Zašto je smeđa (smeđa) riža korisna i kako je pravilno kuhati

Blagodati i šteta smeđe riže zanimljiva je tema za one koji vole probati neobične proizvode u svojoj kuhinji. Da biste procijenili svojstva žitarica, morate razumjeti koje su njegove značajke.

Po čemu se smeđa riža razlikuje od obične riže

Zrna bijele i smeđe riže pripadaju istoj žitarici. Jedina razlika između njih je obrada.

1. Bijeli griz - to su žitarice, koje se temeljito očiste i poliraju prije pakiranja i slanja na prodaju. U tom procesu uklanjaju se ljuska i klica. Takva obrada može znatno produžiti rok trajanja proizvoda i zaštititi od onečišćenja štetnim mikroorganizmima. Istodobno se korisna svojstva znatno smanjuju - žitarice u svom sastavu gube i do 90% vrijednih tvari.
2. Smeđa krupica predstavlja se kao žitarice koje su podvrgnute minimalnoj preradi i zbog toga zadržavaju vlakna i hranjive sastojke u gotovo punom volumenu. Međutim, istodobno mikroorganizmi i plijesan mnogo češće oštećuju smeđe žitarice, a osim toga, riža se tijekom kuhanja jako kuha.

Dvije vrste žitarica razlikuju se u hranjivoj vrijednosti. Budući da smeđe žitarice imaju više vlakana, a bijele žitarice više ugljikohidrata, smeđa riža se smatra dijetnijim proizvodom.

Kemijski sastav smeđe riže

Da biste u potpunosti procijenili blagodati smeđih žitarica nakon minimalne obrade, morate se upoznati sa sastavom proizvoda. Smeđa riža sadrži:

• vlakna - to je ta komponenta koja se čuva u velikim količinama uz minimalnu obradu;
• Vitamini B skupine - niacin i piridoksin, riboflavin i tiamin;
• nikotinska kiselina PP;
• vitamini E i K;
• vitamin H;
• folna kiselina;
• magnezij i željezo;
• bakar i cink;
• mangan i natrij;
• fosfor, jod i selen.

Vrlo je važno napomenuti da smeđe žitarice ne sadrže gluten - gluten koji često uzrokuje alergije kod djece i odraslih. Svatko ga može koristiti bez straha od želučanih smetnji.

Sadržaj kalorija i glikemijski indeks smeđe riže

Sadržaj kalorija smeđe riže iznosi samo 362 kcal na 100 g proizvoda - to je prosječna hranjiva vrijednost. U osnovi, sastav zrna predstavljaju složeni ugljikohidrati - do 77,2 g, ali također smeđa riža sadrži oko 7,5 g proteina i oko 1,8 g masti.

Glikemijski indeks proizvoda je 45-50 jedinica, što ga čini prikladnim za upotrebu kod dijabetes melitusa - nema pojave glukoze od smeđe riže.

Blagodati smeđe riže za tijelo

Smeđa žitarica ima niz zdravstvenih blagodati. Prednost proizvoda leži u činjenici da:

• dobro utažuje glad, nadoknađuje energiju i djeluje tonično;
• ne sadrži gluten, stoga idealan za osobe s intolerancijom na gluten;
• jača živčani sustav i promiče zdravu moždanu aktivnost;
• blagotvorno djeluje na krvne žile i poboljšava rad srca;
• povećava koncentraciju i pamćenje;
• regulira rad crijeva, ima lagani učinak fiksiranja;
• pomaže u radu jetre, pospješuje brzo uklanjanje toksina i toksina iz tijela;
• služi kao prevencija onkologije zbog prisutnosti antioksidansa u svom sastavu.

Smeđa žitarica preporučuje se ljudima svih dobnih skupina. Ali posebno su njegove blagodati velike za starije i djecu, jer rijetko uzrokuje alergije i ima izražen pozitivan učinak na tijelo.

Ljekoviti recepti na bazi smeđe riže

Smeđe žitarice vrlo su korisne u stalnoj prehrani, jer pomažu u sprječavanju razvoja mnogih bolesti. Međutim, dobrobiti i šteta smeđe riže za tijelo očito se očituju u već postojećim bolestima, ponekad se svojstva proizvoda koriste za liječenje.

