Perunat: hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Perunoiden edut ja haitat ovat erittäin tärkeitä jokaiselle ihmiselle - tämä elintarvike kuuluu suosituimpien ja halvimpien ryhmään. Päättääksesi perunoiden jättämisen ruokavalioon, sinun on perehdyttävä mukuloiden ominaisuuksiin.

Perunoiden alkuperän historia

Ensimmäistä kertaa perunoita alettiin viljellä Etelä-Amerikassa, ja se tapahtui noin 8 tuhatta vuotta sitten. Tuotetta ei pitkään ollut tiedossa muilla mantereilla, mutta sen jälkeen kun eurooppalaiset merenkulkijat olivat valloittaneet Etelä-Amerikan, perunat saapuivat vanhan maailman alueelle - tämä tapahtui 1500-luvulla. Aluksi tuotetta pidettiin köyhien ruokana, mutta sitten aatelisto maistui sen mausta, ja siitä lähtien he alkoivat käyttää perunoita kaikkialla.

Venäjän osalta perunat tuotiin siihen Pietari I: n alaisuudessa - ja aluksi mukuloiden leviäminen pakotettiin kirjaimellisesti. Kun he ovat oppineet käsittelemään perunat oikein, siitä tuli paitsi talonpoikien, myös jalojen ihmisten suosikki. Viljelyn suuria etuja ovat edelleen viljelyn helppous, suuren määrän lajikkeiden saatavuus ja olemassaolo.

Vitamiinit ja mineraalit perunoissa

Perunat ovat hyödyllisiä tuotteita ihmisten terveydelle. Ei-kuvatut mukulat sisältävät monia arvokkaita aineita. Nimittäin perunoiden koostumuksesta löytyy:

  • runsaasti B-vitamiineja - niiden joukossa B9 ja B6, B2 ja B1, B5;
  • E- ja K-vitamiinit;
  • askorbiinihappo;
  • PP-happo;
  • beetakaroteeni ja koliini;
  • mineraalikomponentit rauta, kalium, magnesium, kupari ja kalsium;
  • natrium, sinkki, fosfori, mangaani ja seleeni;
  • antioksidantit;
  • tuhka ja kuitu.

Perunoiden ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Perunat edustavat periaatteessa hiilihydraatteja - niitä on tuotteessa noin 16 g. Perunoissa on vain 2 g proteiineja, melkein ei rasvaa - enintään 0,4 g. 100 g: n tuotteen kaloripitoisuus on 77 kcal - perunoille on melko vaikea saada parempaa.

Miksi perunat ovat hyödyllisiä keholle

Tuote kyllästää ja täydentää täydellisesti energiavaroja, mutta sillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Perunat pystyvät:

  • lisätä kehon sävyä ja vaikuttaa myönteisesti hermostoon;
  • vähentää painetta ja suojata verisuonia ateroskleroosilta;
  • auttaa närästyksen, korkean happamuuden omaavan gastriitin ja haavaumien hoidossa;
  • taistele kylmäoireita vastaan ​​- perunoita käytetään usein puristuksiin ja inhalaatioihin;
  • lievittää tulehdusta ja edistää limakalvojen paranemista;
  • poistaa turvotusta ja päänsärkyä.

Suurin ravinteiden pitoisuus on keltaisissa perunoissa, se sisältää lisääntyneen määrän beetakaroteenia, joka on hyödyllinen silmille, iholle ja hiuksille.

Raakaperunat

Raaka-perunoiden terveysvaikutukset ovat suuria. Se säilyttää kaikki alun perin läsnä olevat hyödylliset aineet, kun taas kypsentämisen tai paistamisen aikana osa niistä menetetään väistämättä.

