Mullettikala: hyödyt ja haitat, kemiallinen koostumus, kaloripitoisuus, valokuva

Kimalan hyödylliset ominaisuudet parantavat ihmiskehon tilaa, jos vasta-aiheita ei ole. On mielenkiintoista tietää enemmän tuotteesta sen ymmärtämiseksi, mitä vaikutuksia sillä on.

Millainen kala näyttää ja mistä silakka löytyy

Mullet on Kefalev-perheestä peräisin oleva merisädehyväinen kala, jonka pituus on korkeintaan 1 m päästä päähän. Runko on pitkänomainen, muodoltaan samanlainen kuin torpedo, peitetty suurilla hopeanharmailla vaa'oilla, joiden yläosassa on mustat raidat. Selässä ja vatsassa on 4 evää, 2.

Kaloilla ei ole hampaita, mutta alahuuli on erittäin terävä ja se on vastuussa ruoan pilkkomisesta. Merielämä ruokkii pääasiassa lietettä; se voi myös syödä selkärangattomia ja matoja.

Tunnet kimpun sen pitkän, suoran rungon ja suurten hopeanväristen asteikkojen perusteella.

Miehet kypsyvät kuuden vuoden iässä, ja naiset ovat valmiita munimaan kahdeksan vuotta. Kutu kestää alkukesästä syksyyn, tämän ajanjakson lopussa kalat siirtyvät makean veden alueelle.

Mullet ei aseta korkeita vaatimuksia meriveden koostumukselle, joten sitä löytyy ympäri maailmaa trooppisissa ja subtrooppisissa ilmastoissa. Joskus suvun edustajat elävät makeassa vedessä, esimerkiksi jotkut lajit elävät Australian, Madagaskarin ja Uuden-Seelannin järvissä. Kalaa ei löydy vain Jäämereltä, koska se on liian kylmää sille.

Mullet-lajit

Venäjän alueella on 3 erilaista merikalaa. Keskenään ne eroavat elinkaaren koosta ja ominaisuuksista.

Mustanmeren silta

Mustanmeren kimpale on tunnetuin venäläinen lajike. Merikalalla on pitkänomainen runko, jonka selkä on litistetty, sen asteikot ovat harmaita, vatsassa vaaleammat, nenä on terävä ja ylävartalossa on 2 mustaa raitaa.

Mustanmeren kimalaiset elävät jopa 15 vuotta

Mustanmeren lajikkeen pituus on keskimäärin 40 cm, ja se kutee Mustanmeren suistoalueilla.

Kaspianmeri

Kalat eroavat Mustasta merestä suuremmissa kooissa ja lisääntymisominaisuuksissa. Kaspian laji ei kutu suistoissa, vaan suoraan avomerellä, kun taas munat pysyvät veden pinnalla planktonin mukana. Kaspianmeren valokuva osoittaa, että kala näyttää täsmälleen samalta kuin muilla alueilla. Hänen ruumiinsa on pitkänomainen ja suora, hopeanharmaa, selässä ja vatsassa pienet evät.

Kaspianmeri on hieman suurempi kuin Mustallamerellä asuva merimarja

Azov-kana

Pienin lajike, pituus enintään 30 cm. Kalan runko on peitetty keskikokoisilla harmailla vaa'oilla; takana näkyy mustia raitoja.Kuten nimestä voi päätellä, merimarja elää ja lisääntyy Azovinmerellä.

Pienestä koostaan ​​huolimatta kala on erittäin arvostettu. Se on erittäin rasvainen ja hyödyllinen ruoan käytössä.

Azov-mullettia kutsutaan nosturiksi

Kimalan ja kaloripitoisuuden kemiallinen koostumus

Merikala on arvostettu paitsi maustaan ​​myös sen suurista eduista. Se sisältää seuraavia aineita:

• A-vitamiini;
• B-vitamiinit, mukaan lukien B4, erityisen arvokkaita verisuonille;
• fosfori;
• rasvahapot suurina määrinä;
• rauta, sinkki ja mangaani;
• C-vitamiini;
• natrium, kalsium ja kalium;
• proteiinit ja aminohapot.

