Cipal riba: koristi i šteta, kemijski sastav, sadržaj kalorija, fotografija

Korisna svojstva cipla ribe poboljšavaju stanje ljudskog tijela, ako nema kontraindikacija. Zanimljivo je znati više o proizvodu kako bismo razumjeli kakav će učinak imati.

Kakva vrsta ribe izgleda i gdje se nalazi cipal

Cipal je morska zrakasto peraja iz obitelji Kefalev, koja doseže do 1 m duljine od glave do repa. Tijelo je izduženo, oblika sličnog torpedu, prekriveno velikim srebrnasto-sivim ljuskama s crnim prugama na vrhu. Postoje 4 peraje, 2 na leđima i na trbuhu.

Ribe nemaju zube, ali donja usna je vrlo oštra i odgovorna je za usitnjavanje hrane. Morski život pretežno se hrani muljem, može jesti i beskralješnjake, morske životinje i crve.

Cipal možete prepoznati po dugom, ravnom tijelu s velikim srebrnastim ljuskama

Sazrijevanje mužjaka događa se u dobi od 6 godina, a ženke su spremne za polaganje jaja do 8 godina. Mrijest traje od ranog ljeta do jeseni, na kraju tog razdoblja ribe migriraju u slatke vode.

Cipal ne nameće visoke zahtjeve za sastav morske vode, stoga ga se može naći u vodama širom svijeta u tropskoj i suptropskoj klimi. Ponekad predstavnici roda žive u slatkoj vodi, na primjer, neke vrste žive u jezerima Australije, Madagaskara i Novog Zelanda. Riba se ne može naći samo u Arktičkom oceanu, jer joj je prehladno.

Cipal vrsta

Na teritoriju Rusije postoje 3 vrste morskih riba. Između sebe se razlikuju po veličini i karakteristikama životnog ciklusa.

Crnomorski cipal

Crnomorski cipal najpoznatija je ruska sorta. Morska riba ima izduženo tijelo spljoštenih leđa, ljuske su joj sive, svjetlije na trbuhu, nos je oštar, a u gornjem dijelu tijela nalaze se 2 crne pruge.

Crnomorski cipal živi i do 15 godina

Duljina crnomorske sorte doseže u prosjeku 40 cm. Mrijesti se u ušću Crnog mora.

Kaspijski cipal

Riba se od Crnog mora razlikuje po većim veličinama i svojstvima uzgoja. Kaspijska vrsta se ne mrijesti u ušću, već izravno u otvorenim morskim vodama, dok jaja ostaju na površini vode zajedno s planktonom. Fotografija kaspijskog cifa pokazuje da riba izgleda potpuno isto kao i na drugim područjima. Tijelo joj je izduženo i ravno, srebrnasto-sivo, s malim perajama na leđima i trbuhu.

Kaspijski cipal nešto je veći od onog koji živi u Crnom moru

Azov cipal

Najmanja sorta, koja ne prelazi 30 cm duljine. Tijelo ribe prekriveno je srednjim sivim ljuskama, a na leđima se vide crne pruge.Kao što i samo ime govori, cipal živi i razmnožava se u Azovskom moru.

Unatoč maloj veličini, riba je vrlo cijenjena. Vrlo je masno i korisno u upotrebi hrane.

Azov cipal naziva se dizalicom

Kemijski sastav cipla i sadržaj kalorija

Morska riba cijenjena je ne samo zbog okusa, već i zbog visokih blagodati. Sadrži sljedeće tvari:

• vitamin A;
• Vitamini B skupine, uključujući B4, posebno vrijedni za krvne žile;
• fosfor;
• masne kiseline u velikim količinama;
• željezo, cink i mangan;
• vitamin C;
• natrij, kalcij i kalij;
• bjelančevine i aminokiseline.

Proizvod je pretežno protein, oko 18 g u netretiranom trupu. Masti zauzimaju samo 2,5 g, a ugljikohidrata uopće nema.

Sadržaj kalorija cifa na 100 grama je 125 kalorija ako je riba svježa. Kuhani trupovi manje su hranjivi i sadrže 115 kalorija, dinstani - ne više od 80 kalorija.

Po čemu se cipal razlikuje od pelengas

Katkad se cipal miješa s pelengasom, drugom ribom iz iste obitelji koja živi u Crnom i Azovskom moru. Među njima zasigurno postoje zajedničke značajke, ali postoje i važne razlike.

Pelengas od cipala najlakše ćete razlikovati po narančastim očima.

Pelengas u prosjeku doseže veće veličine, do 150 cm od glave do repa. Oči ribe nisu plave, poput cipla, već narančaste ili crvenkaste. Ljuske su puno veće, ali ne toliko guste.

