Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας βατόμουρου

Τα οφέλη της μαρμελάδας βατόμουρου για το σώμα είναι αρκετά μεγάλα εάν χρησιμοποιείτε την λιχουδιά σε μικρές ποσότητες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο. Εάν τηρούνται οι κανόνες, τα μούρα διατηρούν το πολύ πολύτιμες ουσίες.

Χημική σύνθεση

Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας βατόμουρου είναι λιγότερο έντονα από αυτά των φρέσκων μούρων. Μερικές από τις βιταμίνες στις πρώτες ύλες καταστρέφονται κατά την προετοιμασία της απόλαυσης. Ωστόσο, το επιδόρπιο περιέχει ακόμα:

  • βιταμίνες C και PP;
  • κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο ·
  • Βιταμίνες Β;
  • σίδηρος, πυρίτιο και κοβάλτιο ·
  • τοκοφερόλη;
  • βιοτίνη και λυκοπένιο
  • τανίνες και φλαβονοειδή
  • χολίνη και σάκχαρα φρούτων
  • λουτεΐνη
  • βιταμίνη D;
  • ψευδάργυρος;
  • αμινοξέα και στερόλες ·
  • μαγνήσιο, νάτριο και μαγγάνιο ·
  • θείο και μολυβδαίνιο.

100 g της λιχουδιάς περιέχουν περίπου 214 θερμίδες.

Γιατί η μαρμελάδα βατόμουρου είναι χρήσιμη

Η μαρμελάδα βακκινίων σε μικρές δόσεις ωφελεί το ανθρώπινο σώμα. Ειδικότερα, η θεραπεία:

  • αραιώνει το αίμα και αποτρέπει τη θρόμβωση και τις κιρσούς.
  • ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • αυξάνει την ελαστικότητα των αγγειακών τοιχωμάτων.
  • προστατεύει τα όργανα της όρασης από ασθένειες ·
  • βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα.
  • ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
  • αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
  • αυξάνει την αναγέννηση των ιστών.
  • βελτιώνει τη διάθεση
  • έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα με αϋπνία και αυξημένο άγχος.
  • ενεργοποιεί την πέψη και βελτιώνει την όρεξη.
Συμβουλή! Η μαρμελάδα βακκινίων έχει ιδιότητες στερέωσης φωτός. Είναι καλό να το χρησιμοποιείτε εάν έχετε τάση για διάρροια.
Οι ανθοκυανίνες στη μαρμελάδα βακκινίων μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου

Συνταγές μαγειρικής

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ποικιλία αλγορίθμων - μόνο από μούρα βατόμουρου και σε συνδυασμό με πρόσθετα συστατικά, με και χωρίς θερμική επεξεργασία. Πολλές συνταγές είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς.

Κλασική μαρμελάδα βατόμουρου

Η παραδοσιακή συνταγή για υγιή μαρμελάδα βακκινίων απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

  • βατόμουρα - 1 κιλό;
  • ζάχαρη - 1 κιλό.

Ο αλγόριθμος για τη δημιουργία μιας απόλαυσης μοιάζει με αυτόν:

  • τα μούρα πλένονται καλά και διαχωρίζονται, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα, ξηρά ή σάπια φρούτα.
  • στραγγίστε το νερό μέσω σουρωτήρι και αφήστε τα βατόμουρα να στεγνώσουν για 10-20 λεπτά.
  • φορτώνονται σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα, καλύπτονται με ζάχαρη και αναμειγνύονται καλά, χωρίς να ανησυχείτε ιδιαίτερα για την ακεραιότητα των μούρων
  • Αφήστε να ζεσταθεί για τέσσερις ώρες, έτσι ώστε τα βακκίνια να αφήνουν άφθονο χυμό.
  • αφού περάσει ο χρόνος, βάλτε στη σόμπα χωρίς να προσθέσετε νερό και σιγοβράστε για 20 λεπτά με συνεχή ανάδευση, αφαιρώντας τον αφρό.

Αφού η μαρμελάδα βακκινίων έχει ελαφρώς πυκνωθεί, θα πρέπει να απλώνεται ζεστά σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα και να τυλίγεται σφιχτά για το χειμώνα.

Σε αντίθεση με τα περισσότερα επιδόρπια μούρων, η κλασική μαρμελάδα βακκινίων θερμαίνεται μόνο μία φορά
Συνιστώμενη ανάγνωση:  Τσάι θυμάρι: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Μαρμελάδα βατόμουρου Pyatiminutka

Η μαρμελάδα Pyatiminutka είναι δημοφιλής επειδή σας επιτρέπει να διατηρήσετε το πολύ πολύτιμες ουσίες στη λιχουδιά του βατόμουρου. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

  • βατόμουρα - 2 κιλά
  • ζάχαρη - 2 κιλά.

