Πώς να ξεφλουδίσετε τα φουντούκια

Μπορείτε να ξεφλουδίσετε φουντούκια στο σπίτι χρησιμοποιώντας τα διαθέσιμα εργαλεία. Αυτό δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Τα φρούτα αναπτύσσονται σε θάμνους. Είναι καλυμμένα με πράσινο δέρμα και στο εσωτερικό υπάρχει πυρήνας σε πυκνό κέλυφος. Για να το χωρίσετε και να το καθαρίσετε, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα εργαλεία που έχετε στο χέρι.

Πώς να κόψετε τα φουντούκια στο σπίτι

Μπορείτε να κόψετε ένα φουντούκι στο σπίτι χρησιμοποιώντας ένα σφυρί, θέρμανση στο φούρνο, πρέσα σκόρδου και πένσα. Αυτό θα αφαιρέσει τα σκληρά κελύφη από το φουντούκι.

Συνιστώμενη ανάγνωση:  Φουντούκια: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Πώς να ξεφλουδίσετε τα φουντούκια με πένσα

Για να καθαρίσετε τα φουντούκια στο σπίτι με πένσα, πρέπει να επιλέξετε το κατάλληλο μέγεθος εργαλείου. Ο πυρήνας πρέπει να χωράει στη λαβή και να μην γλιστρά.

Πένσα πριν από την επεξεργασία, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε καλά τη βρωμιά, ώστε να μην παραμείνει στον πυρήνα. Στη συνέχεια, πάρτε το εργαλείο στο δεξί σας χέρι, ασφαλίστε το παξιμάδι με πένσα και πιέστε απότομα. Για να αποφύγετε τη διασπορά του κελύφους σε διαφορετικές κατευθύνσεις, μπορείτε να κλείσετε τη θέση του φρούτου με το αριστερό σας χέρι.

Σπουδαίος! Μην ασκείτε μεγάλη δύναμη. Ο καρπός μπορεί να χωριστεί σε μικρά κομμάτια και θα πρέπει να αφαιρέσετε τον πολτό από τα συντρίμμια.

Πώς να ξεφλουδίσετε τα φουντούκια από το κέλυφος με ένα σφυρί

Για να ανοίξετε τα φουντούκια με ένα σφυρί, χρειάζεστε μια επιπλέον υφασμάτινη σακούλα. Τα πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα πρέπει να διπλώνονται σε σακούλα και να δένονται. Στη συνέχεια, χτυπήστε τους πολλές φορές. Συνιστάται να κοιτάτε μέσα στην τσάντα μετά από μερικές κινήσεις για να αφαιρέσετε τους σπασμένους πυρήνες. Εάν δεν το κάνετε αυτό, μπορείτε να καταλήξετε σε ένα μείγμα κελύφους και πολτού.

Πώς να κόψετε τα φουντούκια χρησιμοποιώντας θέρμανση φούρνου

Ο ευκολότερος και πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να καθαρίσετε τους πυρήνες. Η μέθοδος σάς επιτρέπει να ξεφλουδίζετε γρήγορα τα φουντούκια. Τα κελύφη όχι μόνο θα γίνουν πιο μαλακά, αλλά και τα φρούτα θα ψηθούν και θα έχουν καλύτερη γεύση.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε τα καρύδια. Μπορείτε να τα ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι και να τα στεγνώσετε χρησιμοποιώντας μια πετσέτα κουζίνας και χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, η φουντουκιά τοποθετείται σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί χωρίς λάδι. Συνιστάται η προθέρμανση του φούρνου στους 180 βαθμούς.

Το φορτωμένο φύλλο ψησίματος αποστέλλεται στο φούρνο και διατηρείται εκεί για 10 λεπτά. Βγάλτε τα καρύδια, κρυώστε τα. Απλώστε σε στεγνή πετσέτα. Καλύψτε την κορυφή με το δεύτερο. Για τον καθαρισμό, πρέπει να περπατήσετε πάνω από τα καρύδια με έναν πλάστη για να ξεδιπλώσετε τη ζύμη.

Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να σπάσετε τα φουντούκια χωρίς να καταστρέψετε τους πυρήνες και τα κομμάτια του κελύφους δεν θα πετάξουν προς διαφορετικές κατευθύνσεις.

Πώς να ξεφλουδίσετε τα φουντούκια με μια σκόρδο

Μπορείτε εύκολα να ξεφλουδίσετε τα φουντούκια χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου. Αυτό απαιτεί πλυμένη πρέσα. Οι πυρήνες εισάγονται ένα κάθε φορά στην περιοχή πρέσας και πιέζονται με τη λαβή στην κορυφή. Μετά τον χαρακτηριστικό διαχωρισμένο ήχο, δεν μπορείτε πλέον να πατήσετε. Για να καθαρίσετε γρηγορότερα τη φουντουκιά, συνιστάται να το εμποτίσετε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.

Πώς να ξεφλουδίσετε τα φουντούκια

Κάτω από το κέλυφος, το φουντούκι καλύπτεται με καφέ δέρμα. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί, αλλά είναι καλύτερα να το ξεφλουδίσετε. Συχνά σε αυτή τη μορφή, τα φρούτα χρησιμοποιούνται για σκοπούς ζαχαροπλαστικής, για παράδειγμα, για την παρασκευή γλυκών, σοκολάτας και σερβίρισμα πιάτων.

Πώς να ξεφλουδίσετε τα φουντούκια από το δέρμα με το ψήσιμο

Ο πιο δημοφιλής τρόπος αποφλοίωσης ενός φουντουκιού. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε οποιοδήποτε τηγάνι και μια σπάτουλα ή κουτάλι. Η επικάλυψη του ταψιού δεν έχει σημασία. Η διαδικασία λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια:

  1. Προθερμάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά πριν το τηγανίσετε.
  2. Ρίξτε τα καρύδια στο ταψί χωρίς να προσθέσετε λάδι.
  3. Το τηγάνισμα διαρκεί 5 έως 10 λεπτά. Τα φρούτα ανακατεύονται συνεχώς έτσι ώστε να μην καίγονται.
  4. Ρίχνουμε τους τηγανισμένους πυρήνες σε μια πετσέτα ή ένα πιάτο. Πρέπει να τα αφήσετε να κρυώσουν.
  5. Τότε πρέπει να ξεφλουδίσετε το φουντούκι, τρίβοντάς το ανάμεσα στις παλάμες σας.

Η διαδικασία απαιτεί λίγο χρόνο και καθιστά εύκολο να ξεφλουδίσει το δέρμα.

Πώς να ξεφλουδίσετε τα φουντούκια από το φλοιό χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων

Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να ξεφλουδίζετε γρήγορα τα καρύδια. Υπάρχει όμως ο κίνδυνος να καούν τα φρούτα εάν η επεξεργασία γίνει εσφαλμένα. Η διαδικασία έχει ως εξής:

  1. Οι πυρήνες πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν.
  2. Απλώστε τα ομοιόμορφα στην επιφάνεια της πλάκας. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα επίπεδο πιάτο.
  3. Ενεργοποιήστε τη θέρμανση μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Σταματήστε το και ανακατέψτε τα καρύδια με ξύλινη σπάτουλα. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί αρκετές φορές, έως ότου το δέρμα αρχίσει να ξεφλουδίζει.
  4. Βγάλτε ένα πιάτο με καρύδια και τοποθετήστε το σε μια ξύλινη σανίδα. Αφήστε να κρυώσει.
  5. Ξεφλουδίστε τους πυρήνες τρίβοντας ανάμεσα στις παλάμες.
Σπουδαίος! Πρέπει να χρησιμοποιείται μια ξύλινη σπάτουλα όταν χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων. Η πλάκα γίνεται πολύ ζεστή και μπορεί να σπάσει αν αγγιστεί με μεταλλικό κουτάλι ή σπάτουλα.

