Blagodati i šteta lišća grožđa, recepti

Bobice grožđa izvor su hranjivih sastojaka potrebnih ljudskom tijelu. Ali lišće nije inferiorno od voća u smislu sadržaja vitamina i minerala. Koriste se za kuhanje u mnogim orijentalnim kuhinjama i u narodnoj medicini. A blagodati i štetnost lišća grožđa proučavali su američki liječnici koji su ih uvrstili na nacionalni popis dijetetskih proizvoda s nizom vrijednih kvaliteta.

Sastav i sadržaj kalorija u lišću grožđa

Listovi grožđa imaju veliku korist za ljudsko tijelo i praktički mu ne štete zbog bogatog korisnog sastava. Sadrže vitamine skupine B, K, A, E, PP, askorbinsku kiselinu, beta-karoten. Uz to, ljekovita svojstva lišća poboljšavaju se sadržajem kalija i kalcija, magnezija, natrija, cinka, bakra i mangana, fosfora, selena i drugih minerala.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u proizvodu na 100 g

Korisna svojstva lišća grožđa

Grožđe je popularna pristupačna poslastica koju vole mnogi. No, malo ljudi koristi lišće grožđa kao prehrambeni proizvod i zna o njihovoj koristi i šteti za tijelo. Nekoliko su puta provedene studije koje su dokazale ljekovitost bobičastog zelja. Rezultati njihove studije pokazuju da se lišće, posebno sorta Amur, može koristiti kao sredstvo za prevenciju Alzheimerove bolesti. Među ljekovitim svojstvima lišća zelenog grožđa mogu se izdvojiti njihove sposobnosti:

• zaustaviti krvarenje i ublažiti upalu;
• ublažiti bol;
• ojačati imunitet;
• liječiti probavne smetnje;
• pomoć u liječenju reumatizma;
• normalizirati rad probavnog sustava i gastrointestinalnog trakta;
• smiriti živce;
• pomažu u prevladavanju depresije.

Zahvaljujući vitaminu A, lišće je snažan antioksidans. Oni uklanjaju toksine i toksine iz tijela. Zelje djeluje pomlađujuće i pomaže usporiti proces starenja. Korištenje lišća voljenog voća boga vina i vinogradarstva Dioniza pomaže u jačanju zdravlja očiju, kože i kose.

Ljekovita svojstva lišća grožđa pojačavaju kiseline koje sadrže. Omega-3 pomaže u liječenju zglobova, normalizira rad srca i profilaktičko je sredstvo za maligne novotvorine. Žvakanje lišća pomaže u čišćenju usne šupljine od bakterija, a zubi od plaka, sprečavajući pojavu parodontalne bolesti. Ali nemojte žvakati više od jednog lista dnevno, kako ne biste naštetili caklini.

Upotreba lišća grožđa u tradicionalnoj medicini

Zbog svojih korisnih svojstava lišće grožđa daleko je od posljednjeg mjesta u alternativnoj medicini. Koriste se i svježi i sušeni. Od njih se pripremaju ljekovite infuzije, dekocije, čajevi.Lišće u cjelini ili zdrobljeno u pastozno stanje koristi se za obloge koji se stavljaju na rane kako bi se ubrzalo njihovo zacjeljivanje. U slučaju proširenih vena, za smanjenje vazodilatacije i stvaranje mrežice, dobro je koristiti lišće crvenog grožđa, čije su blagodati primijetili farmakolozi. Od zelenih sirovina rade se pripravci za liječenje proširenih vena.

Sok od lišća grožđa

Svježe iscijeđeni sok od lišća vrlo je koristan za probavni trakt. Njegova uporaba:

• smanjuje kiselost;
• pomaže u zaustavljanju povraćanja i povraćanja u slučaju crijevnih poremećaja;
• usporava unutarnja krvarenja i pomaže u njihovom zaustavljanju;
• pomaže u suočavanju s napadajima mučnine;
• uklanja pijesak i kamenje iz bubrega i mjehura;
• ima antibakterijski učinak;
• pozitivno djeluje na genitourinarni sustav.

Uz to, sok od lišća grožđa dobar je afrodizijak koji jača zdravlje muškaraca, povećava privlačnost prema suprotnom spolu i pojačava potenciju. Ali ne biste ga smjeli zloupotrijebiti, kako ne biste nanijeli neželjenu štetu umjesto koristi.

