Zašto je bijeli kupus koristan, svojstva i priprema

Blagodati i štete bijelog kupusa važno su pitanje jer se ovo jeftino povrće često pojavljuje na svakodnevnom stolu. Da biste dali točan odgovor, morate proučiti svojstva proizvoda i karakteristike njegove uporabe.

Podrijetlo bijelog kupusa

Bijeli kupus jedno je od najstarijih povrća na planeti. Mediteran se smatra domovinom ovog povrća - poznato je da se uzgajalo u Staroj Grčkoj i Rimu.

S obala toplih mora povrće je došlo u Europu, Aziju i Rusiju, a to se davno dogodilo. Konkretno, spominjanje bijelog kupusa nalazi se u ljetopisima koji su preživjeli iz doba Kijevske Rusije. Trenutno se povrće uzgaja u cijelom svijetu.

Vitamini i minerali u bijelom kupusu

Povrće s bijelom glavom pravi je rekorder po sadržaju hranjivih sastojaka. Sastav uključuje:

• vitamini B1, B9, B6, B3 i B2;
• vitamini A i E;
• vitamin C, da biste dobili dnevnu dozu, dovoljno je konzumirati 200 g svježeg proizvoda;
• rijetki vitamin U ili metionin;
• minerali fosfor, kalcij, magnezij, željezo i cink;
• komponente kalij, sumpor, mangan, natrij i selen;
• glukoza i biljni šećeri;
• organske kiseline i aminokiseline;
• fitoncidi;
• prehrambena vlakna.

Koliko je kalorija u bijelom kupusu

Zdravo povrće ima malo kalorija - sadrži samo 28 kcal na 100 g svježeg. Istodobno, ugljikohidrati zauzimaju 4,7 g, dok bjelančevine i masti imaju samo 1,8 g, odnosno 0,1 g.

Korisna svojstva bijelog kupusa

Blagodati bijelog kupusa za ljudsko tijelo protežu se na gotovo sve sustave i organe. Uz kontinuiranu upotrebu, ovo povrće:

• čisti tijelo od toksina i pomaže u snižavanju kolesterola;
• smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze;
• olakšava rad jetre i štiti je od bolesti;
• regulira razinu glukoze u krvi i pomaže u liječenju i prevenciji dijabetes melitusa;
• jača imunološki sustav, štiti od razvoja depresije i kroničnog umora;
• povoljno djeluje na bubrege i žučni mjehur;
• pomaže u ublažavanju simptoma gihta;
• pozitivno djeluje na srce.

Prednost mladog bijelog kupusa je i u tome što njegova svojstva sprečavaju razvoj onkologije i dobroćudnih tumora.

Za žene

Blagodati bijelog kupusa za žene prvenstveno su u prehrambenim svojstvima proizvoda.Povrće savršeno pomaže u mršavljenju, jer brzo normalizira probavu, uklanja toksine iz tijela i ne postaje izvor suvišnih kalorija.

Uz to, tartronska kiselina prisutna u bijelom povrću sprječava pretvaranje ugljikohidrata u tjelesnu masnoću. A korisna svojstva folne kiseline osiguravaju dobro funkcioniranje reproduktivnog sustava.

Za muškarce

Blagodati kupusa za muškarce je što bijeli kupus blagotvorno djeluje na potenciju i libido. Njegova uporaba štiti srce i krvne žile od bolesti, stoga se smanjuje rizik od ranih moždanih i srčanih udara.

Zdravo bijelo povrće pomaže muškarcima u održavanju izdržljivosti i energije. A povrće je također učinkovit lijek za opijenost i dobro pomaže kod mamurluka.

Za starije osobe

Korisni vitamini i minerali u povrću od bijelog kupusa pomažu vam da budete aktivni i bez misli u starosti. Povrće redovitim uzimanjem jača zglobove, sprečava razvoj ateroskleroze i pomlađuje tijelo. Blagodati kupusa za crijeva pomažu u održavanju normalnog funkcioniranja metaboličkog sustava.