Za čišćenje zglobova od soli

Korisne žitarice koriste se za regulaciju metabolizma, uklanjanje viška soli iz zglobova i zaštitu koštanog tkiva od artritisa i artroze. Sljedeći lijek mora biti pripremljen:

• mala količina smeđe riže položi se u 5 identičnih čaša - po 2 velike žlice žitarica;
• žitarice se preliju hladnom vodom, čaše se numeriraju i uklanjaju se jedan dan na tamno mjesto;
• nakon dana, voda iz čaša pažljivo se ispušta, a zatim se žitarice prelijeju svježom vodom;
• postupak se ponavlja 5 uzastopnih dana;
• 6. dana namakanja riža iz prve čaše kuha se i uzima za doručak, nakon čega se svježe žitarice ponovno prelije vodom;
• 7. dana skuhajte i pojedite rižu iz druge čaše, također namočivši novi dio žitarica u ispražnjenu posudu.

Prema gornjoj shemi, zdrav se proizvod nastavlja uzimati ujutro 40 dana zaredom. Tijekom čišćenja važno je piti redovitu vodu i jesti puno povrća kako biste nadoknadili gubitak kalija u tijelu. Nakon što se ujutro pojede infuzija riže, smije se večerati s bilo kojom hranom, ali ne prije nakon 4 sata.

Za čišćenje tijela

Svojstva smeđe riže omogućuju opće čišćenje organizma. Da biste to učinili, prelijte 100 g žitarica s litrom vode i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Uzmite izvarak od trećine čaše, procijeđen i ohlađen na toploj temperaturi, 1 puta dnevno. Preporuča se provoditi liječenje 10 dana, a zatim napraviti pauzu kako ne bi bilo štete. Ako se ljekovito sredstvo koristi pametno, ubrzat će metabolizam i pridonijeti ranom uklanjanju toksina. To ne samo da će normalizirati pokazatelje težine, već će i poboljšati kvalitetu krvi, a jetra će imati manje stresa.

S pankreatitisom

Tijekom akutne faze bolesti, pacijentima se obično pokazuje glad - to vam omogućuje brzo ublažavanje upale gušterače. Međutim, u roku od nekoliko dana nakon što bolest popusti, smeđa riža se može vratiti u prehranu. U malim količinama, kada se konzumira dva puta tjedno, svojstva proizvoda neće donijeti štetu, ali velike koristi, jer će pomoći u regulaciji probave. Da ne bi ozlijedila gušteraču, proizvod prvo treba kuhati ili čak samljeti u miješalici.

S dijabetesom melitusom

Blagodati i šteta smeđe riže za dijabetičare ovise o brzini upotrebe proizvoda. Smeđe žitarice sadrže vitamine, folnu kiselinu i vlakna, pa je smeđa riža vrlo korisna za dijabetes melitus - omogućuje vam održavanje razine glukoze na željenoj razini.Količina brzih ugljikohidrata u proizvodu je smanjena, a riža ne dovodi do naglih skokova šećera, ali pomaže u održavanju ravnomjernog zdravstvenog stanja.

Međutim, u velikim količinama svojstva proizvoda opasna su za probavni trakt. Ako ga ima previše, šteta će se izraziti u nadimanju i nadutosti, zatvor nije isključen. Pretjeranom upotrebom smeđe riže možete se udebljati, a to će donijeti nedvosmislenu štetu dijabetesu.

Blagodati i šteta smeđe riže za mršavljenje

Prednosti smeđe nepolirane riže su u tome što je izuzetno bogata vlaknima. No, za razliku od bijele sorte, sadrži malo škroba, sadržaj kalorija u žitaricama je smanjen. Sve to čini smeđe žitarice idealnim za dijetalnu prehranu. Kada se koristi, toksini se brzo oslobađaju iz tijela i osoba brzo gubi višak kilograma. Dijeta s rižom pozitivno utječe na dobrobit i izgled, proizvod daje dobro raspoloženje i odgovoran je za nalet energije.

Međutim, dobrobiti i šteta smeđe riže za mršavljenje usko su povezane. Proizvod ima svojstva učvršćivanja, ako se prečesto i previše jede, dovesti će do zatvora. Također, žitarice su štetne za ljude s teškom pretilošću, kroničnim oboljenjima crijeva i želuca, bolestima srca i krvnih žila.

