Τα οφέλη και οι βλάβες των φύλλων σταφυλιών, συνταγές

Τα μούρα σταφυλιών είναι μια πηγή θρεπτικών συστατικών απαραίτητων για το ανθρώπινο σώμα. Αλλά το φύλλωμα δεν είναι κατώτερο από τα φρούτα όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα σε πολλές ανατολίτικες κουζίνες και στη λαϊκή ιατρική. Και τα οφέλη και οι βλάβες των φύλλων σταφυλιών μελετήθηκαν από γιατρούς των ΗΠΑ, οι οποίοι τα συμπεριέλαβαν στον εθνικό κατάλογο διαιτητικών προϊόντων με μια σειρά από πολύτιμες ιδιότητες.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες σταφυλιών

Τα φύλλα σταφυλιών έχουν μεγάλο όφελος για το ανθρώπινο σώμα και ουσιαστικά δεν το βλάπτουν λόγω της πλούσιας ευεργετικής τους σύνθεσης. Περιέχουν βιταμίνες των ομάδων Β, Κ, Α, Ε, ΡΡ, ασκορβικό οξύ, β-καροτένιο. Επιπλέον, οι θεραπευτικές ιδιότητες του φυλλώματος ενισχύονται από την περιεκτικότητα σε κάλιο και ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, ψευδάργυρο, χαλκό και μαγγάνιο, φωσφόρο, σελήνιο και άλλα μέταλλα.

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος ανά 100 g

Χρήσιμες ιδιότητες των φύλλων σταφυλιών

Τα σταφύλια είναι μια δημοφιλής προσιτή λιχουδιά που αγαπούν πολλοί. Αλλά λίγοι άνθρωποι χρησιμοποιούν τα φύλλα σταφυλιών ως προϊόν διατροφής και γνωρίζουν για τα οφέλη και τις βλάβες τους στο σώμα. Έχουν διεξαχθεί επανειλημμένες μελέτες που έχουν αποδείξει τις θεραπευτικές ιδιότητες του πράσινου μούρων. Τα αποτελέσματα της μελέτης τους δείχνουν ότι το φύλλωμα, ειδικά η ποικιλία Amur, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέσο πρόληψης της νόσου του Alzheimer. Μεταξύ των φαρμακευτικών ιδιοτήτων των πράσινων φύλλων σταφυλιών, μπορεί κανείς να τονίσει την ικανότητά τους:

• σταματήστε την αιμορραγία και ανακουφίστε τη φλεγμονή.
• ανακουφίζω τον πόνο;
• ενίσχυση της ασυλίας
• αντιμετώπιση της δυσπεψίας
• βοήθεια στη θεραπεία των ρευματισμών.
• ομαλοποιήστε την εργασία του πεπτικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα.
• ηρεμήστε τα νεύρα.
• βοήθεια για την αντιμετώπιση της κατάθλιψης.

Χάρη στη βιταμίνη Α, τα φύλλα είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Αφαιρούν τοξίνες και τοξίνες από το σώμα. Τα πράσινα έχουν μια αναζωογονητική επίδραση και βοηθούν στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης. Η χρήση του φυλλώματος του αγαπημένου καρπού του θεού της οινοποίησης και της αμπελουργίας, ο Διόνυσος, βοηθά στην ενίσχυση της υγείας των ματιών, του δέρματος και των μαλλιών.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των φύλλων σταφυλιών ενισχύονται από τα οξέα που περιέχουν. Τα ωμέγα-3 βοηθούν στη θεραπεία των αρθρώσεων, ομαλοποιεί την εργασία της καρδιάς και αποτελεί προφυλακτικό παράγοντα για κακοήθη νεοπλάσματα. Το μάσημα των φύλλων βοηθά στον καθαρισμό της στοματικής κοιλότητας από βακτήρια και δόντια από πλάκα, αποτρέποντας την εμφάνιση περιοδοντικής νόσου. Αλλά μην μασάτε περισσότερα από ένα φύλλα την ημέρα, ώστε να μην βλάψετε το σμάλτο.

