβδομάδες. Εάν συμπεριλάβετε το προϊόν σε μια κανονική διατροφή, θα έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα, δηλαδή:

• Βοηθήστε στη ρύθμιση του στομάχου και των εντέρων.
• εξάλειψη δυσάρεστων συμπτωμάτων στη χρόνια πορεία της παγκρεατίτιδας, της γαστρίτιδας και της κολίτιδας.
• θα έχει θετική επίδραση στο ουρογεννητικό σύστημα.
• βελτιώνει σημαντικά το μεταβολισμό και συμβάλλει στη ρύθμιση της εκκένωσης του εντέρου.
• βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα κάνει το σώμα πιο ανθεκτικό σε λοιμώξεις και ιογενείς ασθένειες.
• βοήθεια για την αντιμετώπιση του παρατεταμένου στρες, της χρόνιας κόπωσης και της αϋπνίας.
• βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και ενισχύει τα θυλάκια των μαλλιών, βοηθά στην απαλλαγή από την πιτυρίδα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το προϊόν έχει θετική επίδραση όχι μόνο στους ανθρώπους. Για παράδειγμα, τα οφέλη του ορού για τα φυτά είναι γνωστά - χρησιμεύει ως πολύτιμο λίπασμα και πρόληψη μυκητιασικών ασθενειών.

Ιδιότητες ορού γάλακτος αγελάδας

Ένα κλασικό υγιές προϊόν είναι κατασκευασμένο από αγελαδινό γάλα, έχει μέγιστες πολύτιμες ιδιότητες. Τα οφέλη του σπιτικού ορού γάλακτος είναι ότι βοηθά στην εξισορρόπηση των καλών βακτηρίων στο έντερο και μειώνει τη συσσώρευση αερίου. Το προϊόν περιέχει πολλές ουσίες από την ομάδα βιταμινών Β, οπότε είναι πολύ χρήσιμο για το νευρικό σύστημα.

Οι ιδιότητες ενός προϊόντος που παράγεται από αγελαδινό γάλα χρησιμοποιούνται συχνά στην παραγωγή παιδικών τροφών, καθώς είναι πολύ παρόμοια στη σύνθεση και τις ιδιότητες με το μητρικό γάλα.

Τα οφέλη του ορού γάλακτος

Το προϊόν παρασκευάζεται όχι μόνο από αγελαδινό γάλα, αλλά και από κατσικίσιο γάλα. Περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, οπότε ο ορός γάλακτος έχει έντονο αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Το προϊόν περιέχει επίσης κοβάλτιο - ένα σπάνιο χημικό στοιχείο με ισχυρές αιματοποιητικές ιδιότητες. Η χρήση ορού γάλακτος κατσίκας αποτελείται από μια μεγάλη ποσότητα αμινοξέων, για αυτό το χαρακτηριστικό εκτιμάται ιδιαίτερα από τους αθλητές.

Ορός γάλακτος σε σκόνη

Εκτός από το υγρό προϊόν, υπάρχει μια χρήσιμη σκόνη - λαμβάνεται από ξηρό ορό γάλακτος. Κατά κανόνα, το ξηρό προϊόν μοιάζει με ιξώδες ανοιχτό κίτρινο μάζα με συγκεκριμένη γλυκό-αλμυρή γεύση.

Τα οφέλη της σκόνης ορού γάλακτος χρησιμοποιούνται ενεργά στο μαγείρεμα - στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Το προϊόν χρησιμοποιείται στην κατασκευή παγωτού και επεξεργασμένου τυριού, βουτύρου και συμπυκνωμένου γάλακτος · είναι ένα αποτελεσματικό φυσικό αναβολικό. Το τελευταίο είναι το ιδιαίτερο όφελος του ορού για το ανδρικό σώμα, που μπορεί συχνά να βρεθεί στη διατροφή των αθλητών.

