Zašto su jagode korisne za tijelo

Blagodati i štete jagoda postale su nam poznate relativno nedavno, nije prošlo više od 300 godina od pojave ove kulture u Europi. U vrtovima i ljetnikovcima zamijenio je manje atraktivne i korisne jagode, koje su se uglavnom koristile kao ukrasna biljka s vrlo uskim rasponom ljekovitih svojstava.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija jagoda

Bobice, ovisno o sorti, sadrže od 5 do 15% šećera. Prema ovom parametru, približno su ekvivalent ribizu i ogrozdu. Također uključuje sljedeće komponente:

• vlakna - do 2%;
• pektini - do 1,7%;
• škrob - 1%;
• tanini - do 0,25%.

Plodovi sadrže približno 85-87% vode. Plodovi su bogati folnom, limunskom i jabučnom kiselinom. Hranjiva vrijednost jagoda je kako slijedi:

• masti - 0,4 g;
• proteini - 0,8 g;
• ugljikohidrati - 7,5 g

Sadržaj kalorija u voću, ovisno o sorti, može se kretati od 33 do 41 kcal.

Koji su vitamini u jagodama

Od vitamina, najčešći vitamin C ili askorbinska kiselina. Njegova koncentracija u plodovima može doseći 90 mg na 100 g ploda, a u lišću je približno 3-3,5 puta veći - oko 0,3 g na 100 g.

Nakon askorbinske kiseline, sljedeći vitamini nalaze se u opadajućem redoslijedu koncentracije:

• vitamini E i B2 - po 0,5 mg;
• vitamin PP - 0,4 mg;
• vitamini PP i B5 - po 0,3 mg.

Plodovi također sadrže vitamine B1, B6, B9 i H, ali njihova ukupna količina ne prelazi 0,1 mg.

Od mikroelemenata, kalij (161 mg) i kalcij (40 mg) imaju najveću koncentraciju. Osim toga, jagode sadrže željezo, cink, jod i fluorid.

Korisna svojstva jagoda

Zaštita krvožilnog sustava od ateroskleroze glavno je i glavno blagotvorno svojstvo jagoda. Upravo je ta bolest na prvom mjestu u cijelom svijetu po uzrocima prerane smrtnosti. Kombinirani učinak vitamina B, folne kiseline i antocijanina smanjuje razinu kolesterola u tijelu i, što je još važnije, razinu homocisteina. Upravo potonje, nakupljajući se u tijelu, u određenim koncentracijama, počinje uništavati unutarnje zidove arterija, na kojima se naknadno stvaraju plakovi kolesterola.

Sljedeće jednako važno svojstvo bobica je antioksidativni učinak. To je zbog sadržaja elaginske kiseline u voću.Upravo je ta tvar sposobna vezati većinu slobodnih radikala, usporavajući proces starenja i značajno smanjujući rizik od raka.

Za žene

Za žene je najvažnija tvar u jagodama folna kiselina. Ova tvar je neophodna za žensko tijelo. Pomaže u pružanju potrebnih uvjeta za stvaranje hormonalne razine tijekom začeća.

Uz to, folna kiselina pozitivno utječe na razvoj embrija u prvim danima svog života. Većina urođenih mana (od abnormalnog razvoja unutarnjih organa do vanjskih deformacija, poput rascjepa usne) javlja se upravo zbog nedostatka folne kiseline u majčinom tijelu na početku trudnoće. Stoga je odgovor na pitanje je li moguće za trudnice u prvom tromjesečju jednoznačan - ne samo moguć, već i potreban! Prirodno, u nedostatku kontraindikacija.

Za muškarce

Uz prethodno opisana korisna svojstva, dvije su važne značajke ove bobice za muško tijelo. Probavni sustav muškaraca malo se razlikuje od ženskog, a učinak tvari sadržanih u tim bobicama na njega je izraženiji. Muškarci koji redovito konzumiraju jagode nemaju problema s crijevnom mikroflorom i radom jetre.

Također važna komponenta za muškarce u jagodama je spomenuta elaginska kiselina. Ova tvar je u stanju nekoliko puta smanjiti vjerojatnost raka muškog genitourinarnog sustava: raka prostate i raka mokraćnog mjehura.

