Sadržaj
Žir je plod biljaka koje pripadaju obitelji Bukva. Međutim, ovo ime obično znači hrastove jezgre. Možete jesti žireve. Plodovi su osnova za pripremu raznih zdravih jela.
Može li osoba jesti hrastove žireve
Plodovi imaju prilično neobičan oblik. Glatko zrno male veličine zatvoreno je u svojevrsnom čepu, koji se naziva plus. Plodovi su skladište hranjivih sastojaka.
Možete jesti žireve. Suprotno uvriježenom mišljenju, voćem se ne hrane samo divlje životinje. Koriste se u kozmetičke i medicinske svrhe. Rasprostranjenost hrastovog žira posljedica je prisutnosti ljekovitih svojstava.
Kemijski sastav
Energetska vrijednost hrastovog žira prilično je impresivna. Sastav plodova je raznolik:
- bjelančevinaste tvari koje uključuju glutaminsku kiselinu;
- masno ulje;
- Sahara;
- kvercetin;
- ugljikohidrati;
- pepeo;
- voda;
- retinol;
- tiamin (B1);
- riboflavin (B2);
- pantotenska kiselina (B5);
- piridoksin (B6);
- folati (B9);
- vitamin PP;
- kalij;
- magnezij;
- kalcij;
- fosfor;
- željezo;
- bakar;
- mangan;
- cinkov;
- esencijalne aminokiseline (arginin, histidin, valin, izoleucin, lizin, leucin, treonin, metionin, fenilalanin, triptofan);
- neesencijalne aminokiseline (asparaginska i glutaminska kiselina, alanin, glicin, prolin, tirozin, serin, cistein).
Hrastov žir bogat je masnim kiselinama:
- palmitic;
- Omega-6;
- oleinska ili Omega-9;
- stearinska;
- linolna.
Pažnja! Osušeni žirovi hrasta hranjiviji su.
Ljekovita svojstva i kako su hrastovi žirovi korisni za ljude
Povoljan učinak na tijelo imaju hranjive tvari koje čine plod. Korištenje hrastovog žira u hrani pridonosi:
- brza regeneracija tkiva;
- Prevencija ARVI;
- usporavanje starenja;
- poboljšanje metaboličkih procesa i oštrine vida;
- ubrzani rast noktiju i kose;
- snižavanje razine lipida i lošeg kolesterola;
- očuvanje ljepote kože;
- asimilacija vitamina;
- održavanje imuniteta;
- normalizacija živčanog sustava, probavnih organa;
- uklanjanje toksina;
- regulacija hormonalne razine;
- stimulacija proizvodnje serotonina.
Plodovi hrasta imaju sljedeća svojstva:
- antihistaminik;
- protuupalno;
- antialergijski;
- antikancerogeno;
- baktericidno.
Blagodati brašna od žira
Postoji mišljenje da se od plodova hrasta izvorno pripremao kruh. Osobitosti kemijskog sastava daju proizvodu trpak i gorak okus. Da bi ga eliminirali, hrastovi se žirovi namaču ili zagrijavaju prije spravljanja kruha.
Unatoč činjenici da su plodove za hranu uglavnom koristili siromašni, njihove su hranjive osobine usporedive s maslinama i zrnima kakaa.Korištenje brašna u kulinarske svrhe pozitivno utječe na živčani sustav, povećavajući otpornost na stres. Prašak se smatra dobrim gustinom za tekuće proizvode.
Primjena u tradicionalnoj medicini
Hrastov žir ima korisna svojstva. Koriste se za patologije dišnog sustava:
- bronhitis
- astma;
- traheitis.
Uz pomoć proizvoda izrađenih na bazi plodova hrasta mogu se liječiti krvne žile i srce. Lijekovi su nezamjenjivi za bolesti genitourinarnog sustava, probavnog trakta. Sok se koristi za uklanjanje zubobolje i bolesti desni.
S dijabetesom
Hrastovi žirovi pomažu u normalizaciji razine glukoze u krvi. Plodovi se trljaju na finom ribežu i uzimaju sedam dana. Doziranje je jedna žličica proizvoda, uzima se dva puta dnevno. Kad se konzumira, masa se ispere vodom.
S anemijom
Za proizvodnju ljekovitog sredstva koriste se nezreli hrastov žirovi. Plodovi se ljušte i istiskuju. Napitak se konzumira u žlici tri puta dnevno.
S pankreatitisom
Da bi se smanjila ozbiljnost znakova patologije, koriste se kape hrastovog žira. Žlica sirovina suši se u mračnoj i prozračenoj sobi. Zatim se kapice žira preliju čašom kipuće vode i inzistiraju tri sata na toplom mjestu. Alat se uzima tri puta dnevno 30 minuta prije jela.