Η χρήση φύλλων σταφυλιών στην παραδοσιακή ιατρική

Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του, τα φύλλα σταφυλιών απέχουν πολύ από την τελευταία θέση στην εναλλακτική ιατρική. Χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα. Φαρμακευτικές εγχύσεις, αφέψημα, τσάγια παρασκευάζονται από αυτά.Το φύλλωμα ως σύνολο ή θρυμματισμένο σε κατάσταση ζύμης χρησιμοποιείται για κομπρέσες που εφαρμόζονται σε πληγές για να επιταχυνθεί η επούλωσή τους. Με κιρσούς, για τη μείωση της αγγειοδιαστολής και του σχηματισμού πλέγματος, είναι καλό να χρησιμοποιείτε φύλλα κόκκινων σταφυλιών, τα οφέλη των οποίων έχουν παρατηρηθεί από τους φαρμακολόγους. Από πράσινες πρώτες ύλες, παρασκευάζονται παρασκευάσματα για τη θεραπεία των κιρσών.

Χυμός σταφυλιών

Ο φρέσκος χυμός από τα φύλλα είναι πολύ ευεργετικός για το πεπτικό σύστημα. Η χρήση του:

• μειώνει την οξύτητα
• βοηθά στη διακοπή του εμετού και του εμετού σε περίπτωση εντερικών διαταραχών.
• επιβραδύνει την εσωτερική αιμορραγία και βοηθά να σταματήσει.
• βοηθά στην αντιμετώπιση των περιπτώσεων ναυτίας.
• αφαιρεί την άμμο και τις πέτρες από τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη.
• έχει αντιβακτηριακή δράση.
• έχει θετική επίδραση στο ουρογεννητικό σύστημα.

Επιπλέον, ο χυμός από φύλλα σταφυλιών είναι ένα καλό αφροδισιακό που ενισχύει την υγεία των ανδρών, αυξάνει την έλξη προς το αντίθετο φύλο και ενισχύει την ισχύ. Αλλά δεν πρέπει να το καταχραστείτε, ώστε να μην πάρετε ανεπιθύμητη βλάβη αντί να ωφεληθείτε.

Έγχυση σταφυλιών

Η έγχυση σταφυλιών είναι μια χρήσιμη θεραπεία που ομαλοποιεί και βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος. Είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό που αποτοξινώνει το σώμα. Για να προετοιμάσετε την έγχυση, πρέπει να πάρετε φρέσκα φύλλα σταφυλιών και ζεστό νερό. Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φύλλωμα με τρεχούμενο νερό.
2. Αφαιρέστε τα μοσχεύματα.
3. Τρίψτε λίγο και γεμίστε το 1/3 του δοχείου λίτρων με πρώτες ύλες.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό στην κορυφή.
5. Κλείστε ερμητικά.
6. Αφήστε να εγχυθεί σε σκοτεινό μέρος για 21 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου έγχυσης, ο παράγοντας πρέπει να ανακινείται κάθε δύο ημέρες. Η έγχυση πρέπει να καταναλώνεται μία φορά την ημέρα πριν από το κύριο γεύμα. Για να γίνει αυτό, 10 σταγόνες του προϊόντος πρέπει να αραιωθούν σε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό. Η θεραπεία διαρκεί δύο εβδομάδες. Στη συνέχεια, το μάθημα πρέπει να διακοπεί για 7 ημέρες και να επαναληφθεί εάν είναι απαραίτητο.

Η διάρκεια ζωής της έγχυσης χρήσιμων φύλλων σταφυλιών είναι 3 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου και 6 μήνες στο ψυγείο.

