Piskavica (helba): o kakvoj je biljci riječ, blagodati, ljekovita svojstva, fotografija

Mnogi ljudi misle da ne poznaju ovu biljku - i varaju se. Aroma i okus piskavice poznati su svima koji su se bavili začinima hmeljevog sunelija i curryja, koji ga uključuju. Korisna svojstva i kontraindikacije piskavice sve su veće zanimanje zbog slave kao biljke koja "može zamijeniti sve planetarne lijekove".

Kako izgleda piskavica i gdje raste?

Fenugreek ima mnogo imena: u Egiptu ga zovu helboy, u Njemačkoj je poznat kao fengurek, u Armeniji kao chaman, a u Rusiji - shambala, slatka djetelina, burkun, chrestovik, gljiva trava.

Piskavica (Trigonélla), ili Helba (Foenum-graecum - 'grčko sijeno') je biljka iz porodice mahunarki, divlji jednogodišnji začinski grm. Mala Azija se smatra njegovom domovinom. Bila je široko rasprostranjena: još u Drevnoj Grčkoj bila su poznata ljekovita svojstva "grčkog sijena", a sada su regije njegova uzgajanja Istok Europe, Turska, Kavkaz, Irak, Egipat, Etiopija.

Blagodati ove kulture kao egzotičnog začina visoko su cijenjene u kuhanju: oni koji poznaju specifičan miris curryja lako mogu prepoznati piskavicu po aromi kumarina koja je prisutna u sjemenkama biljke.

Od 100 vrsta ove kulture, uz helbu (piskavica sijena), cijeni se i druga vrsta biljke - plava piskavica (nazvana po plavim cvjetovima): korisna svojstva prve više se koriste u narodnoj medicini, a druge u kozmetologiji i kuhanju.

Piskavica se koristi i za poljoprivredne potrebe.

Piskavica sijena može se čak uzgajati i kao sobna biljka u loncu, a bila bi dobra ideja: korisna zbog svojih ljekovitih svojstava, ljeti će oku obradovati i jarko žutim i ljubičastim cvjetovima.

Na fotografiji biljke možete vidjeti da je izvana divlja sijena piskavica predstavljena u obliku grma visine do 60 cm, s ravnomjerno razgranatom stabljikom i malim ovalnim listovima, sakupljenim u trojke u obliku djeteline, kao i malim plodovima u obliku duguljastih mahuna sa sjemenkama od 4 mm.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija piskavice

Najkorisnija hranjiva svojstva za tijelo u biljci piskavica su sjemenke koje sadrže veliku količinu proteina i proteina.

Sadržaj hranjivih sastojaka zasnovan na% prosječne dnevne potrebe (RDA) iznosi:

• Proteini: 23 g (38%);
• Ugljikohidrati, ukupno: 58,35 g (20%);
• Masnoća: 41 g (10%).

Kalorični sadržaj na 100 g proizvoda iznosi 323 kcal.

Željezo - potiče hematopoezu, povećanu vitalnost.

Bakar - pomaže u prijevozu željeza.

Magnezij - Daje korist u apsorpciji kalcija, kao i u jačanju srčane i živčane aktivnosti, imuniteta.

Kalij - ima svojstva održavanja tekućeg sastava, pomaže bubrezima.

Vitamin B6 - zaštitnik od anemije; regulator glukoze i asimilacije masnih kiselina, sprječava štetu od razvoja urolitijaze.

Uitamin PP (nikotinska kiselina) ima antioksidativna, protuupalna svojstva, stabilizira razinu šećera, poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i mozga.

Uz to, Shambhala je bogata aminokiselinama, koje su, posebno zbog svojih korisnih antidijabetičkih svojstava, uključene u pojačano lučenje inzulina.

O biološki aktivnim svojstvima piskavice izvješćuju flavonoidi i fitosteroli.

Zašto je piskavica korisna?