U kojoj dobi se mogu davati jagode djeci

Jagode se ne preporučuju djeci mlađoj od jedne godine. U tome se slažu mišljenja stručnjaka - nutricionista i pedijatara. Ali što učiniti sa starijom djecom - ne postoji jedinstveno stajalište po ovom pitanju.

Preporučuje se kao uvod djetetu s novim okusom, a kako bi se izbjegle moguće alergijske reakcije, djetetu u dobi od 1,5-2 godine pokušati dati prvo jelo od jagoda - kompot u vrlo niskoj koncentraciji. Prvo, i dalje će imati privlačnu aromu i okus za dijete, a drugo, nakon toplinske obrade koncentracija alergena će se značajno smanjiti. Ako se alergija ne manifestira, možete prijeći na sljedeće eksperimente.

U slučaju alergije nakon takvog kompota, toplo se preporučuje da se daljnje upoznavanje djeteta s bobicom odgodi za oko godinu dana kako bi se tijelu dalo vremena da razvije zaštitne funkcije.

No, čak i bez alergija na jagode, djeca mogu imati problema. Ova je bobica vrlo aktivna u biokemijskom smislu. Sadrži mnoge tvari koje mogu izazvati iritaciju gastrointestinalnog trakta u još uvijek nejakom dječjem tijelu. Više ili manje prihvatljiva reakcija tijela na jagode kod djece se u prosjeku pojavi nakon 4 godine. U svakom slučaju, kada odlučujete hoćete li jagode davati djeci, trebali biste izvagati sve prednosti i nedostatke.

Blagodati jagoda tijekom trudnoće

Prethodno su razmotreni pozitivni učinci na tijelo buduće majke folne kiseline. Ovome treba dodati da se, s obzirom na širok raspon vitamina i elemenata u tragovima koji se nalaze u ovoj bobici, voće može preporučiti za upotrebu na početku trudnoće.Blagodati njihove upotrebe bit će u opskrbi tijela buduće majke onim tvarima koje tako nedostaju gotovo svim trudnicama.

Osim toga, jagode poboljšavaju apetit i normaliziraju metabolizam. Njegov učinak poboljšava funkcioniranje krvožilnog sustava i čini crijevnu peristaltiku aktivnijom, što je posebno važno za trudnice.

Još jedno korisno svojstvo je njegovo slabo diuretsko djelovanje, koje pomaže uklanjanju viška tekućine i toksina iz majčina tijela.

Međutim, većina liječnika ne preporučuje upotrebu jagoda za trudnice zbog njihove previsoke alergenosti.

Uz to, počevši od 22. tjedna, kada nerođeno dijete počinje formirati vlastiti imunološki sustav, preporučuje se prestati uzimati jagode, bez obzira na to kako ga majčino tijelo doživljava, ili ga nastaviti uz stalno praćenje stanja fetusa.

Mogu li se jagode dojiti?

U slučaju dojenja, bolje je ne riskirati i, barem tijekom prve godine i pol, suzdržati se od potpune upotrebe. To se objašnjava činjenicom da količina alergena koji ulazi u djetetovo tijelo s majčinim mlijekom može biti čak i veća nego kroz posteljicu tijekom trudnoće. I kakva god bila reakcija majke, čak i u slučaju potpunog odsustva alergija, nitko neće jamčiti da je neće imati ni beba.

Preporuča se početi uzimati jagode kad dijete ima najmanje 18 mjeseci, a zatim 1-2 bobice dnevno. U tom biste slučaju trebali neprestano nadzirati zdravlje djeteta, obraćajući pažnju ne samo na simptome alergije, već i na njegovu reakciju općenito (do kontrole raspoloženja bebe i njegove stolice). Jagode su izuzetno aktivne i može biti vrlo teško predvidjeti njihov učinak na djetetovo tijelo.

Ako sve bude u redu, dojilja može jesti jagode, postupno povećavajući dozu, jer će gotovo sve korisne tvari, iako u manjim količinama, također ući u djetetovo tijelo.