Raakaperunat vahvistavat tehokkaasti immuunijärjestelmää ja lievittävät niveltulehdusta. Mukulat auttavat eroon turvotuksesta ja nopeuttavat aineenvaihduntaprosesseja, parantavat ihon tilaa ja pysäyttävät hiustenlähtöä. Tuoreiden perunoiden edut ilmenevät suuontelon tulehduksessa, koska tuote parantaa nopeasti hampaat ja ikenet.

uuniperuna

Kulinaariset asiantuntijat ja ravitsemusterapeutit arvostavat uunissa olevien perunoiden etuja. Leivotut mukulat ovat pehmeitä ja murenevia, erittäin maukkaita. Samanaikaisesti säilytetään melko paljon arvokkaita aineita - tuote on edelleen hyödyllinen ruoansulatukseen, imeytyy hyvin, neutraloi happoja ja auttaa maksaa.

Uuniperunoiden etuna on niiden alhainen kaloripitoisuus. Tuotetta voidaan käyttää ruokavalion yhteydessä, mutta pieninä annoksina.

Kuoriperunat

Koska perunan mukuloiden kuori sisältää myös paljon arvokkaita aineita, tuote joskus paistetaan tai keitetään kuorimattomana. Valmis ruokalaji on erittäin hyödyllinen mahalle ja verisuonille, se tuo paljon vitamiineja kehoon. Takkiperunoiden etuna on, että niihin toimitetaan suuri määrä C-vitamiinia - perinteisillä keittomenetelmillä suurin osa vitamiinista menetetään.

Tärkeä! Ennen kuin valmistat perunoita suoraan nahoissa, sinun on varmistettava, ettei niissä ole vaurioita, kipeitä pisteitä ja vihreitä täpliä, muuten mukulat ovat haitallisia eivätkä hyödyllisiä.

Keitetyt perunat

Tuotteen suosituin tapa on ruoanlaitto. Totta, samaan aikaan monet perunoiden sisältämät hyödylliset ominaisuudet menetetään, mutta mukulat keitetään hyvin nopeasti ja niistä tulee pehmeitä ja miellyttäviä maulle. Keitetyt perunat imeytyvät hyvin suolistoon ja sopivat lisäykseksi useimpiin ruokiin.

Keitetyt perunat hyötyvät myös tuotteen alennetusta tärkkelyspitoisuudesta käsittelyn jälkeen. Tämän vuoksi keitetyistä perunoista tulee erityisen ruokavalion.

Suositeltava lukeminen:  Miksi keitetyt punajuuret ovat hyödyllisiä keholle

Voinko syödä perunoita

Perunoiden terveyshyödyt ja haitat eivät ole samat eri sairauksiin. Sinun on tiedettävä, mitä toimintaa tuote voi tuottaa tietyissä tilanteissa.

Kun laihtuu

Ruokavalion ruoka ei vaadi perunoiden täydellistä hylkäämistä. Keitetyt, höyrytetyt tai paistetut mukulat lisäämättä kasviöljyä eivät vahingoita kuvaa. Ainoastaan ​​paistetut perunat tulisi jättää ruokavalion ulkopuolelle, niillä on korkea kaloripitoisuus ja ne lisäävät ylimääräisiä kiloja.

Lisäksi ruokavalion aikana on suositeltavaa syödä perunoita vain päivällä. Iltaisin perunat ovat haitallisia, koska kaloreita kertyy rasvakudokseen.

Raskaana olevat ja imettävät naiset

Raskauden aikana tuote auttaa täydentämään kalium-, foolihappo-, kalsium- ja fosforivarastoja - tämä on perunoiden etu naisen keholle. Mukulat voidaan kuitenkin syödä vain keitetyt tai paistetut - paistetut tai haudutetut perunat vahingoittavat. Raakamukulat voivat myös aiheuttaa vahinkoa, jos ne osoittautuvat vihertäviksi tai itäviksi; solaniini on erittäin vaarallinen äidille ja sikiölle.

Imetyksen aikana perunat voidaan palauttaa ruokavalioon jo 2 kuukautta synnytyksen jälkeen. Keitetty tai paistettu, se ei vahingoita kehoa ja vauva ottaa sen hyvin vastaan.

Diabetes mellituksen kanssa

Veren glukoosipitoisuuden ollessa kohonnut, perunat ovat ei-toivottuja ruokia. Se on liian korkea kaloreita ja sillä on melko korkea glykeeminen indeksi, joten se voi johtaa sokerin voimakkaaseen nousuun.

