Τα μανιτάρια ομπρέλας ποικίλλουν: τι είναι χρήσιμο, χρόνος συλλογής

Τα μανιτάρια ομπρέλας δεν μπορούν να χαρακτηριστούν ως κοινές καλλιέργειες. Μοιάζουν με αγαρικά μύγας, τα οποία επηρεάζουν επίσης τη συλλογή. Ωστόσο, τα μανιτάρια έχουν εξαιρετική γεύση. Ορισμένα δείγματα ταξινομούνται ως λιχουδιές. Οι επιστήμονες γνωρίζουν τις ευεργετικές ιδιότητες του μανιταριού ομπρέλας. Ο πολιτισμός έχει πολλές ποικιλίες.

Πώς μοιάζει μια διαφοροποιημένη ομπρέλα μανιταριών και πού μεγαλώνει;

Η περιοχή κατανομής και τα εξωτερικά χαρακτηριστικά εξαρτώνται από το είδος:

  1. άσπρο... Σημειώνεται η αλλαγή στον μύκητα καθώς μεγαλώνει. Το καπέλο ενός νεαρού δείγματος είναι ωοειδές. Σταδιακά γίνεται σαν μια ομπρέλα σε διάμετρο έως 14 εκ. Το χρώμα του καπακιού κυμαίνεται από λευκό σε μπεζ. Στο κέντρο μπορείτε να δείτε ένα χτύπημα ανοιχτού καφέ χρώματος. Το κοίλο στέλεχος του μανιταριού ομπρέλας χαρακτηρίζεται από κυλινδρικό σχήμα. Ο πολτός έχει ευχάριστη ήπια μυρωδιά.
    Το λευκό μανιτάρι ομπρέλας βρίσκεται τον Ιούνιο-Οκτώβριο στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική, την Αυστραλία και σε ορισμένα μέρη της Αφρικής.
  2. Ντροπαλός... Ο τύπος του μανιταριού ομπρέλας έχει σχετικά μεγάλο μέγεθος. Η διάμετρος του γκρι, μπεζ ή καφετί καπάκι είναι 24 εκ. Οι άκρες του είναι τυλιγμένες προς τα μέσα. Το συνολικό ύψος φτάνει τα 28 εκ. Το μήκος του κοίλου και λείου ποδιού είναι 28 εκ. Όταν πιέζεται, οι λευκές πλάκες γίνονται κόκκινες. Η κομμένη σάρκα έχει επίσης ένα χαρακτηριστικό χρώμα. Τα φρούτα συγκομίζονται τον Ιούνιο-Νοέμβριο στην Ασία, την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Η χρήση τους μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.
    Το κοκκινωπό μανιτάρι ομπρέλας προτιμά φυλλοβόλα δάση, λιβάδια, πάρκα της πόλης και πλατείες με πλούσια ορυκτά εδάφη
  3. Ποικιλόχρους... Η διάμετρος του ανοιγμένου καλύμματος φτάνει τα 40 εκ. Το χρώμα κυμαίνεται από μπεζ έως καφέ. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η παρουσία ζυγών. Το κοίλο και ινώδες στέλεχος του μανιταριού ομπρέλας έχει μήκος 35 εκ. Τα δείγματα προτιμούν το αμμώδες έδαφος της Βόρειας ή της Νότιας Αμερικής, της Ευρώπης, της Αυστραλίας, καθώς και τους ανοιχτούς χώρους, όπως οι δασικές άκρες και τα πάρκα της πόλης.
    Ποικιλία μανιταριών ομπρέλας βρίσκονται σε χώρες με εύκρατα κλίματα

Είναι σημαντικό να μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη βρώσιμη καλλιέργεια από τα άγαρ μυγών, η δηλητηρίαση με την οποία είναι συχνά θανατηφόρα. Τα μανιτάρια ομπρέλας έχουν καπάκια με λείο κεντρικό μέρος και δακτύλιο τριών στρωμάτων στο στέλεχος που κινείται ελεύθερα. Τα δηλητηριώδη μανιτάρια δεν έχουν ευχάριστη μυρωδιά.

