Zašto je feta sir koristan, sastav i priprema

Sir je fermentirani mliječni proizvod koji se dobiva iz mlijeka koza, ovaca, krava. Okusa je i izgleda poput sira, iste bijele boje i konzistencije. Blagodati i štete feta sireva činjenice su koje su čovječanstvu odavno poznate kao sama upotreba proizvoda.

Sastav i sadržaj kalorija feta sira

Sir u salamuri, za razliku od ostalih tvrdih sorti, optimalno je uravnotežen. Masti je malo u usporedbi s proteinima, što određuje blagodati feta sira za tijelo.

Priprema salamure ne zahtijeva toplinsku obradu, što utječe na očuvanje korisnih komponenata proizvoda.

Sir ne sadrži ugljikohidrate, to onima koji žele izgubiti suvišne kilograme omogućuje upotrebu proizvoda.

Sastav slanog sira:

• spojevi organskih kiselina;
• vitamini skupine B, A, D, E;
• kolesterol;
• minerali: fosfor, kalij, magnezij, željezo, sumpor.

Prednosti i štetnosti feta sira za ljudsko tijelo objašnjavaju se raznim sastavnim komponentama.

Sadržaj kalorija feta sira na 100 grama:

Korisna svojstva feta sira

Najkorisniji je ovčji sir, unatoč visokom udjelu masti. Proizvod vrijedna ljekovita svojstva duguje specifičnostima proizvodnje.

1. Sir nije podvrgnut toplinskoj obradi, najkorisnije komponente proizvoda: minerali, proteini, vitamini ne uništavaju se pod utjecajem visokih temperatura.
2. Bogat sastav vitamina, minerala: kalcij, fluor, kalij, magnezij; proteini i masne kiseline čine hranu izvorom esencijalnih hranjivih sastojaka.
3. Specifična obrada mlijeka pomaže u očuvanju kalcija i čini ga lako probavljivim. Ovaj je proizvod koristan za dječje tijelo jer je kalcij neophodan za rast zuba i kostiju djeteta.
4. Sir u salamuri sadrži esencijalne proteine ​​i masne kiseline. Oni će vam pomoći vratiti snagu tijekom velikih opterećenja.

Dakle, blagodati ovčjeg sira su očite. Isto vrijedi i za kozje i kravlje sireve.

Za koga je sir posebno koristan

Zbog bogatog sastava, specifičnosti pripreme, proizvod je koristan za gotovo sve. Pogotovo neke skupine ljudi.

Nemoguće je precijeniti blagodati feta sira za žene tijekom menopauze i za starije žene, kada postoji pojačano ispiranje kalcija iz ženskog tijela.

Ne postoji nijedan drugi proizvod s tako visokim udjelom kalcija, pa ga ljudsko tijelo tako lako apsorbira. Ako uzimate tablete kalcija, on se slabo apsorbira, udio vrijednog minerala koji ostaje u tijelu je zanemariv. Stoga bi feta sir trebao biti uključen u svakodnevnu prehranu svih žena nakon 40 godina.

Trudnicama je poželjno jesti ovčji ili kozji sir, što je korisno za formiranje koštanog sustava buduće bebe. Važno je ne pretjerivati. Od slanog sira možete napraviti glavni sastojak salata.

Fermentirani mliječni proizvod koristan je za djecu kada im rastu kosti i zubi.Da bi se ojačalo dječje tijelo, kozji sir ima više koristi jer je mlijeko ovih životinja hipoalergično i ne izaziva alergijske reakcije, što je važno za današnju djecu.

Kozji sir pogodan je za mlade dojilje. Vrijednost sira - osnova pripreme su hipoalergene sirovine.

Proteini, masne kiseline neophodni su ljudima koji se bave teškim fizičkim radom.

Ako se svakodnevno jede slani proizvod:

• poboljšava boju kože;
• stanje noktiju (prestaju se ljuštiti, lomiti);
• zubima se vraća izvorna bjelina;
• kosa postaje jača.