Tuote on pääosin proteiinia, noin 18 g käsittelemättömässä ruhossa. Rasvat vievät vain 2,5 g, eikä hiilihydraatteja ole lainkaan.

Kimalan kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 125 kaloria, jos kala on tuoretta. Keitetyt ruhot ovat vähemmän ravitsevia ja sisältävät 115 haudutettua kaloria - enintään 80 kaloria.

Kuinka mullet eroaa pelengoista

Joskus kimalaa sekoitetaan pelengoihin, toiseen samaan perheeseen kuuluvaan kalaan, joka asuu Mustalla ja Azovilla. Niiden välillä on varmasti yhteisiä piirteitä, mutta on myös merkittäviä eroja.

Helpoin tapa erottaa pelengat mulletista on sen oranssit silmät.

Pelengas saavuttaa keskimäärin suuremmat koot, jopa 150 cm päästä päähän. Kalan silmät eivät ole sinisiä, kuten kimalaa, vaan oransseja tai punertavia. Vaaka on paljon suurempi, mutta ei niin tiheä.

Ruokintatyypin mukaan pelengat kuuluvat pohjakalalajeihin ja elävät suuressa syvyydessä. Se kutee myös muina aikoina, touko- ja kesäkuussa.

Mikä on hyödyllinen kana

Rasvaiset merikalat voivat olla suureksi hyödyksi ihmiskeholle. Oikealla lämpökäsittelyllä ja kohtuullisella käytöllä kimalja:

• sillä on suotuisa vaikutus ihon kuntoon, ja se myös huolehtii silmien terveydestä ja parantaa näköä;
• kyllästää kehon välttämättömillä rasvahapoilla, joita vastaan ​​aineenvaihdunta kiihtyy ja ruoansulatuskanavan työ palaa normaaliksi;
• parantaa verisuonten tilaa, vahvistaa muistia ja keskittymistä;
• suojaa sydänkohtausten ja aivohalvausten kehittymiseltä, koska se estää ateroskleroosin ja tromboosin kehittymisen;
• on arvokas aminohappojen lähde, jota tarvitaan lihasten rakentamiseen;
• on positiivinen vaikutus hermostoon ja estää masennuksen ja ahdistuksen kehittymisen.

Kuten useimmat merikalat, merimarja auttaa vahvistamaan niveliä, kynsiä ja hampaita, koska koostumuksessa on fosforia.

Naisille

Merimyllyn avulla naiset voivat huolehtia ihonsa kauneudesta ja raikkaudesta. Kala sisältää paljon rasvahappoja ja suuren määrän retinolia, joten hyödyllinen vaikutus orvaskeden tulee hyvin nopeasti.

Merituotteen käytöstä naisille on hyötyä ahdistuksessa, jatkuvassa stressissä ja unihäiriöissä. Kalaruhoissa on monia B-vitamiineja, jotka ovat vastuussa hermoston toiminnasta. Keitetty kimalja voidaan sisällyttää ruokavalioon, sen kaloripitoisuus on pieni, ja jos havaitaan pieniä annoksia, se ei johda painonnousuun.

Mullet auttaa naisia ​​selviytymään stressistä ja masennuksesta

Onko mahdollista munia raskauden ja imettävän äidin aikana

Merikalojen rasvahapot ja hivenaineet tekevät siitä hyödyllisiä raskaana oleville naisille. Mullet auttaa estämään anemiaa ja vitamiinipuutetta, vahvistaa immuunijärjestelmää, estää hiustenlähtöä ja ihon heikentymistä odottavilla äideillä.

Mutta samaan aikaan kaloissa voi olla niin vaarallista ainetta kuin elohopea. Pienissä määrissä se on vaaraton naisen keholle, mutta se voi olla uhka lapselle. Siksi kalojen käytöstä tiineyden aikana on sovittava lääkärin kanssa. On parempi olla lisäämättä kimalaa imetyksen aikana ruokavalioon, kunnes vauva on 10 kuukauden ikäinen.