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα φουντούκια με βραστό νερό

Η μέθοδος είναι κατάλληλη σε περιπτώσεις όπου πρέπει να ξεφλουδίσετε τα φρούτα ωμά χωρίς το δέρμα. Το βραστό νερό θα συμβάλει στη διατήρηση όλων των ευεργετικών ιδιοτήτων, καθώς και της ακεραιότητας της φουντουκιάς. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα φουντούκια ως εξής:

  1. Πλύνετε σχολαστικά τους πυρήνες από τη σκόνη.
  2. Προετοιμάστε ένα βαθύ δοχείο που κλείνει σφιχτά, για παράδειγμα, ένα δοχείο του απαιτούμενου όγκου.
  3. Ρίξτε τα φρούτα σε ένα δοχείο.
  4. Ρίχνουμε βραστό νερό.
  5. Κλείστε καλά το καπάκι και αδειάστε για 10-15 λεπτά.
  6. Στραγγίστε και ξεφλουδίστε το δέρμα με τα δάχτυλά σας.

Αυτή η μέθοδος αποφλοίωσης του φλοιού δεν είναι δημοφιλής καθώς η διαδικασία είναι επίπονη και χρονοβόρα.

Πώς ξεφλουδίζονται τα φουντούκια σε βιομηχανική κλίμακα

Προηγουμένως, οι πυρήνες καθαρίζονταν με το χέρι στην παραγωγή. Αυτό πήρε πολύ χρόνο και το κόστος του τελικού προϊόντος αυξήθηκε σημαντικά. Επί του παρόντος, έχουν αναπτυχθεί ειδικά μηχανήματα καθαρισμού φουντουκιών. Κάθε συσκευή χρησιμοποιεί μια διαφορετική μέθοδο.

Η επεξεργασία έχει τα μειονεκτήματά της. Με τέτοιο καθαρισμό, τα φουντούκια χάνουν μερικές από τις χρήσιμες ιδιότητές τους, η ακεραιότητα των ξηρών καρπών διαταράσσεται σε μεγάλο βαθμό. Η όλη διαδικασία λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια:

  • ξήρανση φρούτων με κέλυφος.
  • χωρίζοντάς τα κατά μέγεθος (ταξινόμηση) ·
  • καθαρισμός κελύφους
  • ξήρανση του τελικού προϊόντος.

Τα καρύδια πηγαίνουν στην παραγωγή, από όπου αποστέλλονται σε ένα σημείο διαλογής. Εκεί χύνονται σε μια αποθήκη σε σχήμα κώνου. Μέσα από τις τρύπες, τα φρούτα μπαίνουν στο ασανσέρ, το οποίο αποτελείται από διάφορα στάδια, τα οποία τα μεταφέρει σε κόσκινο βαθμονόμησης. Από εκεί, τα παξιμάδια πέφτουν στον ιμάντα μεταφοράς, όπου, ανάλογα με το μέγεθός τους, πέφτουν στους άξονες θραύσης της αποθήκης, περιστρέφονται εναλλάξ σε αντίθετες κατευθύνσεις και χωρίζουν τα φουντούκια.

Στην παραγωγή χρησιμοποιούνται τέσσερις μέθοδοι καθαρισμού:

  • μέθοδο κενού?
  • μούσκεμα και τηγάνισμα
  • μηχανικός καθαρισμός
  • καθαρισμός με συσκευή μεγέθους και σύνθλιψης.

Μέθοδος κενού:

  1. Φρούτα φορτώνονται στο δοχείο.
  2. Η συσκευή σφραγίζεται ερμητικά και αντλείται αέρας για να δημιουργηθεί πίεση στο εσωτερικό.
  3. Εμφανίζεται μια απότομη πτώση της πίεσης, το κέλυφος σπάει.
  4. Ο αέρας απελευθερώνεται, οι πυρήνες αφαιρούνται και αποστέλλονται στο σημείο διαλογής.

Για να εργαστείτε σε αυτόν τον εξοπλισμό, πρέπει να παρακολουθήσετε ειδική εκπαίδευση.Μπορεί να προκληθεί έκρηξη εάν η συσκευή δεν λειτουργεί σωστά.

