היתרונות והנזקים של תנור מיקרוגל לבריאות, איך זה עובד

היתרונות והנזקים של תנור מיקרוגל טמונים במיקרוגל שהוא פולט במהלך הפעולה. גלים אלקטרומגנטיים נפלטים על ידי כל האובייקטים המופעלים באמצעות מתח רשת. מקררים ותנורי מיקרוגל נחשבים לחזקים ביותר מבחינת קרינה.

מדענים חלוקים בדבר הסכנות הטמונות בתנור מיקרוגל.

ההיסטוריה של יצירת המיקרוגל

המיקרוגל הומצא בשנת 1946. מדען אמריקאי בשם פרסי ספנסר עבד על מכ"מים למיקרוגל. פעם הוא התנסה במגנטרון. לאחר הניסוי מצאתי בכיס חתיכת שוקולד מומסת.

הוא חזר על הניסוי באוכל והניח כריך על המגנטרון. המוצר התחמם. בשנת 1947 הוא רשם פטנט על המצאתו. גילו תכונות שימושיות של קרינה אלקטרומגנטית. זו חימום מהיר של אוכל.

גלי המיקרוגל הראשונים שוחררו באותה שנה. הם לא נכנסו לייצור המוני, אלא שימשו להפשרת אוכל במזנון החיילים.

תנורי הבית הראשונים שקלו 350 ק"ג והגיעו לגובה 1.8 מטר. בהספק של עד 3000 וואט הם עבדו על קירור מים.

לראשונה שוחרר תנור מיקרוגל ביתי בשנת 1955 על ידי חברת טאפן. הביקוש לתנורים כאלה היה חלש. בברית המועצות החלו לייצר תנורי מיקרוגל לאחר 1980 על ידי חברות ZIL ו- Elektropribor.

איך עובד תנור מיקרוגל

מיקרוגל משתמשים בתכונות המועילות של תדר הגל 2450 מגה-הרץ, שנקבע על פי סטנדרטים בינלאומיים. זה לא מפריע להפעלת מכשירים אחרים המופעלים על ידי מיקרוגל.

ממהלך הפיזיקה ידוע כי גלים אלקטרומגנטיים נוטים להתפשט במהירות של 300 אלף קמ"ש. בהתבסס על הנתונים, אנו יכולים לחשב שאורך הגל של המיקרוגל הוא 12.25 ס"מ. זו תהיה ההפרכה הראשונה של התיאוריה לפיה הגלים מהתנור פגעו 1.5 ק"מ, ומקרינים את כל מה שנמצא בנתיב.

עכשיו על הגלים המשפיעים על חימום המזון.

אוכל, בין אם זה נתחי בשר, דגים, מכיל מולקולות דיפול. למולקולות מזון יש מטען חיובי בקצה אחד ומטען שלילי בקצה השני. כאשר שדה חשמלי פועל עליהם, הם מסתדרים בקו אחד בכיוון קווי הכוח בשדה. כאשר הקטבים של השדה החשמלי משתנים, מולקולות דיפול משנות קטבים.

1 מגה-הרץ הוא מיליון תנודות בשנייה. כלומר, מולקולות דיפול, כמו השדה האלקטרומגנטי במיקרוגל, ישנו את הקטבים שלהם כל כך הרבה פעמים. בתדר מיקרוגל של 2450 מגה-הרץ, תנור המיקרוגל מופעל, המולקולות מחליפות קטבים בלי סוף, מתחככות זו בזו. חימום מתרחש בגלל חיכוך.

המיקרוגל טוב בשבילך?

לתנורי מיקרוגל תכונות שימושיות המעניקות להם יתרונות עצומים על פני תנורי גז:

• לחמם אוכל במהירות;
• לבשל, ​​להפשיר מוצרים מוגמרים למחצה;
• מידה קטנה;
• קלות שימוש;
• בטיחות לילדים.