Είναι καλό ο ορός γάλακτος για μωρά;

Οι ιδιότητες του προϊόντος ορού γάλακτος μπορούν να ωφελήσουν πολύ το σώμα του παιδιού. Το προϊόν εμπλουτίζει τη διατροφή των παιδιών με βιταμίνες, φροντίζει για την υγιή ανάπτυξη του καρδιακού, αγγειακού, νευρικού και πεπτικού συστήματος του μωρού. Ωστόσο, πρέπει να τηρούνται ασφαλείς δόσεις, δεν μπορούν να προσφέρονται περισσότερα από 300 ml στο παιδί την ημέρα, διαφορετικά είναι πιθανή βλάβη στο σώμα.

Δεν αρέσουν σε όλα τα παιδιά η ασυνήθιστη γεύση του προϊόντος. Προκειμένου ένα παιδί να πίνει ένα υγιεινό προϊόν πιο πρόθυμα, παρασκευάζονται κοκτέιλ μούρων, ζελέ και νόστιμα ζελέ. Για παράδειγμα, τα οφέλη του ορού γάλακτος με χυμό δεν θα είναι λιγότερο και δεν θα υπάρξει βλάβη από ένα συνδυασμό προϊόντων.

Αδυνάτισμα ορού γάλακτος

Εάν αξιολογήσουμε τα οφέλη του ορού γάλακτος για την απώλεια βάρους, τότε βρίσκεται, καταρχάς, στο ελάχιστο περιεχόμενο θερμίδων. Εάν μειώσετε τον όγκο των συνηθισμένων μερίδων σας, μεταβείτε σε μια υγιεινή διατροφή και συμπληρώσετε τη διατροφή σας με γάλα γάλακτος, τότε το προϊόν θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος πιο γρήγορα. Τα αμινοξέα που υπάρχουν στο προϊόν θα βοηθήσουν στη διατήρηση υγιούς μυϊκής μάζας ενώ θα χάσουν βάρος και θα εξαλείψουν πιθανές βλάβες.

Μερικές φορές ο ορός γάλακτος χρησιμοποιείται ως μέρος μιας αυστηρής μονο-διατροφής που βασίζεται σε 2-3 τρόφιμα. Το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να συμπληρωθεί με δίαιτα που αποτελείται από λαχανικά ή φρούτα. Όσον αφορά τη διάρκεια, μια τέτοια δίαιτα δεν πρέπει να υπερβαίνει την εβδομάδα, διαφορετικά η υγεία θα βλάπτεται. Τα οφέλη και οι βλάβες του ορού για το ανθρώπινο σώμα σε μια μονο-διατροφή εξαρτάται από το πώς αισθάνεστε - πριν ξεκινήσετε μια αυστηρή δίαιτα, πρέπει να αξιολογήσετε αντικειμενικά τη δύναμή σας.

Τα κοκτέιλ ορού γάλακτος χρησιμοποιούνται συχνά στη διατροφική διατροφή - το προϊόν αναμιγνύεται με το χυμό λαχανικών, φρούτων, μούρων ή βοτάνων.Αυτά τα ποτά έχουν εξαιρετική δροσιστική γεύση και συμβάλλουν επίσης στην απώλεια βάρους

Ημερήσιο ποσοστό κατανάλωσης ορού γάλακτος

Δεδομένου ότι το προϊόν είναι 90% νερό, τα οφέλη και οι βλάβες του ορού γάλακτος αγελάδας είναι σχεδόν ανεξάρτητα από την πρόσληψη. Συνιστάται να πίνετε όχι περισσότερο από 1 λίτρο την ημέρα, αλλά εάν υπερβείτε αυτήν τη δοσολογία, το προϊόν θα έχει μόνο έντονο διουρητικό αποτέλεσμα.

Πώς να πίνετε ορό γάλακτος για ιατρικούς σκοπούς

Πολύ συχνά, οι ιδιότητες του προϊόντος χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Υπάρχουν πολλές αποδεδειγμένες συνταγές παραδοσιακής ιατρικής που μπορούν να βελτιώσουν την υγεία σας.

