מדוע כוסמת שימושית, תכונות והתוויות נגד

היתרונות והנזקים של כוסמת מעניינים רבים מאוהדי אכילה בריאה. דגני בוקר טעימים מופיעים ברשימת המזונות המשתלמים ביותר - חשוב לקבוע איזו השפעה יש לה על הבריאות.

היסטוריה של כוסמת

כוסמת, פרי צמח ממשפחת הכוסמת, הוא דגני בוקר עם היסטוריה ענקית. ההימלאיה נחשבת למולדת הכוסמת, שם, לפני כ -5000 שנה, פירות של כוסמת הבר התחילו לאכול, ואז הם החלו לביית את הדגנים השימושיים. מאזור ההימלאיה, צפון הודו ונפאל, הדגנים החלו להתפשט ברחבי העולם והגיעו, כולל בים התיכון. כוסמת הובאה לרוסיה מיוון, מה שמסביר את השם הרוסי לדגנים.

כיום מגדלים כוסמת ברוב מדינות העולם. המובילים בייצור דגנים הם ארה"ב, רוסיה, צרפת וארה"ב.

הרכב, ערך תזונתי ותכולת קלוריות בכוסמת

גריסים פופולריים מאוד מסיבה, אבל בגלל ההרכב הפנימי העשיר שלהם. הדגנים מכילים:

• ויטמינים מתת-קבוצה B, מ- B1 ל- B6, B9;
• ויטמינים A ו- E;
• חומצה ניקוטינית עמ;
• סידן, ברזל, נחושת וזרחן;
• אשלגן, נתרן, מגנזיום וכלור;
• בורון ומוליבדן;
• אבץ וגופרית;
• סִילִיקוֹן;
• עֲמִילָן;
• חומצות שומן רוויות ולא רוויות;
• דו-סוכרים וחד-סוכרים;
• לימון, כמו גם חומצות אוקסליות ומליניות;
• ארגינין וליזין - חומצות אמינו חשובות מקטגוריה חיוניות;
• תָאִית.

באשר לחומרים מזינים, כ -57% מהדגנים הם פחמימות, כ -12.5% ​​הם חלבונים, ורק 3% הם שומנים. תכולת הקלוריות של דגני הגרעין ל 100 גרם היא 308 קלוריות - זהו הערך התזונתי הממוצע.

היתרונות של כוסמת

לאחר שהכרתם את הרכב הדגנים, תוכלו להסיק מסקנות חשובות לגבי היתרונות הבריאותיים והסכנות שבכוסמת. עם נוכחות מתמדת בתזונה, דגני בוקר זה:

• משפיע על ניקוי על הגוף ומסייע בהוצאת רעלים מהמעיים;
• מחזק את דפנות כלי הדם ובכך דואג לבריאות הלב;
• מוריד את רמות הכולסטרול, מפחית את העומס על הכבד ומווסת את רמות הגלוקוז בדם;
• בעל השפעה נוגדת חמצון;
• תומך בהגנות הגוף על ידי חיזוק המערכת החיסונית;
• מהווה מקור חשוב לחלבון וחומצות אמינו ומסייע באנמיה;
• משפיעה לטובה על הסיבולת והכוח הגופני;
• משפיע לטובה על מערכת העצבים ומסייע בהקלת חרדה ודיכאון.

היתרונות של כוסמת לנשים

היתרונות של כוסמת לגוף האישה הם תכונות ההתחדשות של דגני בוקר.נוכחותם של נוגדי חמצון בהרכב מסייעת בשיפור מצב השיער והעור.

בנוסף כוסמת מגנה מפני התפתחות דליות, מחזקת רקמת עצם ומשפיעה לטובה על מערכת הרבייה. מומלץ לאכול דגנים במקרה של הפרעות הורמונליות ותקופות כואבות כבדות.

היתרונות של כוסמת בבוקר על קיבה ריקה יהיו עם ירידה במשקל. לגרגרים תכולת קלוריות ממוצעת, אך ערך תזונתי גבוה, כך שהם אינם פוגעים בנתון, אך הם עוזרים לרדת במשקל.

מדוע כוסמת שימושית לגברים

היתרונות הבריאותיים של כוסמת לגברים הם המאפיינים המחזקים של דגני בוקר. כוסמת מסייעת בשמירה על פעילות גופנית ומשפרת את הסיבולת. השימוש בדגנים משפיע לטובה על זרימת הדם, הודות לכך לא רק כלי הדם והלב מתחזקים, אלא גם העוצמה משתפרת. תכונות נוגדות חמצון מגנות על גברים מפני מחלות בתחום הרבייה, בפרט, מפני דלקת וגידולים של הערמונית.

