Kišobran gljive su raznolike: što je korisno, vrijeme sakupljanja

Kišobran gljive ne mogu se klasificirati kao uobičajeni usjevi. Nalikuju mušicama, što također utječe na sakupljanje. Međutim, gljive imaju izvrstan okus. Neki su primjerci klasificirani kao delicije. Znanstvenici znaju korisna svojstva gljive kišobrana. Kultura ima nekoliko sorti.

Kako izgleda šareni kišobran od gljiva i gdje raste?

Područje rasprostranjenosti i vanjske karakteristike ovise o vrsti:

  1. Bijela... Uočena je promjena gljive kako raste. Šešir mladog primjerka je jajolik. Postupno postaje poput kišobrana promjera do 14 cm. Boja kapice varira od bijele do bež boje. U sredini možete vidjeti kvrgu svijetlo smeđe boje. Šuplju stabljiku kišobranske gljive karakterizira cilindrični oblik. Pulpa ima ugodan blag miris.
    Gljiva bijelog kišobrana nalazi se u lipnju-listopadu u Europi, Sjevernoj Americi, Australiji i u nekim dijelovima Afrike.
  2. Crvenilo... Vrsta gljive kišobrana relativno je velike. Promjer sive, bež ili smećkaste kape je 24 cm. Rubovi su joj urolani prema unutra. Ukupna visina doseže 28 cm. Duljina šuplje i glatke noge je 28 cm. Kad se pritisnu, bijele ploče postaju crvene. Izrezano meso također ima karakterističnu boju. Plodišta se beru u lipnju-studenom u Aziji, Europi, Sjevernoj Americi. Njihova uporaba može izazvati alergijske reakcije.
    Gljiva kišobrana rumenila preferira listopadne šume, livade, gradske parkove i trgove s bogatim mineralnim tlima
  3. Odijelo... Promjer otvorene kapice doseže 40 cm. Boja varira od bež do smeđe. Karakteristična značajka je prisutnost vaga. Šuplja i vlaknasta stabljika gljive kišobrana duga je 35 cm. Primjerci preferiraju pjeskovito tlo Sjeverne ili Južne Amerike, Europe, Australije, kao i otvorene prostore, poput rubova šuma i gradskih parkova.
    Šarene kišobran gljive mogu se naći u zemljama s umjerenom klimom

Važno je znati razlikovati jestivu kulturu od muharica, trovanja kojima je često kobno. Kišobran gljive imaju kapice s glatkim središnjim dijelom i troslojnim prstenom na stabljici koji se slobodno kreće. Otrovne gljive nemaju ugodan miris.

Kemijski sastav

Proizvod pozitivno djeluje na tijelo kada se konzumira u raznim jelima. To je zbog vrijednih komponenata sadržanih u voćnim tijelima:

  • vitamini povezani sa spojevima skupine B;
  • bjelančevine;
  • fosfor;
  • ugljikohidrati;
  • željezo;
  • probavna vlakna;
  • kalij;
  • kolekalciferol;
  • vitamin PP;
  • bakar;
  • cinkov;
  • selen;
  • magnezij;
  • natrij;
  • tirozin;
  • arginin;
  • valin;
  • izoleucin;
  • histidin;
  • lizin;
  • leucin;
  • triptofan;
  • treonin;
  • fenilalanin;
  • glicin;
  • prolin;
  • cistein;
  • tirozin;
  • serin;
  • steroli;
  • glutaminska, palmitinska, stearinska i asparaginska, askorbinska kiselina.
Preporučena literatura:  Zašto je javorov sirup koristan, kako ga napraviti kod kuće

Hranjiva vrijednost je 22 kcal na 100 g.

Zašto je korisna kišobran gljiva?

Hranjive tvari prisutne u plodnim tijelima pozitivno utječu na rad srca i krvnih žila. Niskokalorični proizvod preporučuje se za upotrebu kod dijabetesa i pretilosti.

Kišobran gljive normaliziraju moždanu aktivnost i smanjuju koncentraciju glukoze. Upotreba pulpe za hranu je prevencija ARVI. Uključivanje voćnih tijela u prehranu omogućuje vam uklanjanje toksina i poticanje probave. Visok sadržaj proteina povoljno utječe na strukturu i tonus mišića. Zabilježen je antikancerogeni učinak proizvoda koji pomaže smanjiti rizik od razvoja malignih tumora.