1. Osim svojstava rijetke aminokiseline 4HO-Ile koje stimuliraju inulin, blagodati sjemenki piskavice očitovale su se i u hipoglikemijskom učinku - sposobnosti smanjenja razine glukoze i lipida u krvi, što je važno kod dvije vrste dijabetes melitusa.
   Zanimljiv! Istraživanje je pokazalo da dijeta piskavica može smanjiti razinu glukoze i do 54% dnevno.
2. Redovita konzumacija biljke korisna je za uklanjanje žgaravice, zatvora, kronične upale crijeva, ulceroznog kolitisa. Dokazana su i korisna svojstva shambhale u čišćenju jetre.
3. Sjeme piskavice formulirano je sa saponinima, koji su korisni u inhibiranju apsorpcije masti smanjenjem stvaranja u jetri štetnog "lošeg" - kolesterola niske gustoće, dok razina "dobrog" - kolesterola visoke gustoće ostaje na istoj razini.
4. Piskavica ima snažna antibakterijska svojstva koja pomažu kod upala. Biljni čajevi sa sjemenkama piskavice i limunom korisni su kod upala grla, prehlade, groznice.
5. U kombinaciji s kreatinom, blagodati sjemenki piskavice također se očituju u povećanju izdržljivosti, a posebno je naznačena za tijelo za sportaše i tjelesno aktivne ljude, kao i za one koji prolaze razdoblje rehabilitacije nakon štete od ozljeda ili ozbiljnih bolesti.
6. Svojstva polisaharida galaktamanana u piskavici utječu na smanjenje vjerojatnosti štete srčanim napadima.
7. Medicinskim istraživanjima utvrđena su svojstva piskavice u suzbijanju raka.

Za žene

Od davnina je jedan od najčešćih recepata za helbu liječenje ženskih bolesti.

Sjemenke piskavice također su korisne kada ih dojeće konzumiraju kako bi potaknule laktaciju i pomogle im da se vrate u svoj prenatalni oblik.

Blagotvorna svojstva piskavice poznata su i tijekom porođaja - u sposobnosti smanjenja bolova tijekom porođaja i olakšavanja poroda ženama i djeci te brzom obnavljanju tijela. Bilo bi korisno početi ga uzimati pred kraj trudnoće, ako ga je propisao liječnik.

Poznata su i svojstva piskavice koja ublažava grčeve tijekom menstruacije i smanjuje valunge tijekom menopauze.

Za muškarce

Vjeruje se da saponini u shambhali povoljno utječu na proizvodnju testosterona. Uz to, od davnina na Istoku, blagodati piskavice bile su poznate kao moćan afrodizijak koji može pojačati svojstva seksualne želje i aktivnosti kod muškaraca.

Prednosti piskavice za mršavljenje

S obzirom na blagodati utjecaja biljke Shambhala na funkciju probavnog trakta, našla je široku primjenu kao sredstvo za smanjenje štete od taloženja masti u tijelu.

U tu svrhu koristi se čaj od biljke koji je uključen u dijetni meni. Blagotvorna svojstva piskavice za sagorijevanje masti za gubitak kilograma neće se usporiti da bi se očitovala ne samo utečenim kilogramima, već i oslobađanjem tijela od štetnih toksina i toksina.

Osim toga, ugodna "nuspojava" bit će uklanjanje vanjske manifestacije prekomjerne težine - celulita. Piskavica se koristi i za kućne obloge u složenom obnavljanju tijela od štete od prekomjerne težine.

U tu svrhu čaj od piskavice (helba) pomiješa se s infuzijom stevije u omjeru 3: 1 i odmah se popije, a zatim ne konzumirajte hranu i druga pića najmanje 3 sata.

Pojačavanje učinka mršavljenja: dodavanje piskavice u hranu.

Sjeme u prahu - sp žličice. - dodaju se hrani odjednom.

Više o prednostima piskavice za mršavljenje:

Kako napraviti čaj od piskavice

Helba žuti čaj u Egiptu tradicionalno je piće od sjemenki piskavice, poznato po svojim zdravstvenim blagodatima.

Klasični recept:

1. Oprano i osušeno sjeme piskavice samelje se u prah.
2. 1 žličica prah se prelije s jednom čašom kipuće vode i kuha 5 - 7 minuta.
3. Ohlađeno na 60 ^okoMali komad sitno nasjeckanog đumbira, 1 žličica, dodaje se u juhu po ukusu. med, komad limuna.

