דוחן: יתרונות בריאותיים ופוגעים, איך לבשל דייסת דוחן, ביקורות

במשך כמה מאות שנים של שימוש, היתרונות והנזקים של דייסת הדוחן נחקרו בצורה יסודית. התכונות הרפואיות שלו משמשות את האחראים לתזונה שלהם. חשוב לדעת באילו מקרים יש צורך להשתמש בו, ומתי כדאי להימנע מדייסה.

ההיסטוריה של מוצאם של גריסי הדוחן

דוחן הוא דגני בוקר שמקבלים דוחן. הוא טיפח לראשונה לפני תקופתנו בסין ובמונגוליה. בשל המאפיינים המועילים שלה, המנה הפכה פופולרית מאוד בקרב הסלאבים, במיוחד במהלך צום, אירועים משמעותיים בחיים.

הרכב ותכולת קלוריות של דוחן

גרגירי דוחן בצבע צהוב בוהק, צורה עגולה קטנה וכמעט קבועה נקראים לעיתים קרובות גריסים דוחן או "זהוב". היתרונות הבריאותיים והנזקים של דוחן כלולים בהרכב שלה:

  • ויטמינים - B, E, H, K;
  • אלמנטים מקרו - אשלגן, מגנזיום, זרחן, כלור, נתרן;
  • מיקרו אלמנטים - אלומיניום, בורון, ונדיום, יוד, ברזל.

ערך האנרגיה של דייסת דוחן לכל 100 גרם מוצר הוא 342 קק"ל. המורכב מ:

  • פחמימות - 66.6 גרם;
  • חלבונים - 12.1 גרם;
  • שומנים - 3.6 גרם;
  • סיבים תזונתיים - 3.7 גרם;
  • מים - 14.0 גרם.

מדוע דייסת דוחן מועילה

במטבח האירופי והאסייתי ישנם מנות רבות הכוללות דוחן. אנשים אוהבים את הטעם העשיר והיתרונות של דוחן; אין כמעט שום נזק בתבואה. בין היתרונות העיקריים:

  • האטת תהליך ההזדקנות;
  • חיזוק מערכת העצבים;
  • ניקוי המעיים מרעלים;
  • לספק לגוף פחמימות "ארוכות" המסייעות לרדת במשקל;
  • נורמליזציה של מערכת הלב וכלי הדם;
  • שמירה על רמת הסוכר בדם בסוכרת;
  • השפעה חיובית על מצב השיער, הציפורניים, העור.

לנשים

לא ניתן להעריך יתרונותיה של דוחן לגוף האישה. שימוש קבוע במוצר משמר את הנוער, מונע הופעת קמטים, מגן על עור בריא. מגנזיום, שהוא חלק מדוחן, מנרמל את תפקוד הלב, מקל על תסמינים של תסמונת קדם וסתית. חצי כוס דייסת דוחן בריאה מכילה 13% מהערך היומי של מגנזיום.

לגברים

היתרונות והנזקים של דייסת דוחן לבריאות הגברים נקבעים על ידי כמות ותדירות השימוש בה. תשוקה מוגזמת למנה יכולה להחמיר את העוצמה. אם המוצר נצרך במתינות, אזי העוצמה המינית והסיבולת גוברים. בכמויות רגילות, זה מיטיב עם הכלים בכך שהוא מעכב היווצרות רובדים טרשת עורקים ופוגע בתפקוד זיקפה. היתרונות של דייסת דוחן גדלים בשילוב עם ירקות, אגוזים, עשבי תיבול.

לקשישים

ויטמינים ומינרלים בדוחן מונעים מחלות לב, לחץ הדם חוזר לקדמותו ומחזק את כלי הדם. הסיכון לחלות בשבץ מוחי מופחת באופן משמעותי.עבור אנשים מבוגרים, היתרונות של דייסת דוחן באים לידי ביטוי בתכונותיה להשפיע על מצב העצמות. התכונות המועילות של זרחן בדוחן עוזרות לחיזוק עצמות האדם, להפחתת שבריריותן.