Infuzija lišća grožđa

Infuzija grožđa koristan je lijek koji normalizira i poboljšava funkcioniranje živčanog i kardiovaskularnog sustava. Izvrstan je antioksidans koji detoksicira tijelo. Da biste pripremili infuziju, trebate uzeti svježe lišće grožđa i vruću vodu. Postupak kuhanja:

1. Isperite lišće pod mlazom vode.
2. Uklonite reznice.
3. Zgužvajte malo i napunite 1/3 litre staklenke sirovinama.
4. Do vrha ulijte kipuću vodu.
5. Zatvoriti hermetički.
6. Ostavite da se ulijeva na tamnom mjestu 21 dan na sobnoj temperaturi.

Tijekom razdoblja infuzije, proizvod se mora promućkati svakih nekoliko dana. Infuziju treba piti jednom dnevno prije glavnog obroka. Da biste to učinili, 10 kapi proizvoda treba razrijediti u 3 žlice. l. voda. Liječenje traje dva tjedna. Tada kurs treba prekinuti na 7 dana i po potrebi ponoviti.

Rok trajanja infuzije korisnih listova grožđa je 3 mjeseca na sobnoj temperaturi i 6 mjeseci u hladnjaku.

Uvarak od lišća grožđa

Da biste pripremili izvarak koji je koristan po svojim ljekovitim svojstvima, listove grožđa treba pripremiti tako da ih operete i očistite od peteljki i oštećenih dijelova. Zatim umijesite da dobijete masu koja nalikuje kaši. Rezultirajuća sirovina u količini od 100 g, ulijte 0,5 litre vode. Stavite spremnik sa sastavom na laganu vatru, labavo ga pokrijte i kuhajte 60 minuta. Voda bi trebala ispariti do 1/3 ulivene količine. Gotovu juhu filtrirajte kroz gazu i ulijte u čistu staklenu posudu.

Uzmite ljekovitu juhu za 2 žlice. l. prije glavnih obroka 21 dan. Zatim napravite dvotjednu pauzu i, ako je potrebno, ponovite tijek liječenja. Koristan lijek od grožđa možete čuvati 6 - 8 mjeseci čvrsto zatvarajući i stavljajući na hladno mjesto.

Čaj s lišćem grožđa

Blagodati čaja veće su ako se kuhaju od suhog lišća grožđa. Tijekom sušenja maksimalizirana je koncentracija korisnih kiselina i bioflavonoida.

Da bi se lišće osušilo, treba ga oprati, očistiti od oštećenih dijelova, osušiti, saviti u omotnice i položiti na lim za pečenje. Stavite u pećnicu 6 - 8 sati na 65 stupnjeva. Vrata ne treba zatvarati. Suho lišće čuvajte u papirnatoj vrećici ili platnenoj vrećici ne duže od 12 mjeseci, povremeno provjetravajući.

Da biste napravili čaj od lišća grožđa, za jačanje imunološkog sustava nasjeckajte suho zelje, dodajte u čajnik, prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Prije upotrebe listove čaja razrijedite vrućom prokuhanom vodom u omjeru 1: 1. Ako se čaj koristi kao lijek, treba ga piti 4 tjedna tri puta dnevno. Dnevna doza ne smije prelaziti 750 ml.Kao preventivna mjera protiv prehlade i virusnih infekcija dovoljno je piti 250 ml čaja dnevno.

Listovi grožđa u kućnoj kozmetologiji

Korisna svojstva i minimalni potencijal štete zdravlju doprinose činjenici da se listovi grožđa koriste u kozmetičke svrhe. Maske s efektom pilinga i pomlađivanja pripremaju se od zelenih sirovina. Izglađuju bore i usporavaju pojavu novih.

Kaša od svježeg lišća koristi se za pročišćavanje pora. Njegova je korist u tome što proizvod osvježava kožu i vraća zdravu boju licu. Da biste ublažili umor očiju, možete raditi obloge od lišća. Korisni elementi sadržani u zelenilu pomažu u ublažavanju natečenosti i crvenila, smanjuju vrećice, a pritom ne štete očima.

Da bi se ojačala i obnovila boja kose, preporučuje se dodavanje infuzija i dekocija grožđa u šampone i ispiranja. Pomažu u borbi protiv prekomjernog masnog vlasišta i peruti.

Recepti s lišćem grožđa

U istočnim zemljama, pa čak i u zakarpatskoj regiji Ukrajine, od zdravog lišća grožđa pripremaju se razna jela u kojima se proizvod koristi u kuhanom, prženom, pečenom, dinstanom obliku. Za razliku od mnogih povrća, bobičastog voća i voća, zelje grožđa nakon toplinske obrade ne gubi svoja ljekovita svojstva i okus. Hrana koja se dobro kombinira s lišćem uključuje meso, ribu, dimljeno meso i mahunarke.

