מדוע אורז חום (חום) שימושי וכיצד לבשל אותו נכון

היתרונות והנזקים של אורז חום הוא נושא מעניין עבור אלה שאוהבים לנסות מוצרים יוצאי דופן במטבח שלהם. כדי להעריך את המאפיינים של דגני בוקר, עליכם להבין מהם תכונותיהם.

במה שונה אורז חום מאורז רגיל

גרגירי אורז לבן וחום שייכים לאותו דגני בוקר. ההבדל היחיד בין השניים הוא עיבוד.

1. גריסים לבנים - אלה דגנים, אשר מנקים ומלוטשים היטב לפני שנארזים ונשלחים למכירה. בתהליך מסירים את הקליפה והחיידק. עיבוד כזה יכול להאריך משמעותית את חיי המדף של המוצר ולהגן מפני זיהום על ידי מיקרואורגניזמים מזיקים. יחד עם זאת, התכונות המועילות מופחתות משמעותית - דגני בוקר מאבדים עד 90% מחומרים יקרי ערך בהרכבם.
2. גריסים חומים מציג את עצמו כגרגרים שעברו עיבוד מינימלי ולכן שמרו על סיבים וחומרים מזינים כמעט במלואם. עם זאת, מיקרואורגניזמים ועובש פוגעים בדגנים חומים לעתים קרובות יותר, וחוץ מזה אורז מבושל מאוד במהלך הבישול.

שני סוגי הדגנים שונים בערכם התזונתי. מכיוון שבדגנים חומים יש יותר סיבים ודגנים לבנים הם יותר פחמימות, האורז החום נחשב למוצר תזונתי יותר.

הרכב כימי של אורז חום

כדי להעריך באופן מלא את היתרונות של דגני בוקר חומים לאחר עיבוד מינימלי, עליך להכיר את הרכב המוצר. אורז חום מכיל:

• סיב - רכיב זה נשמר בנפחים גדולים עם עיבוד מינימלי;
• ויטמיני B - ניאצין ופירידוקסין, ריבופלבין ותיאמין;
• חומצה ניקוטינית PP;
• ויטמינים E ו- K;
• ויטמין H;
• חומצה פולית;
• מגנזיום וברזל;
• נחושת ואבץ;
• מנגן ונתרן;
• זרחן, יוד וסלניום.

חשוב מאוד לציין כי דגני בוקר חומים אינם מכילים גלוטן - גלוטן, הגורם לעיתים קרובות לאלרגיה בקרב ילדים ומבוגרים. כל אחד יכול להשתמש בו מבלי לחשוש מכאבי בטן.

תכולת קלוריות ואינדקס גליקמי של אורז חום

תכולת הקלוריות של אורז חום היא רק 362 קק"ל לכל 100 גרם מוצר - זהו הערך התזונתי הממוצע. בעיקרון, הרכב הדגן מיוצג על ידי פחמימות מורכבות - עד 77.2 גרם, אך גם אורז חום מכיל כ- 7.5 גרם חלבונים וכ- 1.8 גרם שומן.

האינדקס הגליקמי של המוצר הוא 45-50 יחידות, מה שהופך אותו מתאים לשימוש בסוכרת - אין עליות גלוקוז מאורז חום.

היתרונות של אורז חום לגוף

לדגנים חומים יש מספר יתרונות בריאותיים. היתרון של המוצר טמון בעובדה שהוא:

• משביע את הרעב היטב, מחדש אנרגיה ומשפיע טוניק;
• אינו מכיל גלוטן, ולכן אידיאלי לאנשים הסובלים מסובלנות לגלוטן;
• מחזק את מערכת העצבים ומקדם פעילות מוחית בריאה;
• משפיעה לטובה על כלי הדם ומשפרת את תפקוד הלב;
• מגביר ריכוז וזיכרון;
• מווסת את פעולת המעי, יש לו השפעה על קיבוע קל;
• מסייע בעבודת הכבד, מקדם סילוק מהיר של רעלים ורעלים מהגוף;
• משמש כמניעה של אונקולוגיה בשל הימצאותם של נוגדי חמצון בהרכבו.

דגני בוקר חומים מומלצים לאנשים בכל הגילאים. אך בפרט, יתרונותיו גדולים עבור קשישים וילדים, מכיוון שהוא ממעט לגרום לאלרגיות ויש לו השפעה חיובית ניכרת על הגוף.

מתכוני ריפוי על בסיס אורז חום

דגנים חומים שימושיים מאוד בתזונה מתמדת, מכיוון שהם מסייעים במניעת התפתחות מחלות רבות. עם זאת, היתרונות והנזקים של אורז חום לגוף באים לידי ביטוי בבירור במחלות קיימות, לעיתים משתמשים בתכונות המוצר לטיפול.