Αφέψημα σταφυλιών

Για να προετοιμάσετε ένα αφέψημα που είναι χρήσιμο για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα φύλλα σταφυλιών πλένοντάς τα και καθαρίζοντάς τα από μίσχους και κατεστραμμένα μέρη. Στη συνέχεια ζυμώνουμε για να πάρουμε μια μάζα που μοιάζει με βρώμικο. Η προκύπτουσα πρώτη ύλη σε ποσότητα 100 g, ρίχνουμε 0,5 λίτρα νερού. Βάλτε το δοχείο με τη σύνθεση σε χαμηλή φωτιά, καλύψτε το χαλαρά και μαγειρέψτε για 60 λεπτά. Το νερό πρέπει να εξατμιστεί στο 1/3 της ποσότητας που χύνεται. Φιλτράρετε τον τελικό ζωμό μέσω τυροκομείου και ρίξτε σε ένα καθαρό γυάλινο πιάτο.

Πάρτε ένα φαρμακευτικό ζωμό για 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πριν από τα κύρια γεύματα για 21 ημέρες. Στη συνέχεια, κάντε ένα διάλειμμα δύο εβδομάδων και, εάν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε την πορεία της θεραπείας. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα χρήσιμο προϊόν σταφυλιού για 6 - 8 μήνες κλείνοντας καλά και τοποθετώντας το σε δροσερό μέρος.

Τσάι με φύλλα σταφυλιών

Τα οφέλη του τσαγιού είναι υψηλότερα εάν παρασκευάζονται από αποξηραμένα φύλλα σταφυλιών. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, η συγκέντρωση των ωφέλιμων οξέων και των βιοφλαβονοειδών μεγιστοποιείται.

Για να στεγνώσει το φύλλωμα, πρέπει να πλυθεί, να καθαριστεί από κατεστραμμένα μέρη, να στεγνώσει, να διπλωθεί σε φακέλους και να τοποθετηθεί σε ένα ταψί. Τοποθετήστε στο φούρνο για 6 - 8 ώρες στους 65 βαθμούς. Η πόρτα δεν χρειάζεται να είναι κλειστή. Αποθηκεύστε το στεγνό φύλλωμα σε μια χάρτινη σακούλα ή μια πανιά για 12 μήνες το πολύ.

Για να φτιάξετε τσάι από φύλλα σταφυλιών, προς όφελος της ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος, κόψτε τα αποξηραμένα βότανα, ρίξτε σε μια τσαγιέρα, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε για 15 λεπτά. Πριν από τη χρήση, αραιώστε τα φύλλα τσαγιού με ζεστό βραστό νερό σε αναλογία 1: 1. Εάν το τσάι χρησιμοποιείται ως φάρμακο, θα πρέπει να πίνεται για 4 εβδομάδες τρεις φορές την ημέρα. Η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 750 ml.Ως προληπτικό μέτρο κατά των κρυολογήματος και των ιογενών λοιμώξεων, αρκεί να πίνετε 250 ml τσάι την ημέρα.

Φύλλα σταφυλιών στην οικιακή κοσμετολογία

Οι χρήσιμες ιδιότητες και η ελάχιστη πιθανότητα βλάβης στην υγεία συμβάλλουν στο γεγονός ότι τα φύλλα σταφυλιών χρησιμοποιούνται για καλλυντικούς σκοπούς. Οι μάσκες με απολέπιση και αναζωογονητικό αποτέλεσμα παρασκευάζονται από πράσινες πρώτες ύλες. Απαλύνουν τις ρυτίδες και επιβραδύνουν την εμφάνιση νέων.

Το gruel από φρέσκα φύλλα χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των πόρων. Το πλεονέκτημά του είναι ότι το προϊόν αναζωογονεί το δέρμα και επιστρέφει ένα υγιές χρώμα στο πρόσωπο. Για να ανακουφίσετε την κόπωση των ματιών, μπορείτε να κάνετε κομπρέσες από τα φύλλα. Τα ευεργετικά στοιχεία που περιέχονται στα χόρτα βοηθούν στην ανακούφιση από το πρήξιμο και την ερυθρότητα, μειώνουν τις σακούλες, ενώ δεν βλάπτουν τα μάτια.