U kojoj dobi se djeci može davati bijeli kupus

Prednosti i štetnosti svježeg kupusa za dječje tijelo su dvoznačne. Unatoč ogromnoj vrijednosti povrća, djeci se može ponuditi svježe tek nakon 1,5 godine. Do ove dobi djetetovo tijelo povrće slabo apsorbira i dovest će do nadimanja, nadutosti i kolika.

Međutim, vrlo je korisno proizvod kasnije uvesti u dječju prehranu. Zajedno s bijelim povrćem, beba će dobiti sve potrebne vitamine, fosfor i kalij koji su važni za razvoj koštanog, živčanog i srčanog sustava. Proizvod rijetko izaziva alergije, pa obično djeca jako dobro percipiraju kupus.

Prije nego što ga uvedete u prehranu, trebate se posavjetovati sa svojim pedijatrom.

Je li kupus moguć za trudnice i dojilje

Bijeli kupus je vrlo koristan u razdoblju rađanja djeteta, jer regulira metabolizam u ženskom tijelu i štiti buduću majku od virusa i infekcija. Folna kiselina, prisutna u velikim količinama u povrću, neophodna je za zdrav razvoj fetusa.

Ali istodobno, treba se sjetiti potencijalnih opasnosti povrća - ponekad uzrokuje nadutost i nadutost. Najveće blagodati kupusa trudnicama donijet će kiseli kupus ili kuhani.

Tijekom laktacije korisno je jesti sok od povrća, pojačava proizvodnju mlijeka i omogućuje vam da se riješite neugodnog rastezanja u prsima. Naravno, u ovom je slučaju potrebno promatrati reakciju bebe na proizvod i odbiti bijeli kupus ako dijete počne imati kolike.

Blagodati bijelog kupusa za mršavljenje

Niskokalorično povrće s visokim udjelom organskih kiselina vrlo je korisno jesti tijekom dijete. Upotreba svježeg kupusa za mršavljenje pomaže u uklanjanju toksina iz tijela i ubrzavanju uklanjanja suvišnih kilograma.

Uz dobro zdravlje i odsustvo kontraindikacija, možete organizirati dane posta na bijelom kupusu - preko dana postoji samo salata od povrća začinjena limunovim sokom. Međutim, blagodati bijelog kupusa za mršavljenje pojavit će se samo ako se pridržavate ove prehrane 1 dan u tjednu, inače će tijelo biti oštećeno.

Bijeli kupus u narodnoj medicini

Ljekovita svojstva bijelog kupusa čine ga vrijednim sastojkom u domaćim wellness receptima.Povrće se koristi u borbi protiv prehlade i nedostatka vitamina, upale i boli različitog porijekla.

Izvarak bijelog kupusa za prehladu

Zbog visokog sadržaja vitamina C, bijelo povrće pomaže u brzom suočavanju sa simptomima gripe i SARS-a. Možete pripremiti korisnu juhu - prelijte 200 g listova kupusa s 3 čaše vode i kuhajte četvrt sata.

Gotov proizvod filtrirajte, ohladite i dodajte 50 g prirodnog meda, a zatim pijte po čašu tri puta dnevno. Blagodati i šteta juhe od kupusa ovise o doziranju - ne smijete premašiti naznačene dijelove, kako ne biste naštetili želucu.

Infuzija bijelog kupusa s nedostatkom vitamina

Ako nema dovoljno vitamina, tada bijeli kupus postaje najpristupačniji proizvod za održavanje dobrog zdravlja. Od nje se može pripremiti korisna infuzija:

• sitno nasjeckajte oko 60 g kupusa;
• ulijte čašu kipuće vode i pokrijte poklopcem;
• inzistirati 3 sata, a zatim procijediti.

Topla infuzija pije se dva puta dnevno prije jela u čaši. Ljekoviti napitak zadržava maksimalna korisna svojstva i omogućuje vam brzo vraćanje potrebnih vitamina.