כוסמת לנשים בהריון ומניקות

כוסמת היא אחת החשובות ביותר בתקופת לידה של ילד. היתרונות של כוסמת במהלך ההריון הם שדגנים מחדשים את אספקת המינרלים והוויטמינים בגוף האישה. לדשא יש השפעה מיטיבה על העובר - הוא מגן עליו מפני חמצן רָעָב, מספק לגופו של התינוק חומצה פולית וחלבונים, מפחית את הסיכון להתפתחות פתולוגיות.

ניתן גם לאכול דגנים במהלך ההנקה. אם לתינוק אין אלרגיה, המתרחשת לעיתים נדירות למדי, תכונות הכוסמת יתרמו להתפתחות מערכת העצמות, השרירים והעצבים של הילד.

כוסמת לילדים

בתזונת הילדים כוסמת היא אחד מהדגנים המומלצים ביותר. לראשונה ניתן להציע לילד מגיל 8 חודשים במנות קטנות מבלי להפריע להנקה. היתרונות של כוסמת לילדים הם בערך התזונתי, בתכונות המטופויטיות, בתכולה גבוהה של חומצות ומינרלים חשובים. אין גלוטן בדגנים, ולכן אלרגיות אליו נדירות ביותר.

כוסמת לספורטאים

כוסמת מומלצת להכללה בתזונת ספורט. העובדה היא שהוא מכיל מספר רב של חומצות אמינו המעורבות בבניית סיבי שריר, מינרלים המחזקים עצמות ורצועות. גריסים עוזרים לבניית שרירים, עוזרים להיפטר מעודף רקמות שומן וגם מגדילים את מאגרי האנרגיה של הגוף.

השימוש בכוסמת לירידה במשקל

למרות התכולה הגבוהה של פחמימות, דגני בוקר מתעכלים זמן ממושך למדי, ואינם מופקדים ברקמת השומן. גריסים הם חלק מרוב הדיאטות - יש בה מעט קלוריות, אך תחושת השובע נמשכת מספר שעות. כאשר המוצר נכלל בתזונה, אתה יכול לצפות לירידה יעילה יותר במשקל ללא פגיעה בבריאות.

זה הכי שימושי לאכול דגנים בדיאטה לארוחת הבוקר, אתה יכול לאכול אותם במהלך היום. תזונת הכוסמת תהיה המועילה ביותר אם משלבים דייסה עם ירקות ומוצרי חלב חמוץ, פירות יער טריים.

האם ניתן לאכול כוסמת כל יום

היתרונות של כוסמת כל כך גדולים שתוכלו להשתמש במוצר מדי יום. זה לא יזיק אם תיצמדו למנות קטנות. עם זאת, דגנים יביאו יתרונות רבים עוד יותר אם תחליף אותם עם דגנים אחרים, אז הגוף יקבל ויטמינים וחומרים יקרי ערך אחרים באופן שווה.

צריכה יומית

היתרונות והנזקים של כוסמת לגוף האדם נקבעים במידה רבה על ידי כמות המוצר. הקצבה היומית המומלצת לאדם בריא היא כ 200 גרם. כוסמת תהיה מועילה במיוחד בשעות הבוקר, היא מפעילה את מערכת חילוף החומרים ועוזרת להשיג דחיפה של חיוניות ואנרגיה.

תכונות השימוש בכוסמת למחלות מסוימות

מחלות מסוימות דורשות תשומת לב מוגברת לתזונה. בהקשר זה, יש להבין האם ניתן לאכול דגנים למחלות מסוימות.

עם סוכרת

מכיוון שכוסמת מורכבת מפחמימות איטיות ומכילה מעט סוכרים, רמות הגלוקוז בדם עולות באטיות ובלא משמעות לאחר אכילת דגני בוקר. כמו כן, דגנים מכילים מגנזיום, ואלמנט זה נחוץ למניעה וטיפול בסוכרת.

לחולי סוכרת דגנים כלולים במוצרים המותרים. עם זאת, רופאים ממליצים להוריד מעט את המינון היומי, למשל כוסמת לארוחת בוקר בכמות 100-150 גרם תועיל.

