איך אוכלים פרי תמרהינדי: תיאור, יתרונות בריאותיים ונזקים, יישום, אופן אחסון, צילום

לדעת לאכול תמרהינדי נכון יש צורך להעריך את הטעם ולהפיק את המקסימום מהפרי. הוא שייך למשפחת הקטניות והוא הנציג היחיד של הסוג תמרינד. פרי זה ידוע יותר בתמר הודי.

מהי ואיך נראית תמרהינדי טרי?

תמרינד הם שעועית חומה. הם גדלים באורך של עד 20 ס"מ, ברוחב - עד 2-3 ס"מ. פירות מבשילים על עצים באותו שם, שיכולים להגיע לגובה 20 מ 'ולקוטר 9 מ'.

כתר הצמח מתפשט, שופע. כמו עצים אחרים הגדלים באזורים הטרופיים, תמרהינדי ירוק-עד. אבל הם מניבים פרי רק פעם בשנה.

תרמילים מחודדים נוצרים במספרים גדולים על ענפי עצים. מלמעלה הם מכוסים בעור שביר בגוון אדמה. פירות נקצרים מינואר עד פברואר, אך באזורים מסוימים הם מגיעים לבשלות בסוף דצמבר. תמר הודי נחשב לבשל לחלוטין כאשר השעועית מופרדת בקלות מענפי העץ.

תמרינד גדל במדינות אסיה טרופיות, דרום אמריקה, מזרח אפריקה, פירות עם עיסה נראים כמו שעועית ארוכה

הרכב ותכולת הקלוריות של תמרהינדי

עיסת התמרים ההודית עשירה בסיבים ובפחמימות. תכולת קלוריות ל 100 גרם - 239 קק"ל. זה כולל:

• 2.8 גרם חלבון;
• 0.6 גרם שומן;
• 57.4 גרם פחמימות;
• 5.1 גרם סיבים תזונתיים;
• 2.7 גרם אפר.

עיסת הפירות מכילה חומצות שומן בלתי רוויות, מונו ודו-סוכרים. תמרינד היא מקור נהדר לויטמינים. השעועית מכילה:

• ויטמינים A, C, E, K, PP, קבוצה B (תיאמין, פירידוקסין, כולין, ריבופלאבין, חומצה פולית, ניקוטינית ופנטותנית);
• בטא קרוטן.

כאשר משתמשים בתמר, מינרלים נכנסים לגוף:

• סֵלֶנִיוּם;
• נְחוֹשֶׁת;
• אָבָץ;
• בַּרזֶל;
• זַרחָן;
• אֶשׁלָגָן;
• מגנזיום;
• נתרן;
• סִידָן.

כל הוויטמינים והאלמנטים נחוצים לנורמליזציה של הגוף. כולין, למשל, מעורב בתהליכים מטבוליים. ללא חומצה ניקוטינית, תהליך ההטמעה של זרחן, סידן, מגנזיום נפגע. מכיל גם חומצות לק טמרינדי, טרטרית והידרוקסיציטרית.

איך טעם ונראה של תמרינדי

פירות התמרים ההודים נראים כמו תרמילי בוטנים מוארכים. קליפת התמרהינדי יציבה, אחידה, מעט מחוספסת למגע. יש בשר אלסטי מתחתיו. בעקביות, זה דומה לממתקים מזרחיים - בקלאווה או צ'רצ'לה.

בתמרינדה ירוקה יש בשר חמוץ. משתמשים בה להכנת מנות חריפות. כשהוא בשל, העיסה רוכשת טעם פירותי חמוץ מתוק ונעים. בהשוואה לתמרים רגילים, תמרהינדי יותר חמצמץ. בעת חיתוך הפרי מורגשת מיד ארומה מתוקה.

צבע העיסה הבשלה הוא שוקולד, עם גוון אדום.מבפנים הוא מתחבר לקליפה באמצעות תהליכים חוטים.

בעיסת פרי התמרהינדי יש עצמות קשות; כלפי חוץ הן דומות לאבנים קטנות וחומות כהות. כל פרי מכיל 5-7 זרעים. העצמות, הקליפה והתהליכים החוטים אינם אכילים.

עיסת החמוץ המתוקה של התמרים ההודיים טעימה לרבים כמו שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים או ריבה משזיפים ותפוחים

מדוע תמרהינדי מועיל?

פירות התמרים ההודים מרווים את גוף האדם בוויטמינים והמינרלים הדרושים. יש להם את הפעולות הבאות:

• קוטל חיידקים;
• נוגד דלקת;
• נוגד חמצון;
• עפיצה;
• עוֹצֵר דִמוּם;
• חיסון חיסוני;
• חומר משלשל.

תמרינדי משמש כאמצעי לנורמליזציה של עבודת מערכת העיכול, להפחתת היווצרות גזים. ברפואה העממית של מדינות המזרח משתמשים בפירות לטיפול במחלות במערכת העיכול. החומרים הכלולים בתמרים הודים מנרמלים את מצב מערכת העיכול, מקדמים את הסרת הרעלים והרעלים.

