Γιατί ένα βραστό αυγό είναι χρήσιμο και πόσες θερμίδες περιέχει

Τα αυγά είναι από τα πιο κοινά τρόφιμα στη Γη. Τα οφέλη και οι βλάβες των βρασμένων αυγών εξακολουθούν να αποτελούν αντικείμενο αντιπαράθεσης μεταξύ γιατρών και διατροφολόγων. Μερικοί τους θεωρούν απαραίτητο προϊόν στη διατροφή για άτομα όλων των ηλικιών, ενώ άλλοι συμβουλεύουν να τα εγκαταλείψουν εντελώς: λόγω της κακής χοληστερόλης.

Βρασμένη σύνθεση αυγού κοτόπουλου

Παρά τη διαμάχη, πολλοί προτιμούν βραστό αυγό για πρωινό. Και για καλό λόγο: τελικά, η διατροφική του αξία είναι μοναδική.

Η σύνθεσή του σύμφωνα με το BZHU έχει ως εξής:

• πρωτεΐνες - 5,51 g;
• υδατάνθρακες - 0,49 g;
• λίπος - 4,65 g;
• κάλιο - 55 mg;
• νάτριο - 122 mg.
• νερό - 73 g;
• κορεσμένα λιπαρά οξέα - 3 g;
• τέφρα - 1 g;
• δισακχαρίτες - 0,7 g;
• χοληστερόλη - 575 mg.

Ενεργειακή αξία 100 g προϊόντος - 160 kcal.

Από ένα μεσαίο βραστό αυγό κοτόπουλου, το σώμα λαμβάνει 68 kcal.

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες από βραστό αυγό

Τα οφέλη των βραστών αυγών για τον οργανισμό βρίσκονται επίσης στον πλούτο των βιταμινών: η συγκέντρωση καθενός από αυτά κυμαίνεται από 4 έως 40% της ημερήσιας πρόσληψης θρεπτικών συστατικών.

Ως τρόφιμα, το βραστό προϊόν αυγών θεωρείται το ασφαλέστερο και ευκολότερο για το σώμα: σε βραστή μορφή, η πεπτικότητα είναι 95 - 96%, και αυτό είναι ένα ρεκόρ αριθμού για τα τρόφιμα.

Η σύνθεση περιέχει επίσης πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λίπη, τα οποία έχουν θετική επίδραση στη δραστηριότητα όλων των συστημάτων του ανθρώπινου σώματος.

Γιατί τα βρασμένα αυγά είναι χρήσιμα

Το κύριο όφελος είναι οι βιταμίνες στις οποίες το βρασμένο προϊόν είναι πλούσιο:

Οι πιο σημαντικές ωφέλιμες ιδιότητες:

1. Αποκατάσταση αιμοσφαιρίνης αίματος.
2. Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για την ενίσχυση των οστών και των δοντιών, ειδικά κατά τη χειμερινή περίοδο όταν υπάρχει έλλειψη ήλιου.
3. Η πρωτεΐνη ομαλοποιεί το αίμα και την ενδοκρανιακή πίεση.
4. Η τρυπτοφάνη διεγείρει την παραγωγή σεροτονίνης και τα οφέλη της στην καταπολέμηση του στρες και της εποχιακής κατάθλιψης είναι αναμφισβήτητα.
5. Τα ωμέγα οξέα βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, προστατεύουν τα μαλλιά και το δέρμα από βλάβες που προκαλούνται από εξωτερικούς περιβαλλοντικούς παράγοντες.
6. Η βιταμίνη Α έχει οφέλη για την υγεία των ματιών.
7. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες.

Για γυναίκες

Τα αυγά κοτόπουλου είναι πολύ δημοφιλή στο δίκαιο φύλο, αλλά δεν γνωρίζουν όλες οι γυναίκες τα οφέλη ενός βρασμένου προϊόντος στην αποκατάσταση της δύναμης κατά τη διάρκεια της εμμηνορροϊκής αιμορραγίας.

Οι γιατροί πιστεύουν ότι η κατανάλωση θα είναι επωφελής για το γυναικείο σώμα στη διατήρηση της νεότητας και της αναπαραγωγικής υγείας, καθώς και στη μείωση του κινδύνου νεοπλασμάτων στον μαστικό αδένα.

Επιπλέον, οι γυναίκες είναι ευτυχείς να το χρησιμοποιήσουν ως μέρος μιας ποικιλίας μάσκας προσώπου και μαλλιών.