לניקוי המפרקים ממלחים

משתמשים בדגנים שימושיים לוויסות חילוף החומרים, הסרת מלחים עודפים מפרקים והגנה על רקמת העצם מפני דלקת פרקים וארתרוזיס. יש להכין את התרופה הבאה:

• כמות קטנה של אורז חום מונחת ב -5 כוסות זהות - 2 כפות דגנים גדולות לכל אחת;
• את הדגנים מוזגים במים קרים, הכוסות ממוספרות ומסירים אותן ליום במקום חשוך;
• אחרי יום, המים מהכוסות מנוקזים בקפידה, ואז שופכים את הדגנים עם מים מתוקים;
• ההליך חוזר על עצמו במשך 5 ימים רצופים;
• ביום השישי להשרייה, אורז מהכוס הראשונה מבושל ונלקח לארוחת הבוקר, שלאחריו שוב יוצקים דגנים טריים עם מים;
• ביום השביעי, הרתיח ואכל אורז מהכוס השנייה, והשר גם חלק חדש של דגנים במיכל שהתפנה.

על פי התוכנית לעיל, מוצר בריא ממשיך להילקח בבוקר במשך 40 יום ברציפות. במהלך הניקוי, חשוב לשתות יותר מים רגילים ולאכול הרבה ירקות בכדי לחדש את אובדן האשלגן בגוף. לאחר אכילת עירוי אורז בבוקר, מותר לסעוד עם כל אוכל, אך לא לפני 4 שעות.

לנקות את הגוף

תכונות האורז החום מאפשרות ניקוי כללי של הגוף. לשם כך, שפכו 100 גר 'דגני בוקר עם ליטר מים והרתיחו על אש נמוכה במשך 40 דקות מתחת למכסה סגור.

קח מרתח של שליש כוס, מסנן ומקורר לטמפרטורה חמה, פעם ביום. מומלץ לבצע טיפול למשך 10 ימים, ואז לקחת הפסקה כדי שלא יהיה נזק. חומר הריפוי, אם משתמשים בו בחוכמה, יאיץ את חילוף החומרים, יתרום להסרת רעלים מוקדמת. זה לא רק מנרמל מדדי משקל, אלא גם ישפר את איכות הדם, והכבד יחווה פחות מתח.

עם דלקת הלבלב

בשלב החריף של המחלה, לרוב חולים מוצגים רעב - זה מאפשר לך להקל במהירות על דלקת בלבלב. עם זאת, כמה ימים לאחר שכבת המחלה, ניתן להחזיר אורז חום לתזונה. בכמויות קטנות, כאשר הוא נצרך פעמיים בשבוע, תכונות המוצר לא יביאו נזק, אלא יתרונות גדולים, שכן הם יסייעו בוויסות העיכול. כדי לא לפצוע את הלבלב, ראשית יש להרתיח את המוצר או אפילו לטחון אותו בבלנדר.

עם סוכרת

היתרונות והנזקים של אורז חום לסוכרתיים תלויים בשיעור השימוש במוצר. דגנים חומים מכילים ויטמינים, חומצה פולית וסיבים, כך שאורז חום שימושי מאוד לסוכרת - הוא מאפשר לכם לשמור על רמות הגלוקוז ברמה הרצויה.כמות הפחמימות המהירות במוצר מצטמצמת, ואורז אינו מוביל לעלייה חדה בסוכר, אך מסייע בשמירה על מצב בריאותי אחיד.

עם זאת, בכמויות גדולות תכונות המוצר מסוכנות למערכת העיכול. אם יש יותר מדי מזה, הנזק יתבטא בגזים ונפיחות, עצירות אינה נכללת. בשימוש מופרז באורז חום תוכלו לעלות במשקל וזה יביא לפגיעה חד משמעית בסוכרת.

היתרונות והנזקים של אורז חום לירידה במשקל

היתרונות של אורז לא מלוטש חום הם בכך שהוא עשיר ביותר בסיבים. אך בניגוד לזן הלבן, הוא מכיל מעט עמילן, תכולת הקלוריות של הדגנים מופחתת. כל זה הופך דגני בוקר חומים לאידיאליים לתזונה תזונתית. כאשר משתמשים בו, רעלים משתחררים במהירות מהגוף, ואדם מאבד במהירות עודף משקל. לתזונת האורז השפעה חיובית על הבריאות והמראה, המוצר נותן מצב רוח טוב ואחראי על פרץ האנרגיה.

עם זאת, היתרונות והנזקים של אורז חום לירידה במשקל קשורים זה לזה. למוצר יש תכונות קיבוע, אם אוכלים אותו בתדירות גבוהה מדי ויותר מדי, הוא יוביל לעצירות. כמו כן, הדגנים מזיקים לאנשים הסובלים מהשמנת יתר קשה, מחלות כרוניות של המעיים והקיבה, מחלות לב וכלי הדם.