Liječenje lišća bijelog kupusa

Za mnoge bolesti svježi bijeli list postaje izvrsno ljekovito sredstvo. Nije mu potrebna pažljiva obrada - blagodati lista kupusa očituju se čak i kada se primjenjuje izvana.

Uz glavobolju

Kod migrene se preporučuje svježi kupusni list, malo zgnječen, nanijeti na čelo, sljepoočnice ili zatiljak, ovisno o tome gdje je koncentrirana bol. Oblog trebate držati oko pola sata. Korisna svojstva proizvoda pomažu i kod glavobolje kod vrućice - kupus smanjuje temperaturu.

S mastopatijom

U slučaju boli i upale u prsima, ženama se savjetuje da umijese svježi list kupusa tako da lagano pusti sok, te nekoliko puta dnevno polako stavljaju oblog na bolno mjesto. Na oblog možete dodatno nanijeti med ili kefir, na vrhu popraviti oblog zavojem. Protuupalna i antitumorska svojstva povrća brzo ublažavaju simptome mastopatije.

S artrozom

Blagodati kupusa za zglobove dobro se očituju kod artritisa, artroze i reumatizma. Sve što je potrebno je zgnječiti svježi list malo prije nego što se pojavi sok, a zatim na upaljeno mjesto nanijeti oblog. Tijekom dana trebate ga mijenjati svaki sat.

Kod upale grla

Ako vas grlo boli, tada se oblog od pasiranog lista kupusa drži na vratu 1-2 sata. Uz to, preporuča se grgljanje svježim sokom od kupusa - to će vam omogućiti da se brzo nosite s bolešću.

Kod opeklina, rana i modrica

Svojstva povrća za zacjeljivanje rana dobro pomažu kod oštećenja kože. Na očišćenu opekotinu, ranu ili hematom trebate pričvrstiti list kupusa, nakon što ga malo omekšate, i ostaviti ga četvrt sata. Oblog ponavljajte nekoliko puta dnevno.

Dobro pomažu i oblozi od listova naribanih u kašu, pomiješanih s bjelanjkom.

Maske za lice od kupusa

Blagodati i štetnosti kupusa za tijelo koriste se u kućnoj kozmetologiji. Povrće vitaminizira kožu, učinkovito ublažava upale, djeluje zatežuće i pomlađujuće.

Za suhu kožu koristit će sljedeća maska:

• listovi kupusa sitno su nasjeckani tako da sirovina zauzme 1 čašu zapremine;
• rezultirajuća sirovina prelije se s pola čaše mlijeka;
• smjesa se kuha i kuha nekoliko minuta da kupus omekša;
• maska ​​se hladi i drobi u kašu pomoću miješalice.

Proizvod se rasporedi po licu i ostavi četvrt sata, nakon čega se ukloni i opere mlakom vodom.

Za starenje kože preporučuje se još jedan kućni lijek:

• 2 lista kupusa sjeckaju se ručno ili u blenderu;
• pomiješano s žličicom meda, četvrtinom čaše soka od jabuke i četvrtinom žličice kvasca;
• temeljito promiješajte i nanesite masku na kožu 20 minuta.

Da bi se učinak maski brzo pojavio, treba ih raditi najmanje tri puta tjedno.

Gubi li kupus svoje prednosti prilikom kuhanja?

Toplinska obrada uvijek negativno utječe na količinu vitamina i minerala. Neki od njih jednostavno nestanu prilikom kuhanja ili pečenja bijelog kupusa. Ako povrće obrađujete kratko vrijeme, tada će se u njemu sačuvati mnoštvo vrijednih svojstava, ali istodobno će koristi za tijelo sirovog kupusa i dalje biti veće.

Jedini način prerade, pri kojem se korisna svojstva povrća ne samo da ne gube, već i povećavaju, je fermentacija.