Μούσκεμα και τηγάνισμα:

  1. Τα φρούτα εμποτίζονται με νερό χρησιμοποιώντας μεγάλα δοχεία.
  2. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε φούρνους για λίγα δευτερόλεπτα. Αυτό αρκεί, καθώς η θερμοκρασία κυμαίνεται μεταξύ 600-900 βαθμών.
  3. Η πίεση συσσωρεύεται μέσα στο κέλυφος και εκρήγνυται.

Αυτή η επεξεργασία παράγει το μεγαλύτερο ποσοστό ολόκληρων πυρήνων.

Μηχανική μέθοδος:

  1. Τα φρούτα χύνονται σε μια χοάνη σε σχήμα κώνου.
  2. Τροφοδοτούνται ένα κάθε φορά στο κράκερ κελύφους. Η αναλογία συμπίεσης είναι ρυθμιζόμενη.
  3. Οι αποφλοιωμένοι πυρήνες εμπίπτουν σε ειδικό δοχείο.

Αυτή είναι μια πολύ χρονοβόρα διαδικασία. Προς το παρόν, χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά από τα άλλα. Απαιτεί πολλή εργασιακή εμπειρία. Στην έξοδο, τα καρύδια παραμένουν με τη μορφή μισών και τετάρτων, σπάνια ολόκληρα.

Καθαρισμός με συσκευές μεγέθους και σύνθλιψης:

  1. Μετά το μέγεθος, τα φρούτα μπαίνουν στη θραυστική αποθήκη, όπου το κέλυφος σπάει.
  2. Στη συνέχεια, οι πυρήνες πέφτουν σε ειδικά κόσκινα.
  3. Με μεγάλη ροή αέρα, διέρχονται από τις οπές που αντιστοιχούν στο μέγεθός τους.

Με αυτόν τον τρόπο, τα καρύδια δεν μπορούν μόνο να ξεφλουδίζονται από το κέλυφος, αλλά και να ταξινομούνται κατά μέγεθος.

Μετά τον καθαρισμό των φουντουκιών από το κέλυφος, αποστέλλονται στους θαλάμους στεγνώματος. Εκεί τα προϊόντα αφήνονται για 14-16 ώρες σε θερμοκρασία 30-60 μοίρες. Μετά την ξήρανση, οι πυρήνες αποστέλλονται σε winnower και πάλι σε μηχανήματα βαθμονόμησης. Σε ένα winnower, ξεφλουδίζονται.

Έξοδος φουντουκιού μετά τον καθαρισμό

Η απόδοση του πυρήνα μετά τον καθαρισμό είναι 40-47%. Οι καλύτερες ποικιλίες είναι οι Badem, Krasny, Krymsky. Τα φουντούκια υψηλής ποιότητας πρέπει να έχουν περιεκτικότητα σε υγρασία τουλάχιστον 10%. Είναι πιο επικερδές να το αγοράζετε χωρίς ραφή, καθώς το κόστος παραγωγής είναι 2 φορές φθηνότερο. Εάν το καθαρίσετε μόνοι σας, τότε η παραγωγή θα είναι 100-200 γραμμάρια περισσότερο από ό, τι με την εργοστασιακή επεξεργασία.

Σπουδαίος! Υπάρχει κίνδυνος να πάρει σάπια και χαλασμένα καρύδια.

συμπέρασμα

Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα φουντούκια από το κέλυφος και το φλοιό στο σπίτι, με λίγη προσπάθεια. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αντικείμενα που υπάρχουν σε κάθε σπίτι. Η καλύτερη μέθοδος για το σπάσιμο του κελύφους είναι η μέθοδος τηγανίσματος. Χρησιμοποιείται ευρέως στο σπίτι και στην παραγωγή. Μπορείτε να το ξεφλουδίσετε τηγανίζοντας, ρίχνοντας βραστό νερό και φούρνο μικροκυμάτων.

Σύνδεσμος προς την κύρια ανάρτηση

Υγεία

η ομορφιά

Τροφή