Druga mogućnost za helba čaj je s dodatkom mlijeka.

Korisna svojstva preostalog kolača od sjemenki piskavice na dnu mogu se koristiti i kao dodatak jelima ili maskama.

Čaj ima osebujan gorak okus, koji mu dodaje pikantnost: u Ayurvedi je ova gorčina piskavica obdarena blagotvornim svojstvom uklanjanja viška sluzi iz tijela.

Recepti tradicionalne medicine od piskavice

Piskavica se već dugo uspješno koristi tradicionalnom istočnom medicinom.

Liječenje helboyem provodi se dekocijama, infuzijama, mastima, oblozima od dobro osušenih i mljevenih zrelih sjemenki. Koristi ima i bilje ubrano tijekom razdoblja cvatnje. Suha piskavica kao da koncentrira sva svoja korisna svojstva.

Antibakterijska, protuupalna i protugljivična svojstva sjemenki piskavice koriste se kao prva pomoć kod opeklina, upalnih procesa u ranama i za liječenje ekcema. Njegova uporaba pomaže ubrzati zacjeljivanje tkiva.

Za jačanje imunološkog sustava

U korist jačanja imunološkog sustava, oporavka od ozbiljne bolesti, ublažavanja nelagode prehladom, gripom, koristi se odvar.

1. Prah od sjemenki piskavice, 2 žlice l., ulijte pola litre hladne vode i ostavite da se ulije 3 sata.
2. Infuzija se prokuha, ali ne prokuha.
3. Filtrirajte i pijte 3-4 puta dnevno toplo, po 50 ml.
4. Po ukusu možete dodati limun i med.

Juha se također koristi u preventivne svrhe za sve indikacije upotrebe piskavice.

Druga opcija za liječenje imuniteta piskavicom je klijanje sjemena.

U tu svrhu sjeme se umota u komad prirodne tkanine namočen u vodu i stavi pod malu težinu. Ostavite 2 dana, a zatim klijajte bez opterećenja do željene veličine izbojaka.

Proklijale sjemenke korisne su za doručak s medom ili kao koktel s malo tekućine.

Kod grlobolje, prehlade i SARS-a

Helba ima korisno svojstvo zagrijavanja koje se koristi u obliku obloga za liječenje išijasa, artritisa, stisnutih živaca, celulita i prehlade.

1. Mljevene sjemenke piskavice skuhajte vodom, 50 ml.
2. Sve mora biti prokuhano, ali ne i prokuhano.
3. Pomiješajte ohlađenu otopinu s 1 žličicom. ocat i obilno navlažite bolno mjesto.
4. Pokrijte prozirnom folijom i ručnikom na vrhu kako biste stvorili efekt zagrijavanja.

Za jak kašalj:

1. Prah sjemenki piskavice, 1 žlica l., nekoliko datulja i smokava prelijte čašom tople vode.
2. Sve držite u vodenoj kupelji do 10 minuta. i cool.
3. Procijedite i dodajte 1 žličicu. med.

Pijte 100 ml 2 do 3 puta dnevno dok simptomi ne ublaže.

Od upale grla:

1. Sjeme u prahu, 2 žlice l., ulijte pola litre kipuće vode.
2. Držite na laganoj vatri 30 minuta.
3. Inzistirati 15 - 20 minuta.
4. Procijedite juhu.

Koristite za grgljanje grla 3 - 5 puta dnevno do oporavka.

Za povećanje muške potencije

Kineska medicina dobro je svjesna zdravstvenih dobrota piskavice za muškarce. Sjeme se prvenstveno koristi za povećanje potencije.

U tu svrhu čaj helba kuha se na pari prema tradicionalnom receptu, filtrira i dodaje mu se trećina čaše masnog mlijeka ili vrhnja.

Korist će donijeti uporaba helbe svaki dan, 2 puta po 1 šalica.

Za kožne bolesti

Za liječenje kožnih problema - dermatitisa, ekcema, furunkuloze, fistule, gnojnih čira, rana, žuljeva - korisna je helba mast.