עם דלקת הלבלב

במקרה של דלקת חריפה בלבלב, מומלץ לחולים לסרב לכל מזון ולהמתין עד שהכאב יירד. בערך 7 ימים לאחר סיום ההחמרה, ניתן להחזיר דייסת כוסמת לתזונה. עם זאת, עליכם לבשל אותו בצורה מיוחדת - עליו להיות רך ככל האפשר, לאחר השריה ארוכה.

כוסמת מבושלת תביא יתרונות לדלקת הלבלב אם לוקחים דגנים כתושים או מרתיחים דגנים מלאים יותר מהרגיל. כאשר הדייסה מוכנה לחלוטין, יהיה צורך להסיר את הגרגירים, לשפשף למחית הומוגנית ולהחזיר לנוזל; מנה כזו לא תפגע בלבלב המגורה.

לא מומלץ להוסיף אותו עם חלב - כוסמת צריכה להיות תזונתית לחלוטין, ללא תוספים.

עם דלקת קיבה

עם התקף חריף של דלקת קיבה, מומלץ להימנע מכוסמת. אבל 2-3 ימים לאחר תחילת ההתקפה, אתה יכול להרתיח דייסה נוזלית. כוסמת, המוצפת במים למשך לילה, תועיל אם לאחר מכן תבשלו בכך שתשמרו אותה קצת יותר מהרגיל. לא מומלץ להוסיף דייסה מלח ושמן, הם עלולים לפגוע בקיבה מודלקת.

השימוש בכוסמת ברפואה העממית

ניתן להשתמש בתכונות הריפוי של כוסמת למגוון מחלות. הרפואה הביתית מציעה מתכונים רבים המבוססים על דגנים בריאים.

עם אנמיה

כוסמת עשירה בברזל וויטמינים היא התרופה הטובה ביותר לאנמיה ואנמיה. מומלץ לקחת את זה ככה - 150 גרם דגנים מוחלפים מראש במחבת, ואז טוחנים אותם לאבקה בבלנדר ומערבבים עם 250 מ"ל מים או חלב. עליכם לאחסן את המוצר במקרר, ולהשתמש בו 5 פעמים ביום בנפח כף גדולה.

לעצירות

כוסמת תועיל למעיים במקרה של בעיות בריקון הגוף. ראשית, יש לטגן גריסים במשך 4 דקות בתבנית, ואז לשפוך מים ביחס של 1 עד 3 ולהרתיח מתחת למכסה מבלי לערבב. לגרוסים יש השפעה משלשלת קלה, כך שאם אתם סובלים מעצירות, תוכלו לאכול אותם פעמיים או שלוש פעמים ביום.

עם שלשולים

כוסמת מאודה מועילה לשלשול; היא שומרת על המאפיינים החשובים ביותר. יש לצרוך דייסה שלוש פעמים ביום. מבוגרים יכולים לאכול 100 גרם דייסה, ילדים צריכים להציע דגנים כף גדולה בכל פעם.

עם שיגרון

התכונות המועילות של כוסמת והרכב המינרלים שלה עוזרות לשיפור מצב המפרקים. לשיגרון, מומלץ לצרוך באופן קבוע כוסמת רגילה ללא מלח. כוסמת או דגני בוקר מבושלים שהושרו במים למשך לילה יועילו - הוסיפו 2 כפות דגנים גדולות לכוס מים.

לכאבי מפרקים, כדאי להכין דחיסות כוסמת. כדי ליצור אותם, הופכים את הגרגירים תחילה לאבקה דקה, ואז מדללים במים לבצק סמיך והתערובת מוחלת על האזור החולה למשך מספר שעות.

עם אונקולוגיה

הדגנים מכילים חומר חשוב - קוורצטין, המסייע לדיכוי תאים סרטניים. לכן, קיימת תזונה מיוחדת נגד סרטן, בה ניתן לנקוט הן למניעה והן כטיפול נוסף.

על פי דיאטה זו, עליך לקחת לפחות 300 גרם כוסמת ליום - זה מאפשר לך לקבל עד 24 גרם של קוורצטין.

עם טרשת עורקים

עם כלי מוחלש, מרק כוסמת מועיל. הם עושים את זה ככה - גריסים נטחנים לאבקה, יוצקים עם כמות קטנה של מים ומבשלים עד שהאבקה מקבלת עקביות של ג'לי דק. מרתח כוסמת יביא יתרונות אם תשתה אותו פעמיים ביום, 30 מ"ל.