עקרונות בסיסיים של דיאטת האורז החום

כדי למקסם את היתרונות של אורז לא מלוטש חום, והמוצר אינו גורם נזק, חשוב להקפיד על מספר כללים בתזונה.

1. על מנת להימנע מעצירות, יש לשלב את המוצר עם ירקות טריים או מבושלים, סלטים, עשבי תיבול.
2. התזונה עשויה להיות חסרת ויטמינים, ולכן חשוב להוסיף אורז עם אגוזים ופירות יבשים.
3. בזמן הירידה במשקל, הקפידו לשתות מספיק מים, תה ירוק וצמחי מרפא. זה יעזור במניעת עצירות ונזקי מעיים אחרים, וכן במילוי מאגרי אשלגן.
4. כדי שהתכונות של אורז חום לא יפגעו, יש לצרוך את המוצר בכמות של לא יותר מ 200 גרם בכל פעם.

משך הזמן הכולל של דיאטת האורז לא צריך להיות יותר משבוע. משתמשים גם בדיאטות אורז של חמישה ושלושה ימים.

השימוש באורז חום בקוסמטיקה ביתית

היתרונות הבריאותיים של אורז חום משמשים במתכונים ביתיים לטיפול עצמי. אורז מועיל לעור ולשיער - הוא מספק להם אלמנטים בעלי ערך ונותן כוח, בעל השפעה מנקה ומזינה.

מסכת פנים מחדשת

באמצעות התכונות המועילות של אורז חום, ניתן להסיר קמטים עדינים, להדק את עור הפנים ולהפוך אותו לרענן וגמיש יותר. זה דורש:

• טחנו 2 כפות גדולות של גרגרי אורז;
• מערבבים עם 2 כפות גדולות של שמנת כבדה או יוגורט טבעי;
• למרוח רבע שעה על פנים שטוהרו בעבר.

מומלץ לעשות את המסכה מדי שבוע, ורצוי פעמיים בשבוע. ואז ההשפעה תורגש בעוד חודש.

שטיפת שיער

מרכך אורז חום תוצרת בית עוזר להפוך את התלתלים לניהול יותר, מבריק וחלק יותר. תרופה שימושית מוכנה כדלקמן:

• חופן קטן של גרגירי אורז נשפך עם מים;
• להתעקש מספר דקות;
• הגרגירים נשטפים ואז יוצקים אותם עם מנת מים טרייה;
• להתעקש עוד 5 דקות.

לאחר מכן יש לסנן את המים מהאינפוזיה שנוצרה ולשטוף את השיער לכל אורכו. 10 דקות לאחר השימוש בשטיפה, שטפי את שיערך שוב במים חמים נקיים. בשימוש קבוע במוצר התלתלים מתרככים ורוכשים נפח נוסף.

בישול אורז חום

אורז חום שונה למדי מאורז לבן במבנהו, הוא נוקשה יותר ולא קל לטפל בחום.לכן, יש צורך לבשל דגנים בשיטה מיוחדת כך שהתכונות המועילות של אורז חום יתגלו במלואן.

איך וכמה לבשל אורז חום

אם תכין מוצר בריא בהתאם לחוקים פשוטים, אז האורז ישמח אותך ברכותו ובטעם הנעים עם מגע אגוזי. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות שלו תישאר נמוכה מאוד.

1. לפני הבישול יש להשרות אורז חום - ולמשך זמן רב. הגריסים מוזגים במים ונשמרים מתחת למכסה למשך 6 שעות או למשך הלילה, ואז שוטפים את הגרגירים, יוצקים מים קרים טריים ומשרים אותם למשך חצי שעה נוספת.
2. ראשית, הדגנים מבושלים על אש בינונית למשך 10 דקות, ואז המים מנוקזים מהדייסה, יוצקים אותם טריים ומבושלים עוד רבע שעה.
3. הסיר עם הדייסה המוכנה אינו מונח על השולחן מיד אלא נעטף תחילה בשמיכה או בנייר כסף ונשמר סגור עוד כחצי שעה כך שהאורז "יגיע".

במבט ראשון נראה שהמתכון להכנת דייסה פשוטה מאוד מטריד ורב שלבים. עם זאת, התוצאות שוות את המאמץ. אם אתה מרתיח דגנים חומים באותו אופן כמו דגנים לבנים, אז הטעם והתכונות השימושיות שלהם לא יוערכו. יתר על כן, אורז לא מלוטש מבושל בצורה גרועה עלול להזיק, מכיוון שחומרים המזיקים לגוף האדם יישארו בקליפתו.

