Zašto je ječmena kaša korisna i kako je kuhati

O blagodatima i štetnostima ječmene kaše danas se rijetko raspravlja, budući da se prehrana moderne osobe nije promijenila u zdravu. Ritam života prisilio je mnoge ljude da napuste uravnoteženu prehranu i prijeđu na praktičnu hranu, brzu hranu i brzu uličnu hranu.

Kako i gdje raste ječam

Ječam ima dugu povijest, cijeni se zbog svojih blagotvornih svojstava, rano je sazrijeva, nepretenciozna kultura među žitaricama. Sezona rasta varira između 70 - 100 dana. Klijanje sjemena moguće je već na +1 - +2 ° C, a mrazovi do –9 ° C nisu strašni za sadnice. Biljka podnosi visoke temperature, a samo ako temperatura od +40 ° C ostane dulje od 10 sati, moguća je paraliza stoma.

Biljka se uzgaja u različitim tlima. Sije se u sjevernim predjelima na podzolička tla, a u jugoistočnim predjelima na solonetska tla. Najbolja opcija za sjetvu su neutralna i blago alkalna tla, međutim, neke sorte izvrsno klijaju kad je kiselost tla pH 4,3 - 4,5.

Sastav i sadržaj kalorija ječmene kaše

Blagodati ječmene kaše za tijelo mogu se objasniti njezinim sastavom. 100 g gotovog jela sadrži 310 kcal. Budući da su zrna ječma mljevena nepolirana, žitarice imaju skladište tvari vrijednih za tijelo:

• ugljikohidrati;
• bjelančevine;
• aminokiseline;
• vlakno;
• mikro-, makroelementi: željezo, kalcij, magnezij itd .;
• škrob;
• vitamini: A, B1, B2, B6, D, E;
• uz to, žitarica je prirodni antibiotik, jer sadrži gluten;
• sadrži i prirodne antibakterijske komponente.

Korisna svojstva ječmene kaše

Preporuča se redovito koristiti ječam, jer je obdaren vrijednim svojstvima i uglavnom je koristan za tijelo.

Svojstva:

• baktericidno;
• omotavanje;
• ublažavajući;
• antioksidans;
• obnavljajući;
• utvrđivanje;
• antivirusno;
• hematopoetski.

Korisna svojstva ječmene kaše koriste se u slučajevima:

• gastritis, ulcerativni žarišta, patologije probavnog sustava;
• normalizacija krvnog tlaka;
• jačanje mišića srca, krvožilnog sustava;
• uzimajući osloboditi od zatvora, oteklina;
• smanjenje razine šećera i kolesterola u krvi;
• poboljšanje moždane aktivnosti;
• pozitivan utjecaj na psiho-emocionalno stanje;
• kontrola ravnoteže hormona;
• nakupljanje potkožne masti;
• obnavljanje zdravlja kože i kose;
• rehabilitacija mišićnih mišića i stanja hrskavičnog tkiva.

Ječmena kaša ima nizak glikemijski indeks, stoga je dopuštena za konzumaciju osobama s dijabetesom.

Ječmena kaša od pretilosti

Iako se ječam smatra prilično kaloričnim proizvodom, učinkovito se koristi u borbi protiv prekomjerne težine. Ječmena kaša za mršavljenje normalizira metaboličke procese u tijelu. Ako izuzmete masno, prženo, slano, dimljeno i koristite jelo kuhano u vodi bez dodatnih aditiva, za dva tjedna možete poboljšati stanje kože, kose i riješiti se dodatnih deset kilograma.

Nesumnjivo je da mono-dijeta nanosi štetu, ali blagodati ječmene kaše su značajne.

Blagodati ječmene kaše za djecu

Pedijatri praktički ne spominju blagodati i štete ječmene kaše za djecu, dok je ona izvor energije koja rastućem tijelu treba u razdoblju fizičkog i mentalnog stresa. Vrijedan je i za bebe jer doprinosi stvaranju antitijela na uzročnike ARVI, herpesa. Između ostalog, prednosti ječmene kaše:

• jačanje kostura;
• poboljšanje probave;
• ublažavanje simptoma alergije;
• normaliziranje funkcije jetre, bubrega;
• reguliranje kiselinsko-bazne ravnoteže;
• poboljšanje metaboličkih procesa u tijelu.