למחלות עור שונות

עם פסוריאזיס, דרמטיטיס, אקזמה ופורונקולוזיס, היתרונות של כוסמת גולמית בצורה של קומפרסים באים לידי ביטוי.

הם עושים אותם כך:

• גריסים נטחנים לאבקה;
• ואז לדלל מעט את האבקה במים עד למצב דביק;
• נוצרת עוגה קטנה מתערובת זו;
• החל אותו על האזור החולה של האפידרמיס.

יש לקבע את העוגה בתחבושת ולהחזיק אותה למשך 3 שעות, ואז יש להסיר את הקומפרס.

למחלות עור בהחלט מומלץ לצרוך כוסמת באופן פנימי. לחומצות, ויטמינים וחומרים מועילים אחרים הכלולים בדגנים אלו תהיה השפעה אנטי-דלקתית ותסייע בשיפור מצב האפידרמיס.

תכונות שימושיות של כוסמת ירוקה

כוסמת רוכשת את הצבע החום הכהה הרגיל בעת הטיגון. אבל יש גם כוסמת גולמית - ירוקה, בשנים האחרונות אפשר למצוא אותה גם בחנויות. מדובר בדגנים טריים לחלוטין שלא עברו טיפול בחום והצליחו לשמר את התכונות המועילות של כוסמת במלואה.

תכונות שימושיות של כוסמת ירוקה טמון בעובדה שהוא יעיל במיוחד בניקוי הגוף מרעלים ורעלים - דגנים מכילים הרבה סיבים. כמו כן, בשל כמות מוגברת של נוגדי חמצון, לדגנים ירוקים יש תכונות מצוינות נגד סרטן. חומצות שומן בכוסמת ירוקה מחזקות את מערכת העצבים ומגבירות את החסינות, וכן מקדמות התחדשות מהירה של התא.

נהוג לבשל כוסמת ירוקה על ידי אידוי במים רותחים. המשמעות היא שכמות קטנה של דגני בוקר פשוט מוזגת עם מים למשך מספר שעות ומחכה שהכוסמת תתרכך. אחרי זה אפשר לחמם אותו, להמליח אותו, לשפוך אותו עם חלב או להוסיף מעט חמאה.

היתרונות של כוסמת מונבטת

ניתן להרתיח גריסי כוסמת ירוקים, אך אין בכך היגיון, שכן במהלך הטיפול בחום הוא מאבד את מרבית היתרונות שלו. לעתים קרובות יותר הוא פשוט מאודה במים רותחים או מונבט.

המאפיין היקר העיקרי של נבטי כוסמת הוא כמות עצומה של סיבים תזונתיים במוצר. השימוש בדגנים מונבטים מאפשר לך לווסת באופן איכותי את תנועות המעיים, משפר את התיאבון ומקדם ספיגה נכונה של חומרים מזינים.

היתרונות של כוסמת לכבד גדולים במיוחד בצורה מונבטת. הנבטים, שנוספו לסלט או כתוספת לצד כלים אחרים, מוציאים רעלים מהגוף ומפחיתים את העומס על הכבד. כוסמת מונבטת היא לעתים קרובות חלק מדיאטות שמטרתן לרדת במשקל, זה עוזר להוריד קילוגרמים מיותרים במהירות, לא להיתקל במחסור בחומרים מזינים ובכך לא לפגוע בעצמך.

השימוש בכוסמת בקוסמטיקה

גריסים משמשים לא רק למטרות קולינריות. דגני כוסמת משמשים באופן פעיל במתכונים ביתיים לטיפול אישי, או ליתר דיוק, הם משתמשים באבקה שימושית המתקבלת מכוסמת או דייסה רכה. המוצר מזין את העור ומשפר את גמישותו, מסיר בעדינות ובזהירות תאים מתים של האפידרמיס, מאפשר ניקוי עמוק של העור.

לדוגמה, ניתן להשתמש במסכה שימושית הבאה נגד קמטים:

• הדגנים מבושלים למצב פירורי ונמדדים 15 גרם דייסה - כמות זו תספיק למסכה;
• דגנים רכים מעורבבים עם חלמון ומוסיפים 20 טיפות שמן שקדים;
• התערובת מוחלת בעדינות על עור הפנים שעבר אידוי.

אתה צריך לשמור את המוצר במשך כחצי שעה, ולאחר מכן את הרכב נשטף מהעור במים חמים. לויטמינים יש זמן לחדור עמוק לשכבות האפידרמיס, לכוסמת השפעה מהדקת ומחדשת.