Jagode za mršavljenje

Bobica ima svojstva zbog kojih je prikladna za upotrebu u postupcima smanjenja ili "zaustavljanja" prekomjerne težine:

• ubrzanje metabolizma, posebno kod obrade hrane u donjim dijelovima crijeva, pridonoseći nježnom čišćenju;
• umjereni diuretički učinak, koji uklanja višak vode iz tijela i sprječava razvoj edema;
• opće ubrzanje jetre i gušterače;
• vrlo niskokalorični sadržaj, pružajući brojne mogućnosti za razne jelovnike.

Zbog ovih svojstava jagode se smatraju poželjnim dodatkom bilo kojoj prehrani. Druga važna prednost je visok sadržaj vitalnih elemenata (na primjer, kalij i folna kiselina) s vrlo niskim udjelom kalorija.

Glikemijski indeks jagoda je nizak i iznosi oko 40 bodova, stoga se može koristiti pri izradi dijeta za dijabetičare.

Uz to, obilje vlakana i askorbinske kiseline u bobicama, koje mogu značajno utjecati na osjećaj sitosti, dovode do brzog sitosti kad se konzumiraju.

Svatko koga zanima pitanje mogu li jagode biti na dijeti, trebao bi samo pogledati njihov kemijski sastav i sadržaj kalorija kako bi na to odgovorio pozitivno. Postoji desetak dijeta koje uključuju jagode. Najčešće se kombinira s povrćem, mliječnim proizvodima, pa čak i ribom i mesom.

Pri mršavljenju bobice se mogu koristiti u bilo koje doba dana. Tradicionalno se jela od jagoda poslužuju ujutro ili navečer. Jagode noću dok mršave nemaju negativan učinak na tijelo zbog niskog udjela kalorija i glikemijskog indeksa.

Tretman jagoda

U liječenju se koriste i bobice i lišće biljke. U nekim se slučajevima koriste i korijeni (na primjer, korijenje može sadržavati do 9% tanina).

Voće i sokovi, dekocije i losioni dobiveni od njih preporučuju se za upotrebu kao pomoćna i pomoćna terapija za sljedeće bolesti:

• većina bolesti kardiovaskularnog sustava, posebno ateroskleroza;
• bolesti genitourinarnog sustava, bubrežni kamenci i mjehur;
• razne vrste anemije;
• giht;
• metabolički poremećaji;
• prehlade (tonzilitis, faringitis, itd.);
• bolesti upalne prirode (stomatitis, edemi, itd.);
• kožne bolesti.

Kao preventivna mjera, bobice se preporučuju za prevenciju mnogih bolesti gastrointestinalnog trakta, krvožilnog i krvotvornog sustava te onkoloških bolesti.

Zbog prisutnosti velike količine vitamina i visoke koncentracije askorbinske kiseline u voću, preporuča se njihova upotreba kao pomoćno sredstvo.

Je li moguće jesti jagode s dijabetesom

Dijabetes melitus podrazumijeva stalno pridržavanje posebne terapijske prehrane i vježbanja. S obzirom na relativno visoku koncentraciju šećera u jagodama, može se činiti da je nepoželjno koristiti ga kod ove bolesti, ali to nije slučaj.

Jagode su prije kisele nego slatke, a šećeri koji je čine pretežno su "voćni". Zahvaljujući vlaknima koja sadrži, kao i kompleksu elemenata u tragovima, u stanju je stabilizirati koncentraciju šećera u krvnom serumu.

Uz to, antocijani koji čine pulpu, osim što snižavaju razinu kolesterola i snižavaju krvni tlak, mogu značajno smanjiti skokove u razini glukoze u krvi dijabetičara. I ne samo od šećera sadržanih u jagodama, već i od dodatnog šećera, često dodanog tim bobicama. Razlog za ovaj fenomen razjasnjen je relativno nedavno: antocijani, poput inzulina, blokiraju proizvodnju enzima odgovornog za razgradnju šećera u glukozu u probavnom traktu.

Također, bobica je korisna za dijabetičare jer sadrži antioksidanse koji štite stanične membrane i ima protuupalna svojstva.

Recepti s jagodama u narodnoj medicini

Jagode su uključene u veliki broj tradicionalnih lijekova koji se koriste za razne bolesti. Razmotrite primjenu najpopularnijih recepata.

