Zašto je heljda korisna, svojstva i kontraindikacije

Blagodati i šteta heljde zanimaju mnoge ljubitelje zdrave prehrane. Ukusne žitarice nalaze se na listi najpristupačnijih namirnica - važno je utvrditi kakav učinak imaju na zdravlje.

Povijest heljde

Heljda, plod biljke iz obitelji heljda, je žitarica s ogromnom povijesti. Himalaje se smatraju domovinom heljde, tu su se prije otprilike 5000 godina plodovi divlje heljde prvo počeli jesti, a zatim su počeli pripitomljavati korisne žitarice. Iz regije Himalaje, sjeverne Indije i Nepala žitarice su se počele širiti po cijelom svijetu i dolazile su na Mediteran. Heljda je u Rusiju dopremljena iz Grčke, što objašnjava ruski naziv žitarica.

Danas se heljda uzgaja u većini zemalja svijeta. Lideri u proizvodnji žitarica su SAD, Rusija, Francuska i NRK.

Sastav, hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija heljde

Krupica je vrlo popularna s razlogom, ali zbog svog bogatog unutarnjeg sastava. Žitarice sadrže:

• vitamini podskupine B, od B1 do B6, B9;
• vitamini A i E;
• nikotinska kiselina PP;
• kalcij, željezo, bakar i fosfor;
• kalij, natrij, magnezij i klor;
• bor i molibden;
• cink i sumpor;
• silicij;
• škrob;
• zasićene i nezasićene masne kiseline;
• disaharidi i monosaharidi;
• limunska, kao i oksalna i jabučna kiselina;
• arginin i lizin - važne aminokiseline iz kategorije esencijalnih;
• celuloza.

Što se tiče hranjivih sastojaka, oko 57% žitarica su ugljikohidrati, oko 12,5% su bjelančevine, a samo 3% masti. Sadržaj kalorija žitarica u zrnu na 100 g iznosi 308 kalorija - to je prosječna hranjiva vrijednost.

Blagodati heljde

Upoznavši se sa sastavom žitarica, možete izvući važne zaključke o zdravstvenim prednostima i opasnostima heljde. Uz stalnu prisutnost u prehrani, ova žitarica:

• djeluje na čišćenje organizma i pomaže uklanjanju toksina iz crijeva;
• jača vaskularne zidove i time brine o zdravlju srca;
• snižava razinu kolesterola, smanjujući opterećenje jetre i regulira razinu glukoze u krvi;
• djeluje antioksidativno;
• podupire obranu tijela jačanjem imunološkog sustava;
• vrijedan je izvor proteina i aminokiselina i pomaže kod anemije;
• povoljno djeluje na izdržljivost i fizičku snagu;
• pozitivno djeluje na živčani sustav i pomaže u ublažavanju tjeskobe i depresije.

Blagodati heljde za žene

Blagodati heljde za žensko tijelo su pomlađujuća svojstva žitarica.Prisutnost antioksidansa u sastavu pomaže u poboljšanju stanja kose i kože.

Osim toga, heljda štiti od razvoja proširenih vena, jača koštano tkivo i pozitivno djeluje na reproduktivni sustav. Preporučuje se jesti žitarice u slučaju hormonalnih poremećaja i jakih bolnih razdoblja.

Blagodati heljde ujutro natašte bit će kod gubitka kilograma. Krupica ima prosječan sadržaj kalorija, ali visoku hranjivu vrijednost, tako da ne šteti figuri, ali pomaže u gubitku kilograma.

Zašto je heljda korisna za muškarce

Zdravstvene blagodati heljde za muškarce su jačanje svojstava žitarica. Heljda pomaže u održavanju tjelesne aktivnosti i povećava izdržljivost. Korištenje žitarica povoljno utječe na cirkulaciju krvi, zahvaljujući tome ne samo da se jačaju krvne žile i srce, već se i potencija poboljšava. Antioksidativna svojstva štite muškarce od reproduktivnih bolesti, posebno od upala i tumora prostate.

Heljda za trudnice i dojilje

Heljda je jedna od najvrjednijih u razdoblju rađanja djeteta. Blagodati heljde tijekom trudnoće su da žitarice obnavljaju zalihu minerala i vitamina u ženskom tijelu. Krupica blagotvorno djeluje na plod - štiti ga od kisika gladovanje, opskrbljuje bebino tijelo folnom kiselinom i proteinima, smanjuje rizik od razvoja patologija.

Tijekom dojenja možete jesti i žitarice. Ako beba ne pokaže nikakve alergije, što se događa prilično rijetko, svojstva heljde pridonijet će razvoju djetetove kosti, mišića i živčanog sustava.