Klasična dolma s lišćem grožđa

Dolma u lišću grožđa smatra se turskim nacionalnim jelom koje čuva sve blagodati biljke. Priprema se i od svježeg i od konzerviranog lišća. Da biste kuhali kiflice turskog kupusa, morate kuhati 100 g riže dok ne bude napola kuhano, sitno nasjeckajte 2 glavice luka, peršin, kopar, bosiljak i cilantro. Sve pomiješajte s 500 g mljevene junetine. Umjesto govedine možete koristiti drugu vrstu mesa. Dobiveni sastav dobro izmiješajte, dok sol i začine začinima.

Da bi lišće malo omekšalo i bolje se uvilo, potrebno ih je staviti u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim mljeveno meso stavite na sredinu lima i zamotajte. Stavite slijepe dijelove u lonac, čije dno treba prethodno obložiti lišćem grožđa. U posudu ulijte vodu i dodajte par češnja češnjaka. Kuhajte 30 - 40 minuta na umjerenoj vatri, pokriveno poklopcem.

Salata od lišća grožđa

Kiseli okus povrća grožđa dodaje začin salatama. Jedan od najukusnijih je Herkul. Da biste ga pripremili, morate nasjeckati 300 g bijelog kupusa i zgnječiti. Dodajte 100 g bilja i 30 g sitno nasjeckanog lišća. U kupus dodajte jednu grubu jabuku. Pomiješajte sastojke i popaprite. Pripremite umak od češnjaka. Da biste to učinili, iscijedite dva režnja češnjaka kroz posudu s češnjakom i pomiješajte s čašom (200 ml) kefira. Salatu začinite umakom i poslužite.

Listovi grožđa za zimu

Ljeti nije teško dobiti lišće grožđa, ali da biste iskoristili blagodati njegove upotrebe zimi, možete pripremiti pripravke prema sljedećem receptu.

1. Skupite mlado lišće i sterilizirajte staklenke.
2. Namočite lišće u hladnoj vodi 60 minuta.
3. Isperite svaki pojedinačni list.
4. Uklonite reznice i debele žile.
5. Preklopite lišće u oko 10 komada i smotajte ih u uske cijevi.
6. Stavite u staklenke.
7. Prelijte kipućom vodom i odstojte 15 minuta, pokrivajući poklopce.
8. Ocijedite vodu.
9. Skuhajte sok od rajčice i prelijte.
10. Smotajte ključ.
11. Zamotajte pokrivačem i držite dok se sadržaj limenki potpuno ne ohladi.

Šteta lišća grožđa i kontraindikacije

Iako postoje mnoga korisna ljekovita svojstva, u nekim slučajevima upotreba lišća grožđa može štetiti zdravlju.Njihovu upotrebu trebali bi napustiti oni koji pate od tuberkuloze i dijabetesa. Upotreba lišća također je kontraindicirana kod pretilosti, zatajenja srca, pogoršanja čira i gastritisa.

Uzimanje zelenila grožđa može prouzročiti stvaranje plinova, pa ga treba napustiti zbog kolitisa. Lišće je kontraindicirano u posljednjem mjesecu trudnoće i tijekom dojenja, jer njihova upotreba usporava proizvodnju mlijeka i može naštetiti djetetu.

Skupljanje i skladištenje lišća grožđa

Poželjno je sirovine sakupljati od svibnja do lipnja. Morate odabrati mlade zdrave listove glatke, meke površine i tankih žila. Lišće grožđa možete čuvati svježe, smrznuto, konzervirano. Zelje se također može ukiseliti ili posoliti.

Za zamrzavanje, lišće se smota u cijevi, stavi u vrećicu i stavi u zamrzivač. Da bi bili svježi, svaki se mora smotati, staviti u staklenke i sterilizirati u pećnici pola sata. Zatim stavite na hladno i tamno mjesto.

Za kiseljenje, lišće je potrebno smotati i saviti u staklenke, preliti marinadom i inzistirati preko noći. Zatim poklopite i čuvajte u hladnjaku. Za marinadu trebate kuhati 1 litru vode s 2 žlice. l. sol.

Da biste sačuvali zelje grožđa, uvijene listove stavite na 3 sekunde u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Zatim stavite u staklenke i ulijte salamuru brzinom od 1 litre vode na 45 g soli. Inzistirati 2 - 3 dana, a zatim dodati 1 žličicu. ocat i smotati.

Za skladištenje u slanom obliku, stavite lišće u posudu, prelijte 10% slanom otopinom i sakrijte na hladnom mjestu.

Zaključak

Blagodati i štete lišća grožđa postaju sve poznatije. Ako se pravilno koriste, ne samo da će dodati začin jelima, već i pomoći u poboljšanju zdravlja. Velika prednost lišća grožđa je što ne gubi svoja korisna svojstva tijekom cijelog razdoblja skladištenja.