Čaj od jagode koristi se za liječenje upala mjehura i bubrega. Priprema se na sljedeći način: dvije žlice suhog voća i lišća prelijeju se kipućom vodom i daju infuziju sat vremena. Uzimati 3-4 puta dnevno, 150-200 ml.

Blagodati jagoda za giht otkrivene su gotovo istodobno s njihovim pojavljivanjem u Europi. U tom se slučaju koristi izvarak iz njegovih listova. Otprilike 50 g svježeg ili suhog lišća skuha se u 500 ml vode ili infuzira 10 minuta u vodenoj kupelji. Juha se nanosi 2-3 puta dnevno, 100 ml prije jela. Rok trajanja takvog uvarka nije veći od 2 dana.

S proljevom i upalom crijeva, recept za odvar može biti sljedeći: 200 ml kipuće vode prelije se žlicom lišća, zamota toplim ručnikom i inzistira na pola sata. Juha se pije odjednom. Juha se ponovno napravi i primijeni nakon 4-5 sati. Ne preporučuju se više od tri upotrebe dnevno.

Za anginu i druge bolesti gornjih dišnih putova koristi se infuzija lišća i cvjetova. Žlica suhih biljnih sastojaka kuha se u termosu s 500 ml kipuće vode jedan sat. Grgljajte grlo do 5-6 puta dnevno s pauzom od 2 sata.

Kao pomoćna terapija za tuberkulozu koristi se infuzija plodova i cvjetova biljke. Da biste to učinili, uzmite desetak suhih stabljika s cvijećem i bobicama i kuhajte u termosu u 1 litri kipuće vode sat vremena. Uzimati 5 puta dnevno, 150-200 ml. Tijek liječenja je 4 tjedna s pauzom od 1 tjedna.

Kod hipertenzije ili edema koristi se čaj od zdrobljenog lišća. Da bi se to učinilo, lišće se drobi nožem, a žlica ih se skuha u čaši, poput čaja. U tom slučaju možete mu dodati do 1 žličice šećera. Ovaj se čaj preporučuje koristiti najviše 3 puta dnevno.

Blagodati lišća jagode

Lišće sadrži puno vitamina C ili askorbinske kiseline. Njegova koncentracija može biti do 300 mg na 100 g lišća. Stoga se lišće u bilo kojem obliku koristi kao izvor ovog vitamina.

Uz to, lišće sadrži brojne korisne tvari koje olakšavaju stanje bolesnika s bolestima probavnog sustava i bolovima u zglobovima. Kofeinska kiselina koju sadrže nije samo diuretik, već i izvrstan način uklanjanja tekućine iz zglobova.

Blagodati repova jagoda

Konjski repovi sadrže veliku količinu klorofila, koji se, ulazeći u ljudsko tijelo, ponaša kao antioksidans. Veže lutajuće slobodne radikale, smanjujući opijenost tijela i smanjujući rizik od raka.

Ponytails također sadrže neke antocijane, koji mogu pomoći u snižavanju razine šećera u krvi. A karotenoidi prisutni u njima pomažu poboljšati vid i normalizirati kožu.

Infuzije repa nemaju ništa manje protuupalno djelovanje od infuzija lišća i koriste se u liječenju angine.

Čaj od lišća jagode

Recept za pripremu čaja od lišća vrlo je jednostavan. Lišće se koristi (i svježe i suho) u količini približno ekvivalentnoj količini običnog čajnog lišća prilikom kuhanja običnog čaja, odnosno 1-2 žličice na čašu od 200-250 ml. Vrijeme kuhanja također je približno jednako vremenu običnog čaja.

Ponekad se lišće kuha u mješavini 1 do 1 sa zelenim čajem. U čaj od lišća dodaje se šipak ili matičnjak. Možete dodati limun, ali samo za miris.

Ne vrijedi dugo čuvati čaj, bolje ga je piti odmah, sve dok se hranjive tvari ne unište. Preporučuje se piti najviše litru pića dnevno. Ponekad se repovi mogu koristiti za čaj umjesto lišća.