התכונות המועילות של תמרהינדי נובעות מהרכבה:

• ויטמין B4 (כולין) לוקח חלק בחילוף החומרים והוא הכרחי לתפקוד תקין של המוח, הכליות, הכבד;
• חומצה אסקורבית וטוקופרול משמשים כנוגד חמצון, עוזרים להתמודד עם לחץ נפשי וגופני מוגבר, משחררים את הגוף מרדיקלים חופשיים;
• ויטמיני B מונעים התפתחות של הפרעות עצבים;
• אשלגן מבטיח תפקוד תקין של הלב, כלי הדם, השרירים;
• זרחן וסידן אחראים למבנה וצפיפות רקמת העצם;
• מגנזיום מעורב בחילוף החומרים, מווסת את טמפרטורת הגוף;
• נתרן הוא הכרחי כדי לנרמל את איזון המלח במים.

מומלץ לכלול פירות בתזונה לאנשים בכל הגילאים. לא רק פירות שימושיים, אלא גם חלקים אחרים של הצמח. הם משמשים להכנת חליטות, מרתחים.

לנשים

עיסת התאריך ההודי טובה לבריאות האישה. מומלץ לאכול תמרהינדי להפרעות הורמונליות. מומלץ לחולים הסובלים מעקרות. הכללת פירות בתזונה מסייעת במניעת אנמיה או מנרמל את המצב עם ירידה קלה בהמוגלובין בדם.

כמו כן, השימוש בפירות מסייע בהגברת הרגישות של האזורים הארוגניים. זה נחשב לאפרודיזיה נשית. בהשפעת החומרים הכלולים בו, תשוקה מינית מתגברת.

תמרינדי אינה מותנית במהלך ההריון. אבל אתה לא צריך להתעלל בזה.

ניתן לכלול בתזונה תאריכים הודים לנשים בכמויות קטנות, הם משפיעים לטובה על ההורמונים ומגבירים את החשק המיני

לגברים

גברים צריכים לשים לב לתמר ההודי, כפרי שמנרמל את עבודת הלב, כלי הדם, ומסייע בהעלמת הכולסטרול "הרע". למלח האשלגן החומצי הכלול בהרכב יש השפעה משתן ומשלשל, הודות לכך ניתן לנרמל את לחץ הדם.

היתרונות של תמרהינדי לגברים אינם מוגבלים להשפעות החיוביות על הלב וכלי הדם. החומרים הכלולים בפרי מנרמלים את תפקוד איברי מערכת המין ומגבירים את החשק המיני.

כשמאבדים משקל

תמרינד מכיל כמות גדולה של סיבים. זה תורם להופעת תחושת מלאות, ירידה בתיאבון. לפוליפנולים, פלבנואידים וחומצות הידרוקסי השפעה דומה.

חומצה הידרוקסיציטרית, שהיא חלק מהעיסה, היא מבערת שומן. זה חוסם את המעבר של גלוקוז לשומן בגוף כאשר הוא נכנס לגוף. השפעה זו מושגת באמצעות עיכוב של עמילאז.

הם אוכלים תמרהינדי לירידה במשקל כאמצעי המשפר את העיכול ובעל השפעה משלשלת. זה גם מאיץ את פירוק השומן ומנרמל את ספיגת החומרים המזינים.

איך אוכלים פרי תמרינדי גולמי

תמרינד נצרכת טרייה. אבל אתה יכול להשתמש בפירות להכנת קינוחים, רטבים, חטיפים, משקאות.

כדי לטעום את הפירות, עליך להסיר את העיסה מהקליפה. לשם כך, הקליפה החיצונית נחתכת לאורכה בסכין רגילה ונשברת ל -2 חלקים. לאחר מכן קל להסיר את העיסה. לפני השימוש, רצוי להסיר את התהליכים והזרעים החוטיים.

האם תמרינדי אפשרי לילדים

מותר לכלול תאריכים הודים בתזונת הילדים. יש להם השפעות חיסוניות, מיקרוביאליות ואנתלמינטיות על הגוף. זה ניתן גם לילדים הסובלים מעצירות והפרעות עיכול אחרות. זה עובד כחומר משלשל קל ועוזר לנקות את הגוף.

לתינוקות החיים באזורים בהם גדל תמרהינדי, מוסיפים פירות לדיאטה כבר מגיל צעיר. לילדים שפרי זה אקזוטי עבורם, עדיף לכלול אותו בתזונה לא לפני גיל 7-8. יש להוסיף לתפריט תמרים הודים בזהירות תוך התבוננות בתגובת הגוף. הם יכולים לעורר התפתחות של אלרגיות.

האם אוכלים עצמות תמרהינדי

זרעי תמרים הודים נחשבים לא אכילים, ולכן מומלץ להפיק אותם מהעיסה. אבל אתה לא צריך לזרוק אותם. עצמות תמרינד משמשות בקוסמטיקה. הם עושים מרתח לשימוש חיצוני. הוא מעניק לחות לעור ומקדם את התחדשותו.