Miehille

Merituotteen säännöllinen kulutus antaa miehille mahdollisuuden vahvistaa verisuonten seinämiä ja alentaa kolesterolitasoa. Kalojen rasvahapot ja hivenaineet estävät sydänpatologioiden kehittymisen. Merenelävät voivat auttaa miehiä selviytymään korkeasta verenpaineesta ja myös kyllästämään kehon aminohapoilla, joita tarvitaan terveelliseen lihasten kasvuun.

Lapsille

Kimalteen mineraalit ja rasvahapot voivat olla hyödyllisiä vauvalle. Kalan lisääminen vauvan ruokavalioon on kuitenkin mahdollista aikaisintaan 10 kuukautta samaan aikaan lihaa täydentävien elintarvikkeiden kanssa. Aloitusannoksen tulee olla enintään 10 g.

Lapsen korvan korvaa ei saa antaa ennen 3-vuotiaita. Kalaliemessä on edelleen vaarallisia aineita, erityisesti elohopea, joka voi uhata vauvan kehoa jopa niukasti. Lisäksi lasten herkät suolet eivät välttämättä kykene selviytymään rasvatuotteen pilkkomisesta.

Keitetty muletti annetaan lapselle aikaisintaan 10 kuukautta ja keitto - vasta 3 vuoden kuluttua

Kun laihtuu

Vähäkalorinen kana voi olla osa ruokavaliota, se ei johda painonnousuun. Tillikeitto merikalan kanssa on erittäin suosittu painonpudotuksessa, sen ravintoarvo on pieni ja se toimii hyvin ruoansulatuksessa.

Keitto valmistetaan seuraavan algoritmin mukaisesti:

• ensinnäkin 800 g mulettaa suolalla, laakerinlehdellä ja vihanneksilla - sipulit ja porkkanat keitetään eri pannuissa;
• laita kala 7 minuutin kuluttua lautaselle;
• keitä 2 munaa erikseen, paista kevyesti selleri ja tuore tilli, sekoita sitten suuren lusikallisen jauhojen kanssa;
• vihreät kaadetaan vedellä ja keitetään vielä 5 minuuttia;
• keltuaiset poistetaan munista ja sekoitetaan 150 ml: n kanssa smetanaa, ja valkoiset hienonnetaan.

Kaikki komponentit kastetaan kasviliemeen ja sekoitetaan hyvin. Kun tarjoilet pöydällä, laita ensin kalafilee lautaselle, kaada sitten kalakeitto ja mausta haluttaessa keitto basilikalla.

Ruokavalio-ruokamullakeitto säästää hyvin, mutta ei johda painonnousuun

Kuinka parasta keittää mulaa

Suolaisen veden kalat soveltuvat monenlaisiin käsittelymenetelmiin. Voit esimerkiksi:

• keitä tai paista;
• savu tai kuihtua;
• valmistaa kalasäilykkeitä;
• paista uunissa;
• sammuta tai vain suola tuotetta.

Hyödyllisimpiä keittokimppukaloja ovat ruoanlaitto ja paistaminen. Näitä menetelmiä käytettäessä arvokkaiden aineiden enimmäismäärä säilyy. Samalla kala ei saa jalostuksen aikana haitallisia ominaisuuksia. On totta, että liemi on suositeltavaa tyhjentää tuotteen alta, se sisältää keholle haitallisia yhdisteitä, vaikkakin vähäisin määrin.

Leivotut mullet ovat hyödyllisimpiä, ja ne sisältävät korkeintaan arvokkaita aineita

Mulkettivaurio keholle ja vasta-aiheet

Hyvin hoidettu ja kulutettu reseptiä noudattaen terve mullet vahingoittaa harvoin kehoa. Hänellä on kuitenkin vielä joitain vasta-aiheita. On välttämätöntä luopua merikaloista:

• jos olet allerginen tuotteelle
• vatsan ja suoliston akuuteissa sairauksissa;
• haimatulehduksen pahenemisella.