Ο αλγόριθμος παρασκευής νόστιμης μαρμελάδας έχει ως εξής:

  • πλυμένα και ταξινομημένα μούρα σε βαθύ μπολ ή κατσαρόλα πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται για αρκετές ώρες.
  • αφού τα φρούτα αφήσουν το χυμό, το δοχείο τοποθετηθεί στη σόμπα και βράσει.
  • Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και βράστε την λιχουδιά για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
  • εντελώς δροσερό σε ζεστασιά για αρκετές ώρες.
  • βράζουμε ξανά σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.
  • ξαναψύχθηκε και θερμάνθηκε ξανά

Στο τρίτο βράσιμο για πέντε λεπτά, το επιδόρπιο βατόμουρου τίθεται σε ετοιμότητα. Όταν είναι ζεστό, πρέπει να συσκευάζεται αμέσως σε αποστειρωμένα δοχεία και να τυλίγεται σφιχτά για το χειμώνα. Πριν από την ψύξη, τα βάζα διατηρούνται ζεστά κάτω από μια πετσέτα ή κουβέρτα και στη συνέχεια αφήνονται στο κρύο για αποθήκευση.

Η μαρμελάδα βατόμουρου Pyatiminutka είναι καλή για την ενίσχυση της ανοσίας το φθινόπωρο

Μαρμελάδα βατόμουρου με σμέουρα

Το επιδόρπιο βατόμουρου και βατόμουρου έχει καλές αντιψυκτικές ιδιότητες. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

  • βατόμουρα - 1 κιλό;
  • σμέουρα - 1 κιλό
  • ζάχαρη - 2 κιλά.

Η συνταγή μοιάζει με αυτήν:

  • τα μούρα πλένονται καλά σε κρύο νερό, στεγνώνουν ελαφρώς σε μια πετσέτα ή σε ένα σουρωτήρι από το υπόλοιπο υγρό και χύνονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή λεκάνη.
  • Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στα φρούτα, ανακατέψτε και αφήστε για 1,5 ώρα μέχρι να απελευθερωθεί άφθονος χυμός.
  • βάλτε τη σόμπα και βράστε και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και τη θερμότητα για 25 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.

Η μαρμελάδα βατόμουρου και βατόμουρου δεν χρειάζεται να ξαναψηθεί. Χύνεται αμέσως σε αποστειρωμένα δοχεία ζεστά, ψύχεται κάτω από πετσέτες και αποθηκεύεται σε ψυγείο ή κελάρι.

Η μαρμελάδα βατόμουρου-βατόμουρου είναι καλή στη μείωση της θερμοκρασίας για τα κρυολογήματα

Μαρμελάδα βατόμουρου με λεμόνι

Το βατόμουρο επιδόρπιο με λεμόνι έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση με αξιοσημείωτη οξύτητα. Για να το δημιουργήσετε χρειάζεστε:

  • βατόμουρα - 500 g;
  • ζάχαρη - 500 g;
  • λεμόνι - 1 τεμ.
  • πηκτίνη - 5 g.

Ο αλγόριθμος μαγειρικής έχει ως εξής:

  • τα βακκίνια πλένονται, στεγνώνουν ελαφρά και ψιλοποιούνται σε κατάσταση πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
  • ξύστε το ξύσμα λεμονιού σε λεπτό τρίφτη και πιέστε το χυμό από τον πολτό.
  • Προσθέστε εσπεριδοειδή στο πουρέ μούρων και καλύψτε με ζάχαρη.
  • βράστε σε χαμηλή φωτιά μετά από βρασμό για 15 λεπτά.

Περίπου 100 γραμμάρια ζεστών λιχουδιών μεταφέρονται σε ξεχωριστό κύπελλο και αναμιγνύονται με πηκτίνη, διασφαλίζοντας ότι δεν θα παραμείνουν σβώλοι. Στη συνέχεια, η μάζα χύνεται πίσω στο κύριο επιδόρπιο και διατηρείται στη σόμπα για άλλα πέντε λεπτά. Η τελική λιχουδιά τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, ψύχεται και αποθηκεύεται.

Η μαρμελάδα βατόμουρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση πίτας

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Τα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες της μαρμελάδας βατόμουρου σχετίζονται μεταξύ τους. Δεν συνιστάται η χρήση της λιχουδιάς:

  • με νεφροπάθεια οξαλικού
  • με παγκρεατίτιδα και έλκος στομάχου στο οξύ στάδιο.
  • με γαστρίτιδα υπεροξέος
  • κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.
  • με μεμονωμένες αλλεργίες.

Δεδομένου ότι το επιδόρπιο περιέχει πολλή ζάχαρη και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, θα πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες. Η μέγιστη ημερήσια δόση πρέπει να είναι 100 g.

Προσοχή! Η μαρμελάδα βακκινίων προσφέρεται σε παιδιά μόνο μετά από δύο χρόνια.

συμπέρασμα

Τα οφέλη της μαρμελάδας βατόμουρου εκφράζονται στο γεγονός ότι η λιχουδιά ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την πέψη και έχει ευεργετική επίδραση στην όραση. Πρέπει να θυμόμαστε ότι υπάρχουν πολλά οργανικά οξέα και ζάχαρη στο επιδόρπιο μούρων, οπότε δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε μεγάλες ποσότητες.

Σύνδεσμος προς την κύρια ανάρτηση

Υγεία

η ομορφιά

Τροφή