Heljda za djecu

Heljda je jedna od najčešće preporučenih žitarica u dječjoj prehrani. Po prvi puta se može ponuditi djetetu od 8 mjeseci u malim obrocima bez prekida dojenja. Blagodati heljde za djecu su njezina hranjiva vrijednost, hematopoetska svojstva, visok sadržaj važnih kiselina i minerala. U žitaricama nema glutena, pa su alergije na njega izuzetno rijetke.

Heljda za sportaše

Heljda se preporučuje za uključivanje u sportsku prehranu. Činjenica je da sadrži velik broj aminokiselina uključenih u izgradnju mišićnih vlakana, minerala koji jačaju kosti i ligamente. Krupica pomaže u izgradnji mišića, pomaže u uklanjanju viška masnog tkiva, a također povećava tjelesne rezerve energije.

Korištenje heljde za mršavljenje

Unatoč visokom sadržaju ugljikohidrata, žitarice se probavljaju prilično dugo i ne talože se u masnom tkivu. Krupica je dio većine dijeta - u njoj je malo kalorija, ali osjećaj sitosti traje nekoliko sati. Kad je proizvod uključen u prehranu, možete očekivati ​​učinkovitiji gubitak kilograma bez štete po zdravlje.

Najkorisnije je jesti žitarice na dijeti za doručak, možete ih jesti tijekom dana. Heljdina dijeta će biti najkorisnija ako kombinirate kašu s povrćem i kiselim mliječnim proizvodima, svježim bobicama.

Je li moguće jesti heljdu svaki dan

Blagodati heljde toliko su velike da proizvod možete koristiti svakodnevno. Neće škoditi ako se držite malih porcija. Međutim, žitarice će donijeti još veću korist ako ih izmjenjujete s drugim žitaricama, tada će tijelo ravnomjerno primati vitamine i druge vrijedne tvari.

Dnevni unos

Koristi i šteta heljde za ljudsko tijelo u velikoj su mjeri određene količinom proizvoda. Preporučena dnevna doza za zdravu osobu je oko 200 g. Heljda će biti posebno korisna ujutro, aktivira metabolički sustav i pomaže potaknuti živahnost i energiju.

Značajke upotrebe heljde za neke bolesti

Određene bolesti zahtijevaju povećanu pažnju na prehrani. S tim u vezi potrebno je shvatiti je li moguće jesti žitarice za određene bolesti.

S dijabetesom melitusom

Budući da se heljda sastoji od sporih ugljikohidrata i sadrži malo šećera, razina glukoze u krvi raste polako i beznačajno nakon jedenja žitarica. Također, žitarice sadrže magnezij, a ovaj je element neophodan za prevenciju i liječenje dijabetesa.

Za dijabetičare su žitarice dio dopuštene hrane. Međutim, liječnici preporučuju malo smanjenje dnevne doze, na primjer, heljda za doručak u količini od 100-150 g će biti korisna.

S pankreatitisom

U akutnoj upali gušterače, bolesnicima se savjetuje da odbiju bilo kakvu hranu i pričekaju dok bol ne popusti. Otprilike 7 dana nakon završetka pogoršanja, heljdina kaša može se vratiti u prehranu. Međutim, trebate ga kuhati na poseban način - trebao bi biti što mekši, nakon dugog namakanja.

Kuhana heljda donijet će koristi za pankreatitis ako uzimate zdrobljene žitarice ili kuhate cjelovite žitarice duže nego obično. Kad je kaša potpuno kuhana, žitarice će trebati ukloniti, utrljati u homogeni pire i vratiti u tekućinu; takvo jelo neće naštetiti nadraženoj gušterači.

Ne preporučuje se dodavanje mlijeka - heljda bi trebala biti apsolutno dijetetska, bez ikakvih dodataka.

S gastritisom

U slučaju akutnog napada gastritisa, preporučuje se suzdržavanje od heljde. Ali 2-3 dana nakon početka napada, možete kuhati tekuću kašu. Koristit će hejda preplavljena vodom preko noći ako je nakon toga prokuhate držeći je na vatri malo duže nego inače. Ne preporučuje se dodavanje soli i ulja u kašu, mogu naštetiti upaljenom želucu.

Upotreba heljde u narodnoj medicini

Ljekovita svojstva heljde mogu se koristiti za razne bolesti. Kućna medicina nudi mnogo recepata na bazi zdravih žitarica.

S anemijom

Heljda bogata željezom i vitaminima najbolji je lijek za anemiju i anemiju. Preporučuje se uzimanje ovako - 150 g žitarica prethodno se kalcinira u tavi, zatim se samelje u prah u miješalici i pomiješa s 250 ml vode ili mlijeka. Proizvod morate čuvati u hladnjaku i koristiti ga 5 puta dnevno u količini velike žlice.