Za to, grubo samljeti 2 žlice. l. sjemenke piskavice, dodajte malu količinu vode u konzistenciju kiselog vrhnja i stavite na laganu vatru 10 minuta. Uz stalno miješanje. Ohlađeno sredstvo nanosi se na pamučni štapić ili zavoj od gaze i čvrsto zamotava. Postupak se ponavlja 2 puta dnevno.

S dermatitisom će biti korisno ne koristiti zavoj: dovoljno je nanijeti mast od sjemenki biljke na kožu do 2 sata, a zatim isprati. Tečaj je 10 dana.

Kod bolova u zglobovima

Fino mljeveni prah od sjemenki piskavice, 3 žlice. l., ulijte pola litre hladne vode i inzistirajte do 3 sata. Zatim stavite na vatru, pustite da zavrije i odmah filtrirajte. Da bi se poboljšala biološka aktivnost, nekoliko jušnih žlica meda dodaje se u juhu ohlađenu na toplu temperaturu - po ukusu. Uzimati 3 - 4 puta dnevno, po 50 ml, prije jela. Infuzija sjemena korisna je za kronični artritis.

Od hemoroida

Liječenje hemoroida provodi se na temelju uklanjanja štete od razvoja zatvora, koji služe kao pozadinsko stanje njegovog razvoja. Sirovine piskavice imaju antispazmodična i protuupalna svojstva koja su korisna u regulaciji stolice. U tu svrhu 0,5 - 1 žličica. prah sjemena se razrijedi vodom i uzima preko noći. Zelene listove biljke možete dinstati i s vodom.

Za sprečavanje žgaravice

Za gastrointestinalni trakt sjeme piskavice ima korisna svojstva stvaranja sluzi koja ublažavaju učinke štete od upale sluznice, koja se očituje u obliku boli i žgaravice. Jednostavan lijek donijet će koristi: 1 žličica. sjemena u prahu jednostavno se doda u porciju hrane.

Potaknuti laktaciju

Kao izvrstan stimulans hormona prolaktina, koji je odgovoran za proizvodnju majčinog mlijeka u dojilja, upotreba piskavice korisna je u slučajevima štete uzrokovane smanjenom laktacijom tijekom dojenja.

Dodatni učinak ove tehnike bit će povećanje veličine grudi i povećanje njene elastičnosti. Pripremljeni volumen čaja uzima se do 4 puta dnevno.

Za jačanje dojke nakon laktacije koristi se i ulje piskavice: 5 - 7 kapi od toga dodaje se lanenom ulju i masti pokretima dojke. Uz obilno trljanje bit će koristan kontrastni tuš koji će isprati preostalo ulje i dodatno potaknuti cirkulaciju krvi.

Za smirivanje živaca i dobar san

Ayurveda nudi recept za žele od smokve od mlijeka, koji će biti koristan kao sedativ prije spavanja.

2 žličice sjemenki komorača, kardamoma i piskavice - sameljite u mlinu za kavu, dodajte nasjeckane smokve - 6 kom. i datulje - 10 komada.Sve se prelije s 2 čaše vode i kuha 15 minuta, povremeno miješajući i pazeći da smjesa ne zagori. Na izlazu se dobije gusta kaša (s većim volumenom tekućine, konzistencija se po želji može učiniti tekućom), koja se ohladi, prekine miješalicom i stavi u hladnjak. Prije spavanja uzmite polovicu dobivene mase razrijeđene toplim mlijekom.

Blagodati takvih želea i sjemenki su univerzalne: regulira funkcioniranje živčanog, dišnog i reproduktivnog sustava, a također ima sposobnost poboljšanja probave.

S dijabetesom

Svaki obrok pridonosi skoku razine šećera u krvi. Tijelo ima mehanizam za proizvodnju hormona inzulina u gušterači, koji pomaže stanicama da pohranjuju ugljikohidrate radi njihove daljnje transformacije u energiju, a sjemenke piskavice imaju blagotvorna svojstva normalizacije ravnoteže ugljikohidrata i snižavanja razine šećera u krvi.

Da biste to učinili, navečer namočite 1 žličicu u pola čaše vode. prah od sjemenki piskavice i ostavite do jutra. Natečenu kašu prekida se miješalicom. Napitak se konzumira jednom dnevno. Tijek liječenja je 14 dana.

