Περιεχόμενο
- 1 Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες βρασμένων τεύτλων
- 2 Χρήσιμες ιδιότητες βραστών τεύτλων
- 3 Οφέλη από βρασμένα τεύτλα για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες
- 4 Μπορούν τα παιδιά να λάβουν βραστά τεύτλα;
- 5 Βρασμένα παντζάρια για απώλεια βάρους
- 6 Βρασμένα τεύτλα για δυσκοιλιότητα
- 7 Χαρακτηριστικά της χρήσης βραστών τεύτλων για διάφορες ασθένειες
- 8 Η χρήση βραστών τεύτλων στην κοσμετολογία
- 9 Πώς να μαγειρέψετε τα τεύτλα σωστά
- 10 Βλάβη των βρασμένων τεύτλων και αντενδείξεις
- 11 Πώς να φυλάσσετε σωστά τα βρασμένα τεύτλα
- 12 συμπέρασμα
- 13 Κριτικές
Τα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες των βρασμένων τεύτλων είναι από καιρό γνωστά και μελετημένα καλά. Οι καθαρτικές ιδιότητες των παντζαριών (έτσι ονομάζονται τα τεύτλα στην Ουκρανία και τη Λευκορωσία) χρησιμοποιούνται συχνά για απαλό καθαρισμό των εντέρων χωρίς βλάβη στο σώμα. Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών του λαχανικού βοηθά στη θεραπεία ασθενειών. Τα παντζάρια είναι προσιτά και πωλούνται σε όλα τα παντοπωλεία.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες βρασμένων τεύτλων
Η σύνθεση αυτού του υγιούς λαχανικού ρίζας είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.
Το βρασμένο τεύτλο περιέχει:
- vit. ομάδα Β (Β1, Β4, Β5, Β6, Β9);
- vit. ΚΑΙ;
- vit. ΑΠΟ;
- vit. ΜΙ;
- vit. ΡΡ.
Ορυκτά:
- νάτριο (50%);
- κάλιο;
- ασβέστιο;
- μαγνήσιο;
- σίδερο;
- ψευδάργυρος;
- ιώδιο;
- φώσφορος;
- μαγγάνιο.
Με την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα, τα παντζάρια είναι ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό ως αβλαβές καθαρτικό.
Το Buryak έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες βρασμένων τεύτλων ανά 100 γραμμάρια είναι 49 kcal.
Η γλυκιά γεύση των τεύτλων δίνεται από υδατάνθρακες - 10,8 g. Δεν υπάρχει λίπος στη ρίζα - 0,0 g. Το λαχανικό περιέχει φυτικές πρωτεΐνες - 1,8 g.
Χρήσιμες ιδιότητες βραστών τεύτλων
Τα οφέλη των βραστών τεύτλων για το ανθρώπινο σώμα:
- εμπλουτίζει τη διατροφή με βιταμίνες και μέταλλα.
- βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος (αυξάνει την αιμοσφαιρίνη), προάγει τη διαδικασία της αιματοποίησης.
- ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου, εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα.
- αποκαθιστά τα μικρά τριχοειδή αγγεία και τα αιμοφόρα αγγεία.
- μειώνει την αρτηριακή πίεση
- βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος.
- ομαλοποιεί τον θυρεοειδή αδένα.
- διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τα οφέλη των βρασμένων τεύτλων είναι στη διατήρηση των ανόργανων συστατικών και πολλών βιταμινών κατά τη θερμική επεξεργασία (η βιταμίνη C καταστρέφεται σε θερμοκρασίες άνω των 60 ° C). Το ριζικό λαχανικό είναι χρήσιμο για υπέρταση και αθηροσκλήρωση. Οι βιταμίνες Β είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η βιταμίνη PP βοηθά στην ενίσχυση και αποκατάσταση των αιμοφόρων αγγείων. Βιτ. Τα Α και Ε βελτιώνουν τη δομή του δέρματος.
Οφέλη από βρασμένα τεύτλα για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες
Τα βρασμένα τεύτλα έχουν οφέλη για την υγεία για τις μέλλουσες μητέρες. Η τακτική κατανάλωση ριζικών λαχανικών στα τρόφιμα διεγείρει τα έντερα, καθαρίζει το σώμα. Αυτό συμβάλλει στη σωστή λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική σε μια τόσο κρίσιμη περίοδο ζωής για μια γυναίκα.
Οι ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα κατά τη γαλουχία.Τα βρασμένα τεύτλα κατά τη διάρκεια του θηλασμού πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή μιας γυναίκας (ελλείψει άμεσων αντενδείξεων). Όταν ένα λαχανικό προστίθεται στη διατροφή, η αιμοσφαιρίνη αυξάνεται, η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται, ο μεταβολισμός και η αντίσταση στα κρυολογήματα βελτιώνονται.
Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι η συχνή παρόρμηση να αδειάσει το έντερο μπορεί να βλάψει το έμβρυο. Επομένως, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με την καθαρτική δράση των τεύτλων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Μπορούν τα παιδιά να λάβουν βραστά τεύτλα;
Τα μωρά μπορούν να λάβουν βραστά τεύτλα, ξεκινώντας από 6 μήνες, όταν εισάγονται συμπληρωματικά τρόφιμα λαχανικών. Τα παντζάρια σερβίρονται με τη μορφή πουρέ πατάτας μαζί με άλλα πουρέ λαχανικών.
Συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο εάν το παιδί έχει διάθεση ή τροφικές αλλεργίες.
Η υπερθέρμανση των τροφίμων χάνει τις ευεργετικές της ιδιότητες και είναι επιβλαβής για το παιδί.
Η εισαγωγή βραστών τεύτλων στις παιδικές τροφές βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.
Βρασμένα παντζάρια για απώλεια βάρους
Η κατανάλωση βραστών τεύτλων σε μια διατροφή φέρνει αξιοσημείωτα αποτελέσματα στην καταπολέμηση των επιπλέον κιλών. Οι καθαρτικές ιδιότητες του λαχανικού έχουν μεγάλη σημασία. Κατά τη διάρκεια της διατροφής, είναι απαραίτητο να αποφύγετε τη χρήση αμυλούχων τροφών, τηγανητών και άλλων τροφίμων που είναι επιβλαβή για την υγεία και το σχήμα.
Συνιστάται να τρώτε μια διατροφή τεύτλων και ρυζιού για μια εβδομάδα.
Το ρύζι απορροφά καλά τις τοξίνες και τις τοξίνες και τα τεύτλα βοηθούν στην απομάκρυνσή τους από το σώμα. Ως αποτέλεσμα, τα έντερα καθαρίζονται, ο μεταβολισμός βελτιώνεται και το υπερβολικό βάρος εξαφανίζεται.
Τα βρασμένα τεύτλα κάθε μέρα για μια εβδομάδα, λόγω των καθαρτικών ιδιοτήτων τους, ενδείκνυνται ειδικά για όσους υποφέρουν από χρόνια δυσκοιλιότητα.
Βρασμένα τεύτλα για δυσκοιλιότητα
Στη λαϊκή ιατρική, είναι γνωστό εδώ και καιρό ότι τα βρασμένα τεύτλα αποδυναμώνουν. Επομένως, αυτό το κοινό και σχετικά φθηνό λαχανικό είναι πολύ δημοφιλές ως φυσικό φυτικό φάρμακο για τη δυσκοιλιότητα. Νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό το ριζικό λαχανικό, το οποίο, επιπλέον, θα έχει χρήσιμες ιδιότητες.
Βρασμένα παντζάρια με συνταγή σκόρδου
- Πλύνετε και βράστε το λαχανικό ρίζας.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το με μια πρέσα.
- Τρίβουμε το τεύτλο σε ένα πλαστικό τρίφτη (έτσι ώστε το λαχανικό να μην οξειδώνεται) και ανακατεύουμε με σκόρδο.
- Περίοδος με σπιτική ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι. Μόνο το μη ραφιναρισμένο λάδι έχει ευεργετικές ιδιότητες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο, ελιά, λιναρόσπορο ...
- Προσθέστε λίγο θαλασσινό αλάτι και βότανα (βασιλικό, άνηθο, κόλιαντρο, μαϊντανό) στη σαλάτα.
Δεν συνιστάται να τρώτε λευκό ψωμί με σαλάτα τεύτλων. Είναι καλύτερα να το αντικαταστήσετε με παξιμάδι ή ψωμί με πίτουρο... Το λευκό ψωμί καθιστά την πέψη δύσκολη και μπορεί να είναι επιβλαβής.
Το πλεονέκτημα των βραστών τεύτλων με ξινή κρέμα είναι ότι είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με πεπτικές ιδιότητες που ενισχύουν την καθαρτική δράση των τεύτλων.
Μια σαλάτα με παντζάρι και σκόρδο για δείπνο είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τα καθαρτικά.
Χαρακτηριστικά της χρήσης βραστών τεύτλων για διάφορες ασθένειες
Τα βρασμένα κόκκινα τεύτλα είναι από τα τρόφιμα που είναι ευεργετικά στη θεραπεία ασθενειών. Τα βιολογικά ενεργά συστατικά αυτού του ριζικού λαχανικού βοηθούν στην αντιμετώπιση τόσο ιογενών λοιμώξεων όσο και χρόνιων παθήσεων.