אתה יכול גם להכין קרצוף תוצרת בית איכותי מדגנים. הם עושים את זה ככה:

• כמות קטנה של דגני בוקר נטחנה לקמח הומוגני - האבקה צריכה להיות כפית אחת גדולה;
• קמח מעורבב עם 3 כפות גדולות של מיץ דובדבנים טבעי;
• את המסכה מביאים להומוגניות ומורחים על הפנים הנקיות במשך 7 דקות.

אבקת כוסמת מעסה בעדינות את העור ומסירה ממנו חלקיקי קרטין. העור לאחר מסכה כזו רך ונימוח במיוחד, אך אין לבצע את ההליך לעיתים קרובות מדי. עדיף לעשות את זה פעם בשלושה שבועות, אחרת העור יכול להיפגע.

איך לבשל כוסמת עם תועלת

השיטה המסורתית להכנת דגנים היא הרתיחה הרגילה עד שכל הלחות התאיידה לחלוטין מכוסמת. עם זאת, תזונאים מאמינים כי היתרונות המיוחדים של כוסמת לקיבה ולאיברים אחרים יהיו, אם לא רתיחה, אלא רק דייסה מאודה.

בתהליך הבישול הדייסה מאבדת כמעט 30% מתכונותיה המועילות. לכן, עדיף הרבה יותר לשפוך עליו מים רותחים למשך הלילה ולהשאיר אותם מתחת למכסה עד הבוקר כדי שדגני הבוקר יספיקו להתרכך. בבוקר נותר רק לחמם אותו, והיתרונות של כוסמת לא מבושלת יהיו מקסימליים.

הנזק של כוסמת והתוויות נגד לשימוש

יש כל כך הרבה תכונות שימושיות של הדגנים שכמעט כולם יכולים לאכול אותם. אבל גם לכוסמת יש התוויות נגד מסוימות, כדי לא לפגוע בעצמך, אתה צריך לדעת עליהם.

לא מומלץ לאכול כוסמת:

• עם התקף חריף של דלקת הלבלב;
• עם אי ספיקת כליות;
• עם דלקת קיבה או כיבים בקיבה במהלך החמרה;
• עם אלרגיה למזון לכוסמת.

בנוסף, בתנאים מסוימים יש להקפיד על שימוש בכוסמת. אין לאכול דגנים בכמויות גדולות עם נטייה לעצירות או להיווצרות גזים; עליך לעקוב אחר נפח הדייסה במהלך ההריון וההנקה. חולי סוכרת צריכים לגשת בקפידה לכוסמת - בכמויות מוגזמות, דגנים מזינים עלולים להזיק.

יש דיאטות חד פעמיות על דייסת כוסמת, אבל אתה יכול לעקוב אחריהן לא יותר מ -4 ימים ברציפות, אחרת אוכל כזה לא יועיל, אלא רק נזק.

איך לבחור ולאחסן כוסמת

כוסמת נמכרת בכל חנות, אך בעת בחירת מוצר, עליך להקפיד על כללים מסוימים.

1. אריזת הדגנים חייבת להיות אטומה לחלוטין, אם השקית נקרעת, קיים סיכון גבוה לזיהום המוצר במיקרואורגניזמים מזיקים או מזיקים.
2. הגריסים שבתוך השקית צריכים להיות הומוגניים, אם האריזה מכילה הרבה אשפה וקליפות, והגרגרים שונים במידה ניכרת, הדבר מעיד על איכות נמוכה.
3. חיי המדף של הדגנים לא אמורים להסתיים, ככל שהמוצר טרי יותר כך הוא יביא ליתרונות.

בבית מומלץ לרחרח את הדגנים לפני האכילה. דגנים מקולקלים משדרים ריח גס מובהק - דגנים כאלה חייבים לזרוק, הם יגרמו נזק.

באשר לאחסון, עדיף לשמור דגנים בארון כהה ויבש במיכל אטום עם מכסה. בשקית פתוחה, כוסמת יכולה להיות רוויה בריחות של מוצרים ותבלינים אחרים, וקיים סיכון גבוה לזיהום על ידי חרקים. חיי המדף של דגני בוקר הם כשנה, בכפוף לאחסון נכון.

סיכום

היתרונות והנזקים של כוסמת תלויים בעיקר בכמות המוצר. במינונים קטנים ועם הכנה מתאימה דגנים בהחלט יועילו לגוף, ותכונותיו יעזרו בריפוי מספר מחלות.