Με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα

Το πλεονέκτημα του ορού γάλακτος είναι ότι βοηθά σε όλες σχεδόν τις γαστρεντερικές διαταραχές. Έτσι, σε περίπτωση πεπτικών διαταραχών και κακής όρεξης, συνιστάται να πίνετε 2 ποτήρια του προϊόντος καθημερινά για 1,5 εβδομάδες. Και με σοβαρά συμπτώματα γαστρίτιδας ή έλκους, δεν θα υπάρχει βλάβη εάν παίρνετε το φάρμακο στην ίδια δοσολογία έως ότου εξαφανιστεί η δυσφορία.

Για δυσκοιλιότητα, μπορείτε να αναμίξετε το ποτό με χυμό καρότου στην ίδια αναλογία - περίπου μισό ποτήρι το καθένα. Ένα ποτήρι του προϊόντος με άδειο στομάχι με αραιωμένο 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι θα βοηθήσει επίσης στον καθαρισμό των εντέρων.

Από τη γρίπη και το ARVI

Για τα κρυολογήματα, η θεραπεία με γάλα ορού γάλακτος με μέλι θα βοηθήσει - πρέπει να το πίνετε 1,5 ποτήρια την ημέρα. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα των ιδιοτήτων του προϊόντος είναι ακόμη πιο αποτελεσματικό από αυτό του ζεστού γάλακτος. Και εάν πίνετε ένα ποτήρι γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση καθημερινά κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, αυτό θα είναι μια καλή πρόληψη του κρυολογήματος.

Από βήχα

Τα οφέλη του τυροκομμένου γάλακτος ορού γάλακτος λειτουργούν καλά με υγρό βήχα. Είναι απαραίτητο να λαμβάνετε 100 ml του ποτού δύο ή τρεις φορές την ημέρα για 3-7 ημέρες, ανάλογα με την ένταση του βήχα. Για μεγαλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ρίζα σιταριού στο προϊόν.

Με ουρική αρθρίτιδα

Σε περίπτωση υπερβολικής εναπόθεσης αλάτων ουρικού οξέος στις αρθρώσεις, πρέπει να λαμβάνετε 2-3 ποτήρια υγιεινού ποτού κάθε φορά πριν από το φαγητό. Τα οφέλη του ορού γάλακτος στις αρθρώσεις θα είναι ότι οι ιδιότητες του προϊόντος θα βοηθήσουν στην απομάκρυνση των τοξινών και των αλάτων.

Για τον καθαρισμό του σώματος των παρασίτων και των τοξινών

Η χρήση ορού γάλακτος μετά το μαγείρεμα του τυριού cottage είναι ότι βοηθά όχι μόνο στον καθαρισμό των εντέρων των τοξινών, αλλά και στην απομάκρυνση των σκουληκιών και άλλων παρασίτων από αυτό. Χρησιμοποιούν ένα ανθελμινθικό φάρμακο σαν αυτό - κάθε πρωί πίνουν ένα ποτήρι οικιακό φάρμακο, αφού προσθέσουν μερικά σκελίδες σκόρδου. Ένα χρήσιμο φάρμακο πρέπει να λαμβάνεται για 4 ημέρες, ώστε να μην βλάψει μια υπερδοσολογία.

Για να απελευθερώσετε απλώς το σώμα από τοξίνες, είναι χρήσιμο να πίνετε 300 ml ορού γάλακτος για 3 ημέρες. Το ποτό όχι μόνο θα καθαρίσει τα έντερα και το αίμα, αλλά θα βελτιώσει την απόδοση και θα ενθουσιάσει.

Για διάφορες δερματικές παθήσεις

Τα οφέλη του ορού γάλακτος για τον οργανισμό εκδηλώνονται, ακόμη και όταν χρησιμοποιούνται εξωτερικά. Το φάρμακο χρησιμοποιείται για ερεθισμούς και φλεγμονές του δέρματος, για πληγές και πληγές, για σμηγματορροϊκές βλάβες. Το προϊόν έχει απολυμαντικό και θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Τα οφέλη του ορού γάλακτος κατά των ασθενειών εκδηλώνονται, συμπεριλαμβανομένης της εξωτερικής έκθεσης. Για τη θεραπεία του κατεστραμμένου δέρματος, μπορείτε να προσθέσετε το προϊόν σε οποιαδήποτε κρέμα ή φαρμακευτική αλοιφή. Επιπλέον, φτιάχνουν λοσιόν από ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - υγραίνουν κομμάτια γάζας και εφαρμόζονται στο πονόδοντο.