Για να ενισχύσετε και να αποκαταστήσετε το χρώμα των μαλλιών, συνιστάται η προσθήκη εγχύσεων σταφυλιών και αφέψημα στα σαμπουάν και στο ξέβγαλμα. Βοηθούν στην καταπολέμηση του υπερβολικού λιπαρού τριχωτού της κεφαλής και της πιτυρίδας.

Συνταγές με αμπελόφυλλα

Στις ανατολικές χώρες, ακόμη και στην περιοχή της Υπερκαρπαθίας της Ουκρανίας, παρασκευάζονται διάφορα πιάτα από το υγιές φύλλωμα σταφυλιών, στο οποίο το προϊόν χρησιμοποιείται βραστό, τηγανητό, ψημένο, ψημένο. Σε αντίθεση με πολλά λαχανικά, μούρα και φρούτα, τα πράσινα σταφυλιών δεν χάνουν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες και γεύση μετά από θερμική επεξεργασία. Τα τρόφιμα που συνδυάζονται καλά με φύλλα περιλαμβάνουν κρέας, ψάρι, καπνιστό κρέας και όσπρια.

Κλασικό ντόλμα με σταφύλια

Το Dolma στα φύλλα σταφυλιών θεωρείται τούρκικο εθνικό πιάτο που διατηρεί όλα τα οφέλη του φυτού. Παρασκευάζεται από φρέσκα και κονσερβοποιημένα φύλλα. Για να ετοιμάσετε τούρκικα ρολά λάχανου, πρέπει να βράσετε 100 γραμμάρια ρυζιού μέχρι να μαγειρευτούν, ψιλοκόψτε 2 κρεμμύδια, μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό και κόλιανδρο. Ανακατέψτε τα πάντα με 500 γραμμάρια βοείου κρέατος. Αντί για το βόειο κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν άλλο τύπο κρέατος. Ανακατέψτε την προκύπτουσα σύνθεση καλά, ενώ αλάτι και καρυκεύματα με μπαχαρικά.

Για να μαλακώσουν τα φύλλα λίγο και να κυρτωθούν καλύτερα, πρέπει να τοποθετηθούν σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τον κιμά στη μέση του φύλλου και τυλίξτε. Τοποθετήστε τα κενά σε μια κατσαρόλα, το κάτω μέρος της οποίας πρέπει να είναι επενδυμένο με φύλλα σταφυλιών. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο και προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδου. Μαγειρέψτε για 30 - 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά, καλυμμένο με καπάκι.

Σαλάτα φύλλων σταφυλιών

Η ξινή γεύση των πράσινων σταφυλιών προσθέτει μπαχαρικά στις σαλάτες. Ένα από τα πιο νόστιμα είναι ο Ηρακλής. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να κόψετε 300 γραμμάρια λευκού λάχανου και να το πολτοποιήσετε. Προσθέστε 100 γραμμάρια βοτάνων και 30 γραμ. Ψιλοκομμένα φύλλα. Προσθέστε ένα χοντρό μήλο στο λάχανο. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και πιπέρι. Ετοιμάστε τη σάλτσα σκόρδου. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε δύο σκελίδες σκόρδου μέσα από ένα πιάτο σκόρδου και ανακατέψτε με ένα ποτήρι (200 ml) κεφίρ. Καρυκεύστε τη σαλάτα με σάλτσα και σερβίρετε.

Φύλλα σταφυλιών για το χειμώνα

Δεν είναι δύσκολο να πάρετε φύλλωμα σταφυλιών το καλοκαίρι, αλλά για να πάρετε τα οφέλη από τη χρήση του το χειμώνα, μπορείτε να κάνετε παρασκευάσματα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή.