Druga verzija recepta je jednostavnija: uzgajaju se 2 žlice. l. sjeme piskavice s mlijekom - 50 ml, dobro promiješajte i uzimajte 1 put dnevno.

S anemijom

Da biste spriječili štetu od anemije, sameljite 1 žličicu. Prah sjemenki Shambhala temeljito se umiješa u 1 čašu ugrijanog mlijeka, doda se 1 žličica. med. Konzumirajte do 2 šalice dnevno - sve dok se razina hemoglobina ne normalizira.

Upotreba piskavice u kućnoj kozmetologiji

Fenugreek je pravi eliksir za uljepšavanje. I to nije pretjerivanje.

Biljka se koristila u drevnom Egiptu. Postoje legende da je Cleopatra koristila sjemenke piskavice za svoje prekrasne kozmetičke proizvode.

Sve je u sastavu koji daje jedinstvena korisna svojstva.

Nikotinska kiselina i posebna sluz sjemena daju biljci sposobnost učinkovite regeneracije kože koja se koristila u pripremi pripravaka protiv starenja. Njegova svojstva da obnavljaju stanice kože toliko su visoka da izvrsno djeluju protiv stvaranja bora, uključujući i mimične.

Teško je precijeniti popis korisnih kozmetičkih svojstava pripravaka od sjemenki piskavice:

• borba protiv akni i upala kože;
• čišćenje epiderme;
• posvjetljujuća pigmentacija;
• zaštita od štete ultraljubičastog zračenja;
• jačanje kose i sprečavanje gubitka kose;
• uklanjanje peruti;
• pomoć u prevenciji preuranjene sijede kose.

Da biste maksimalno iskoristili svoje proizvode za njegu kože, paralelno uključite sjemenke piskavice kao dodatak prehrani.

Maske za lice s piskavicom

Maske za lice od sjemenki piskavice odavno su poznate po svojim prednostima za poboljšanje stanja kože, obnavljanje i reguliranje masnoće. Najbrži način je korištenje sluzi, poznate po svojim kozmetičkim blagotvornim svojstvima: samo obrišite ili operite lice vodom u kojoj su ulivene sjemenke piskavice. Koža odmah postaje svilenkasta i glatka.

A ostatak sjemena može se koristiti za maske.

Pročišćavajuća maska

Prvi lijek koji treba uključiti u blagodati čišćenja kože u jutarnjim kozmetičkim postupcima je maska ​​za piling lica.

Priprema se jednostavno:

1 žličica praha od sjemenki piskavice pomiješa se s 1 žličicom vrhnja. Nanesite na lice 15 minuta, a zatim isperite.

Bilo bi korisno pomiješati puder sa svakodnevnim proizvodom za njegu kože (idealno bi bilo da je organskog podrijetla).

Svakodnevna uporaba maske ne samo da će pomoći riješiti se mrtvih stanica, već će ubrzati obnavljanje novih, mladih i ukloniti štetu od upala, akni i osipa.

Hranjiva maska

1 žličica praha od sjemenki piskavice pomiješa se s proteinima kokošjeg jaja, doda se 1 žličica meda, kima i maslinovog ulja. Promiješajte do homogene konzistencije i nanesite 15 minuta. Zatim se temeljito isperu.

Hidratantna maska

U prethodnu bazu - 1 žličica mljevenih sjemenki i meda - dodajte sok od mrkve i sok od aloe u istim količinama (pripremljeni ekstrakt aloe iz ljekarne možete razrijediti vodom). Sastav se nanosi na lice 20 minuta, a zatim se ispere.

Obnavljajuća maska

Sjeme piskavice popari se kipućom vodom i doda im se maslinovo ulje - sve dok se ne stvori gusta kaša. Sastav se nanosi nakon prethodnog čišćenja lica prije spavanja. Minimalni tečaj je 1 tjedan.