Από κιρσούς και αγγειακές παθήσεις

Τα οφέλη των ποτών ορού γάλακτος θα βελτιώσουν την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, θα ενισχύσουν τα τοιχώματά τους και θα μειώσουν τις εκδηλώσεις των κιρσών. Για την παρασκευή ενός αποτελεσματικού φαρμάκου, 7 φρέσκα φύλλα μέντας χύνονται με βραστό νερό και εγχύονται για μισή ώρα και στη συνέχεια η έγχυση αναμιγνύεται με 150 ml ορού.

Πρέπει να πίνετε το φάρμακο τρεις φορές την ημέρα πριν από το φαγητό και η συνολική περίοδος θεραπείας είναι 3 εβδομάδες.

Για πονοκεφάλους και ημικρανίες

Οι ιδιότητες του προϊόντος μπορούν αποτελεσματικά να εξαλείψουν τους πονοκεφάλους. Μόνο 2 ποτήρια του ποτού καθημερινά θα έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, αντίστοιχα, και θα περάσουν επίσης επώδυνες κράμπες στο κεφάλι.

Με σακχαρώδη διαβήτη

Το όφελος του τυρογάλακτος για τους διαβητικούς είναι ότι το ποτό δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου, αλλά ομαλοποιεί το μεταβολισμό και βοηθά στην πρόληψη επιπλοκών της νόσου. Με διαβήτη, συνιστάται να πίνετε το προϊόν καθημερινά πριν από το πρωινό σε όγκο 150 ml.

Η χρήση γάλακτος ορού γάλακτος στην κοσμετολογία

Τα οφέλη του ορού γάλακτος για το σώμα εκδηλώνονται στη φροντίδα του δέρματος και των μαλλιών. Η θεραπεία γάλακτος βελτιώνει την κατάσταση της επιδερμίδας και ενισχύει τα θυλάκια των μαλλιών και σας επιτρέπει επίσης να απαλλαγείτε από το ξεφλούδισμα του δέρματος τόσο στο πρόσωπο όσο και στις ρίζες των μπούκλων.

Για το δέρμα του προσώπου

Τα οφέλη του ορού για τις γυναίκες εκδηλώνονται στο καθαριστικό, ενυδατικό και θρεπτικό αποτέλεσμα για το δέρμα. Για παράδειγμα, για να βελτιώσετε τον τόνο και ακόμη και την επιδερμίδα του προσώπου, μπορείτε να φτιάξετε μια πολύ απλή μάσκα:

• Το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση θερμαίνεται στους 37 ° C προκειμένου να διατηρηθούν όλες οι χρήσιμες ιδιότητες.
• Βρέξτε γάζα ή βαμβάκι σε υγρό.
• το προϊόν χρησιμοποιείται για να σκουπίσει την περιοχή του προσώπου, του λαιμού και της κλείδωσης.

Πρέπει να αφήσετε τη μάσκα στο δέρμα έως ότου απορροφηθεί εντελώς, και στη συνέχεια πρέπει να πλύνετε με καθαρό ζεστό νερό. Για το καλύτερο αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε το προϊόν τρεις φορές την εβδομάδα.

Για την ομαλοποίηση της κατάστασης του λιπαρού δέρματος, χρησιμοποιείται μια άλλη χρήσιμη μάσκα:

• 100 ml του προϊόντος αναμιγνύονται με μια μεγάλη κουταλιά αλεύρι σίτου.
• προστίθεται ασπράδι αυγού στο μείγμα.
• η μάσκα διανέμεται στο καθαρισμένο πρόσωπο και αφήνεται για ένα τέταρτο της ώρας.