Paistetut perunat, perunamuusit ja perunat sekä sirut ovat ehdottomasti kielletty diabeetikoille. Jos sinulla on lääkärin lupa, voit käyttää keitettyä tuotetta - mutta enintään 200 g päivässä. Samanaikaisesti sokeri-indikaattoreita on valvottava huolellisesti.

Gastriitin ja haimatulehduksen kanssa

Perunoilla on tulehdusta estäviä ominaisuuksia ja ne imeytyvät hyvin vatsaan, joten sitä saa käyttää gastriittiin. On jopa erityisiä hoito-ohjelmia, jotka perustuvat tuoreeseen perunamehuun - ne auttavat lievittämään nopeasti gastriitin ja haavaumien pahenemisvaiheita.

Perunoiden edut ja haitat haimatulehduksessa ovat epäselvät. Yleensä tuote on hyväksytty, mutta vasta sen jälkeen, kun akuutti kipu häviää. Perunat on keitettävä tai paistettava, niin sillä on positiivinen vaikutus haiman eritykseen. Paistettu tuote on suljettava pois ruokavaliosta - tässä tapauksessa perunat vahingoittavat aiheuttaen pahenemisen.

Kihti

Perunat sisältävät paljon kaliumia, kalsiumia, fosforia ja aminohappoja, mikä on erittäin hyödyllistä kihtipotilaille. Eläinproteiinia ei suositella käytettäväksi sairauden yhteydessä, mutta perunoissa oleva kasviproteiini auttaa vahvistamaan niveliä eikä samalla edistä haitallisten suolojen kertymistä.

Voit syödä perunoita kihdin läsnä ollessa kaikissa muodoissa, paitsi paistettuja. Perunoiden hyödylliset ominaisuudet auttavat poistamaan ylimääräiset toksiinit kehosta ja parantamaan aineenvaihduntaa.

Ripulin kanssa

Perunoilla on kevyt kiinnitysominaisuus, eivätkä ne aiheuta turhautumista. Siksi ripulin kanssa voit käyttää sitä. Tuotteeseen kuuluu myös parantavia reseptejä - tuore perunamehu auttaa selviytymään nopeasti suoliston häiriöistä.

Missä iässä perunoita voidaan antaa lapsille

Perunaruokia on mahdollista sisällyttää vauvan ruokavalioon jo 6–8 kuukaudesta - perunat höyrytetään hienonnettuna ja siitä valmistetaan perunamuusia. Perunoiden hyödylliset ominaisuudet lapsille ovat, että tuote toimittaa kaliumia, kalsiumia, fosforia ja muita aineita lapsen kehoon, edistää lihasten ja luiden muodostumista, vahvistaa immuunijärjestelmää ja hermostoa.

Tällöin perunoiden tulisi esiintyä täydentävissä elintarvikkeissa muiden tuotteiden jälkeen ja niiden tulisi olla vain pieni osa ruokavaliosta. Mukulat sisältävät paljon tärkkelystä, joten suurina määrinä ne voivat aiheuttaa ummetusta ja koliikkia vauvalle. On parempi olla antamatta perunoita lapsille, joilla on taipumusta ylipainoon.

Huomio! Joskus perunat voivat olla haitallisia, ja lisäksi allergiat ovat mahdollisia.

Siksi, ennen kuin lisäät tuotteen lasten ruokavalioon, sinun tulee ehdottomasti kuulla lastenlääkäriä.

Perunoiden käyttö perinteisessä lääketieteessä

Perunoiden etuja ihmiskeholle käytetään usein tiettyjen sairauksien hoitoon. Ja käytäntö vahvistaa kansan reseptien tehokkuuden.

Yskän hoito

Perunat ovat tehokkaita viipyvien märkien yskien hoidossa. Oireita voidaan hoitaa kahdella tavalla.