Može li se jesti feta sir dok se mršavi (na dijeti)

Teško je proizvod klasificirati kao dijetni obrok.

Oni koji žele smršavjeti trebali bi smanjiti ili zaustaviti konzumaciju slanog sira. Sadrži puno masti. Za ljude s aktivnom tjelesnom aktivnošću, salamurni sir, bogat proteinima, savršen je za svakodnevnu prehranu.

Sir je pogodan u svrhu proteinske prehrane, tijekom "sušenja" tijela (bodybuilderi, sportaši koji sudjeluju u hrvanju). Ovčja i kozja skuta vraća elastičnost tkiva, potiče rast mišićnih stanica, mišićnog tkiva.

Manje visokokalorični feta sir iz kravljeg mlijeka. Proizvođači sira proizvode proizvod bez masti. Oni koji se boje udebljati višak kilograma, u svoj dnevni meni mogu uvrstiti inačicu ukiseljenog sira s malo masnoće.

Prije nego što "krenete" na dijetu sa sirom, poželjno je konzultirati se s dijetetičarom. On će uzeti u obzir individualne karakteristike organizma, dati potrebne preporuke.

U kojoj dobi djeca mogu dobiti feta sir

Sir je jedna od omiljenih namirnica u gotovo svakoj obitelji. Mlade majke žele znati u kojoj dobi se poslastica sa sirom može dodati na dječji jelovnik. Kako bi ojačao imunološki sustav djece, feta sir je vrlo koristan:

1. Sadrži mnogo proteina potrebnih za rast tkiva.
2. Kalcija je više od svježeg sira.
3. Raznovrsni vitamini: A, B, PP, D, E.
4. Sadrži mineralne soli: željezo, cink, fosfor.
5. Masne kiseline poboljšavaju rad mozga.

Pedijatri ne preporučuju dodavanje proizvoda od sira djeci mlađoj od jedne godine. Vjeruju da probavni sustav nije u potpunosti formiran, još nema dovoljno zuba, bubrezi djeteta neće moći preraditi mineralne soli sadržane u proizvodu. Stoga možete dodavati sir u dječju prehranu do 12 mjeseci.

Počinju malo, od 6-7 g, što dovodi do količine od 35 g tijekom godine. Uz to, djeci se sir daje rijetko: za dan ili dva.

Nakon dvije godine, bebe se liječe fermentiranim mliječnim sirevima, uključujući feta sir.

Što se može napraviti od feta sira i s čime se kombinira

Ovaj proizvod je čest među mnogim ljudima:

• Bugari;
• Srbi;
• Grci;
• Talijani i drugi.

Kiseli sir koristi se kao glavna komponenta mnogih jela.

1. Sir se dodaje mnogim salatama.
2. Koristi se za izradu pašteta i umaka.
3. Peći na kriške u pećnici. Ispada nevjerojatno predjelo pikantnog okusa.
4. Dodajte kajganu ili omlet.
5. Pileći file s feta sirom jelo je dostojno svečanog stola.
6. Ovčji feta sir ukusan je nadjev za pite.
7. Bilo koji sir od pizze može zamijeniti ukiseljeni sir.

Odlično se slaže s mnogim povrćem, posebno:

• rajčica;
• patlidžan;
• slatka paprika.

Klasični recept za domaći feta sir

Osnova pravog feta sira je kozje ili ovčje mlijeko, ali gotovo ga je nemoguće dobiti, osim ako zapravo niste farmer i ne držite krdo ovaca ili koza. Pripremite zdravi domaći feta sir, pristupačniji od kravljeg mlijeka.

Trebat će vam:

• 1,5 litre masnog mlijeka;
• 0,5 žlice. kiselo vrhnje;
• 2,5 žlice. l. sok od limuna;
• 1,5 žličice sol;
• 1,5 žlica. voda.

Kuhanje.