Uz što ide kupus i kako ga ukusno skuhati

Blagodati salate od svježeg kupusa smatraju se najvišima. Priprema se vrlo jednostavno - sirovine se sjeckaju, posipaju kuhinjskom soli, ostavljaju oko pola sata, a zatim se smjesa pravilno samelje. Po želji se povrću dodaje i med, biljno ulje ili limunov sok. Ako takvo jelo koristite 200 g dnevno, prehlade će se dogoditi puno rjeđe.

Blagodati i štete prženog kupusa dvosmislene su, jer se sadržaj kalorija i sadržaj masti u takvom jelu povećavaju. Pirjano i kuhano povrće je korisno, ali postoji nekoliko pravila kojih se treba pridržavati prilikom kuhanja.

1. Blagodati kuhanog bijelog kupusa ostat će u velikoj količini ako ga obrađujete ne više od četvrt sata.
2. U procesu kuhanja koristi se samo rafinirano biljno ulje ili maslac - ne mogu se koristiti margarin i životinjska mast.
3. Panje je bolje baciti prije kuhanja - on može sadržavati štetne tvari.

Povrće s bijelom glavom izvrsno se slaže s mnogim proizvodima - ciklom i paprikom, mrkvom i jabukama, začinskim biljem i orašastim plodovima. Povrće je najbolje jesti ujutro ili popodne, kada su kupusovi blagodati najviše. Ali za večeru proizvod ne vrijedi jesti, može preopteretiti želudac i izazvati nadimanje.

Šteta bijelog kupusa i kontraindikacije

Zdravstvene dobrobiti i šteta bijelog kupusa usko su povezane. Prije svega, ne preporučuje se prekomjerna upotreba povrća - to dovodi do nadutosti, mučnine i boli, jer tijelo dobiva previše vlakana.

Kontraindikacije za upotrebu svježeg bijelog povrća bit će:

• čir na želucu i akutni gastritis;
• bolesti crijeva i želuca, popraćene krvarenjem;
• pankreatitis;
• enterokolitis;
• povećana peristaltika.

Također, dane posta ne upotrebljavajte prečesto na svježem bijelom kupusu, u ovom slučaju njegova će svojstva naštetiti želucu i crijevima.

Može li se jesti panj od kupusa

Donosi li panj kupusa ovom pitanju korist ili štetu, ne može se jednoznačno odgovoriti.

Budući da je stabljika zapravo stabljika kupusa, u njoj se tijekom zrenja povrća nakuplja ogromna zaliha hranjivih sastojaka. Stabljika sadrži puno vitamina C i magnezijuma, kalija i kalcija.

Ali istodobno, panj također pohranjuje sve štetne tvari koje dolaze iz tla. Može akumulirati radionuklide, nitrate i kemikalije koje se koriste u uzgoju povrća. Stoga je bolje odrezati panj od kupljenog povrća od bijelog kupusa i baciti ga kako biste izbjegli štetu.

Kako odabrati i čuvati kupus

Odabir bijelog kupusa u trgovini prilično je jednostavan. Postoji samo nekoliko stvari koje treba provjeriti.

1. Iznad svega, korist od ranog bijelog kupusa bit će - glava kupusa trebala bi biti mala, gusta, bez mekih trulih mjesta.
2. Listovi kupusa trebaju biti jednolike zelene boje bez žutih, smeđih ili crnih mrlja.
3. Bolje je uzeti povrće bez udubljenja i drugih oštećenja - na taj će način trajati duže.
4. Rez svježeg povrća s bijelom glavom trebao bi biti bijel, a miris iz glavice kupusa trebao bi biti samo ugodan.

Rok trajanja bijelog kupusa je oko šest mjeseci u hladnjaku na temperaturi od 0 ° C. Topliji uvjeti bijelog kupusa štetni su ako termometar poraste iznad 4 ° C, povrće će početi klijati.

Zaključak

Blagodati i šteta bijelog kupusa ovise o tome koliko je povrće svježe i visokokvalitetno na stolu i o tome postoje li pojedinačne kontraindikacije. Kada se pravilno koristi, svježi kupus ojačat će obrambene snage organizma i pomoći u normalizaciji probave.