מעניין כי משתמשים בקרינה בתדירות זו בטיפול במחלות אנוש, ועוזרים:

• לרפא פצעים;
• לתת אפקט אנטי דלקתי.

בנוסף, למיקרוגל אין השפעה רדיואקטיבית על אדם שנמצא ליד המכשיר. התומכים בכך שתנור המיקרוגל אינו מסוכן לבריאות טוענים כי הקרינה הנוצרת בו אינה יכולה להימלט עקב הקליפה בה לבוש התנור.

מדענים נבדלים גם לגבי היתרונות והסכנות שבחימום מזון במיקרוגל.

אוכל במיקרוגל: תועלת או נזק

לפני שמדברים על הסכנות והיתרונות הבריאותיים של תנור מיקרוגל, על תכונות המזון המבושל בו, עליכם להבין כיצד מחממים אוכל.

על אש רגילה מחממים אוכל מלמטה. במיקרוגל הוא מחומם משני הצדדים. תנועת המולקולות הופכת לכאוטית עם חימום ממושך.

עם חימום חזק, ויטמינים נהרסים, חלבונים מפושטים. דנטורציה של חלבונים אינה פוגעת בגוף: היא מטרת הטיפול בחום.

ישנם חיידקים, למשל סלמונלה, בעלי תכונות חיוניות גבוהות, אינם נהרגים בטמפרטורות חימום, אשר לעיתים נדירות מגיעות ל 100 מעלות.

נזק החימום במיקרוגל ייגרם לבריאות רק אם המזון הוא מפלסטיק. כאשר הטמפרטורות עולות, תכונות הפלסטיק לשחרור כימיקלים לאטמוספירה עלולות להזיק אם נבלעות.

האם המיקרוגל מזיק לבריאות האדם?

התכונות המועילות של המיקרוגל הוצגו קודם לכן. אך ישנם כמה סימנים המצביעים על תכונות הכיריים, אשר משפיעות לרעה על הגוף.

השפעה על הרכב הדם

גלים אלקטרומגנטיים משפיעים על גוף האדם על ידי בישול ואכילה של אוכל מהמיקרוגל. הם משנים את הרכב הדם:

• הפחתת המוגלובין;
• הגדלת מספר כדוריות הדם הלבנות;
• שינוי ההרכב של כולסטרול "טוב" בצפיפות גבוהה (HDL) לצפיפות נמוכה "רע" (LDL), מה שמקדם את היווצרות הפלאק בכלי הדם.

מחקרים הראו את הנזק של קרינת מיקרוגל לתרכובות חלב המחוממות בהן. תנודות אלקטרומגנטיות משנות את הרכב החלב. חומצות L-proline מומרות ל- d-isomers. האחרונים רעילים, הורסים את מערכת העצבים ורעילים לכליות.

השפעה על חלבון

קרינה מעוותת את החלבון ומשנה את תכונותיו. לאחר הבישול בתנור מיקרוגל, הבשר מכיל חומרים מסרטנים. מוצרי חלב ודגני בוקר מסוימים מתעשרים גם בחומרים מסרטנים בחימום.

קרינת מיקרוגל מנקזת את החלבון. מוביל לאובדן מסיסות והידרופיליות.

החלשת הגוף

כאשר מחממים אוכל במיקרוגל, קרום התא של חלקי המזון נחלש. מזון מזוהם בקלות בנגיפים, פטריות ומיקרואורגניזמים אחרים. זה יכול להוביל להיווצרות ריקבון, שמזיק לגופנו.

כאשר הוא נחשף לאדם, הקרינה מדכאת את המנגנון הטבעי של תיקון התאים, ומדכאת את המערכת החיסונית. לכן, אתה לא צריך להישאר זמן רב ליד תנורי מיקרוגל עובדים.

הנזק שאדם מקבל ממזון מהמיקרוגל אינו פועל באופן מיידי. זה יכול להצטבר בגוף עד חמש עשרה שנים, ואז להתבטא במחלות שונות.