Za zatvor

Heljda će koristiti crijevima u slučaju problema s pražnjenjem tijela. Prvo, žitarice treba pržiti 4 minute u tavi, a zatim ulijte vodu u omjeru 1 do 3 i prokuhajte ispod poklopca bez miješanja. Krupice djeluju blago laksativno, pa ako imate zatvor, možete ih jesti dva puta ili tri puta dnevno.

Uz proljev

Parena heljda korisna je za proljev, a zadržava najvrjednija svojstva. Kašu treba jesti tri puta dnevno. Odrasli mogu pojesti 100 g kaše, djeca moraju istovremeno ponuditi žitarice po veliku žlicu.

S reumatizmom

Blagotvorna svojstva heljde i njezin mineralni sastav pomažu u poboljšanju stanja zglobova. Za reumu se preporučuje redovito konzumiranje obične heljde bez soli. Koristiti će kuhana heljda ili žitarice namočene u vodi preko noći - dodajte 2 velike žlice žitarica u čašu vode.

Kod bolova u zglobovima korisno je raditi obloge od heljde. Da bi ih stvorili, žitarice se prvo pretvore u fini prah, a zatim razrijede vodom do gustog tijesta i smjesa se nekoliko sati nanosi na bolesno područje.

S onkologijom

Žitarice sadrže važnu tvar - kvercetin, koji pomaže u suzbijanju stanica raka. Stoga postoji posebna dijeta protiv raka kojoj se može pribjeći i radi prevencije i kao dodatne terapije.

Prema ovoj prehrani trebate uzimati najmanje 300 g heljde dnevno - to vam omogućuje da unesete do 24 g kvercetina.

S aterosklerozom

Kod oslabljenih žila korisna je heljdina juha. Rade to ovako - krupica se melje u prah, prelije s malom količinom vode i kuha dok prah ne dobije konzistenciju tankog želea. Uvarak od heljde donijet će korist ako ga pijete 30 ml dva puta dnevno.

Za razne kožne bolesti

Kod psorijaze, dermatitisa, ekcema i furunkuloze očituju se blagodati sirove heljde u obliku obloga.

Rade to ovako:

• krupica se melje u prah;
• zatim malo razrijedite prah vodom dok ne postane tijestast;
• od ove smjese formira se mali kolač;
• nanesite ga na bolesno područje epiderme.

Torta se mora fiksirati zavojem i držati 3 sata, a zatim se mora ukloniti oblog.

U slučaju kožnih bolesti, svakako se preporučuje heljda koristiti interno. Kiseline, vitamini i druge korisne tvari sadržane u ovoj žitarici imat će protuupalni učinak i pomoći će poboljšati stanje epiderme.

Korisna svojstva zelene heljde

Heljda dobiva uobičajenu tamno smeđu boju prilikom prženja. No, postoji i sirova heljda - zelena, posljednjih se godina može naći i u trgovinama. To su potpuno svježe žitarice koje nisu podvrgnute toplinskoj obradi i uspjele su u cijelosti sačuvati korisna svojstva heljde.

Korisna svojstva zelene heljde leže u činjenici da je posebno učinkovit u čišćenju tijela od toksina i toksina - žitarice sadrže puno vlakana. Također, zbog povećane količine antioksidansa, zelene žitarice imaju izvrsna antikancerogena svojstva. Masne kiseline u zelenoj heljdi jačaju živčani sustav i jačaju imunitet, kao i pospješuju brzu staničnu obnovu.

Uobičajeno je da se zelena heljda kuha na pari u kipućoj vodi. To znači da se mala količina žitarica jednostavno prelije vodom nekoliko sati i čeka da heljda omekša. Nakon toga možete ga ugrijati, posoliti, uliti mlijeko ili dodati malo maslaca.

Blagodati proklijale heljde

Zelena heljdina krupica može se kuhati, ali to nema smisla, jer tijekom toplinske obrade gubi većinu svojih blagodati. Puno češće se jednostavno kuha na pari u kipućoj vodi ili klija.

Glavno vrijedno svojstvo klice heljde je ogromna količina prehrambenih vlakana u proizvodu. Korištenje proklijalih žitarica omogućuje vam kvalitativno reguliranje stolice, poboljšava apetit i potiče pravilnu apsorpciju hranjivih sastojaka.

Blagodati heljde za jetru posebno su velike u klijalom obliku. Klice, dodane u salatu ili kao prilog drugim jelima, uklanjaju toksine iz tijela i smanjuju opterećenje jetre. Proklijala heljda često je uključena u prehranu usmjerenu na mršavljenje, pomaže u brzom gubitku suvišnih kilograma, ne nailaženju na manjak hranjivih sastojaka, a time i na šteti sebi.