Maske za lice od jagoda kod kuće

Blagodati jagoda za kožu lica dobro su poznate u narodnoj kozmetici. Izvrsno djeluje na koži, pomlađuje je i osvjetljava. Jednostavno možete lice obrisati jagodama, ali za potpuniji učinak na kožu bolje je koristiti maske koje se sastoje od nekoliko komponenata.

Maska od jagoda protiv bora

Koristi se nekoliko bobica koje se umijese i pomiješaju s 30-50 ml vrhnja s visokim udjelom masti. Što je krema gušća, to bolje. Sastav se nanosi na kožu lica i vrata pomoću pamučne podloge ili tampona. Pričekajte dok se smjesa ne osuši, nakon čega se mora oprati.

Maska od jagoda i kiselog vrhnja

Ova maska ​​koristi omekšavajuća svojstva kiselog vrhnja, bioaktivni sastav jagoda i složene učinke meda. Smrvljene jagode, med i kiselo vrhnje miješaju se u jednakim omjerima. Maska se ravnomjerno nanosi na kožu. Traje 10-15 minuta, nakon čega se ispere.

Podmlađujuća maska ​​od jagode

Sljedeća domaća maska ​​od jagoda ima pomlađujući učinak. Svježi sok iscijedi se iz 5-6 jagoda i razmuti s ohlađenim bjelanjkom.Dobiveni sastav nanosi se na kožu, gdje ostaje sve dok se potpuno ne osuši (a ne samo izgled kore). Zatim se ispere vodom. Redovitom uporabom tijekom 2 tjedna ovaj proizvod ne samo da pomlađuje kožu, već uklanja i fine bore.

Blagodati jagoda u kombinaciji s drugom hranom

Jagode se izvrsno slažu s gotovo svim namirnicama, od voća i povrća do raznih vrsta mesa. Ali što je najbolje od svega, ona je u stanju "surađivati" s mliječnim i fermentiranim mliječnim proizvodima. To je zbog jedinstvene kombinacije aktivnih tvari u jagodama s elementima u tragovima koji se nalaze u mlijeku i njegovim derivatima.

Jagoda s vrhnjem

Klasičan recept, provjeren stoljećima. Njegova je korist u tome što kemijski aktivne tvari jagoda povećavaju svoj učinak u kombinaciji s masnim tvarima koje čine kremu.

Uz to, asimilacija, na primjer, karotenoida u ljudskom tijelu bez masti, praktički se ne događa. Još jedan učinak nije manje važan - odvraćajući faktor. Primjerice, iste masti iz vrhnja značajno smanjuju količinu oksalne i acetilne kiseline iz jagoda, koje štetno djeluju na zube i zglobove.

Blagodati jagoda s mlijekom

Općenito, blagodati jagoda s mlijekom slične su jagodama s vrhnjem, međutim, takvo je jelo puno manje kalorija i može se koristiti za dijete. Glavne prednosti takve kombinacije (jačanje korisnih svojstava jagoda i slabljenje štetnih) ostaju.

Zašto su jagode s kefirom korisne

Blagodati jagoda s kefirom leže u složenom učinku tvari iz tih sastojaka na ljudsko tijelo. U ovom slučaju govorimo ne samo o poboljšanju određenih svojstava, već i o učincima koji su uočljivi gotovo odmah. Ova kombinacija proizvoda ima tonik i osvježavajući učinak na tijelo.

Korisna svojstva slepih jagoda

Plod jagoda traje oko mjesec dana. U sirovom obliku čuva se relativno kratko vrijeme. Ali svi žele imati takvu raznolikost vitamina na svom stolu tijekom cijele godine. U tu svrhu izumljeno je mnogo načina za berbu jagoda.

Blagodati smrznutih jagoda

Glavna prednost smrznutih jagoda je u tome što vam omogućuje "prenošenje" ljetnih svježih bobica u bilo koje doba godine. Smrznuti na niskim temperaturama (do -20 ... -30 ° C), sposobni su zadržati svoja svojstva gotovo godinu dana od trenutka sakupljanja.

Ali sve morate platiti. Zamrzavanjem se koncentracija većine hranjivih sastojaka u jagodama smanji za oko 1,5 puta. Na primjer, koncentracija folne kiseline smanjuje se za 27%, a vitamina C - za 30%. Međutim, postoje tvari, na primjer, vlakna, čija se količina ne mijenja zamrzavanjem.

