Zašto je korisna halva od sezama (tahini)?

Danas postoje mnoge vrste halve. Blagodati i šteta sezamove halve, kao i mnogih drugih njezinih sorti, u potpunosti ovise o komponentama koje se koriste u procesu proizvodnje. Među svom ovom raznolikošću delicija posebna se pažnja posvećuje tahini halvi. Ovaj proizvod ima ne samo korisna svojstva, već i neobičan okus, bogat sastav. Ako je potrebno, desert od sezama možete pripremiti samostalno kod kuće, slijedeći recept.

Od čega je napravljena tahini halva

Recept za spravljanje delicija od tahinija poznat je samo stručnjacima u proizvodnji orijentalnih slastica i drži se u tajnosti. Iz tog se razloga okus gotovog proizvoda i njegova korisna svojstva razlikuju od zemlje do zemlje.

Primjerice, neki stručnjaci ručno miješaju sve potrebne sastojke i ne prepoznaju nijednu drugu metodu. Vjeruje se da je to jedini način na koji orijentalni sezamovi slatkiši stječu prozračnost i jedinstveni okus.

Glavni sastojci su:

• proteinska masa sezama;
• med;
• granulirani šećer;
• sirup;
• sredstvo za pjenjenje.

Čini se da samostalno kuhanje nije tako teško, samo trebate pomiješati sve sastojke i masu neko vrijeme staviti pod prešu, ali nije sve tako jednostavno. Miješanje svih sastojaka umjetnost je u čijem je procesu uobičajeno pridržavati se tajnih tehnologija.

Sastav i sadržaj kalorija sezamove halve

Ako uzmemo u obzir sastav i korisna svojstva sezamove halve, tada je vrijedno napomenuti da se izvorna delicija ne može usporediti ni s čim drugim. Osim okusa, proizvod je bogat i biokemijskim sastavom.

Na svakih 100 g dobije se oko 510 kcal. Tako bogat energetski sastav dobiven je zahvaljujući:

• proteini - 13 g;
• masti - 30 g;
• ugljikohidrati - 51 g.

Pored ovih elemenata, gotov proizvod uključuje i sljedeće komponente, što rezultira delikatesom koja ima sljedeća korisna svojstva:

• protein;
• magnezij;
• željezo;
• kalcij;
• natrij;
• fosfor;
• cinkov;
• kalij;
• bakar;
• prehrambena kiselina.

Malo se slatkiša može pohvaliti takvim skupom elemenata. Zato se ne preporučuje uključivanje u halvu, unatoč njenim korisnim svojstvima, jer možete nanijeti značajnu štetu zdravlju.

Blagodati sezamove halve za tijelo

Prije kupnje i početka korištenja takhin halve, unaprijed se uzimaju u obzir dobrobiti i šteta za tijelo. Ako proizvod upotrebljavate redovito i u prihvatljivoj količini, tada možete računati na sljedeće:

• zbog velike količine masnih kiselina poboljšava se metabolizam lipida, što sprečava nakupljanje kolesterola;
• ako dnevno pojedete do 20 g proizvoda, tijelo će biti potpuno zasićeno mikro- i makroelementima potrebnim za normalno funkcioniranje;
• sprečava nedostatak željeza u tijelu;
• vitamini skupina A, B i E blagotvorno djeluju na funkcioniranje tijela.

Takhinny slatkoća u stanju je zamijeniti čokoladu i podići raspoloženje, ublažiti depresiju.

Može li se sezamova halva

Baš poput sezama, halva od tahini-kikirikija može u jednakoj mjeri donijeti i dobrobit i štetu ljudskom tijelu. Prije nego što počnete jesti ovaj proizvod, trebali biste shvatiti da je visokokaloričan. Među glavnim komponentama koje su uključene u sastav su:

• orašasti plodovi;
• sezam;
• Sjemenke suncokreta.

S jedne strane, proizvod je sposoban izazvati jaku alergijsku reakciju, a s druge strane, zbog svojih svojstava, može biti vrlo koristan za tijelo. Budući da je delikatesa sa sezamom prilično složen proizvod koji može prouzročiti poremećaj u probavnom sustavu ne samo kod odraslih, već i kod djece, mora se koristiti s velikim oprezom.

Za trudnice

Uvijek biste trebali uzeti u obzir koristi i štete sezamove halve za ženu na položaju. U pravilu je dnevni unos oko 50 g. U ranoj fazi trudnoće žena si može priuštiti istu količinu proizvoda. Treba imati na umu da postupno treba smanjivati ​​konzumaciju sezamovih delicija, što bi uslijed čega u posljednjim mjesecima trudnoće trebalo u potpunosti isključiti iz prehrane.

Budući da je ovaj proizvod bogat kalorijama, postoji šansa za debljanje. Ako se ne odreknete poslastica u posljednjim fazama trudnoće, to kod novorođenčeta može izazvati alergijsku reakciju na komponente uključene u sastav.

Dojilje

Nesumnjivo je da je halva sezama korisna za ženu tijekom dojenja. Preporuča se konzumiranje proizvoda u malim obrocima, dok je potrebno promatrati reakciju novorođenčeta. Ako ovaj proizvod koristite tijekom laktacije, on će povoljno utjecati na sadržaj masti u majčinom mlijeku.

Zbog svojih korisnih svojstava, sezamova halva u stanju je pomoći ženi da se oporavi nakon poroda, poboljšati joj raspoloženje i spriječiti postporođajnu depresiju. Također, takva delicija omogućuje djetetu brži rast i razvoj zbog velike količine vitamina.