Για τους άνδρες

Οι άντρες εκτιμούν τα οφέλη από τη διαθεσιμότητα των αυγών: τελικά, τα ομελέτα και τα ομελέτα είναι τα πιο απλά πιάτα που αγαπούν οι εκπρόσωποι του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας. Τα βραστά αυγά είναι πολύ βολικό για φαγητό το πρωί, επιπλέον, το όφελος ενός τέτοιου πρωινού έγκειται στην απόκτηση της πιο προσιτής πρωτεΐνης που απαιτείται για την οικοδόμηση και την οικοδόμηση μυϊκής μάζας χωρίς να βλάπτεται η υγεία.

Τα οφέλη των βραστών αυγών για την απώλεια βάρους

Μια μοναδική σύνθεση χρήσιμων πρωτεϊνών, πολλών αμινοξέων και ιχνοστοιχείων: σελήνιο, ψευδάργυρος, φώσφορος και σίδηρος έκανε το βρασμένο προϊόν απαραίτητο στη διατροφική διατροφή.

Όταν βράσει, δίνει αίσθημα κορεσμού χωρίς να βλάπτει τον μεταβολισμό. Και παρά τους εκτεταμένους φόβους, η χοληστερόλη που περιέχεται στον κρόκο δεν είναι επιβλαβής για τα αιμοφόρα αγγεία. Πιστεύεται ότι τα αυγά που τρώγονται το πρωί είναι πιο ευεργετικά, αλλά η κατανάλωσή τους τη νύχτα - το αργότερο δύο ώρες πριν από τον ύπνο - επίσης δεν θα προκαλέσει βλάβη.

Τρώγοντας ένα βραστό αυγό, ένα άτομο που θέλει να χάσει βάρος παίρνει πρωτεΐνη και ενέργεια, χωρίς να βλάψει το σώμα και το σχήμα: αυτές οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος χρησιμοποιούνται από τις περισσότερες πρωτεΐνες.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα αυγά κοτόπουλου

Τα πιάτα με αυγά παρουσιάζονται σε μια ποικιλία μεθόδων μαγειρέματος. Εκτός από το συνηθισμένο ολόκληρο μαγείρεμα, υπάρχουν πιο σύνθετες συνταγές, για παράδειγμα, "λαθραία" - σε βραστό νερό χωρίς κέλυφος.

Αλλά υπάρχουν μερικές χρήσιμες συμβουλές για το πώς να βράσετε ένα αυγό κοτόπουλου, έτσι ώστε ο κρόκος να διατηρήσει το χρώμα και τα οφέλη του. Εδώ είναι ένα από αυτά:

• βάλτε το προϊόν σε μια κατσαρόλα και καλύψτε πέντε εκατοστά με κρύο νερό.
• βάλτε φωτιά και βράστε.
• αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε το στο νερό για 10 λεπτά.
• τραβήξτε έξω και κρυώστε.

Για τη διευκόλυνση του καθαρισμού, συνιστάται να αλατίζετε καλά το νερό για το μαγείρεμα και στη συνέχεια να κρατάτε το αυγό σε κρύο νερό.

Η χρήση βραστών αυγών στο μαγείρεμα

Τα βραστά αυγά αποτελούν μέρος των περισσότερων σαλατών · καμία γιορτή δεν είναι πλήρης χωρίς αυτά. Χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση και ντύσιμο πρώτων μαθημάτων, καθώς και για τη γέμιση τηγανιτών και πιτών.

Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητα πιάτα, για παράδειγμα, για γέμιση, υπάρχουν διάφορα γεμίσματα: πατέ κρέατος και ψαριού, βότανα, τυρί και λαχανικά.

Οι σύγχρονοι κατασκευαστές προσφέρουν ειδικές φόρμες στις οποίες το προϊόν μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς το κέλυφος. Και εδώ υπάρχει πού να εφαρμόσετε τη γαστρονομική φαντασία, προσθέτοντας ψιλοκομμένο ζαμπόν, πράσινα μπιζέλια ή πιπεριές. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ όμορφο και υγιές για τη φιγούρα.

Βλάβη των βρασμένων αυγών και αντενδείξεις

Με όλα τα οφέλη, δεν πρέπει να ξεχνάμε τις ισχυρότερες αλλεργικές ιδιότητες του βρασμένου προϊόντος. Σε περίπτωση υπερευαισθησίας στα συστατικά του, η χρήση μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στο σώμα, ειδικά στα παιδιά.

Επιπλέον, τα αυγά από όρνιθες που εκτρέφονται σε πτηνοτροφικές μονάδες μπορεί να περιέχουν αντιβιοτικά και νιτρικά άλατα που είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο, τα οποία λαμβάνει το πουλί από τροφή.