  1. Kylmille ja keuhkoputkentulehdukselle suoritetaan inhalaatio perunoiden kanssa. Perunoiden hengittämisen edut yskän aikana ovat se, että parantava höyry lämmittää hengitysteitä ja lievittää tulehdusta. Riittää, että keitetään muutama peruna litraan vettä ja istutaan sitten kymmenen minuuttia pään taivutettuna pannun päälle.
  2. Jauhaa paistetut perunat perunamuusiksi, levitä ne sideharsoon ja levitä pakkaus rintaan lähempänä solisluita. Sinun on pidettävä pakkaa, kunnes perunat jäähtyvät, yhteensä on suositeltavaa tehdä noin 7 toimenpidettä päivittäin viikon ajan.

Päänsärkyyn

Perunat auttavat poistamaan migreenin - sinun on otettava 50 ml tuoretta perunamehua päivittäin tyhjään vatsaan. Lääke normalisoi ensisijaisesti verenpainetta, joten päänsärky rauhoittuu nopeasti.

Mastiitista

Perunamuusia laimennetaan puolella lasilla kasviöljyä, sekoitetaan kunnolla, levitetään sideharsoon ja pakataan kipeä rinta. Sinun on pidettävä sitä noin tunnin ajan, joten pakkauksen kiinnittäminen on kätevämpää nenäliinalla tai pyyhkeellä. Sinun on tehtävä toimenpide, kunnes oireet häviävät.

Palovammoja ja ekseemaa varten

Hyödyllinen perunamehu auttaa palauttamaan ihon ja lievittämään tulehdusta. Työkalun on pyyhittävä kipeät kohdat useita kertoja päivässä, sitten paraneminen tapahtuu nopeammin.

Yhteinen hoito

Niveltulehduksen, osteokondroosin ja radikuliitin kohdalla on suositeltavaa sekoittaa keitetyt perunat perunamuusiin ja sekoittaa ne pieneen määrään jodia. Lääketieteellisiin tarkoituksiin on parempi ottaa vaaleanpunaisia ​​lajikkeita mukuloita. Tuloksena oleva massa levitetään kompressilla kipeisiin paikkoihin, kiinnitetään kalvolla ja siteillä ja jätetään yöksi. Perunoiden lääkinnälliset ominaisuudet lievittävät tehokkaasti turvotusta, rauhoittavat kipua ja vähentävät tulehdusta.

Korvakipuun ja korkeaan kuumeeseen

Korvakipua, nenän tukkoisuutta ja kurkkukipua varten on suositeltavaa tehdä ensinnäkin inhalaatio perunoiden kanssa. Tätä varten kiehauta useita mukuloita ja hengitä sitten kuumaa höyryä pannulla 10 minuutin ajan.

Joskus tuoretta perunamehua käytetään välikorvatulehduksen hoitoon, se tiputetaan kumpaankin korvaan muutamalla tipalla lämmintä.

Voit myös tehdä pakkaa lämpötilasta - tuoreet perunat tulee raastaa, sekoittaa 1 iso lusikallinen etikkaa ja laittaa päälle cheesecloth. Pakkaa pidetään otsassa noin puoli tuntia, toista tarvittaessa toimenpide, ja lämpö lakkaa nopeasti.

Neuvoja! Perunahöyryä hengitettäessä on tärkeää ottaa hitaita ja matalia hengityksiä, muuten voit polttaa limakalvot ja vahingoittaa itseäsi.

Vuodesta peräpukamat

Perunoiden parantavat ominaisuudet auttavat parantamaan peräpukamat ja halkeamat. Raa'asta perunasta on leikattava pieni pitkänomainen kynttilä tylpillä päillä, työnnä se peräaukkoon yöllä. Aamulla kynttilä lähtee kehosta itsestään suoliston liikkuessa.

Hyönteisten puremiin

Puremiskohtia on suositeltavaa käsitellä raakoilla perunapakkauksilla. Mukula on raastettava, sekoitettava pienen oliiviöljyn kanssa ja levitettävä sideharsoon kipeään kohtaan. Työkalu poistaa turvotuksen ja lievittää kutinaa ja polttamista, jos toistat toimenpidettä useita kertoja päivässä.