Metode pripreme i primjene

Kišobran gljive rijetko se koriste za hranu. To je zbog poteškoća u razlikovanju jestivih primjeraka od otrovnih voćnih tijela.

Kuhanje kišobran gljiva ima sljedeće varijacije:

  • salate;
  • juhe;
  • soljenje;
  • grickalice.

Voćna tijela također su smrznuta za zimu. Celuloza se često prži ili soli. Za kuhanje trebali biste uzeti samo kišobranske kape gljiva. Noge su neukusne.

Važno! Preporučljivo je dati prednost mladim primjercima. Boljeg su okusa.

Kada pržite kišobran gljive, trebali biste koristiti i sljedeće proizvode:

  • jaja - 2 kom .;
  • brašno - 2 žlice. l.;
  • voda;
  • sol i papar po ukusu.

Jelo se priprema ovako:

  1. Prije toplinske obrade, kišobran gljive moraju se oguliti.
  2. Zatim se kuhaju u lagano slanoj vodi 30 minuta.
  3. Jaja se pomiješaju s brašnom.
  4. U masu dodajte vodu, papar i sol i lagano istucite.
  5. Komadi celuloze umoče se u tijesto s obje strane i prže na tavi pet minuta.
Kišobran gljive možete jesti s krumpirom, rižom, salatom

Svježe ubrano voćno tijelo (1 kg) pogodno je za zavarivanje koje se kombinira sa sljedećim sastojcima:

  • 1 litra vode;
  • 8 čl. l. ocat;
  • 3 žlice. l. sol;
  • 2 žlice. l. Sahara;
  • zrna papra, lovorov list, klinčić.

Da biste smotali kišobran gljive za zimu, slijedite upute:

  1. Tijela voća se očiste i uliju u lonac.
  2. Prelijte pulpu vodom, pustite da zavrije.
  3. Zatim dodajte sol u vodu i nastavite kuhati još 40 minuta.
  4. Nakon navedenog vremena, gljive se isperu hladnom vodom pomoću cjedila.
  5. Za kuhanje marinade uzmite vodu, šećer, sol, papar, klinčić i lovorov list u potrebnom omjeru.
  6. Nakon vrenja tekućine dodajte ocat i voćna tijela.
  7. Nakon 20 minuta, sterilne staklenke pune se sastavom.
  8. Spremnik se začepi i stavi da se ohladi, prethodno ga okrenuvši naopako.
Pažnja! Kiflice od gljiva kišobrana treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Kontraindikacije i moguća šteta

Voćna tijela imaju bogat kemijski sastav. Njihova prehrana povoljno utječe na rad različitih tjelesnih sustava. Međutim, kišobran gljive mogu biti ne samo korisne, već i štetne. Da bi se minimalizirale moguće posljedice upotrebe voćnih tijela za hranu, treba ih razlikovati od otrovnih primjeraka. Morate obratiti pažnju na vanjske karakteristike raznih vrsta.

Preporučena literatura:  Blagodati i štete kardamoma

Vrijeme i mjesto sakupljanja kišobran gljiva je presudno. Važno je odabrati područja daleko od industrijskih postrojenja i cesta.

Važno! Sve gljive imaju sposobnost nakupljanja tvari opasnih za ljude.

Da bi se smanjio rizik od nuspojava, proizvod se mora pravilno skladištiti. Svježe kišobran gljive stavljaju se u hladnjak na donju policu i čuvaju do dva dana. Nemojte stavljati pulpu u plastičnu vrećicu.

Kišobran gljive konzumiraju se umjereno. Inače, možete osjetiti bolove u želucu i crijevima, kao i grčeve i nadutost. Voćna tijela nisu uključena u prehranu tijekom pogoršanja bolesti probavnog sustava. Kontraindikacije također uključuju djecu mlađu od pet godina, trudnoću i dojenje.

Zaključak

Korisna svojstva kišobranske gljive omogućuju je jesti. Od pulpe se mogu raditi mnoga ukusna i jednostavna jela. Važno je znati razlikovati vrijedne primjerke od otrovnih voćnih tijela.Nužno je isključiti kontraindikacije, u kojima se ne preporučuje uvrštavanje kišobran gljiva u prehranu.

Link na glavni post

Zdravlje

ljepota

Hrana