Osnovni principi prehrane smeđom rižom

Da biste maksimizirali blagodati smeđe nepolirane riže, a proizvod ne nanosi štetu, važno je slijediti nekoliko pravila o prehrani.

1. Kako bi se izbjegao zatvor, proizvod se mora kombinirati sa svježim ili pirjanim povrćem, salatama, začinskim biljem.
2. U prehrani može nedostajati vitamina, pa je važno rižu nadopunjavati orasima i suhim voćem.
3. Dok mršavite, pripazite da pijete dovoljno vode, zelenog i biljnog čaja. To će vam pomoći spriječiti zatvor i druga oštećenja crijeva, kao i nadopuniti zalihe kalija.
4. Kako svojstva smeđe riže ne bi naškodila, proizvod treba istodobno konzumirati u količini ne većoj od 200 g.

Ukupno trajanje prehrane rižom ne bi trebalo biti duže od tjedan dana. Koriste se i petodnevna i trodnevna rižina dijeta.

Upotreba smeđe riže u kućnoj kozmetologiji

Zdravstvene prednosti smeđe riže koriste se u domaćim receptima za njegu samoga sebe. Riža koristi i koži i kosi - opskrbljuje je vrijednim elementima i daje snagu, djeluje pročišćavajuće i hranjivo.

Podmlađujuća maska ​​za lice

Koristeći korisna svojstva smeđe riže, možete ukloniti sitne bore, zategnuti kožu lica i učiniti je svježom i elastičnijom. To zahtijeva:

• samljeti 2 velike žlice zrna riže;
• pomiješajte s 2 velike žlice guste pavlake ili prirodnog jogurta;
• nanesite četvrt sata na prethodno očišćeno lice.

Preporuča se masku raditi tjedno, a najbolje dva puta tjedno. Tada će učinak biti primjetan za mjesec dana.

Ispiranje kose

Domaći regenerator za smeđu rižu pomaže kovrče učiniti upravljivijima, sjajnijima i glatkijima. Koristan lijek priprema se na sljedeći način:

• mala šaka zrna riže prelije se vodom;
• inzistirati na nekoliko minuta;
• zrna se isperu, a zatim preliju svježim dijelom vode;
• inzistirati još 5 minuta.

Nakon toga filtrirajte vodu iz dobivene infuzije i operite kosu duž cijele duljine. 10 minuta nakon upotrebe ispiranja, ponovo isperite kosu čistom toplom vodom. Redovitom uporabom proizvoda, kovrče postaju mekše i stječu dodatni volumen.

Kuhanje smeđe riže

Smeđa riža se po svojoj strukturi prilično razlikuje od bijele riže, krutija je i nije tako jednostavna za toplinsku obradu.Stoga je potrebno žitarice kuhati posebnom metodom kako bi se korisna svojstva smeđe riže u potpunosti otkrila.

Kako i koliko kuhati smeđu rižu

Ako pripremite zdrav proizvod u skladu s jednostavnim pravilima, tada će vas riža oduševiti svojom mekoćom i ugodnim okusom orašastog dodira. Istodobno, sadržaj kalorija ostat će vrlo nizak.

1. Prije kuhanja smeđa riža mora biti namočena - i to dugo. Krupica se prelije vodom i drži ispod poklopca 6 sati ili preko noći, a zatim se zrna operu, ulije svježa hladna voda i natopi još pola sata.
2. Prvo se žitarice kuhaju na umjerenoj vatri 10 minuta, a zatim se voda odlije iz kaše, ulije svježa i kuha još četvrt sata.
3. Lonac s gotovom kašom ne stavlja se odmah na stol, već se prvo zamota dekom ili folijom i drži zatvorenim još pola sata da riža "dohvati".

Na prvi pogled čini se da je recept za pripremu jednostavne kaše vrlo problematičan i višestupanjski. Međutim, rezultati su vrijedni truda. Ako smeđe žitarice kuhate na isti način kao i bijele, tada se neće uvažiti njihov okus i korisna svojstva. Štoviše, loše skuhana nepolirana riža može biti štetna, jer će tvari štetne za ljudsko tijelo ostati u ljusci.

