Tamarind-hedelmien syöminen: kuvaus, terveyshyödyt ja haitat, käyttö, säilytys, valokuva

Tieto kuinka syödä tamarindia oikein on välttämätöntä maun arvostamiseksi ja hedelmien kaiken hyödyntämiseksi. Se kuuluu palkokasvien perheeseen ja on ainoa Tamarind-suvun edustaja. Tämä hedelmä tunnetaan paremmin nimellä Intian päivämäärä.

Mikä tuore tamarindi näyttää ja miltä se näyttää?

Tamarind ovat ruskeita papuja. Niiden pituus kasvaa jopa 20 cm, leveys - jopa 2-3 cm. Hedelmät kypsyvät saman nimisillä puilla, joiden korkeus voi olla 20 m ja halkaisija 9 m.

Kasvin kruunu leviää, rehevä. Kuten muut tropiikissa kasvavat puut, tamarind ovat ikivihreitä. Mutta ne tuottavat hedelmää vain kerran vuodessa.

Terävät kärjet muodostuvat suurina määrinä puiden oksiin. Ylhäältä ne on peitetty maapallon sävyn hauraalla iholla. Hedelmät kerätään tammikuusta helmikuuhun, mutta joillakin alueilla niiden kypsyysaste on joulukuun lopussa. Intialaista päivämäärää pidetään täysin kypsänä, kun pavut erotetaan helposti puun oksista.

Tamarind kasvaa trooppisissa Aasian maissa, Etelä-Amerikassa, Itä-Afrikassa, massan hedelmät näyttävät pitkiltä papuilta

Tamarindin koostumus ja kaloripitoisuus

Intialaisten dateleiden massa on runsaasti kuitua ja hiilihydraatteja. Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden - 239 kcal. Se sisältää:

• 2,8 g proteiinia;
• 0,6 g rasvaa;
• 57,4 g hiilihydraatteja;
• 5,1 g ravintokuitua;
• 2,7 g tuhkaa.

Hedelmäliha sisältää tyydyttymättömiä rasvahappoja, mono- ja disakkarideja. Tamarind on monien vitamiinien lähde. Pavut sisältävät:

• vitamiinit A, C, E, K, PP, ryhmä B (tiamiini, pyridoksiini, koliini, riboflaviini, foolihappo, nikotiini- ja pantoteenihapot);
• beetakaroteeni.

Tamarindia käytettäessä mineraalit pääsevät elimistöön:

• seleeni;
• kupari;
• sinkki;
• rauta;
• fosfori;
• kalium;
• magnesium;
• natrium;
• kalsiumia.

Kaikki vitamiinit ja alkuaineet ovat välttämättömiä kehon työn normalisoimiseksi. Esimerkiksi koliini on mukana metabolisissa prosesseissa. Ilman nikotiinihappoa fosforin, kalsiumin ja magnesiumin assimilaatio on estetty. Sisältää myös tamarindin maitohappo-, viinihappo- ja hydroksisitruunahappoja.

Kuinka tamarind maistuu ja näyttää

Intialaisten päivämäärien hedelmät näyttävät pitkänomaisilta maapähkinäpaloilta. Tamarindin kuori on kiinteä, tasainen, hieman karhea kosketuksessa. Sen alla on joustava liha. Konsistenssiltaan se on samanlainen kuin itämaiset makeiset - baklava tai churchkhela.

Vihreällä tamarindilla on hapan liha. Sitä käytetään mausteisten ruokien valmistamiseen. Kypsänä massa saa miellyttävän makean ja hapan hedelmäisen maun. Tamarind on happamampi kuin tavalliset päivämäärät. Kun hedelmät leikataan, makea aromi tuntuu välittömästi.

Kypsän massan väri on suklaa, punaisella sävyllä.Sisältä se kiinnittyy kuoreen rihmamenetelmillä.

Tamarindihedelmän massassa on kovia luita; ulospäin ne muistuttavat pieniä sileitä tummanruskeita kiviä. Jokainen hedelmä sisältää 5-7 siementä. Luut, kuori ja rihmamenetelmät ovat syötäviä.

Intialaisten päivämäärien makea ja hapan massa maistuu monille, kuten luumuille, kuivatuille aprikooseille tai luumujen ja omenoiden hillolle.

Miksi tamarindista on hyötyä?

Intialaisen päivämäärän hedelmät kyllästävät ihmiskehon tarvittavilla vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Heillä on seuraavat toimet:

• bakteereja tappava;
• tulehdusta estävä;
• antioksidantti;
• supistava;
• hemostaattinen;
• immunostimuloiva;
• laksatiivinen.

Tamarindia käytetään keinona normalisoida maha-suolikanavan työtä, vähentää kaasun muodostumista. Itämaiden kansanlääketieteessä hedelmiä käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon. Intian päivämäärät sisältävät aineet normalisoivat ruoansulatuskanavan tilan, edistävät toksiinien ja toksiinien poistumista.