Μπορείτε να μειώσετε τη ζημιά αγοράζοντας το προϊόν σε αποδεδειγμένα μέρη. Σε αυτήν την περίπτωση, τα αυγά που αγοράζονται από το σούπερ μάρκετ θα είναι μια πιο υγιεινή και ασφαλέστερη επιλογή.

Άλλες αντενδείξεις:

• με χολοκυστίτιδα,
• σακχαρώδης διαβήτης,
• φλεγμονώδεις διεργασίες στο ήπαρ και στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα είναι το ζήτημα της βλάβης της χοληστερόλης: πολλοί πιστεύουν ότι τρόφιμα πλούσια σε αυτό το στοιχείο αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης θανατηφόρων ασθενειών. Ωστόσο, η χοληστερόλη που βρίσκεται στα τρόφιμα και στο ανθρώπινο αίμα είναι δύο εντελώς διαφορετικά συστατικά. Με ένα βραστό αυγό, το σώμα μπορεί να πάρει δύο διαφορετικούς τύπους χοληστερόλης: το λεγόμενο κακό ή καλό. Όλα εξαρτώνται από τον συνδυασμό τροφών που εισέρχεται στο σώμα: ένα πιάτο με βούτυρο θα οδηγήσει στο σχηματισμό κακού, ενώ ένας συνδυασμός βραστού αυγού με λαχανικά μπορεί ακόμη και να προστατεύσει το σώμα από την αθηροσκλήρωση.

Ποιο αυγό είναι πιο υγιεινό: βραστό ή ωμό

Το πιο χρήσιμο είναι ένα ωμό αυγό, ωστόσο, λόγω του υψηλού κινδύνου σαλμονέλλωσης, οι γιατροί συστήνουν να το υποβάλετε ακόμη σε θερμική θεραπεία. Επιπλέον, συνιστάται να πλένετε το κέλυφος με ζεστό νερό και σαπούνι, αμέσως πριν το μαγείρεμα, για να το καθαρίσετε από επιβλαβείς ουσίες.

Και αν επιλέξετε ανάμεσα στη βραστή έκδοση και τα τηγανητά αυγά, τότε είναι προτιμότερο να προτιμάτε το πρώτο: αυτή η μέθοδος μαγειρέματος επιτρέπει στο αυγό κοτόπουλου να απορροφάται σχεδόν πλήρως και διατηρεί όλα τα οφέλη των ιδιοτήτων του χωρίς τον κίνδυνο να πάρει υψηλές θερμίδες και καρκινογόνες ουσίες από το τηγανισμένο πιάτο.

Πώς να πει εάν ένα βραστό αυγό έχει πάει άσχημα

Υπάρχουν πολλά σημεία με τα οποία μπορείτε να διαπιστώσετε ότι το προϊόν έχει αρχίσει να επιδεινώνεται:

• μπαγιάτικο έχει μια δυσάρεστη μυρωδιά: και αυτό πρέπει να προειδοποιήσει?
• το χαλασμένο θα έχει επίσης γυαλιστερό κέλυφος, ενώ το φρέσκο ​​θα έχει ματ κέλυφος.
• Ένας άλλος γνωστός τρόπος για να ελέγξετε τη φρεσκάδα είναι να βυθίσετε ένα αυγό σε νερό. το φρέσκο ​​θα πνίξει, και το χαλασμένο θα εμφανιστεί?
• Επιπλέον, ο κρόκος ενός σάπιου αυγού έχει ένα θαμπό χρώμα.

Πώς και πόσο να αποθηκεύετε βραστά αυγά στο ψυγείο

Μερικές φορές καθίσταται απαραίτητο να αποθηκεύετε το προϊόν, για παράδειγμα, τις αργίες του Πάσχα, όταν πολλοί επισκέπτες συγκεντρώνονται στο σπίτι.

Τα αυγά έχουν διαφορετική διάρκεια ζωής στο ψυγείο ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής των αυγών. Τα σκληρά βραστά θα παραμείνουν φρέσκα για μια εβδομάδα. Και εάν ήταν καθαρισμένα ή μαλακά, ή το κέλυφος έσπασε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τότε η αποθήκευση περιορίζεται σε τρεις ημέρες.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες των βρασμένων αυγών εξακολουθούν να είναι αμφιλεγόμενα μεταξύ επιστημόνων και ιατρών, ενώ παραμένουν ένα πολύ δημοφιλές προϊόν σχεδόν σε κάθε τραπέζι.

Παρά το γεγονός ότι το αυγό είναι ένα από τα ισχυρότερα αλλεργιογόνα, τα οφέλη του για το ανθρώπινο σώμα δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν, επειδή είναι μια πραγματική αποθήκη βασικών βιταμινών και ιχνοστοιχείων.