לא ניתן לאכול זרעי תמרינד, אך ניתן לשתול אותם לגידול תמרים הודי בבית

השימוש בתמרין בבישול

תמרים הודים נאכלים לא רק טריים, אלא משמשים גם לבישול. על בסיס תמרהינד הם מייצרים:

• קינוח;
• רטבים;
• משחות;
• ממתק;
• ריבות;
• מַשׁקָאוֹת;
• סלטים.

למנות מתוקות יש צורך בפירות בשלים. הם משמשים כדי להוסיף טעם מתוק וחמצמץ מלוח לקינוחים או למאפים.

פירות בוסר משמשים להכנת רטבים לבשר, דגים, ירקות. הם מתווספים לחבישה לסלטים ומרקים. להכנת רוטב תמרינדי פופולרי למאכלי ים ודגים, פעל לפי תיאור זה:

• פלפלי צ'ילי, שום, בצל וג'ינג'ר צריכים להיות מטוגנים בשמן זית במשך 3-4 דקות;
• לאחר הופעת הריח, הוסיפו את העיסה הקצוצה של התמרים ההודים ללא סיבים וזרעים קשים;
• החזיקו את התערובת על אש נמוכה במשך 2-3 דקות, כך שהתמרינדי יהיה רווי בניחוחות;
• יוצקים פנימה 1 כף. דג תאילנדי וכפית אחת. רוטב צדפות, מים;
• מלח, מוסיפים סוכר.

הרוטב צריך להיות טעים חריף, חריף-מתוק. צפיפותו מותאמת על ידי הוספת מים. ניתן לשפוך אותם על דגים מוכנים או מאכלי ים.

לנשים בהריון מומלץ לצרוך מנות תמרהינדי בכמויות מוגבלות. החומרים הכלולים בפרי עלולים לגרום להפרעה במערכת העיכול או לגרום לדימום להיפתח.

תמרינד בקוסמטיקה

במדינות המזרח פופולרי נהלי ה- SPA בהם משתמשים בעיסת התמרים ההודים. הוא מעניק לחות לעור ומזין אותו במרכיבי תזונה. תחליבי ניקוי מיוצרים מתמצית הפרי. מי תמרהינדי משמשים במכוני ספא מזרחיים רבים כקרם לחות לעור.

בבית ניתן להכין מסכות פנים מעיסת התמרים ההודים. החומצות האורגניות הכלולות בהרכבן מפחיתות את חומרת התהליכים הדלקתיים על העור, תורמות להתחדשות האפידרמיס, לחידוש התאים ולחיסול הרעלים.

על בסיס הקליפה והעיסה של פירות תמרהינדים, עשויים קרצופים, קליפות, הם מנקים את העור, הופכים אותם לגמישים יותר, רכים

התוויות נגד

לא כולם יכולים לכלול תמרים הודים בתזונה שלהם. יש להעריך את היתרונות הבריאותיים והנזקים של תמרהינדי לפני השימוש. יש לנקוט בזהירות על ידי אנשים ש:

• סוכרת;
• החמרת מחלות במערכת העיכול;
• שִׁלשׁוּל;
• אַלֶרגִיָה.

בשל תכולת הפחמימות הגבוהה שלה, אכילת תמרהינדי יכולה לגרום לעלייה ברמות הגלוקוז בדם. בחולים עם דלקת קיבה, מחלות ארוזיביות וכיביות במערכת העיכול, חומצות פרי יחמירו את המצב. עם שלשול, הכללה בתזונה של מזונות בעלי אפקט משלשל אינה מנוגדת. זה יכול להוביל להתייבשות.

זו לא רשימה מלאה של התוויות נגד לשימוש בתמרינדה. זה לא מומלץ לחולים הנוטלים נוגדי קרישה. החומרים הכלולים בפרי מדללים את הדם. שילוב זה יכול להוביל לפתיחת דימום.

איך לבחור ולאחסן תמרהינדי

כאשר אתם מתכננים לקנות תמרהינדי טרי, עליכם לשים לב לפירות בעלי עור אחיד וקשה ללא נזק נראה לעין. מראה הקמטים מעיד על כך שהפרי מקולקל.

לפרי חיי מדף קצרים. שעועית בשלה ולא קלופה יכולה לשבת במקרר כשבוע עד שבועיים. בטמפרטורת החדר הם יתחילו להידרדר לאחר 2-3 ימים. ניתן להגדיל את חיי המדף על ידי אחסון הפירות במקפיא.

סיכום

ללמוד לאכול תמרהינדי כמו שצריך זה קל. יש לקלף את הפרי ולהסיר סיבים קשים וזרעים. את העיסה ניתן לאכול טרי או להוסיף למאכלים שונים. למרות יתרונות הפירות, רצוי לכלול אותם בתזונה בכמויות קטנות.

ביקורות תמרינד