Po vrsti hrane pelengas spada u donje vrste riba i živi na velikim dubinama. Mrijesti se i u drugo doba, u svibnju i lipnju.

Što je korisno cipal

Masna morska riba može biti od velike koristi za ljudsko tijelo. Uz pravilnu toplinsku obradu i umjerenu upotrebu, cipal:

• povoljno utječe na stanje kože, a također se brine o zdravlju očiju i poboljšava vid;
• zasićuje tijelo potrebnim masnim kiselinama, protiv kojih se metabolizam ubrzava i rad probavnog trakta vraća u normalu;
• poboljšava stanje krvnih žila, jača pamćenje i koncentraciju;
• štiti od razvoja srčanog i moždanog udara, jer sprečava razvoj ateroskleroze i tromboze;
• vrijedan je izvor aminokiselina potrebnih za izgradnju mišića;
• pozitivno djeluje na živčani sustav i sprečava razvoj depresije i anksioznosti.

Kao i većina morskih riba, cipal pomaže u jačanju zglobova, noktiju i zuba zbog prisutnosti fosfora u sastavu.

Za žene

Cipal omogućava ženama da se brinu o ljepoti i svježini svoje kože. Riba sadrži puno masnih kiselina i visoku količinu retinola, tako da blagotvoran učinak na epidermu dolazi vrlo brzo.

Jesti morski plod za žene korisno je za tjeskobu, stalni stres i poremećaje spavanja. U trupovima ribe ima mnogo vitamina B, koji su odgovorni za rad živčanog sustava. Kuhani cipal može se uključiti u prehranu, udio kalorija mu je nizak, a ako se promatraju male doze, to neće dovesti do debljanja.

Cipal pomaže ženama da se nose sa stresom i depresijom

Je li moguće cipal tijekom trudnoće i dojilja

Masne kiseline i elementi u tragovima u morskoj ribi čine je korisnom za trudnice. Cipal pomaže u prevenciji anemije i nedostatka vitamina, jača imunološki sustav, sprečava gubitak kose i pogoršanje kože kod budućih majki.

Ali istodobno, takav opasan element kao što je živa može biti prisutan u ribi. U minimalnim količinama bezopasan je za žensko tijelo, ali djetetu može predstavljati prijetnju. Stoga se uporaba ribe tijekom trudnoće mora dogovoriti s liječnikom. Bolje je ne uvesti cifa tijekom dojenja u prehranu dok beba ne navrši 10 mjeseci.

Za muškarce

Redovita konzumacija morskog proizvoda muškarcima omogućuje jačanje zidova krvnih žila i snižavanje razine kolesterola. Masne kiseline i elementi u tragovima u ribi sprečavaju razvoj srčanih patologija. Plodovi mora mogu pomoći muškarcima da se nose s povišenim krvnim tlakom, a također zasićuju tijelo aminokiselinama potrebnim za zdrav rast mišića.

Za djecu

Minerali i masne kiseline u cifalu mogu biti korisni za bebu. Međutim, ribu je moguće uvesti u bebinu prehranu najranije 10 mjeseci, istodobno s dohranom od mesa. Početna doza ne smije biti veća od 10 g.

Dječje cipal uho ne smije se davati do 3 godine. U ribljem bujonu ostaju opasne tvari, posebno živa, koja čak i u oskudnim količinama može predstavljati prijetnju djetetovom tijelu. Uz to, dječja osjetljiva crijeva možda se neće moći nositi s probavom masnog proizvoda.

Kuhana cipla daje se djetetu ne ranije od 10 mjeseci, a juha - tek nakon 3 godine

Pri gubitku kilograma

Niskokalorični cipal može biti dio prehrane, to neće dovesti do debljanja. Juha od kopra s morskom ribom vrlo je popularna za mršavljenje, hranjiva vrijednost joj je niska, a vrlo dobro djeluje na probavu.

Juha se priprema prema sljedećem algoritmu:

• prvo 800 g cifa sa soli i lovorovim listom i povrćem - luk i mrkva kuhaju se u različitim tavama;
• nakon 7 minuta stavite ribu na tanjur;
• kuhajte zasebno 2 jaja, lagano pržite celer i svježi kopar, a zatim pomiješajte s velikom žlicom brašna;
• zelje se prelije vodom i kuha još 5 minuta;
• iz jaja se izvade žumanjci i pomiješaju sa 150 ml kiselog vrhnja, a bjelanjke se sitno nasjeku.

Sve su komponente umočene u povrtnu juhu i dobro promiješane. Kad poslužujete na stolu, prvo stavite riblji file na tanjur, a zatim ulijte riblju juhu i po želji začinite juhu bosiljkom po ukusu.