Suositeltava lukeminen:  Mikä on hyödyllistä ja miten oliiviöljyä otetaan

Kehon puhdistaminen toksiinista ja toksiinista

Vatsa, suolisto ja verisuonet puhdistetaan kertyneistä toksiineista tuoreella perunamehulla. Tätä varten sinun on juotava lasillinen parantavaa mehua aamulla 1,5 viikon ajan. Menettelyn jälkeen on suositeltavaa makailla jonkin aikaa, ja tunti tuotteen ottamisen jälkeen voit nauttia aamiaisen.

Kuinka perunoita käytetään kodikosmetologiassa

Mukuloiden hyödylliset ominaisuudet arvostetaan erittäin hyvin kansan kauneuden resepteissä. Perunat parantavat näkyvästi ihon tilaa ja niillä on voimakas ikääntymistä estävä vaikutus.

Perunat mustelmille silmien alla

Perunoiden hyöty kasvoille on, että se eliminoi tummat silmien alla olevat silmät ja turvotukset. Se on välttämätöntä:

  • sekoita tl raakaa raastettua perunaa suuren lusikallisen hienonnettua persiljaa;
  • lisää suuri lusikallinen oliiviöljyä;
  • laimenna seos kaura- tai vehnäjauhoilla viskoosin sakeuden saamiseksi.

Naamio levitetään pestyille kasvoille ja pidetään noin neljännes tunnin ajan. Se parantaa verenkiertoa ihon alla ja auttaa heikentämään silmänalaisia ​​mustelmia.

Ryppyjä estävä perunamaski

Hienojen ryppyjen poistamiseksi ja kasvojen kiristämiseksi raasta yksi raaka peruna, sekoita tl riisijauhoihin ja lisää 2 tl maitoa. Seos levitetään kasvoille ja pidetään normaalin ajan - noin 15 minuuttia. On suositeltavaa suorittaa toimenpide viikoittain.

Akneperuna-naamio

Perunoiden puhdistus- ja anti-inflammatoriset ominaisuudet auttavat eroon aknesta. On tarpeen laimentaa teelusikallinen hunajaa tuoreella perunamehulla, levitä naamio iholle ja pidä sitä neljännes tunnin ajan. Jos teet toimenpiteen 3 päivän välein, tulos on havaittavissa viikossa.

Ravitseva naamio smetanalla

Voit ravita ihoa vitamiineilla, parantaa sen sävyä ja lisätä elastisuutta, voit tehdä seuraavan maskin:

  • 1 keitetty peruna soseutetaan ja sekoitetaan teelusikaan smetanaa;
  • lisää tl oliiviöljyä;
  • levitetään kasvoille kaksinkertaisena kerroksena, tasoittamalla ihoa hierontaviivoja pitkin, ja jätetään neljännekseksi tunniksi.

Sinun on tehtävä maski säännöllisesti, vähintään kahdesti viikossa, silloin sillä on nopea vaikutus.

Perunankuoren edut ja haitat

Perunakukkien ominaisuudet ja mukuloiden edut tunnetaan laajalti. Kuoressa on kuitenkin paljon arvokkaita elementtejä - sitä ei tarvitse poistaa kypsennyksen aikana.

Erityisesti se sisältää suuria määriä kaliumia ja sinkkiä, jotka ovat välttämättömiä sydämen ja verisuonten terveelle toiminnalle. Kuori sisältää tärkeitä entsyymejä, jotka parantavat tärkkelyksen imeytymistä, joten takkiperunat pilkotaan nopeammin ja helpommin kuin kuoritut perunat.

Kuori voi kuitenkin olla myös haitallista. Se sisältää solaniiniainetta, joka on vaarallista ihmisten terveydelle, erityisesti mukulan vihertävillä alueilla. Lisäksi kuori kerää eniten torjunta-aineita, joita käytetään usein mukuloiden kasvattamiseen.

Perunan versojen parantavat ominaisuudet

Huolimatta siitä, että solaniinia esiintyy nuorissa perunan ituissa, niillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Idoista valmistetaan lääkkeitä, jotka auttavat näön ja nivelvaivojen, sieni-infektioiden ja ihotulehdusten sekä tulehdussairauksien hoidossa. Ituja käytetään sekä puristuksiin että infuusioiden ja keittojen valmistamiseen.