באיזה גיל ניתן לתת דייסת דוחן לילדים

תגובה אלרגית של גריסי דוחן אצל תינוקות היא תופעה נדירה. יש צורך להכניס אותו לתזונה לאחר 7 חודשים, אם האכלה מלאכותית. במקרה זה יהיו יתרונות נוספים מדייסת דוחן עם חלב. אם הילד ניזון באופן טבעי, אזי מזון משלים מתחיל בגיל 9 חודשים. אימון דוחן צריך להתבצע לאחר כוסמת ואורז. המנה הראשונה אינה עולה על חצי כפית. המינון מוגבר בהדרגה, ומביא לאט עד 160 גרם בכל פעם.

במהלך האכלה משלימה עליכם לעמוד בכללים:

  • מבושל במים או בתערובת, דייסת דוחן צריכה להיות נוזלית;
  • ילד בן שמונה חודשים צריך לטחון גרגירים דק, לילד בן שנה - טחינה גסה, ובשנה וחצי להשתמש בדגן מלא;
  • הדגימה הראשונה של דייסה בריאה צריכה להתקיים בבוקר, בארוחת הבוקר, כדי לעקוב אחר תגובת התינוק למוצר חדש;
  • החלק מוכפל בכל פעם;
  • מרק דוחן ישלים את הדיאטה.

מאוחר יותר, יש להרחיב את התפריט עם דייסת דוחן עם דלעת, שתכונותיהם המועילות, בשילוב זה, גדלות.

האם דייסת דוחן אפשרית לנשים בהריון ומניקות

יש לנצל את התכונות המועילות של דייסת הדוחן לגוף במהלך ההריון. ויטמין D הכלול בו מונע את הרס מערכת השלד של האישה, אינו כולל התפתחות רככת אצל התינוק. ויטמיני B מסייעים לשיפור השינה, שמירה על שיער, ציפורניים, עור במצב מצוין. בנוסף השימוש הוא בוויסות רמות הורמונליות, חילוף חומרים. היתרונות של דייסת דוחן לנשים בהריון באים לידי ביטוי ביכולת להוציא אנטיביוטיקה מהגוף - אם יש צורך, השתמש בהן.

המוצר היפואלרגני, ולכן הוא אינו אסור מיד לאחר הלידה. אך חובה להתייעץ עם רופא ולהכין דגימה של מספר כפות. אם הילד לא מגיב לדוחני דוחן עם גזים, הקאות, פריחות ותגובות אחרות, המוצר שימושי. שלבי בישול:

  • שטפו את התבואה מספר פעמים במים קרים ואז חמים לפני הבישול;
  • מבשלים 20 דקות, מרוקנים את המים;
  • יוצקים חלב, מוסיפים מלח, סוכר;
  • מבשלים עד לבישול.

במקרה של חוסר סובלנות למוצרי חלב, דייסה מבושלת במים.

היתרונות של דייסת דוחן לירידה במשקל

בשל הכמות הקטנה של פחמימות, היתרונות של דייסת דוחן לירידה במשקל ברורים בצורה של:

  • תזונה דלת פחמימות;
  • הסרת שומנים.

השימוש בדייסת דוחן להרזיה מורכב מתכולת סיבי הצמח בה, בעלי התכונות להאיץ תהליכים מטבוליים, להסרת חומרים מזיקים. דיאטת הדוחן היא שימוש במוצר ללא תוספת שמן ותבלינים שלוש פעמים ביום. לשם כך יש לשטוף כוס גריס דוחן ולשפוך שלוש כוסות מים לבשל עד שהם רכים. מוסיפים עשבי תיבול בריאים, לימון ומיצי סלרי.

קריאה מומלצת:  סלרי: תכונות שימושיות והתוויות נגד

היתרונות של דוחן לגוף במהלך הרזיה כלולים בתוכן:

  • סלניום, ברזל, פלואור, אבץ, המאיצים את חילוף החומרים, שורפים עודפי קלוריות;
  • פחמימות איטיות, הסרת רעלים, רעלים, יוני מתכות כבדות.