Roditelji bi također trebali biti svjesni mogućih kontra i opasnosti jedenja ječmene kaše:

1. Tijekom kuhanja korisna svojstva djelomično se gube.
2. Maloj djeci se proizvod ne nudi, jer uzrokuje težinu u želucu, što može naštetiti probavnom sustavu.
3. Zbog velike količine kalorija u proizvodu, djeca s znakovima pretilosti ne koriste ječmeni griz u kuhanju.
4. Uz proljev i sklonost stvaranju plinova, ječmeni griz se također ne koristi u prehrani.
5. Nemojte davati proizvod djeci s visokom kiselošću i gastritisom.

Gluten može izazvati alergijsku reakciju, pa bi roditelji prilikom uvođenja novog jela u prehranu trebali pažljivije pratiti stanje djeteta.

Recepti ječmene kaše

Recepti za kuhanje od ječma nisu teški, ali poznavanje nekih nijansi pomoći će što je moguće više sačuvati svojstva proizvoda i iznenaditi voljene mrvljive, sočne posude s skladištem korisnih svojstava. Za uravnoteženu prehranu za ljude svih dobnih skupina, kaša je prikazana s dinstanim i svježim povrćem, s mlijekom i u tepsiji.

Ječmena kaša s mlijekom

Mliječna kaša od ječmenog griza svidjet će se starijima i djeci. Da biste pripremili ječam s korisnim svojstvima, trebat će vam:

• krupica - 250 g;
• čista voda - 500 ml;
• mlijeko;
• maslac.

Algoritam radnji:

1. Krupica se prelije vodom, ostavi preko noći.
2. Prije slanja na kuhanje, temeljito isperite.
3. Griz se dodaje u lonac kipuće vode.
4. Nakon ponovnog vrenja, pirjati na laganoj vatri (10 minuta).
5. Gustu kašu prelijte mlijekom i postignite željenu konzistenciju.
6. Pustite da zavrije, isključite.

Gotovo jelo možete diverzificirati okusom začina ili dodavanjem suhog voća i bobičastog voća.

Prema preferencijama, ječam je zasićen maslacem - maslacem ili povrćem. Kako se priprema kaša možete jasno vidjeti u videu:

Ječmena kaša na vodi

Ječmena krupica kuha se nakon ključanja u četvrt sata, dok se njezine količine povećavaju 5 puta. Da biste dobili gustu kašu, trebat će vam:

• ječmena krupica - 200 g;
• čista voda - 400 g;
• sol;
• začiniti.

Algoritam kuhanja:

1. Žitarice se namoče u vodi preko noći (to će ubrzati postupak kuhanja za 5 minuta).
2. Prije kuhanja - oprati.
3. Krupica se ulije u vodu nakon vrenja.
4. Pustite da zavrije, smanjite vatru.
5. Kuhajte dok se tekućina potpuno ne eliminira.
6. Začini, sol, ulje dodaju se po ukusu nakon što se kaša skuha.

Da bi kaša bila tekuće konzistencije, uzmite više vode po čaši. Jelo od ječma također se može pripremiti prema preporukama iz videa:

Ječmena kaša u polaganom kuhalu

Za pripremu jela u multivarku trebat će vam:

• krupica - 250 g;
• čista voda - 570 ml;
• maslac;
• sol.

Algoritam radnji:

1. Krupica se temeljito opere.
2. Ulijte u zdjelu multivarka.
3. Ulijte vodu.
4. Postavite način rada "heljda".

Nakon signala multivarke o spremnosti možete uživati ​​u ječmenoj kaši koja tijekom postupka kuhanja nije izgubila korisna svojstva. Za bogatiji okus dodajte komadiće maslaca. Kako kuhati jelo u multivarku korak po korak - na video:

Šteta ječmene kaše i kontraindikacije

Ječmena kaša nevjerojatno je zdrava i čini se da ne može štetiti zdravlju. Kao i kod svakog proizvoda, postoje neke kontraindikacije za uporabu ječma koje treba uzeti u obzir kako ne bi izazvale štetu na tijelu. Proizvod je nespojiv s bjelanjkom: ova kombinacija šteti želucu jer može izazvati grčeve. Zabranjeno je uključivanje ječmene kaše u hranu u sljedećim slučajevima:

• u nedostatku enzima koji razgrađuju određeni protein;
• tijekom trudnoće, kako ne bi provocirali trudove prije rasporeda;
• ako je povećana kiselost želučanog soka;
• u slučaju individualne neosjetljivosti proizvoda, alergija na sastojak.

Zaključak

Blagodati i štete ječmene kaše posljedica su njezinih snažnih svojstava, stoga nekontrolirana upotreba proizvoda nije poželjna. Mora se imati na umu da u normalnim granicama proizvod gotovo nema kontraindikacija. Samo višak hrane u velikim obrocima može izazvati nelagodu i druge neugodne simptome.