Solaniini ei ole haitallista pieninä annoksina. Jos noudatat todistettuja annoksia lääkkeitä käytettäessä, itujen ominaisuuksilla on positiivinen vaikutus terveyteen.

Kuinka monta perunaa voit syödä päivässä

Perunoiden hyödyt ja haitat keholle määräytyvät suurelta osin annoksen perusteella. Terveelle ihmiselle suositeltu päiväannos on enintään 300 g keitettyjä tai paistettuja mukuloita. Tämä annos sisältää tarpeeksi vitamiineja ja ravinteita.

Perunoiden vahingot ja vasta-aiheet

Kaikilla ehdottomilla eduilla tuote voi olla haitallinen tietyille sairauksille. Perunoiden kulutus on vasta-aiheista:

  • liikalihavuuden kanssa;
  • urolithiaasin kanssa;
  • akuuttien suolistosairauksien kanssa;
  • sukupuolitautien kanssa.

Varovasti perunoita tulee lähestyä gastriittia varten, jolla on korkea happamuus ja diabetes mellitus.

Kuinka valita perunoita ostettaessa

Perunoiden hyödyt ja haitat ihmisten terveydelle riippuvat suurelta osin niiden laadusta.

  1. Älä osta vihreitä tai voimakkaasti itäviä perunoita, niitä on varastoitu liian kauan, ja kuoriin on kertynyt haitallisia aineita.
  2. Mukuloiden heikosta laadusta kertovat karkeat alueet, kasvut tai haavaumat kuoressa.
  3. Perunat, joissa on mätää, eivät sovellu syötäväksi.

Hyvien perunoiden on oltava puhdas iho ja tasainen väri.

On myös suositeltavaa kiinnittää huomiota lajikkeeseen. Keltaisia ​​perunoita pidetään erityisen makeina, ne sisältävät paljon karoteeneja ja ne kiehuvat hyvin. Valkoisen ja punaisen lajikkeen perunoissa tärkkelyksen ja kuidun pitoisuus vähenee. Lisäksi nuorissa perunoissa on vähemmän tärkkelystä - voit erottaa ne vanhoista ohuemman kuoren perusteella.

Kuinka varastoida perunoita

Kun varastoit perunoita kotona, on tärkeää noudattaa useita ehtoja. Mukulat säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa useita kuukausia, jos niitä pidetään pimeässä paikassa 2–7 asteen lämpötilassa.

Tärkeä! Perunoiden säilyttämistä valossa ei ole suositeltavaa.

Auringonsäteiden alla siinä alkaa tuottaa haitallista solaniinia. Tuote ei myöskään pidä korkeasta kosteudesta.

Johtopäätös

Perunoiden hyödyt ja haitat riippuvat mukuloiden huolellisesta valinnasta ja varastointisääntöjen noudattamisesta. Kypsä ja terve peruna on hyvä keholle ja auttaa jopa parantamaan vaivoja.

Arvostelut

Sergeeva Vera Vladimirovna, 32-vuotias, Moskova
Perunan kasvonaamiot ovat paras lääke tummiin mustelmiin silmien alla. Ihoni on erittäin herkkä, ympyrät ja turvotus näkyvät nopeasti, mutta perunat antavat minun palauttaa kauneuden muutamassa päivässä. Raastettu raaka peruna kasvoille auttaa minua yleensä paljon - sillä on kiristävä vaikutus ja se säästää ensimmäisiltä ryppyiltä.
Slavina Larisa Anatolyevna, 48 vuotias, Orenburg
Perunat ovat yksi tehokkaimmista lääkkeistä. Hoidan raakoja perunoita gastriitin ja ripulin hoidossa, perunansiementeet ovat osoittautuneet erinomaisiksi nivelten hoidossa. Peräpukamien hoito perunoilla mahdollisti nopeasti eroon erittäin epämiellyttävistä oireista - tila parani muutamassa päivässä.

Linkki pääpostiin

Terveys

kaunotar

Ruoka