1. Συλλέξτε τα νεαρά φύλλα και αποστειρώστε τα βάζα.
2. Βυθίστε το φύλλωμα σε κρύο νερό για 60 λεπτά.
3. Ξεπλύνετε κάθε φύλλο.
4. Αφαιρέστε τα μοσχεύματα και τις παχιές φλέβες.
5. Διπλώστε τα φύλλα σε περίπου 10 κομμάτια και τυλίξτε τα σε στενούς σωλήνες.
6. Βάζουμε σε βάζα.
7. Ρίχνουμε βραστό νερό και παραμένουμε για 15 λεπτά, καλύπτοντας με καπάκια.
8. Στραγγίστε το νερό.
9. Βράζουμε το χυμό ντομάτας και ρίχνουμε.
10. Περάστε το κλειδί.
11. Τυλίξτε μια κουβέρτα και κρατήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς το περιεχόμενο των κουτιών.

Βλάβη σταφυλιών και αντενδείξεις

Παρόλο που υπάρχουν πολλές ευεργετικές φαρμακευτικές ιδιότητες, σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση φυλλώματος σταφυλιών μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.Η χρήση τους πρέπει να εγκαταλειφθεί από εκείνους που πάσχουν από φυματίωση και διαβήτη. Η χρήση των φύλλων αντενδείκνυται επίσης για την παχυσαρκία, την καρδιακή ανεπάρκεια, την επιδείνωση των ελκών και τη γαστρίτιδα.

Η λήψη χόρτων σταφυλιών μπορεί να προκαλέσει σχηματισμό αερίων, επομένως πρέπει να εγκαταλειφθεί για κολίτιδα. Τα φύλλα αντενδείκνυνται τον τελευταίο μήνα της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού, καθώς η χρήση τους επιβραδύνει την παραγωγή γάλακτος και μπορεί να βλάψει το μωρό.

Συλλογή και αποθήκευση φύλλων σταφυλιών

Είναι προτιμότερο να συλλέγονται πρώτες ύλες από Μάιο έως Ιούνιο. Πρέπει να επιλέξετε νεαρά υγιή φύλλα με λεία, απαλή επιφάνεια και λεπτές φλέβες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το φύλλωμα σταφυλιών φρέσκο, κατεψυγμένο, κονσερβοποιημένο. Τα χόρτα μπορούν επίσης να τουρσί ή να αλατιστούν.

Για κατάψυξη, τα φύλλα τυλίγονται σε σωλήνες, τοποθετούνται σε σακούλα και τοποθετούνται στον καταψύκτη. Για να διατηρούνται φρέσκα, το καθένα πρέπει να τυλίγεται, να τοποθετείται σε βάζα και να αποστειρώνεται στο φούρνο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Για το τουρσί, τα φύλλα πρέπει να τυλίγονται και να διπλώνονται σε βάζα, ρίχνουμε τη μαρινάδα και επιμένουν για μια νύχτα. Στη συνέχεια καλύψτε και φυλάξτε στο ψυγείο. Για τη μαρινάδα, πρέπει να βράσετε 1 λίτρο νερού με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας.

Για να διατηρήσετε τα πράσινα σταφυλιών, τοποθετήστε τα στριμμένα φύλλα σε βραστό νερό για 3 δευτερόλεπτα και μετά σε κρύο νερό. Στη συνέχεια τοποθετήστε σε βάζα και ρίξτε άλμη με ρυθμό 1 λίτρο νερού ανά 45 g αλατιού. Επιμείνετε για 2 - 3 ημέρες και μετά προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. ξίδι και τυλίξτε.

Για αποθήκευση σε αλατισμένη μορφή, τοποθετήστε τα φύλλα σε δοχείο, ρίξτε 10% διάλυμα αλατιού και κρύψτε σε δροσερό μέρος.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες των φύλλων σταφυλιών γίνονται όλο και πιο γνωστά. Όταν χρησιμοποιούνται σωστά, δεν θα προσθέσουν μόνο μπαχαρικά στα πιάτα, αλλά θα βοηθήσουν επίσης στη βελτίωση της υγείας. Το μεγάλο πλεονέκτημα του φυλλώματος σταφυλιών είναι ότι δεν χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους καθ 'όλη τη διάρκεια της αποθήκευσής τους.