Blagodati suhih jagoda

Osušene jagode omogućuju vam očuvanje gotovo svih svojstava svježih bobica, jer tijekom sušenja, za razliku od smrzavanja, većina hranjivih sastojaka ostaje u njima. Prednost suhih jagoda je u tome što se elementi u tragovima, šećeri, folna i jabučna kiselina drže na razini od 90-100%.

Međutim, treba shvatiti da se zbog gubitka kilograma zbog uklanjanja tekućine kalorijski sadržaj proizvoda znatno povećava - do 280 kcal na 100 g. Glikemijski indeks ostaje na istoj razini - 35-40.

Blagodati džema od jagoda

Prednosti pekmeza su upitne. Tijekom toplinske obrade, pa čak i uz dodatak velike količine šećera, većina hranjivih sastojaka iz jagoda nestaje. To je prvenstveno zbog pretjeranog trajanja izloženosti toplini.Tako u džemu ostaje samo učinak okusa, a ljekovitih svojstava praktički nema.

Blagodati kompota od jagoda

Uz kratko izlaganje temperaturi, svojstva kompota približno su jednaka svojstvima čaja od bobica ili lišća. Međutim, govorimo samo o svježe pripremljenim kompotima. Konzerviranjem i naknadnom uporabom nestaje i većina korisnih svojstava bobica.

Blagodati jagoda sa šećerom

Svježe kuhane jagode, naribane šećerom, zadržavaju svoja korisna svojstva 0,5-1 dana, pod uvjetom da se čuvaju u hladnjaku. Treba znati da je sadržaj kalorija u takvom proizvodu prilično velik (do 100 kcal na 100 g proizvoda u slučaju korištenja 1 kg jagoda i 200 g šećera).

Kako odabrati i čuvati jagode

Kriteriji za odabir jagoda prilično su jednostavni:

• bobice moraju biti cijele bez oštećenja i mrlja;
• moraju biti suhi;
• imaju miris jagode, bez kiselosti ili fermentacije;
• bobica bobica - ujednačena;
• trebali bi biti elastični na dodir.

A najvažniji kriterij odabira je ukus; ovo je pitanje pojedinačno, ali je i glavno.

Jagode su pokvarljive. Ne kupujte ga previše. Rok trajanja je dva dana u hladnjaku, nakon čega se jednostavno pogoršava. Jagode treba prati samo prije nego što ih pojedete.

Šteta i kontraindikacije jagoda

Dvije su glavne kontraindikacije za jagode: visoka alergenost bobica i njihov aktivni biokemijski učinak na gastrointestinalni trakt.

Alergije su ozbiljne jer je tvar koja je uzrokuje (pigment za bojenje koji zrelim bobicama daje crvenu boju) prilično aktivna. Simptomi alergije na jagode mogu biti vrlo raznoliki - od osipa i svrbeža do curenja nosa i povraćanja.

Aktivne tvari sadržane u voću mogu izazvati iritaciju kod ljudi koji imaju tendenciju na bolesti želuca, jetre, dvanaesnika i gušterače. Posebno je opasno jesti velike količine jagoda natašte.

Djeca mlađa od 1 godine uopće ne bi trebala jesti jagode. Relativno velike porcije jagoda treba uvesti u prehranu djece nakon što napune 4-5 godina.

Zasebnu opasnost jagode predstavljaju za trudnice, osobito one sklone metaboličkim poremećajima. Osim alergijskih reakcija, može tonizirati maternicu i izazvati pobačaj. Osim toga, oksalna kiselina sadržana u njoj značajno smanjuje količinu kalcija u tijelu buduće majke, što može dovesti do problema s kostima i zubima.

Zaključak

Blagodati i šteta jagoda ovise o mnogim čimbenicima. Ova bobica bogata hranjivim sastojcima prava je riznica vitamina i minerala. Uz to, fantastičnog je okusa. Istodobno, to može biti opterećeno ozbiljnom opasnošću u slučaju alergijske netolerancije ili neke druge osobitosti rada tijela.