היתרונות והנזקים של תנור מיקרוגל על ​​פי מדענים

הדעות בנוגע ליתרונות האכילה ממיקרוגל בקרב מדענים התפצלו: יש הרואים בנתונים על הסכנות שבמיקרוגל לא הוכח, אחרים בוחנים מקרוב את כל המאפיינים המזיקים של קרינת התנור. לדוגמה, כתב העת Earthletter מספק עדויות מדעיות אודות התכונות המזיקות של המיקרוגל, על פי מחקרים שנערכו בשנת 1991:

• הידרדרות באיכות המזון;
• הפיכת חומצות אמינו ותרכובות אחרות לחומרים מסרטנים ורעילים;
• הפחתה בערך התזונתי של גידולי שורש.

מדענים רוסים מצאו גם כי הערך התזונתי של מזון מצטמצם ב -80%. לדברי מדענים של הפדרציה הרוסית, חימום מזון בתנור מיקרוגל, הפשרת בשר באמצעותו מוביל לבעיות הבאות:

• הפרה של הרכב הדם ועבודת מערכת הלימפה האנושית;
• הפרה של יציבות קרומי התא;
• האטת זרימת האותות מעצבים למוח;
• פירוק של תאי עצב, מה שמוביל לאובדן אנרגיה במערכת העצבים המרכזית והאוטונומית.

החוקרים מציינים כי מזון מבושל במיקרוגל הוא בעל pH נמוך, מה שמפר את איזון החומצה-בסיס לקראת החמצה של הסביבה הפנימית בגוף.

האם ניתן לחמם אוכל במיקרוגל לילד

חימום מהיר של מוצרי מזון לתינוקות מחוץ למיקרוגל יכול להשמיד את כל הוויטמינים והמינרלים השימושיים והחיוניים שלו לתינוק. פורמולות חלב, הדומות בהרכבן לחלב אם, עדיפות שלא להיחשף לקרינה אלקטרומגנטית, ההורסת את מבנה הפורמולה ומשמידה ויטמינים.

יש לנקוט באמצעי זהירות סבירים בהתחשב בכך:

• המסקנה הסופית של מדענים לפיה המיקרוגל גורם לסרטן אינה נעשית;
• גלים אלקטרומגנטיים גורמים למולקולות מזון להסתובב במהירות גבוהה, ולכן מומלץ לחמם אוכל תינוקות נכון: אל תדליקו אותו במלוא העוצמה וחיממו אותו בשלבים קצרים: חיממו אותו, ערבבו אותו וחיממו אותו;
• שימוש תכוף מדי במיקרוגל אינו מומלץ.

כיצד לבדוק מיקרוגל לקרינה

לא יהיה שום תועלת מתנורי מיקרוגל אם יהיו פערים במעטפת המגן של המכשיר, אשר ללא ספק יפגעו בכוויה.

קרינה הנמלטת ממארז המכשיר עלולה לשרוף את הבעלים הסמוך ברצינות. לכן, תנורי מיקרוגל שנמצאים בשירות יותר משלוש שנים צריכים להיבדק לצורך קרינה. ועדיף להיפרד מתנורי מיקרוגל מעל גיל 9.

שלבי בדיקת קרינה (ניתן לעשות זאת בבית):

1. מצא מנורת פלורסנט או ניאון "NE-2". ניתן להשתמש במבחני בית מיוחדים.
2. כבה את האורות בכל מקום. טסט בלילה.
3. הכניסו כוס מים פנימה והפעילו אותה למשך 2 דקות.
4. במהלך הפעולה יש לנהוג בנורה לאורך גוף המכשיר במרחק של 5 ס"מ מעל פני השטח.
5. כאשר הקרינה חודרת דרך הגוף, זריקת הזוהר זוהרת ואילו הניאון יאיר באור בוהק.