Fenugreek za zdravlje i ljepotu kose

Piskavica također ima širok spektar djelovanja u korist kose. Zbog visoke koncentracije proteina u svom sastavu, sposoban je imati jačajući učinak na korijen i osovinu dlake protiv štete zbog slabljenja kose, vratiti joj strukturu, učiniti je glatkom i sjajnom. Uz to, sjeme biljke ima korisna antiseboreična svojstva.

Sredstvo za jačanje kose

Maska se temelji na:

• svježi sir - 200 g;
• med - 1 žlica. l.;
• jaje - 1 kom;
• prah od sjemenki piskavice - pregršt.

Pomiješajte korisne sastojke u homogenu masu, nanesite i ostavite 2 - 3 sata na kosi umotanoj u ručnik. Važno je smjesu držati toplom na kosi. Isperite masku vodom i šamponom.

Uz antiseboreički učinak, maska ​​će imati i njegujući i tonik učinak, vratiti glatkoću i sjaj kosi.

Smjesa protiv peruti

Korisna svojstva sjemenki shambhale omogućuju vam borbu protiv seboroičnih pojava ili peruti. Pravi uzrok peruti nije samo suhoća glave, već čitav niz čimbenika koji štete vlasištu, od kojih je jedan poremećaj rada lojnih žlijezda ili sama seboreja - na temelju pothranjenosti i metaboličkih procesa, slabljenja imunološkog sustava, onečišćenja tijela itd.

Antiseboreična maska

Za sastav, uzmite 2 žlice. l. sjemenke namočene preko noći, sameljite ih u kašu i utrljajte u korijene kose. Maska se drži 40 minuta, a zatim se ispere. Ponavljanje postupka 3 puta tjedno donosi koristi. Tečaj se po potrebi ponavlja.

Maska od prhljaja i masti od svježeg sira

Trebat će vam:

• Svježi sir - 200 g;
• Prah od sjemenki piskavice - pregršt;
• Topla voda.

Zaparajte prah od sjemenki toplom vodom, pomiješajte s svježim sirom - dok se ne dobije kremasta konzistencija. Maska se nanosi na korijenje i ostavlja na kosi 2 do 3 sata. Zatim isperite toplom vodom

Bilo bi korisno provoditi postupke jednom tjedno - mjesec dana. Rezultat će biti smanjenje štete od svrbeža, obnavljanje funkcija žlijezda lojnica, zacjeljivanje folikula dlake i opće jačanje kose zbog povećanog sadržaja kalcija.

Upotreba piskavice u kuhanju

Piskavica se naširoko koristi od strane kulinarskih stručnjaka i kao sjeme i kao svježe i suho lišće. Aroma shambhale ima mekane i neupadljive note, a svojstva okusa slična su prženim lješnjacima.

Sirovo sjeme biljke zanimljivo je u povrću i juhama. Zelene sjemenke imaju okus celera. Toplinska obrada daje im note orašastih plodova i gljiva.

Osušene i pržene sjemenke piskavice melju se u fini prah i koriste kao začin jelima. Suho lišće krede također se dodaje prahu kako bi se poboljšala pikantnost okusa. Shambhala je uključena u recepturu poznatih začina: adjika, curry, khmeli-suneli.

Plava piskavica poznata je po svom svojstvu da proizvodi nježni, mekani okus proizvodima: bilo bi korisno dodavati je kiselim krastavcima, ribljim i mesnim jelima kao dodatak juhi.

Plava šambala posjeduje pikantni miris kumarina. Međutim, svježi listovi nemaju izrazitu aromu. Zasićenje poprima miris osušene biljke.

Upotreba plave piskavice u proizvodnji sira poznata je još od srednjeg vijeka: proizvod je aristokratima poslužio kao delicija, a u Europi još uvijek postoji recept za kruh s plavom biljkom.

Sjemenke piskavice korisne su za zgušnjavanje umaka, krem ​​juha - zbog visokog sadržaja škroba. Također se koristi u receptima za fondue i tjesteninu.

Recept za mirisni umak s piskavicom za pizzu ili tjesteninu

Sok od rajčice, 4 l, prokuhajte do polovice volumena, na biljnom ulju popržite luk (1 kom.), Češnjak (3 - 4 klinčića), dodajte sok od jabuke (1 čaša). Pomiješajte sa kondenziranim sokom od rajčice, u koji se umoči vrećica s gazom od ½ žličice. sjemenke piskavice, 7 graška aleve paprike, 6 štapića klinčića i inzistiraju na svih 1 sat. Posoljena i zaslađena.