תכונות השימוש בדייסת דוחן למחלות

היתרונות הבריאותיים של דוחן משמשים:

  • לתפקוד תקין של הלבלב;
  • עם עצירות;
  • לאקנה;
  • עם לחץ דם גבוה;
  • משיעול;
  • עם תסמינים של אנגינה.

עם סוכרת

דגנים מזוקקים מומלצים לחולי סוכרת בגלל עמילן שתכולתם בדגנים היא 65%. זה מונע את הקפיצה בסוכר, נותן לתאים אנרגיה, ולכן דוחן טוב לחולי סוכרת. שומנים המרכיבים דוחן מרווים את הגוף לאורך זמן. סיבים וסיבים מעודדים ספיגה איטית של פחמימות, מה שמפחית את הלחץ על הלבלב.רופאים ממליצים לאכול דוחן לארוחת הבוקר, עם היתרון של קבלת אנרגיה למספר שעות. דייסה אינה תרופה, אך תכונותיה מסייעות לשיפור תפקוד הגוף.

עם דלקת קיבה

בשל כמות הסיבים הגדולה, מערכת העיכול זוכה לעומס רב מהרגיל מדייסת דוחן. המוצר יכול להגביר את החומציות, לפגוע בבטן כואבת. לכן, עם דלקת קיבה, דוחן מותר בהפוגה. החומציות צריכה להיות נמוכה או נורמלית. יתרונות השימוש בדייסת דוחן עם דלעת בולטים יותר. השילוב של המוצר עם בשר רזה מקובל.

עם יתר לחץ דם

אשלגן ומגנזיום מסייעים בוויסות מדדי לחץ, המסוגלים לחזק את כלי הדם, להפוך את קירותיהם לגמישים ולמנוע היווצרות פלאקים. הכליות עובדות טוב יותר בזכות חילופי אשלגן. הסרת נוזלים מסייעת להפחתת לחץ על הלב והעורקים. הלחץ חזר לקדמותו. עם לחץ דם מוגבר, מומלץ להשתמש בדוחן בכל צורה שהיא. במאבק נגד יתר לחץ דם, היתרונות של דייסת דוחן במים, חלב ואפילו בצורה יבשה ניכרים לעין, בתנאי שהיא נצרכת באופן קבוע.

עם מחלת כליות

לטיפול ומניעה של מחלות כליה משתמשים בתכונות המשתן של דוחן, ביכולתו להסיר רעלים, לשפר את מצבו הכללי של הגוף. רקמות החיבור משוחזרות על ידי פעולתן של חומצות אמינו. שומן, מים, מטבוליזם של שומנים בדם מנורמל, חילוף חומרים מואץ. המוגלובין גדל בהשפעת ברזל.

לצריכה קבועה של דייסת דוחן ומרקים יש מספר השפעות מועילות:

  • אורוספטי;
  • מְשַׁתֵן;
  • אורוליתית;
  • נוגד דלקת.

השימוש בדוחני דוחן ודייסה ברפואה העממית

הרפואה המסורתית עושה שימוש נרחב בתכונות המועילות של דוחן כדי לחזק את כוח השרירים, להגן מפני עצירות, סוכרת, טרשת עורקים; אין להכחיש את היתרונות של דוחן לכבד. מבחינתה ועבור כיס המרה, מנה יומית של דייסת דוחן עם עיסת דלעת מועילה.

עם סוכרת, עירוי של דגנים יעזור:

  1. שוטפים את הדוחן מתחת למים קרים.
  2. יָבֵשׁ.
  3. טובלים במים חמים למשך 3 שעות.
  4. מתח.
  5. מרחו חצי כוס שלוש פעמים ביום בין הארוחות.

היתרונות של מרק דוחן לכליות ידועים. הוא משמש לדלקת שלפוחית ​​השתן, מסיר חול, מסייע למחלות נשיות:

  1. שוטפים כוס דוחן במים חמים.
  2. יוצקים אותו למיכל זכוכית.
  3. ואז שופכים מים חמים.
  4. מכסים ומתעקשים בטמפרטורת החדר למשך יממה.
  5. לשתות נוזלים עם מתלה לבן בכל כמות שהיא.
  6. מלאו לפי הצורך.
  7. מורחים עד שטעם המרק משתנה.