Tamarindin hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen koostumuksesta:

• B4-vitamiini (koliini) osallistuu aineenvaihduntaan ja on välttämätöntä aivojen, munuaisten, maksan moitteettoman toiminnan kannalta;
• askorbiinihappo ja tokoferoli toimivat antioksidanttina, auttavat selviytymään lisääntyneestä henkisestä ja fyysisestä stressistä ja vapauttavat kehon vapaista radikaaleista;
• B-vitamiinit estävät hermostohäiriöiden kehittymisen;
• kalium varmistaa sydämen, verisuonten, lihasten normaalin toiminnan;
• fosfori ja kalsium ovat vastuussa luukudoksen rakenteesta ja tiheydestä;
• magnesium on mukana aineenvaihdunnassa, säätelee ruumiinlämpöä;
• natrium on välttämätöntä vesi-suolatasapainon normalisoimiseksi.

Hedelmien sisällyttämistä ruokavalioon suositellaan kaiken ikäisille. Ei vain hedelmiä, vaan myös muita kasvin osia. Niitä käytetään infuusioiden, dekottien valmistamiseen.

Naisille

Intialaisen päivämäärän massa on hyvä naisten terveydelle. Tamarindia on suositeltavaa syödä hormonaalisten häiriöiden yhteydessä. Sitä suositellaan lapsettomuudesta kärsiville potilaille. Hedelmien sisällyttäminen ruokavalioon auttaa estämään anemiaa tai normalisoimaan tilan pienellä veren hemoglobiiniarvolla.

Hedelmien käyttö auttaa myös lisäämään erogeenisten alueiden herkkyyttä. Sitä pidetään naisten aphrodisiacina. Sen sisältämien aineiden vaikutuksesta seksuaalinen vetovoima lisääntyy.

Tamarind ei ole vasta-aiheinen raskauden aikana. Mutta sinun ei pidä käyttää sitä väärin.

Intialaiset naisille tarkoitetut päivämäärät voidaan sisällyttää ruokavalioon pieninä määrinä, niillä on myönteinen vaikutus hormoneihin ja lisäävät libidoa

Miehille

Miesten tulisi kiinnittää huomiota intialaiseen päivämäärään hedelmänä, joka normalisoi sydämen, verisuonten työn ja edistää "pahan" kolesterolin poistumista. Koostumukseen sisältyvällä happamalla kaliumsuolalla on diureetti ja laksatiivinen vaikutus, minkä ansiosta verenpaine on mahdollista normalisoida.

Tamarindin hyödyt miehille eivät rajoitu positiivisiin vaikutuksiin sydämeen ja verisuoniin. Hedelmässä olevat aineet normalisoivat urogenitaalijärjestelmän elinten toimintaa ja lisäävät seksuaalista halua.

Kun laihtuu

Tamarind sisältää suuren määrän kuitua. Se vaikuttaa täyteyden tunteen, ruokahalun heikkenemisen esiintymiseen. Polyfenoleilla, flavonoideilla ja hydroksihapoilla on samanlainen vaikutus.

Hydroksisitruunahappo, joka on osa sellua, on rasvanpolttaja. Se estää glukoosin siirtymisen kehon rasvaan nieltynä. Tämä vaikutus saavutetaan estämällä amylaasia.

He syövät tamarindia laihtumiseen keinona, joka parantaa ruoansulatusta ja jolla on laksatiivinen vaikutus. Se myös nopeuttaa rasvan hajoamista ja normalisoi ravinteiden imeytymistä.

Kuinka syödä raakoja tamarindihedelmiä

Tamarind kulutetaan tuoreena. Mutta voit käyttää hedelmiä jälkiruokien, kastikkeiden, välipalojen, juomien valmistamiseen.

Hedelmien maistamiseksi sinun on poistettava massa kuoresta. Tätä varten ulkokuori leikataan pituussuunnassa tavallisella veitsellä ja jaetaan kahteen osaan. Sen jälkeen massa on helppo poistaa. Ennen käyttöä on suositeltavaa poistaa säiemenet ja siemenet.

Onko tamarindi mahdollista lapsille

Intialaiset päivämäärät voidaan sisällyttää lasten ruokavalioon. Niillä on immunostimuloivia, antimikrobisia ja anthelmintisiä vaikutuksia kehoon. Sitä annetaan myös lapsille, jotka kärsivät ummetuksesta ja muista ruoansulatuskanavan häiriöistä. Se toimii lievänä laksatiivina ja auttaa puhdistamaan kehoa.

Vauvoille, jotka asuvat alueilla, joilla tamarindi kasvaa, hedelmiä lisätään ruokavalioon jo varhaisesta iästä alkaen. Lapsille, joille tämä hedelmä on eksoottinen, on parempi sisällyttää se ruokavalioon aikaisintaan 7-8 vuotta vanha. Intialaiset päivämäärät tulee lisätä valikkoon varoen tarkkailemalla kehon reaktioita. Ne voivat laukaista allergioiden kehittymisen.

Syövätkö tamarindin luut

Intialaisia ​​päivämäärän siemeniä pidetään syötäväksi kelpaamattomina, joten niitä suositellaan uutettaviksi massasta. Mutta sinun ei tarvitse heittää niitä pois. Tamarindin luita käytetään kosmetologiassa. He tekevät keittämisen ulkoiseen käyttöön. Se kosteuttaa ihoa ja edistää sen nuorentumista.