Τα οφέλη του ορού γάλακτος για το πρόσωπο θα είναι ότι η θεραπεία στο σπίτι θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της έκκρισης του λίπους από το δέρμα του προσώπου, την εξάλειψη της φλεγμονής και τον καθαρισμό των πόρων σε βάθος.

Για την ομορφιά και την υγεία των μαλλιών

Το προϊόν όχι μόνο ρυθμίζει την κατάσταση του τριχωτού της κεφαλής, αλλά έχει επίσης ευεργετική επίδραση στα μαλλιά, καθιστώντας τα εύχρηστα, λαμπερά και ογκώδη. Η ακόλουθη μάσκα χρησιμοποιείται για να θρέψει τα μαλλιά:

• το υγρό ορού γάλακτος βράζει ελαφρώς στον ατμό σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40 ° C και στη συνέχεια κατανέμεται άφθονα στα μαλλιά, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις ρίζες.
• το κεφάλι είναι τυλιγμένο σε πλαστικό περιτύλιγμα και μια πετσέτα για να δημιουργήσει ένα αποτέλεσμα σάουνας.
• η μάσκα διατηρείται για μισή ώρα και μετά ξεπλένεται.

Με εβδομαδιαία χρήση, τα οφέλη του ορού γάλακτος στα μαλλιά θα είναι ορατά πολύ γρήγορα.

Για ταχεία ανάπτυξη μαλλιών, χρησιμοποιήστε μια διαφορετική μάσκα:

• το αφέψημα τσουκνίδας αναμιγνύεται με μια μικρή ποσότητα γάλακτος ορού γάλακτος.
• ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλο το μήκος των μαλλιών.
• τυλίξτε το κεφάλι σας σε μια ζεστή πετσέτα, μπορείτε επίσης να τυλίξετε τις μπούκλες με μεμβράνη.

Μετά από μισή ώρα, τα μαλλιά ξεπλένονται με καθαρό νερό και αφήνονται να στεγνώσουν φυσικά. Χρησιμοποιείτε τη μάσκα τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.

Τι μπορεί να γίνει από ορό γάλακτος

Τα οφέλη του τυροκομείου ορού γάλακτος για το σώμα εκδηλώνονται επίσης στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πολλών πιάτων. Για παράδειγμα, ο ορός γάλακτος μπορεί να βρεθεί σε:

• ψωμί και ψωμάκια
• ζύμη για ζυμαρικά και ζυμαρικά.
• τηγανίτες και πίτες
• λουκουμάδες και κατσαρόλες.

Στο μαγείρεμα, ο ορός γάλακτος χρησιμοποιείται ως μέρος της οκρόσκα, προστίθεται σε μπισκότα κρέατος και χρησιμοποιείται σε μαρινάδες Τα φασόλια είναι εμποτισμένα σε ένα ποτό γάλακτος και τα λαχανικά βράζονται, οι σούπες γάλακτος παρασκευάζονται βάσει αυτού. Τα κοκτέιλ με βάση το προϊόν είναι πολύ δημοφιλή - μούρο, φρούτα, λαχανικά.

Πώς να φτιάξετε ορό γάλακτος στο σπίτι

Δεν χρειάζεται να αγοράσετε ορό γάλακτος στο κατάστημα, η συνταγή είναι τόσο απλή που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα υγιές προϊόν στο σπίτι. Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς συνταγές για τη δημιουργία ενός πολύτιμου ποτού και κάθε μία από αυτές απαιτεί μόνο τα πιο φθηνά και διαθέσιμα προϊόντα.

Κλασική συνταγή

Για να προετοιμάσετε ένα κανονικό προϊόν, χρειάζεστε μόνο γάλα, είναι επιθυμητό να είναι όσο το δυνατόν πιο φυσικό.Το γάλα χύνεται από μια σακούλα σε μια κατσαρόλα ή βάζο, διατηρείται σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες, είναι απαραίτητο το ποτό να γίνει ξινό.