מהו אורז חום בשילוב עם

אורז חום הוא מוצר שמתאים לשימוש עם מגוון רחב של מנות. אם תרצו, תוכלו פשוט להרתיח דייסה בריאה ועשירה בסיבים לארוחת הבוקר. עם זאת, התכונות של אורז חום מופיעות גם כאשר הן מוחלות:

• עם ירקות טריים ותוספות ירקות;
• עם בשר ודגים;
• עם מאכלי ים וביצים;
• במרקים;
• בטוב ממולא.

ניתן לאכול אורז עם פירות ועשבי תיבול, קטניות ומוצרי חלב מותססים רבים - קפיר, יוגורט, יוגורט, חלב. גריסים נמצאים לעיתים קרובות במתכונים איטלקיים ואסייתיים מפורסמים; אורז חום משמש לעתים קרובות באותם מתכונים כמו לבן רגיל כדי לשפר את היתרונות הבריאותיים של המנות.

פגיעה באורז חום

עם היתרונות האדירים שלו, לאורז חום יש פוטנציאל להזיק מאוד. מאפיין זה משויך למספר מאפייניו.

1. גרגרי אורז מכילים תרכובות ארסן רעילות המסוכנות לבריאות האדם. יש הרבה יותר באורז חום מאשר בלבן, מכיוון שהמוצר אינו מעובד היטב. כדי להפוך את האורז לבטוח באמת, יש לשטוף אותו ולהתבשל בזהירות ולהחליף את המים. ואז יישארו בדגנים רק תכונות מועילות, והנזק יבוטל.
2. אורז חום לא מעובד מכיל חומרים מזינים רבים ושמורות לחות עשירות. זה בדיוק היתרון שלו לגוף, עם זאת, המוצר סובל לעתים קרובות יותר ממיקרואורגניזמים ופטריות. יש להקפיד על כללי אחסון אורז חום, כדי למנוע הופעת עובש על פני הגרגירים. אם הדגנים מתחילים להפיץ ריח לא נעים או טעם מריר, יש להשליך אותו מיד.

התוויות נגד אכילת אורז חום

היתרונות הבריאותיים והנזקים של אורז חום תלויים בנוכחותם או בהיעדרם של מחלות מסוימות. במחלות ומצבים מסוימים, זה התווית לחלוטין. אינך יכול להשתמש במוצר כאשר:

• אלרגיות לגרגירי אורז מכל סוג שהוא;
• יתר לחץ דם, טרשת עורקים, מחלות לב וכלי דם - אורז מחמיר את המחלות הקיימות ומוביל להחמרות;
• אורוליתיאזיס;
• דלקת קיבה, כיבים ונטייה לגזים - תכונות האורז מעוררות עצירות, נפיחות והגברת ייצור הגז.

כיצד לבחור ולאחסן אורז חום

אורז חום גדל בפופולריות והוא זמין כעת בחנויות טבע מיוחדות ובסופרמרקטים רגילים. בקנייה צריך לשים לב למספר נקודות.

1. גרגרי אורז באריזה צריכים להיות בערך באותו גודל וצבע. ההטרוגניות הניכרת של האורז מעידה על איכותו הירודה.
2. הגוון של אורז חום איכותי הוא חום בהיר. צבע בהיר מדי או כהה מדי מעיד על כך שהאורז מזויף או מקולקל.
3. האריזה עם אורז חום לא צריכה להכיל גרגרים זרים של דגנים, פסולת וקליפות.

צריך לזכור שאורז חום הוא מוצר בריא במיוחד ובו זמנית מתכלה. תכונות כאלה משפיעות על עלותו - מחיר הדגנים לא יכול להיות נמוך מדי.

באשר לאחסון, מומלץ לשמור אורז לא בשקית פתוחה, אלא במיכל יבש במקום עם אוורור טוב. מכסה המיכל חייב להיות סגור היטב. ניתן לקרר אורז. זה לא ישפיע על התכונות המועילות שלו, אך הסיכון שהמוצר יתדרדר במהירות יהיה נמוך יותר.

אין לשמור על אורז חום או במקום פתוח ושטוף שמש. בתנאים כאלה השמנים בקליפת הדגנים יתחילו להתחמצן, והדגנים יהפכו לבלתי שמישים. מכיוון שאורז יכול לספוג ריחות, עדיף להרחיק אותו ממאכלים אחרים.

סיכום

היתרונות והנזקים של אורז חום הם עניין של אחסון והכנה נכונים של המוצר. אם אתה מרתיח נכון אורז ומשתמש בו במנות קטנות, אז בהיעדר התוויות נגד זה יביא יתרונות בריאותיים ללא ספק.

ביקורות