S čime je smeđa riža

Smeđa riža proizvod je koji je prikladan za upotrebu u raznim jelima. Ako želite, možete jednostavno skuhati zdravu kašu s puno vlakana za doručak. Međutim, svojstva smeđe riže pojavljuju se i kada se nanose:

• sa svježim povrćem i povrtnim prilozima;
• s mesom i ribom;
• s jelima od plodova mora i jaja;
• u juhama;
• u prepariranim dobrotama.

Riža se može jesti s voćem i biljem, mahunarkama i mnogim fermentiranim mliječnim proizvodima - kefir, jogurt, jogurt, mlijeko. Krupica se često nalazi u poznatim talijanskim i azijskim receptima; smeđa riža često se koristi u istim receptima kao i obična bijela kako bi poboljšala zdravstvene dobrobiti jela.

Šteta smeđe riže

Sa svojim ogromnim blagodatima smeđa riža može biti vrlo štetna. Ova je značajka povezana s nekoliko njegovih svojstava.

1. Zrna riže sadrže otrovne spojeve arsena koji su opasni za ljudsko zdravlje. Mnogo ih je više u smeđoj riži nego u bijeloj, jer proizvod nije temeljito obrađen. Da bi riža bila uistinu sigurna, mora se temeljito oprati i prokuhati, mijenjajući vodu. Tada će u žitaricama ostati samo korisna svojstva i šteta će biti uklonjena.
2. Neobrađena smeđa riža sadrži mnoge hranjive sastojke i bogate rezerve vlage. Upravo je to njegova korist za tijelo, međutim, proizvod češće pati od mikroorganizama i gljivica. Potrebno je pažljivo poštivati ​​pravila za čuvanje smeđe riže, kako bi se spriječila pojava plijesni na površini zrna. Ako žitarice počnu davati neugodan miris ili gorak okus, treba je odmah baciti.

Kontraindikacije za jesti smeđu rižu

Zdravstvene dobrobiti i šteta smeđe riže ovise o prisutnosti ili odsutnosti određenih bolesti. U određenim bolestima i stanjima potpuno je kontraindiciran. Proizvod ne možete koristiti kada:

• alergije na rižin griz bilo koje vrste;
• hipertenzija, ateroskleroza, bolesti srca i krvnih žila - riža pogoršava postojeće bolesti i dovodi do pogoršanja;
• urolitijaza;
• gastritis, čir i sklonost nadimanju - svojstva riže izazivaju zatvor, nadutost i pojačano stvaranje plina.

Kako odabrati i pohraniti smeđu rižu

Smeđa riža postaje sve popularnija i sada je dostupna u specijaliziranim trgovinama zdravom hranom i redovitim supermarketima. Pri kupnji morate obratiti pažnju na nekoliko točaka.

1. Zrna riže u pakiranju trebala bi biti približno iste veličine i boje. Primjetna heterogenost riže ukazuje na njezinu lošu kvalitetu.
2. Sjena kvalitetne smeđe riže je svijetlosmeđa. Previše svijetla ili pretamna boja ukazuje na to da je riža lažna ili pokvarena.
3. Pakiranje sa smeđom rižom ne smije sadržavati strane zrna žitarica, krhotine i ljuske.

Mora se imati na umu da je smeđa riža izuzetno zdrav i istodobno pokvarljiv proizvod. Takve značajke utječu na njegovu cijenu - cijena žitarica ne može biti preniska.

Što se tiče skladištenja, preporuča se rižu držati ne u otvorenoj vreći, već u suhoj posudi na mjestu s dobrom ventilacijom. Poklopac spremnika mora biti dobro zatvoren. Riža se može hladiti u hladnjaku. To neće utjecati na njegova korisna svojstva, ali rizik da se proizvod brzo pogorša bit će manji.

Smeđa riža ne smije biti na toplom niti na otvorenom, sunčanom mjestu. U takvim uvjetima ulja u ljusci zrna počet će oksidirati, a žitarice će postati neupotrebljive. Budući da riža može upijati mirise, najbolje ju je držati podalje od ostale hrane.

Zaključak

Blagodati i šteta smeđe riže stvar su pravilnog skladištenja i pripreme proizvoda. Ako pravilno skuhate rižu i upotrebljavate je u malim obrocima, onda će u nedostatku kontraindikacija donijeti nedvojbene zdravstvene beneficije.

Recenzije