U slučaju trovanja
Da bi se uklonili znakovi poremećaja probavnog sustava, koristi se ljekovito sredstvo. Žličica nasjeckanog hrastovog žira prelije se čašom kipuće vode, inzistira se 15 minuta. Prije upotrebe, lijek se filtrira. Uzima se pola čaše tri puta dnevno.
Kako možete koristiti i što kuhati od hrastovog žira
Plodovi se jedu stoljećima. Popularni su u Koreji i Sjevernoj Americi. U prehrambene svrhe prikladni su samo zreli hrastovi žirovi. Nepostojanje vidljivih oštećenja je neophodno. Proklijani primjerci i plodovi bez poklopca ne mogu se koristiti u kuhanju.
Hrastovi žirovi jedu se pečeni i sušeni. Od njih se izrađuju kolači i neobični slatkiši mljevenjem na male mrvice.
Kava
Napitak je koristan kod bolesti probavnog sustava. Lijek se pije dva tjedna tri puta dnevno, dvije žlice. Napitak se preporučuje zamijeniti redovitu kavu kod kronične hipertenzije. Kad se doda mlijeko, dobiva se učinkovit suzbijač kašlja.
Za kuhanje kave hrastovi se žirovi peku u pećnici dok se ne dobije ružičasta nijansa. Zatim se ohlade, očiste i samelje u mlinu za kavu. Žličica praha prelije se kipućom vodom, sredstvo se infuzira pet minuta. Prije ispijanja napitak filtrirajte.
Kaša
Da biste pripremili jelo, uzmite suho voće hrasta, koje se mora prethodno slomiti. Zakuhajte vodu i mlijeko (1: 2), dodajte sol po ukusu. Za čašu žitarica upotrijebite 2,5 litre tekućine. Nakon što kaša nabubri, dodaje se maslac. Masa se stavi u pećnicu na 40 minuta.
Kruh
Vrećica suhog kvasca razrijedi se u pola litre mlijeka ili prokuhane vode, doda se malo šećera i prstohvat soli. Masa se umijesi. Zatim dodajte pšenično brašno.Tijesto se pokrije ručnikom i stavi na toplo mjesto. Tijesto se zamijesi nakon 20 minuta.
U tijesto trebate dodati pšenično i žirno brašno (100, odnosno 800 g), kao i rastopljeni maslac (50 g). Nakon gnječenja tijesto se podijeli u dva dijela, oblikuje se kruh. Peče se u pećnici 40 minuta (na temperaturi od 200 ° C).
Tortilje
U vodenoj kupelji zagrijte 30 g kiselog vrhnja, dodajte istu količinu brašna od žira. Smjesa se prokuha uz stalno miješanje, ohladi. Zatim se tvrdi sir utrlja i doda u prethodno pripremljenu masu. Tortilje se kuhaju u vrućem ulju. Po želji se može dodati šećer.
Juha
Za pripremu prvog slijeda kuhajte vodu ili mlijeko (250 g). Dodaje se žitni griz (30 g). Smjesa se kuha na laganoj vatri 15 minuta uz stalno miješanje.
Kontraindikacije za uporabu hrastovog žira
Plodovi sadrže kvercetin. Ova je tvar otrovna za ljudsko tijelo. Jedenje hrastovog žira sirovo može izazvati neugodne posljedice. Da biste smanjili rizik od razvoja neželjenih učinaka, voće trebate namakati 12 sati ili više. Voda se povremeno mijenja. Tek nakon završetka postupka, možete prijeći na toplinsku obradu hrastovog žira.
Budući da su plodovi prilično spori u probavi, ne preporučuju se za upotrebu u slučaju želučanih smetnji. Lijekovi i jela od voća ne koriste se u slučaju individualne netolerancije.
Prikupljanje i nabava
Žir može biti ne samo koristan, već i štetan za ljude. To treba imati na umu prilikom kupnje sirovina. Hrastov žir dozrijeva u jesen. Njihova kolekcija obuhvaća razdoblje od rujna do listopada. Zreli primjerci podliježu berbi, bez znakova poraza. Berba bez kapice se ne preporučuje. Hrastov žir ne smije klijati. Inače se gube vrijedna svojstva.
Sirovine se čuvaju na suhom mjestu. Važno je osigurati da nema izravne sunčeve svjetlosti i odgovarajuće ventilacije.
Zaključak
Hrastovi žirovi mogu se jesti nakon što su prethodno namočeni i prema tome tretirani. Sirovine se široko koriste u narodnoj medicini u terapeutske i profilaktičke svrhe zbog svog bogatog sastava. Lijekovi izrađeni od plodova hrasta imaju najmanje kontraindikacija. Terapija se preporučuje u jesenskoj sezoni.