Για παράδειγμα, υπάρχει μια γνωστή συνταγή για τη θεραπεία της σοβαρής ρινίτιδας με φρέσκο χυμό παντζαριού.
Ο φρέσκος χυμός καρότου και τεύτλων θεωρείται ένας από τους πιο υγιεινούς χυμούς λαχανικών με καθαριστικές και αποκαταστατικές ιδιότητες.
Στην ακατέργαστη μορφή του, τα παντζάρια έχουν ισχυρή επίδραση στο σώμα και οι πρώτες ίνες λαχανικών είναι πιο δύσκολο να αφομοιωθούν, μπορεί ακόμη και να βλάψει την εξασθενημένη πέψη. Ως εκ τούτου, το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά βρασμένο και ψημένο. Ταυτόχρονα, διατηρούνται πολλές φαρμακευτικές και ευεργετικές ιδιότητες της ρίζας.
Τα βρασμένα τεύτλα είναι καλά για το συκώτι, το πεπτικό σύστημα, τα καρδιαγγειακά και άλλα συστήματα του σώματος. Υπάρχουν όμως και περιορισμοί στη χρήση λαχανικών για ορισμένες ασθένειες.
Με γαστρίτιδα και έλκη στομάχου
Με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, τα παντζάρια πρέπει να τρώγονται με προσοχή, το προϊόν αυξάνει περαιτέρω την οξύτητα. Αναμειγνύεται καλύτερα με άλλα λαχανικά και σε μικρή ποσότητα, ψιλοκομμένο.
Με παγκρεατίτιδα
Με αυτήν την ασθένεια, συνιστάται μια ήπια δίαιτα χωρίς χονδροειδείς ίνες και οργανικά οξέα στα τρόφιμα. Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, είναι προτιμότερο να μην προσθέτετε βραστά παντζάρια στα τρόφιμα, ώστε να μην προκαλείται βλάβη. Πρέπει να ακολουθείτε τις συστάσεις του γιατρού σας.
Με σακχαρώδη διαβήτη
Ο γλυκαιμικός δείκτης του λαχανικού είναι αρκετά υψηλός - 64. Αλλά το γλυκαιμικό φορτίο στο σώμα είναι χαμηλό. Επομένως, με τον διαβήτη τύπου 2, μπορείτε να τρώτε βραστά τεύτλα σε λογικές ποσότητες χωρίς φόβο ξαφνικών αιχμών στο σάκχαρο του αίματος.
Η χρήση βραστών τεύτλων στην κοσμετολογία
Τα οφέλη και οι βλάβες των βρασμένων τεύτλων για το σώμα εκδηλώνονται όχι μόνο όταν τρώγονται, αλλά και όταν εφαρμόζονται εξωτερικά.
Το Ruel gruel περιέχει πολλά ευεργετικά μέταλλα, οργανικά οξέα και έχει αντιφλεγμονώδεις, αναγεννητικές, θρεπτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες.
Για συνδυασμό και λιπαρό δέρμα, επιρρεπές σε φλεγμονή, τα τεύτλα βοηθούν στην εξάλειψη της ακμής, ομαλοποιεί τους σμηγματογόνους αδένες.
Για ξηρό, γηρασμένο και κουρασμένο δέρμα, το σύμπλοκο μετάλλων και βιταμινών που περιέχεται στο προϊόν θα βελτιώσει τη δομή του δέρματος σε κυτταρικό επίπεδο. Τα οργανικά οξέα θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τις λεπτές γραμμές.
Θρεπτική μάσκα προσώπου παντζαριών:
Για ξηρό και γηρασμένο δέρμα, το gruel τεύτλων πρέπει να αναμιγνύεται με καλή ξινή κρέμα, ελαιόλαδο και / ή λιναρόσπορο. Προσθέστε πλιγούρι βρώμης, υψηλής ποιότητας μέλι (ελλείψει αλλεργιών). Εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ, αραιώστε με μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
Αντιφλεγμονώδης μάσκα για λιπαρό και συνδυασμένο δέρμα:
Φυσικό ξύδι μήλου μηλίτη αραιωμένο στο μισό με νερό προστίθεται στο βρασμένο βούτυρο τεύτλων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κεφίρ αντί για ξύδι. Προσθέστε έγχυση φαρμακευτικών βοτάνων με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες (χαμομήλι, κορδόνι, φικελίνη, βαλσαμόχορτο, τσουκνίδα, yarrow).
Η μάσκα ζυμώνεται σε μη μεταλλικό δοχείο, διατηρείται για 15-20 λεπτά, πλένεται με κρύο νερό.