Juha od cifa na dijeti dobro štedi, ali ne dovodi do debljanja

Kako najbolje kuhati cipal

Morska riba pogodna je za širok spektar metoda prerade. Na primjer, možete:

• kuhati ili pržiti;
• pušiti ili uvenuti;
• pripremiti riblje konzerve;
• peći u pećnici;
• ugasiti ili samo posoliti proizvod.

Najkorisniji načini kuhanja cipal ribe su kuhanje i pečenje. Korištenjem ovih metoda čuva se maksimalna količina vrijednih tvari. Istodobno, riba tijekom prerade ne stječe štetna svojstva. Istina, preporuča se isušiti juhu ispod proizvoda, sadrži spojeve štetne za tijelo, iako u minimalnim količinama.

Pečeni cipal je najkorisniji, zadržava maksimum vrijednih tvari

Cipal šteti tijelu i kontraindikacije

Korisni cipal, ako se pravilno obradi i konzumira prema receptima, rijetko šteti tijelu. Međutim, ona još uvijek ima neke kontraindikacije. Potrebno je odreći se morske ribe:

• ako ste alergični na proizvod;
• kod akutnih bolesti želuca i crijeva;
• s pogoršanjem pankreatitisa.

Najbolje je ne jesti morske plodove tijekom trudnoće i dojenja. Kod bolesti jetre i oslabljenih krvnih žila ne savjetuje se jesti prženi cipal. Prije upotrebe, morski proizvod mora se temeljito prokuhati, u trupovima mogu biti prisutne bakterije i helminti, a produljena toplinska obrada omogućuje njihovo potpuno uklanjanje.

Blagodati i šteta kavijara cifa

Ne samo cipal blagotvorno djeluje na zdravlje, već i njegov kavijar.Riblja kvačila sadrže ogromnu količinu vitamina i minerala, posebno kalija, joda, željeza i kalcija. Kavijar je koristan za protok limfe i imunitet, poboljšava sastav krvi, sprečava aterosklerozu i anemiju. Redovitom uporabom proizvoda aktivira se rad mozga i vitalnost raste.

Kavijar cifa ima vrijedan sastav, ali cijena mu je visoka

Što se tiče gastronomske vrijednosti, kavijar čak nadmašuje korisna svojstva cipla. Ali postoji i nedostatak - takvi plodovi mora vrlo su skupi. Njegov je okus vrlo ugodan, ali za većinu ljudi delikatesa nije stalno dostupna.

Što se tiče štete, kavijar ne predstavlja opasnost za ljude uz umjerenu upotrebu. U nedostatku individualnih alergija, to će donijeti samo zdravstvene koristi.

Kako pravilno odabrati i čuvati ribu

Samo svježa morska riba može biti ukusna i zdrava. Stoga, kupujući cifa, morate obratiti pažnju na nekoliko nijansi:

1. Stanje očiju... Ako je riba nedavno ulovljena i pohranjena prema svim pravilima, tada će joj oči biti sjajne i prozirne. Oblačne očne duplje s gotovo nerazlučivom zjenicom ukazuju na to da je cipal već počeo propadati i da neće donijeti dobrobiti tijelu.
2. Vaga odgovara... Ako je riba svježa, tada je prilično teško očistiti njezinu lešinu, čak morate ići na trikove i opareti proizvod kipućom vodom. Lagano i bez napora odlazeće ljuske, kao i udubljenja i ozljede na tijelu cipla, ukazuju na početne procese propadanja.
3. Elastičnost... Potrebno je snažno pritisnuti trup ribe, ako je cipal svjež, tada će udubljenje odmah nestati, a ako je već počelo propadati, tada će otisak prsta ostati na tijelu.

Svježi cipal trebao bi biti čvrst, s gustim ljuskama i bistrim prozirnim očima

Svježu ribu možete držati u kućnom hladnjaku bez glave i škrge najdulje 2 dana, a zatim će se početi pogoršavati. Da bi se cipal dugo zadržao, može se zamotati u foliju, staviti u suhu posudu s poklopcem i poslati u zamrzivač. U tom slučaju proizvod se može koristiti i nakon 2 mjeseca. Morat ćete odmrznuti i skuhati cijelu trup, nasjeckati ga na komade i ukloniti jedan od dijelova natrag na hladno više neće raditi.

Zaključak

Korisna svojstva cipla ribe su prilično velika, pravilnom preradom povoljno djeluje na zdravlje muškaraca i žena. No istodobno je vrlo važno u početku kupiti svjež i visokokvalitetan proizvod.