1. Ulijte mlijeko u posudu, stavite na vatru.
2. Ulijte kiselo vrhnje, temeljito promiješajte.
3. Čim mlijeko počne siriti, dodajte limunov sok.
4. Nastavite zagrijavati 1,5-2 minute.
5. Dobivenu smjesu bacite u cjedilo prekriveno gazom.
6. Nakon što ocijedite obrano mlijeko (sirutku), zamotajte sir, pritisnite na njega pritiskom i ostavite 60 minuta.
7. Izrežite sir i stavite u salamuru (voda + sol). Za pola sata sir je gotov.
8. Pohranite u salamuri.

Šteta feta sira za tijelo i kontraindikacije

Tehnologija izrade salamurenog sira određuje kontraindikacije za njegovu konzumaciju.

Preporučljivo je ograničiti ili isključiti proizvod iz prehrane za ljude:

• s kroničnim bolestima želuca i crijeva;
• kardiovaskularna insuficijencija i hipertenzija;
• poremećaji živčanog sustava;
• s netolerancijom na mliječne bjelančevine;
• s povećanom ili smanjenom kiselošću želuca.

Liječnici strogo zabranjuju upotrebu feta sira za gastritis, jer slanica može pogoršati zdravlje i pospješiti stvaranje čira.

Nije zabranjeno jesti feta sir s pankreatitisom. Liječnici savjetuju da se povremeno malo blaguju.

Za osobe s bolešću poput dijabetesa, prije nego što pojedu komad salamure, potrebno ga je preliti kipućom vodom, a zatim ga potopiti u vodu najmanje pola sata. Nije potrebno potpuno napustiti feta sir s dijabetesom.

Ako nema zdravstvenih problema ili prekomjerne težine, kiseli sir možete sigurno uključiti u prehranu. No, liječnici ne savjetuju jesti proizvod koji je veći od 200 g dnevno.

Kako odabrati pravi feta sir

Da ne biste pogriješili, da biste kupili ukiseljeni sir visoke kvalitete, morate obratiti pažnju na sljedeće točke:

1. Paket mora sadržavati salamuru. U njemu sir dugo zadržava svoj okus i korisna svojstva. Odsutnost salamure ukazuje na dob proizvoda ili je proizvođač koristio konzervans.
2. Pažljivo pogledajte boju. Čisto bijela boja (može biti prisutan blagi žućkasti odsjaj). Premaz smeđe ili sive boje obavještava o ustajalosti proizvoda. Neželjeno ga je kupiti.
3. Ne smije biti osušene kore. Ako jest, proizvod je istekao.
4. U visokokvalitetnom siru salamuri nema mjesta konzervansima. To možete saznati gledajući sastav na pakiranju.
5. Važan pokazatelj je sadržaj masti. Ako ne prelazi 27%, sir će biti suh i mrviti se. S 50% i više - proizvod je mekan, kremastog okusa.
6. Ne zaboravite datum izlaska. Svježi sir salamuri nije preslan u odnosu na prethodno kuhani feta sir.

Kako čuvati feta sir kod kuće

Ako se salamura radi kod kuće, spremite je u istu salamuru. A ako se proizvod kupuje u trgovini, mora se zapamtiti: feta sir u otvorenom pakiranju ostaje svjež 4-5 dana, čuva se u salamuri. Ako ga iz nekog razloga nema, proizvod se zamota u aluminijsku foliju, a zatim stavi u staklene ili emajlirane posude.

Događa se da se salamurni sir ne može brzo pojesti. U ovoj se situaciji priprema fiziološka otopina (20 g soli ulijte u 100 g vode). U salamuri sir traje do 1 godine. Poželjno je mijenjati salamuru na mjesečnoj bazi.

Neke domaćice stavljaju sir u zamrzivač na čuvanje. Zaista se ne pogoršava dulje, ali gubi okus.

Zaključak

Rezimirajući, napominje se da koristi i štete feta sira leže u specifičnosti pripreme proizvoda, neobičnog, ukusnog, zdravog. Važno je poštivati ​​mjeru koja se koristi, kako biste mogli pravilno kupovati i skladištiti. Tada će proizvod biti isključivo u korist zdravlja.