Το ξινό γάλα τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και βράζει, μετά το οποίο αφαιρείται αμέσως από τη σόμπα. Το ζεστό υγρό ψύχεται και φιλτράρεται μέσω τυροκομείου, το θολό κίτρινο-λευκό υγρό που απομένει μετά την επεξεργασία θα είναι χρήσιμος ορός.

Συνταγή γάλακτος και ξινή κρέμα

Εάν επεξεργάζεστε γάλα και ξινή κρέμα στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο ορό γάλακτος, αλλά και τυρί cottage. Και τα δύο προϊόντα προετοιμάζονται ταυτόχρονα και απαιτείται πολύ λίγος χρόνος για τη δημιουργία τους.

1. 2 λίτρα γάλα χύνονται σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ξινή κρέμα σε αυτό, ανακατέψτε.
2. Το υγρό απομακρύνεται σε σκοτεινό μέρος και αφήνεται για μια ημέρα πριν από την ξήρανση.
3. Την επόμενη μέρα, γάλα με ξινή κρέμα τοποθετείται σε υδατόλουτρο για μισή ώρα. Δεν απαιτείται ανάδευση του μείγματος κατά τη θέρμανση.
4. Μόλις το γάλα αρχίσει να κατσαρώνει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
5. Πυκνά πυκνά κομμάτια τυριού cottage τοποθετούνται σε κόσκινο, το υγρό ορό γάλακτος διηθείται μέσω τυροκομείου, ψύχεται και χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο.

Το τυρί cottage που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος πρέπει επίσης να υποστεί περαιτέρω επεξεργασία - τυλιγμένο σε γάζα και να συμπιεστεί από την υπόλοιπη υγρασία. Εάν θέλετε να στεγνώσετε εντελώς τη στάρπη, πρέπει να την κρεμάσετε σε σάκο γάζας για αρκετές ώρες, έτσι ώστε όλη η υγρασία να εξαντληθεί εντελώς.

Μια γρήγορη συνταγή με λεμόνι

Εάν πρέπει να προετοιμάσετε επειγόντως μια χρήσιμη οικιακή θεραπεία και δεν υπάρχει χρόνος να περιμένετε ξινό γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ρητή συνταγή. Το γάλα χύνεται σε μια κατσαρόλα, τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και, με συνεχή ανάδευση, προστίθεται συνεχώς σε αυτό χυμό από μισό φρέσκο ​​λεμόνι.

Όταν αρχίσει το βράσιμο, το γάλα κατσαρώνει, αμέσως μετά πρέπει να σβήσει η φωτιά. Όταν το υγρό έχει κρυώσει ελαφρώς, ο ορός γάλακτος πρέπει να διηθείται από το στερεό κλάσμα με τον συνήθη τρόπο.

Η βλάβη του ορού γάλακτος και οι αντενδείξεις

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος μπορεί να είναι επιζήμιες. Το γάλα ορού γάλακτος αντενδείκνυται για:

• δυσανεξία στη λακτόζη;
• μεμονωμένες αλλεργίες σε άλλα συστατικά του προϊόντος ·
• τάση για δυσπεψία, το προϊόν έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
• διάρροια.

Αποθήκευση ορού γάλακτος

Το γαλακτοκομικό προϊόν έχει πολύ μικρή διάρκεια ζωής. Μπορείτε να πιείτε φρέσκο ​​ορό γάλακτος εντός 5 ημερών μετά την προετοιμασία και να το χρησιμοποιήσετε ως συστατικό για άλλα πιάτα εντός 2 εβδομάδων. Μετά από αυτό, όλες οι ιδιότητες του προϊόντος θα καταστραφούν.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του ορού γάλακτος εξαρτώνται από το πόσο καλά το σώμα ανέχεται τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν δεν είστε αλλεργικοί στη λακτόζη ή σε άλλα συστατικά, ο ορός γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για ιατρικούς και μαγειρικούς σκοπούς.

Κριτικές