Upotreba heljde u kozmetologiji

Krupica se koristi ne samo u kulinarske svrhe. Zrnca heljde aktivno se koriste u domaćim receptima za osobnu njegu, odnosno koriste korisni prah dobiven od heljde ili meko kuhane kaše. Proizvod njeguje kožu i poboljšava njezinu elastičnost, nježno i pažljivo uklanja mrtve stanice epiderme, omogućuje dubinsko čišćenje kože.

Na primjer, sljedeća korisna maska ​​može se koristiti protiv bora:

• žitarice se kuhaju do mrvičastog stanja i odmjeri se 15 g kaše - ta će količina biti dovoljna za masku;
• mekane žitarice pomiješaju se sa žumanjkom i doda se 20 kapi bademovog ulja;
• smjesa se nježno nanosi na prethodno poparenu kožu lica.

Proizvod trebate držati otprilike pola sata, nakon čega se sastav ispere s kože toplom vodom. Vitamini imaju vremena prodrijeti duboko u slojeve epiderme, heljda djeluje zatežuće i pomlađujuće.

Također možete napraviti visokokvalitetni domaći piling od žitarica. Rade to ovako:

• mala količina žitarica samelje se u homogeno brašno - prah treba biti jedna velika žlica;
• brašno se pomiješa s 3 velike žlice prirodnog soka od višanja;
• maska ​​se dovodi do homogenosti i nanosi se na očišćeno lice 7 minuta.

Heljda u prahu nježno masira kožu i uklanja keratinizirane čestice s nje. Koža nakon takve maske posebno je meka i nježna, ali postupak ne treba raditi prečesto. Bolje to učiniti jednom u 3 tjedna, inače koža može biti oštećena.

Kako kuhati heljdu s koristi

Tradicionalni način kuhanja žitarica je uobičajeno vrenje dok sva vlaga potpuno ne ispari iz heljde. Međutim, nutricionisti vjeruju da će posebne blagodati heljde za želudac i ostale organe biti, ako ne i kuhati, već samo kaša na pari.

U procesu kuhanja kaša gubi gotovo 30% svojih korisnih svojstava. Stoga je puno bolje preko noći preliti kipućom vodom i ostaviti ispod poklopca do jutra kako bi žitarice imale vremena da omekšaju. Ujutro ga ostaje samo zagrijati, a blagodati heljde od blagodati bit će maksimalne.

Šteta heljde i kontraindikacije za uporabu

Žitarice imaju toliko korisnih svojstava da ih gotovo svatko može jesti. Ali čak i heljda ima određene kontraindikacije, kako ne biste sebi naštetili, morate znati o njima.

Ne preporučuje se jesti heljdu:

• s akutnim napadom pankreatitisa;
• s zatajenjem bubrega;
• s gastritisom ili čir na želucu tijekom pogoršanja;
• s alergijom na hranu na heljdu.

Osim toga, u nekim je uvjetima potrebno biti oprezan u korištenju heljde. Krupice se ne smiju jesti u velikim količinama s tendencijom zatvora ili stvaranja plinova, potrebno je pratiti količinu kaše tijekom trudnoće i dojenja. Dijabetičari bi trebali pažljivo pristupiti heljdi - u prevelikim količinama hranjive žitarice mogu biti štetne.

Na heljdinoj kaši postoje mono-dijete, ali možete ih pratiti ne više od 4 dana zaredom, inače takva hrana neće biti korisna, već samo štetna.

Kako odabrati i čuvati heljdu

Heljda se prodaje u bilo kojoj trgovini, ali prilikom odabira proizvoda morate se pridržavati određenih pravila.

1. Pakiranje žitarica mora biti potpuno zatvoreno, ako je vreća poderana, postoji velika opasnost od onečišćenja proizvoda štetnim mikroorganizmima ili štetnicima.
2. Krupica unutar vrećice trebala bi biti homogena, ako ambalaža sadrži puno smeća i ljuske, a žitarice se znatno razlikuju u veličini, to ukazuje na lošu kvalitetu.
3. Rok trajanja žitarica ne bi trebao završiti, što je proizvod svježiji, to će više koristi donijeti.

Kod kuće se preporuča njuškati žitarice prije jela. Razmažene žitarice daju izrazit užegli miris - takve žitarice morate baciti, jer će naštetiti.

Što se tiče skladištenja, najbolje je žitarice držati u tamnom i suhom ormariću u hermetički zatvorenoj posudi s poklopcem. U otvorenoj vrećici heljda se može zasititi mirisima drugih proizvoda i začina, a postoji i visok rizik od zaraze insektima. Rok trajanja žitarica je oko godinu dana, podložno pravilnom skladištenju.

Zaključak

Blagodati i šteta heljde uglavnom ovise o količini proizvoda. U malim dozama i uz pravilnu pripremu, žitarice će zasigurno biti korisne za tijelo, a njihova svojstva pomoći će u izlječenju brojnih bolesti.