Tamarindin siemeniä ei voida syödä, mutta ne voidaan istuttaa kasvamaan intialaisia ​​päivämääriä kotona

Tamarindin käyttö ruoanlaittoon

Intialaisia ​​päivämääriä syödään paitsi tuoreina myös ruokien valmistukseen. Tamarindin perusteella he tekevät:

• Jälkiruoka;
• kastikkeet;
• tahnat;
• karkit;
• hillot;
• juomat;
• salaatteja.

Makeaihin ruokiin tarvitaan kypsiä hedelmiä. Niitä käytetään lisäämään suolaista makeaa ja hapan makua jälkiruokiin tai leivonnaisiin.

Kypsymättömiä hedelmiä käytetään kastikkeiden valmistamiseen lihalle, kalalle, vihanneksille. Ne lisätään salaattien ja keittojen kastikkeisiin. Voit tehdä suositun tamarindikastikkeen mereneläville ja kaloille noudattamalla tätä kuvausta:

• chilipippuria, valkosipulia, sipulia ja inkivääriä on paistettava oliiviöljyssä 3-4 minuuttia;
• hajun ilmaantumisen jälkeen lisää hienonnettu intialaisen taatelin massa ilman kovia kuituja ja siemeniä
• pidä seosta matalalla lämmöllä 2-3 minuuttia, jotta tamarindi kyllästyy aromeilla;
• kaada 1 rkl. Thaimaalaista kalaa ja 1 tl. osterikastike, vesi;
• suola, lisää sokeri.

Kastikkeen maun pitäisi olla mausteinen, mausteinen-makea. Sen tiheys säädetään lisäämällä vettä. Ne voidaan kaataa valmiiden kalojen tai äyriäisten päälle.

Raskaana olevia naisia ​​suositellaan kuluttamaan tamarindiruokia rajoitettuina määrinä. Hedelmien sisältämät aineet voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä tai aiheuttaa verenvuodon avautumisen.

Tamarind kosmetologiassa

Itämaissa SPA-menettelyt ovat suosittuja, joissa käytetään intialaisten päivämäärien massaa. Se kosteuttaa ihoa ja ravitsee sitä ravinteilla. Hedelmäuutteesta valmistetaan puhdistusvoiteet. Tamarind-vettä käytetään monissa itämaisissa spa-salongeissa ihon virkistävänä ja kosteuttavana aineena.

Kotona kasvonaamiot voidaan tehdä intialaisten päivämäärien massasta. Niiden koostumukseen sisältyvät orgaaniset hapot vähentävät ihon tulehdusprosessien vakavuutta, myötävaikuttavat orvaskeden uudistumiseen, solujen uudistumiseen ja toksiinien eliminointiin.

Tamarindin hedelmien kuoren ja massan perusteella tehdään kuorintoja, kuoria, ne puhdistavat ihon, tekevät niistä joustavamman, pehmeämmän

Vasta-aiheet

Kaikki eivät voi sisällyttää ruokavalioonsa intialaisia ​​päivämääriä. Ennen käyttöä tamarindin terveysvaikutukset ja haitat on arvioitava. Varovaisuutta tulee noudattaa henkilöillä, jotka:

• diabetes;
• ruoansulatuskanavan sairauksien paheneminen;
• ripuli;
• allergia.

Korkean hiilihydraattipitoisuuden vuoksi tamarindin syöminen voi laukaista verensokeritason. Potilailla, joilla on gastriitti, ruuansulatuskanavan eroosio- ja haavaumataudit, hedelmähapot pahentavat tilaa. Ripulin kanssa on vasta-aiheista sisällyttää ruokavaliota elintarvikkeisiin, joilla on laksatiivinen vaikutus. Tämä voi johtaa kuivumiseen.

Tämä ei ole täydellinen luettelo vasta-aiheista tamarindin käyttöön. Sitä ei suositella potilaille, jotka käyttävät antikoagulantteja. Hedelmien sisältämät aineet ohentavat verta. Tämä yhdistelmä voi johtaa verenvuodon avautumiseen.

Tamarindin valitseminen ja säilyttäminen

Kun suunnittelet ostavan tuoretta tamarindia, sinun on kiinnitettävä huomiota hedelmiin, joilla on tasainen ja kova iho ilman näkyviä vaurioita. Ryppyjen ulkonäkö osoittaa, että hedelmät ovat pilaantuneet.

Hedelmällä on lyhyt säilyvyysaika. Kuorimattomat, kypsät pavut voivat istua jääkaapissa noin 1-2 viikkoa. Huoneen lämpötilassa ne alkavat heikentyä 2-3 päivän kuluttua. Voit pidentää säilyvyyttä säilyttämällä hedelmiä pakastimessa.

Johtopäätös

Oppiminen tamarindin syöminen oikein on helppoa. Hedelmät on kuorittava, poistettava kovista kuiduista ja siemenistä. Massaa voidaan syödä tuoreena tai lisätä erilaisiin ruokiin. Hedelmien eduista huolimatta on suositeltavaa sisällyttää ne ruokavalioon pieninä määrinä.

Tamarind arvostelut