Μην εφαρμόζετε στην περιοχή των ματιών.
Πώς να μαγειρέψετε τα τεύτλα σωστά
Πριν το μαγείρεμα, το τεύτλο πλένεται, αλλά δεν ξεφλουδίζεται. Η ρίζα και ένα μικρό μέρος των κορυφών επίσης δεν κόβονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έτσι ώστε να μην βλάπτεται η ακεραιότητα της ρίζας. Έτσι, οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά δεν ξεπλένονται και παραμένουν στο προϊόν.
Το λαχανικό βυθίζεται σε βραστό νερό, δεν χρειάζεται αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, το οποίο καθορίζεται με το τρύπημα του ριζικού λαχανικού με ένα αιχμηρό αντικείμενο (κατά προτίμηση με μια συνηθισμένη οδοντογλυφίδα). Εάν διαπερνάται εύκολα στη μέση, τότε είναι έτοιμο.
Όταν μαγειρεύετε σε διπλό λέβητα, τα τεύτλα κόβονται σε κύβους · στο φούρνο, το μη αποφλοιωμένο λαχανικό τυλίγεται σε φύλλο.
Βλάβη των βρασμένων τεύτλων και αντενδείξεις
Τα βρασμένα τεύτλα είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε ενεργά συστατικά.
Είναι απαραίτητο να θυμόμαστε για το μάλλον απτό καθαρτικό αποτέλεσμα των τεύτλων. Για άτομα που είναι επιρρεπή σε διάρροια, η κατανάλωση αυτού του ριζικού λαχανικού μπορεί να είναι επιβλαβής.
Συνιστάται να περιορίσετε την κατανάλωση τεύτλων σε περίπτωση υπότασης (μειώνει την αρτηριακή πίεση). Για καούρα και όξινη γαστρίτιδα, τα τεύτλα μπορεί να είναι επιβλαβή. Στην περίπτωση της ουρολιθίαση, πέτρες στο ήπαρ και στη χοληδόχο κύστη, και σε περίπτωση αρθρώσεων των αρθρώσεων, είναι προτιμότερο να αποφεύγετε να τρώτε μεγάλη ποσότητα βρασμένων λαχανικών ρίζας λόγω του κινδύνου σχηματισμού νέων λίθων ή εναποθέσεων στις αρθρώσεις (κατά τη θερμική επεξεργασία, σχηματίζονται λαχανικά σε μεταλλικά άλατα που είναι δύσκολο να αφαιρεθούν από το σώμα).
Μια ξεχωριστή αντενδείξεις είναι η ατομική δυσανεξία στο προϊόν και οι αλλεργικές αντιδράσεις.
Θα πρέπει να προσπαθήσετε να επιλέξετε ρίζες μικρού μεγέθους χωρίς υψηλή περιεκτικότητα σε επιβλαβή νιτρικά άλατα. Προκειμένου να εισέλθουν λιγότερο επιβλαβείς ουσίες στο σώμα, αμέσως πριν από το φαγητό, 1-2 cm πρέπει να αποκοπούν από το άνω μέρος και τα ριζικά μέρη του λαχανικού, όπου βρίσκεται η μέγιστη συγκέντρωση νιτρικών ενώσεων.
Πώς να φυλάσσετε σωστά τα βρασμένα τεύτλα
Τα αποφλοιωμένα βρασμένα τεύτλα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, στους 0 ° C - έως και 2 εβδομάδες. Καλύτερα να τυλίξετε μεμβράνη για μεγαλύτερη αντιβακτηριακή δράση. Αντί για συνηθισμένες πλαστικές σακούλες, συνιστάται η χρήση σάκων κενού ή ειδικών δοχείων για μακροχρόνια αποθήκευση τροφίμων.
Το βρασμένο τεύτλο είναι επίσης κατεψυγμένο.
συμπέρασμα
Τα οφέλη και οι βλάβες των βρασμένων τεύτλων οφείλονται στην ποιότητα αυτού του προϊόντος. Το λαχανικό αποθηκεύεται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρεί τις περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες κατά τη θερμική επεξεργασία. Όσον αφορά τη σύνθεση ορυκτών και βιταμινών, αυτή είναι μια από τις πιο πολύτιμες καλλιέργειες ρίζας. Η τακτική χρήση του προϊόντος βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, σώζει από τη δυσκοιλιότητα. Το χειμώνα, βοηθά στην αποφυγή ανεπάρκειας βιταμινών. Η κατανάλωση ενός κόκκινου λαχανικού αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και διατηρεί την καρδιαγγειακή υγεία. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος όταν χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία.