Χημική σύνθεση

Το προϊόν έχει θετική επίδραση στο σώμα όταν καταναλώνεται σε διάφορα πιάτα. Αυτό οφείλεται στα πολύτιμα συστατικά που περιέχονται στα φρούτα:

  • βιταμίνες που σχετίζονται με ενώσεις της ομάδας Β ·
  • πρωτεΐνες;
  • φώσφορος;
  • υδατάνθρακες;
  • σίδερο;
  • διατροφικές ίνες
  • κάλιο;
  • χοληκαλσιφερόλη;
  • βιταμίνη PP;
  • χαλκός;
  • ψευδάργυρος;
  • σελήνιο;
  • μαγνήσιο;
  • νάτριο;
  • τυροσίνη;
  • αργινίνη;
  • βαλίνη;
  • ισολευκίνη;
  • ιστιδίνη;
  • λυσίνη;
  • λευκίνη;
  • τρυπτοφάνη;
  • θρεονίνη;
  • φαινυλαλανίνη;
  • γλυκίνη;
  • προλίνη;
  • κυστεΐνη;
  • τυροσίνη;
  • σερίνη;
  • στερόλες;
  • γλουταμικό, παλμιτικό, στεατικό και ασπαρτικό, ασκορβικό οξύ.
Συνιστώμενη ανάγνωση:  Γιατί το σιρόπι σφενδάμου είναι χρήσιμο, πώς να το φτιάξετε στο σπίτι

Η θρεπτική αξία είναι 22 kcal ανά 100 g.

Γιατί είναι χρήσιμο ένα μανιτάρι ομπρέλας;

Τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στα καρποφόρα σώματα έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Συνιστάται ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων για διαβήτη και παχυσαρκία.

Τα μανιτάρια ομπρέλας ομαλοποιούν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και μειώνουν τη συγκέντρωση γλυκόζης. Η χρήση του πολτού για τρόφιμα είναι η πρόληψη του ARVI. Η συμπερίληψη των φρούτων στη διατροφή σας επιτρέπει να απομακρύνετε τις τοξίνες και να διεγείρετε την πέψη. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες έχει ευεργετική επίδραση στη δομή και τον τόνο των μυών. Σημειώνεται το αντικαρκινικό αποτέλεσμα του προϊόντος, το οποίο βοηθά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης κακοήθων όγκων.

Μέθοδοι προετοιμασίας και εφαρμογής

Τα μανιτάρια ομπρέλας χρησιμοποιούνται σπάνια για φαγητό. Αυτό οφείλεται στη δυσκολία διαφοροποίησης των βρώσιμων δειγμάτων από δηλητηριώδη φρούτα.

Τα μανιτάρια ομπρέλας μαγειρέματος έχουν τις ακόλουθες παραλλαγές:

  • σαλάτες
  • σούπες
  • αλάτι
  • σνακ.

Τα σώματα φρούτων είναι επίσης κατεψυγμένα για το χειμώνα. Συχνά ο πολτός τηγανίζεται ή αλατίζεται. Για το μαγείρεμα, πρέπει να παίρνετε μόνο καπάκια μανιταριών ομπρέλας. Τα πόδια είναι άγευστα.

Σπουδαίος! Συνιστάται να προτιμάτε νεαρά δείγματα. Γευτούν καλύτερα.

Όταν τηγανίζετε μανιτάρια ομπρέλας, θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • αυγά - 2 τεμ .;
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • νερό;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Το πιάτο ετοιμάζεται ως εξής:

  1. Πριν από τη θερμική επεξεργασία, τα μανιτάρια ομπρέλας πρέπει να ξεφλουδίζονται.
  2. Στη συνέχεια βράζονται σε ελαφρά αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.
  3. Τα αυγά αναμιγνύονται με αλεύρι.
  4. Προσθέστε νερό, πιπέρι και αλάτι στη μάζα και χτυπήστε απαλά.
  5. Τα κομμάτια πολτού βυθίζονται σε κουρκούτι και στις δύο πλευρές και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι για πέντε λεπτά.
Τα μανιτάρια ομπρέλας μπορούν να καταναλωθούν με πατάτες, ρύζι, σαλάτα

Φρεσκοκομμένα φρούτα σώματα (1 κιλό) είναι κατάλληλα για ραφή, τα οποία συνδυάζονται με τα ακόλουθα συστατικά:

  • 1 λίτρο νερού.
  • 8 Τέχνη. μεγάλο. ξύδι;
  • 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
  • πιπέρι, φύλλα δάφνης, γαρύφαλλο.