עבור גברים, היתרונות של עירוי דוחן הם להקל על הסימפטומים של דלקת הערמונית, להפחית כאב, אי נוחות.

דוחן ללבלב מכינים לפי המתכון:

  1. שוטפים עם 200 גר 'דוחן.
  2. טובלים אותו במים רותחים (2 ליטר) ומבשלים.
  3. מגררים 300 גר 'דלעת, מוסיפים לדוחן.
  4. מבשלים 15 דקות.
  5. מוסיפים 15 גרם חמאה.

קח לארוחת ערב. יש צורך בהתייעצות עם רופא.

השימוש בדוחן בקוסמטיקה ביתית

בבית דוחן מסייע בשמירה על שיער ועור בריאים. היתרונות של מרק דוחן הם להילחם באקנה. הפנים מטופלים מספר פעמים ביום. התרופה תהיה שימושית גם לעור רגיש.

מסכת מיצוק

מסכת דוחן תהפוך את העור לגמיש. זה דורש:

  1. מערבבים 4 כפות. l. יין ענבים ו -3 כפות. l. דוחן מבושל עד למחית.
  2. החל על אזורים בעייתיים בפנים.
  3. הסר לאחר 15 דקות. עם ספוגית לחה.
  4. חזור על הפעולה פעמיים בשבוע. קורס - חודש.

מסכה נגד קמטים

המתכון יהיה שימושי נגד קמטים:

  1. מערבבים קמח דוחן (2 כפות), מעט תה חזק, ½ כפית. שמן חמניות.
  2. מרחו על הפנים למשך 25 דקות.
  3. שוטפים ומטפלים בקרם הזנה.

מסכת הדוחן שימושית גם בהגנה על העור מפני התקלפות.

איך לבשל כראוי דייסת דוחן

כדי שהדייסה לא תהיה מרירה לאחר הבישול והיא פירורית, יש להקפיד על מספר כללים:

  • הקפידו למיין את הדגנים;
  • שוטפים את הדוחן שבע פעמים;
  • מרתיחים בנפח גדול של נוזלים;
  • אם המרירות נמשכת, שפכו מים רותחים על הדגנים.

חלב

ההרכב של דייסת חלב דוחן, שיתרונותיה נהדרים למבוגרים וילדים, כוללים:

  • דוחן - 1 כף.
  • מים - 2 כפות,
  • חלב - 2 כפות.
  • מלח, סוכר,
  • חמאה.

הליך בישול:

  1. לעבור, לשטוף את התבואה.
  2. ממלאים מים ביחס של 1: 2.
  3. מרתיחים עד שהמים רותחים ואז מוסיפים חלב ביחס של 1: 2.
  4. מנמיכים את האש, מוסיפים מלח וסוכר.
  5. מבשלים את הדייסה, מערבבים מדי פעם, עד שהיא מבושלת, עד שהיא מסמיכה.
  6. להוסיף שמן.

על פני המים

להכנת דייסה תצטרכו:

  • דוחן - 1 כף.
  • מים - 2 כפות,
  • מלח - ½ כפית,
  • חמאה.

הליך בישול:

  1. עברו, שטפו את הגריסים.
  2. יוצקים מים רותחים על דוחן למשך 30 דקות.
  3. מסננים, מוסיפים מים ביחס של 1: 2.5.
  4. מלח.
  5. מביאים לרתיחה, מבשלים 40 דקות, מערבבים מדי פעם.
  6. מוסיפים חמאה.
  7. מכסים במכסה למשך 30 דקות.

עם דלעת

הדייסה מכילה:

  • גריסים של דוחן - כוס אחת;
  • דלעת - 500 גרם;
  • מים - 3 כוסות;
  • חלב - 2 כוסות;
  • סוכר, מלח - לפי הטעם;
  • חמאה - 40 גרם;
  • צימוקים;
  • קינמון.