On parasta olla syömättä äyriäisiä raskauden ja imetyksen aikana. Maksasairauksien ja heikentyneiden verisuonten kohdalla ei ole suositeltavaa syödä paistettua multaa. Ennen käyttöä merituote on keitettävä perusteellisesti, ruhoissa voi olla bakteereja ja helmintejä, ja pitkäaikainen lämpökäsittely antaa ne kokonaan eliminoida.

Kimalaisen kaviaarin edut ja haitat

Sen lisäksi, että sinimailalla itsellään on myönteinen vaikutus terveyteen, myös sen kaviaariin.Kalakytkimet sisältävät valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, erityisesti kaliumia, jodia, rautaa ja kalsiumia. Kaviaari on hyödyllinen imusolmukkeiden virtaukselle ja immuniteetille, parantaa veren koostumusta, estää ateroskleroosia ja anemiaa. Tuotetta säännöllisesti käytettäessä aivojen työ aktivoituu ja elinvoima nousee.

Mulletin kaviaarilla on arvokas koostumus, mutta sen hintalappu on korkea

Gastronomisessa arvossa kaviaari ylittää jopa kimpun hyödylliset ominaisuudet. Mutta on myös haittapuoli - tällaiset äyriäiset ovat erittäin kalliita. Sen maku on erittäin miellyttävä, mutta useimmille ihmisille herkku ei ole saatavilla jatkuvasti.

Kaviaari ei aiheuta vaaraa ihmisille kohtuullisessa käytössä. Yksittäisten allergioiden puuttuessa siitä on vain hyötyä terveydelle.

Kuinka valita ja varastoida kala oikein

Vain tuore merikala voi olla maukasta ja terveellistä. Siksi, kun ostat mulettia, sinun on kiinnitettävä huomiota useisiin vivahteisiin:

1. Silmien kunto... Jos kala on kiinni äskettäin ja varastoitu kaikkien sääntöjen mukaisesti, sen silmät ovat kirkkaat ja läpinäkyvät. Pilviset silmäkuopat, joissa on melkein erottamaton oppilas, osoittavat, että kuori on jo alkanut heikentyä eikä tuo mitään hyötyä keholle.
2. Mittakaava... Jos kala on tuoretta, sen ruhon puhdistaminen on melko vaikeaa, sinun on jopa mentävä temppuihin ja poltettava tuote kiehuvalla vedellä. Helposti ja vaivattomasti lähtevät asteikot samoin kuin mullan rungossa olevat kolhut ja vammat osoittavat hajoamisen alkuprosesseja.
3. Joustavuus... On välttämätöntä painaa voimakkaasti kalan ruhoa, jos silakka on tuoretta, lovi katoaa välittömästi, ja jos se on jo alkanut heikentyä, sormenjälki pysyy kehossa.

Tuoreen mulletin tulee olla kiinteä, tiheä ja hilseilevä

Voit pitää tuoretta kalaa kotijääkaapissa ilman päätä ja kiduksia enintään 2 päivää, sitten se alkaa heikentyä. Säilyttääkseen mulletin pitkään, se voidaan kääriä folioon, laittaa kuivaan astiaan kannella ja lähettää pakastimeen. Tällöin tuotetta voidaan käyttää jopa kahden kuukauden kuluttua. Sinun on sulatettava ja kypsennettävä koko ruho, pilkottava se paloiksi ja poistettava yksi palo takaisin kylmään ei enää toimi.

Johtopäätös

Kimalan hyödylliset ominaisuudet ovat melko suuria, asianmukaisella käsittelyllä sillä on myönteinen vaikutus miesten ja naisten terveyteen. Mutta samaan aikaan on erittäin tärkeää ostaa ensin tuore ja korkealaatuinen tuote.