Για να τυλίξετε μανιτάρια ομπρέλας για το χειμώνα, πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες:

  1. Τα σώματα των φρούτων καθαρίζονται και χύνονται σε μια κατσαρόλα.
  2. Ο πολτός χύνεται με νερό, βράζει.
  3. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι στο νερό και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 40 λεπτά.
  4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα μανιτάρια πλένονται με κρύο νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
  5. Για να βράσετε τη μαρινάδα, πάρτε νερό, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, σκελίδες και φύλλα δάφνης στις απαιτούμενες αναλογίες.
  6. Αφού βράσετε το υγρό, προσθέστε ξύδι και σώματα φρούτων.
  7. Μετά από 20 λεπτά, τα στείρα βάζα γεμίζονται με τη σύνθεση.
  8. Το δοχείο βιδώνεται και ψύχεται, αφού το είχε αναποδογυρίσει προηγουμένως.
Προσοχή! Τα ρολά μανιταριών ομπρέλας πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Τα σώματα φρούτων έχουν πλούσια χημική σύνθεση. Η κατανάλωσή τους έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία διαφόρων συστημάτων σώματος. Ωστόσο, τα μανιτάρια ομπρέλας μπορεί να είναι όχι μόνο ευεργετικά, αλλά και επιβλαβή. Για να ελαχιστοποιηθούν οι πιθανές συνέπειες από τη χρήση σωμάτων φρούτων για τρόφιμα, θα πρέπει να είναι σε θέση να τα διαφοροποιήσουμε από δηλητηριώδη δείγματα. Πρέπει να δώσετε προσοχή στα εξωτερικά χαρακτηριστικά διαφόρων τύπων.

Συνιστώμενη ανάγνωση:  Τα οφέλη και οι βλάβες του κάρδαμου

Ο χρόνος και ο τόπος συλλογής μανιταριών ομπρέλας είναι απαραίτητος. Είναι σημαντικό να επιλέξετε περιοχές μακριά από βιομηχανικές εγκαταστάσεις και δρόμους.

Σπουδαίος! Τα μανιτάρια έχουν τη δυνατότητα να συσσωρεύουν ουσίες επικίνδυνες για τον άνθρωπο.

Για τη μείωση του κινδύνου ανεπιθύμητων ενεργειών, το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σωστά. Φρέσκα μανιτάρια ομπρέλας τοποθετούνται στο ψυγείο στο κάτω ράφι και αποθηκεύονται για έως και δύο ημέρες. Μην τοποθετείτε πολτό σε πλαστική σακούλα.

Τα μανιτάρια ομπρέλας καταναλώνονται με μέτρο. Διαφορετικά, μπορεί να αντιμετωπίσετε πόνο στο στομάχι και τα έντερα, καθώς και κράμπες και φούσκωμα. Τα φρούτα δεν περιλαμβάνονται στη διατροφή κατά την επιδείνωση των ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν επίσης παιδιά κάτω των πέντε ετών, εγκυμοσύνη και γαλουχία.

συμπέρασμα

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μανιταριού ομπρέλας καθιστούν δυνατή την κατανάλωσή του. Ο πολτός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών νόστιμων και απλών πιάτων. Είναι σημαντικό να μπορείτε να διακρίνετε πολύτιμα δείγματα από δηλητηριώδη φρούτα.Είναι σημαντικό να αποκλείσετε τις αντενδείξεις, στις οποίες δεν συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε μανιτάρια ομπρέλας στη διατροφή.

Σύνδεσμος προς την κύρια ανάρτηση

Υγεία

η ομορφιά

Τροφή