כיצד להשתמש נכון במיקרוגל

אנשים לא חושבים להשתמש נכון במכשירים חשמליים. אך חייהם, כמו גם משקי ביתם ושכניהם, תלויים בכך. לכן כדאי לעקוב אחר כללי הבטיחות לפני השימוש במיקרוגל:

1. קרא את הוראות השימוש בתנור המיקרוגל.
2. לפני שתדליק את הכיריים שנרכשו, התקן אותו על קרקע ישרה.
3. התחבר לרשת. מניחים רק את הכלים המומלצים בהוראות.
4. נתק את המכשיר לפני שתעזוב את הבית.
5. אורך החיים השימושי של מיקרוגל: יקרים יחזיקו מבין חמש לעשר שנים, זולים - עד 3 שנים.
6. נקה את החלק הפנימי והחיצוני של המיקרוגל על ​​בסיס קבוע, לאחר ניתוקו מהחשמל.
7. שוטפים במים חמים וסבון נוזלי.
8. הפעל רק לאחר ייבוש טבעי.

כלי מיקרוגל

לא כל הכלים מוגנים במיקרוגל. כלים מתכתיים אינם מאפשרים לעבור גלים, העלולים לפגוע בתנור.

כלי בישול שאינם מתאימים לתנורי מיקרוגל:

• ברזל יצוק, נחושת, פליז. פריקות ניצוצות הנוצרות כאשר גלים חשמליים פוגעים במשטח מתכת יפגעו בפנים המיקרוגל;
• חרסינה או זכוכית עם דוגמה.הצבע מכיל זיהומים של מתכות, לכן, גלים אלקטרומגנטיים, הנוגעים בציור, ייצרו ניצוצות, שעלולים לפגוע גם בתנור;
• קריסטל מכיל גם חלקיקים של עופרת, כסף, פני השטח שלהם אינם אחידים, מה שעלול להוביל לפיצוץ של כלים בתוך המיקרוגל;
• פלסטיק וקרטון. קרטון שעווה אינו מעביר גלים אלקטרומגנטיים;
• כלי בישול מאלומיניום.

המנות המומלצות לשימוש במיקרוגל:

• חרסינה ללא דוגמה;
• סבלנות, ללא דפוס;
• קרמיקה, אם מכוסה בזיגוג.

כיצד לבחור מיקרוגל לבית

בעת בחירת מיקרוגל לבית שלך, עליך להחליט על עוצמת הקול:

• תנורים עד 20 ליטר מתאימים להפשרה, חימום מזון;
• מ -20 עד 25 ליטר - למשפחה של כ -4 אנשים: פונקציית גריל ניתנת בתנור כזה;
• מ 25 ליטר מתאימים למשפחות גדולות.

ההנחיה הבאה צריכה להיות כוח:

• פחות מ 800 וואט מתאים לחימום אוכל;
• מעל 800 וואט עד 1500 וואט - לצלייה, בישול.

בקרת מיקרוגל יכולה להיות לחיצה על כפתור, מגע, מכני. מכנית היא הדרך הקלה ביותר לשלוט בתנור.

בנוסף לחימום והפשרת מזון במיקרוגל, יכולות להיות פונקציות שונות:

• הגנה מפני ילדים;
• ניקוי אדים;
• הסרת ריחות;
• שומר על אוכל חם.

הבחירה תלויה ברצונות ובצרכים של הבעלים העתידי.

סיכום

היתרונות והנזקים של תנור מיקרוגל הם נושא שנוי במחלוקת בגלל היעדר מסקנה רשמית על הסיכונים הבריאותיים של המכשיר. על פי המידע הזמין, אנו יכולים להסיק כי המיקרוגל שימושי בתנאי לחימום מזון במהירות. הוכח כי בישול מזונות מסוימים בתנורי מיקרוגל יכול לפגוע בגוף. לכן הבחירה לטובת בישול במיקרוגל היא של הצרכן.