Na istoku se chaman široko koristi u slatkišima i pecivima. Ovaj jedinstveni začin ima posebna aromatična svojstva koja desertima daju neponovljive "orijentalne" arome.

Kako usitniti piskavicu kod kuće

Proizvod u prahu dobiva se od sjemenki piskavice finim mljevenjem. Međutim, temeljito mljevenje kod kuće nije jednostavno zbog tvrdoće sjemena: snažna brusilica pružit će korisnu uslugu. Prašak se također može kupiti gotov u supermarketima ili trgovinama organske hrane.

Jedan od načina za mljevenje sjemenki piskavice je prelijevanje preko noći da omekša i potom mljevenje u mužaru.

Kako ukloniti gorčinu sa sjemenki piskavice

Kao što je napomenuto, plodovi plave piskavice nisu se široko koristili u kuhanju zbog činjenice da su okusom inferiorni od sorte sijena. Ali čak i sjemenke helbe imaju specifičnu gorčinu.

Da bi ga eliminirali, namaču se vodom s dodatkom sode i dopuštaju da se kuha 24 sata. Za to vrijeme vodu je potrebno mijenjati nekoliko puta.

Koristan je i drugi način uklanjanja gorčine - prženje. I sjeme i trava su prženi. Tava mora biti suha. Ova metoda omogućuje vam da sačuvate korisna svojstva piskavice i pojačate njezinu začinjenu aromu.

Treći način je dodavanje komorača: ovaj začin je u stanju prekinuti gorčinu piskavice.

Primjena lišća piskavice

Dodavanjem svježih listova piskavice u salate, juhe, meso, rižu i povrće, jela stvaraju jedinstveni okus.

U Alpama se s lišćem piskavice, prema posebnim receptima, priprema zeleni sir, poznat po svojim korisnim svojstvima, koji ima specifičnu aromu i opor okus: ne reže se na komade, već se trlja kao začin za jela.

Sakupljanje lišća piskavice za hranu provodi se na početku cvatnje i do pojave plodova: tada se vlakna grube i gube svoja korisna svojstva, uključujući i okus.

Zelenilo piskavice koristi se povoljno kao aditivi u stočnoj hrani za povećanje mliječnosti.

Šteta piskavice i kontraindikacije za uporabu

Zanimljivo je da prema medicinskim istraživanjima iz 2011. godine nije pronađena šteta za tijelo od upotrebe piskavice.

Korisna biljka ima skroman popis kontraindikacija povezanih s njezinom fitoestrogenom funkcijom. Obuhvaća osobe:

• s povećanim estrogenom i prolaktinom (hiperestrogenizam);
• s dijabetesom ovisnim o inzulinu;
• s problemima zgrušavanja krvi.

Kako odabrati i pohraniti sjeme piskavice

Kada odabirete začin, bilo bi korisno znati da je rok trajanja piskavice bez gubitka vrijednih svojstava cjelovitih žitarica oko 2 godine u staklenoj posudi i na hladnom suhom mjestu.

Mljevene sjemenke piskavice imaju skromniji rok trajanja - do 3 mjeseca.

Kako bi se spriječila šteta pri kupnji nekvalitetnog proizvoda, korisno je izvršiti vizualni pregled: smjesa treba biti homogena u sastavu i bez stranih uključaka.

Zaključak

Korisna svojstva i kontraindikacije piskavice proučavao je Hipokrat, koji je vjerovao da je snaga ove biljke usporediva s tisuću lijekova. Helba zaista može zamijeniti kućni pribor za prvu pomoć, budući da ima sposobnost rada s čitavim nizom bolesti - od prehlade do karcinoma. S obzirom na ograničene kontraindikacije, blagodati ovog jedinstvenog zelenog liječnika u svakodnevnoj prehrani očitovat će se ne samo u poboljšanju dobrobiti, već i u rješavanju mnogih zdravstvenih problema.

Recenzije