Neprocjenjiva i korisna svojstva uključuju:

• omogućuje vam značajno poboljšanje stanja žene s anemijom;
• potiče pročišćavanje krvi;
• povoljno djeluje na probavni sustav;
• povećava razinu izvedbe;
• omogućuje vam da se riješite depresivnog stanja.

Zahvaljujući visokom sadržaju aminokiselina i proteina, promiče zdravlje i mentalnu budnost.

Za djecu

Mnogi roditelji počinju uvoditi halvu u prehranu djeteta od 2 godine. Pedijatri savjetuju da ne žurite, jer proizvod lako može zaglaviti u zubima, donoseći time štetu djetetu, a ne koristi koje roditelji očekuju. Osim pojave karijesa, postoji mogućnost da se dijete jednostavno zadavi.

Optimalna dob je 6 godina. U tom razdoblju možete djetetu davati oko 5-10 g poslastica, dok je potrebno pratiti njegovu reakciju. Ako se alergijska reakcija ne pojavi, tada se može postupno povećavati na 30 g. Preporučuje se uporaba halve za djecu ne više od 3 puta tjedno. U svakom slučaju, prije nego što počnete uvoditi novi proizvod u djetetovu prehranu, prvo se morate obratiti pedijatru. Ovaj će pristup donijeti zdravstvene koristi i eliminirati rizik od štete.

Recept za izradu domaće halve od sezama

Priprema sezamove halve kod kuće, iako je problematična, moguća je. Način kuhanja je sljedeći:

1. Trebate uzeti 2 žlice.sjemenke sezama i brašno, 200 g šećera, 100 ml mlijeka, 6 žlica. l. biljno ulje i vanilin šećer (mala količina).
2. U vrućoj tavi bez dodavanja biljnog ulja, sezamove sjemenke prže se dok ne porumene. Prženo sjeme sezama po potrebi se može kupiti, ali cijena će biti puno veća.
3. Pržena sjemena stavljaju se u blender.
4. Počnu pržiti brašno.
5. Mlijeku se dodaje granulirani šećer i kuha se sirup.
6. Sezam se samelje do masne mase, a zatim pomiješa s brašnom, maslacem i sirupom.
7. Nakon toga trebate zamijesiti masu, učiniti je homogenom, dati joj bilo koji oblik i pustiti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Kao pojačivač okusa možete dodati kokos, sjeckane orašaste plodove, mak, kakao.

Šteta halve od sezama i kontraindikacije

Halva od sezama-kikirikija donosi ne samo koristi, već i štetu, jer u nekim slučajevima možete primijetiti nuspojave ako zloupotrijebite ovaj proizvod. Prije upotrebe preporučuje se razmotriti niz važnih točaka:

• najčešće se opaža alergijska reakcija na sezam i korijen sapuna, stoga je prije početka upotrebe proizvoda potrebno konzultirati stručnjaka, jer postoji velika vjerojatnost nanošenja štete zdravlju;
• proizvodi od tahinija mogu uzrokovati dijatezu u djece zbog visokog udjela šećera;
• sezamova halva bogata je kalorijama, zbog visokog sadržaja masti i ugljikohidrata;
• zlouporaba proizvoda može uzrokovati pojačan metabolizam.

Ako zanemarite ove nijanse, tada proizvod može biti štetan za zdravlje, na primjer, uzrokovati trajnu alergijsku reakciju, promicati brzo debljanje.

Kako odabrati halvu od sezama

S obzirom da sezamova halva koristi i šteti ljudskom tijelu, tada je potrebno odabrati pravi proizvod sa očuvanim korisnim svojstvima. Prije kupnje trebali biste se pridržavati nekih preporuka:

• budući da halva ne podnosi sunčevu svjetlost, ambalaža mora biti hermetična i izrađena od folije;
• ako je ulje vidljivo na površini proizvoda, to ukazuje na kršenje proizvodnih tehnologija;
• pri rezanju se oblik čuva, ne primjećuje se mrvljenje;
• potpuno odsustvo tvrdih karamelnih pruga. Ako jesu, tada je tehnologija slomljena;
• rez je ujednačen.

Ako pažljivo odaberete proizvod, tada možete kupiti zaista kvalitetnu i zdravu halvu od sezama, koja neće naštetiti tijelu ako je pametno jedete.

Skladištenje sezamove halve

Rok trajanja ne smije biti duži od 6 mjeseci. Gotov proizvod u pravilu treba dalje čuvati nakon otvaranja pakiranja u hladnjaku.

Sezamova halva prodaje se u pakiranju s vakuumskom folijom. Tesno zatvoreni spremnici idealni su za daljnje skladištenje. Mnoge su domaćice halvu izrezale na sitne komade, stavile u staklenu posudu, čvrsto zatvorile poklopcem i čuvale u hladnjaku.

Zaključak

Blagodati i štete sezamove halve, naravno, treba uzeti u obzir prije kupnje. Nesumnjivo je zbog svojih svojstava halva koristan prehrambeni proizvod, ali istodobno se mora jesti s krajnjim oprezom. Uvijek trebate uzeti u obzir posljedice i štetu koja se može nanijeti tijelu. Iz tog razloga preporučuje se u početku potražiti savjet stručnjaka, a tek nakon toga u prehranu uvesti slatkost od sezama.