הליך בישול:

  1. מקלפים את הדלעת, חותכים לקוביות.
  2. מכניסים לסיר, מכסים במים, מבשלים 15 דקות.
  3. ממיינים את התבואה, שוטפים, משרים, יוצקים לסיר.
  4. מתבלים במלח, מבשלים, מערבבים מדי פעם, על אש נמוכה עד לבישול.
  5. מוסיפים חמאה וסוכר לפי הטעם.
  6. יוצקים חלב, מבשלים 15 דקות.
  7. מוסיפים צימוקים, קינמון.
  8. מכסים, נותנים לו להתבשל במשך 20 דקות.

הצריכה היומית של דייסת דוחן

למרות היתרונות הגדולים של דייסת הדוחן לגוף האדם, אין לצרוך אותה בכמויות גדולות. הנורמה היומית היא 100 - 150 גרם. עדיף לאכול את המנה בבוקר, מכיוון שצריכת הערב עלולה לגרום נזק בצורה של כבדות בבטן.

בהיעדר התוויות נגד, 3-4 מנות בשבוע לנשים ו- 1-2 מנות לגברים יספיקו.

הנזק של דייסת דוחן והתוויות נגד

למרות היתרונות של דייסת דוחן לסוכרת, יתר לחץ דם, השמנת יתר ופתולוגיות אחרות, ישנן התוויות נגד לשימוש בה. כדי לא לפגוע בגוף, עליך לזכור כי אינך יכול להשתמש במוצר במקרים בהם:

  • מאובחנים עם מחלות במערכת העיכול;
  • חומציות הקיבה גבוהה מהרגיל;
  • עצירות שכיחה;
  • יש חוסר סובלנות לדוחן;
  • יש בעיות בבלוטת התריס.

אין לשלב דייסת דוחן עם מוצרים המכילים יוד, מכיוון שלדוחן יש תכונה להאט את ספיגת המיקרו-אלמנט. זה מוביל לפגיעה בתפקוד של המוח, וגורם נזק בלתי הפיך לבריאות.

כיצד לבחור ולאחסן דוחן

כדי לבחור מוצר איכותי ובריא, עליך לשים לב לאריזה. כדאי לבחור חומר שקוף על מנת להעריך חזותית את איכות הדוחן. ככל שצבעו בהיר יותר, כך המוצר טוב יותר. ברק הדגנים צריך להיעדר. יש לשים לב לתאריך התפוגה: התבואה עוגת במהירות, הופכת להיות בלתי שמישה ויכולה לגרום נזק רק בשימוש.

במהלך האחסון, עליך לעקוב אחר מספר כללים:

  • מיכלים - זכוכית או קרמיקה;
  • המקום יבש, חשוך;
  • לא ניתן לאחסן זמן רב;
  • אתה יכול להיפטר ממרירות הדייסה על ידי צרוב הדגנים במים רותחים.

סיכום

היתרונות והנזקים של דייסת דוחן ידועים זה מכבר לאבותינו. אנו משתמשים בידע זה במשך מאות שנים רבות. עם שימוש מתון והכנה מתאימה, דייסת דוחן תישאר על השולחן ותשמח עם תכונותיה, טעמה ויתרונותיה לאורך זמן.

ביקורות

אימרובה טטיאנה ולדימירובנה, בת 35, קוסטרומה
בעזרת דיאטה על דייסת דוחן, סוף סוף ירדתי במשקל, הגעתי ל 55 ק"ג הרצויים. הלכתי לזה הרבה מאוד זמן, ניסיתי דיאטות רבות, מערכות תזונה. ותזונת הדוחן עזרה. אני מאוד מרוצה.
פדורובה יוליה איגורבנה, בת 26, מוסקבה
לאחר לידת הילד עליתי 20 ק"ג נוספים. חבר יעץ לדייסת דוחן לירידה במשקל. למרות שזה שימושי בתכונות, אני לא ממש אוהב את זה, אבל ניסיתי את זה. יש תוצאות ראשונות - מינוס 5 ק"ג. מקווה שאאפס את השאר.
קישור לפוסט הראשי

בְּרִיאוּת

היופי

מזון